一、在家怎么自制奶茶

首先需要(yao)準備的材料是

1.紅(hong)茶/紅(hong)茶(cha)(cha)包：每個人使(shi)用(yong)的(de)紅(hong)茶(cha)(cha)都不一(yi)樣，如果(guo)我們使(shi)用(yong)的(de)是紅(hong)茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)葉，那(nei)么要(yao)記(ji)得多(duo)準(zhun)備(bei)一(yi)個過濾網，我們準(zhun)備(bei)一(yi)個普通的(de)紅(hong)茶(cha)(cha)包就(jiu)差不多(duo)了。

2. 鮮(xian)牛(niu)奶：根據(ju)每個人的需求和口味(wei)即可，通常來(lai)講，鮮(xian)牛(niu)奶不需要(yao)買太貴。

3. 白砂糖(tang)(tang)：白砂糖(tang)(tang)是最后調甜度(du)用(yong)的，每(mei)個(ge)人所喜(xi)歡的甜度(du)都不(bu)同，如果是第一(yi)次做的網(wang)友沒辦法(fa)把握量，可(ke)以一(yi)邊慢(man)慢(man)加糖(tang)(tang)，一(yi)邊用(yong)小勺子試試味道(dao)。

4. 一(yi)個小(xiao)鍋和一(yi)個湯勺：這是標配，在家里一(yi)般是這樣的工具比較容易準備。

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500ML奶茶所(suo)需原料如下(xia)：

牛(niu)奶300克，紅茶1小(xiao)包（15克），煉乳(ru)1小勺，淡奶(nai)油約2小勺以上(shang)原料(liao)可以根據喜好自己添加。

步驟/方法

1、牛奶(nai)倒進小奶(nai)鍋，放入紅茶。

2、加1小勺煉乳(ru)。

3、加淡奶油(you)約2小勺。

4、將原料煮開，過濾出茶(cha)葉即可(ke)享用醇香奶茶(cha)了，可(ke)以(yi)看到薄薄的奶皮哦！

二、焦糖仙草奶茶做法

所需食(shi)材：牛奶400ml，茶(cha)葉(xie)10克（錫蘭(lan)紅茶、伯爵紅茶都可以(yi)，我家這兩種都沒有，就用了武(wu)夷山巖(yan)茶），白砂糖60克，仙草200克(ke)，水250ml。食材的比例(li)可以根據自己喜好調(diao)整(zheng)。

做法：

1、熬(ao)焦糖，把60克白砂(sha)糖放(fang)入厚(hou)底(di)不銹鋼鍋，一定要用(yong)厚(hou)底(di)不銹鋼鍋，不然焦糖很容易糊掉(diao)。

2、小(xiao)火煮，直到(dao)糖(tang)融化（熬的過程(cheng)中不要攪拌，千萬(wan)不要攪拌，不然會返砂(sha)），熬到(dao)糖(tang)漿變成琥珀(po)色(se)即可關火。

3、往鍋里倒(dao)入牛奶(nai)、水和茶葉（倒(dao)入牛奶(nai)時鍋內的焦糖遇冷會結(jie)塊，不(bu)需擔心，煮茶的時候焦糖又會融化(hua)的）。爐火保持中小火狀態，邊(bian)煮邊(bian)攪拌，煮沸后(hou)關火，蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)燜3分鐘(zhong)左右。

4、把(ba)燒仙(xian)草切小塊(kuai)，裝進(jin)杯(bei)子(zi)里，把(ba)焦糖奶茶(cha)中的茶(cha)葉過濾掉(diao)，用茶(cha)包的可以省略過濾步驟。

5、過濾(lv)好的奶茶(cha)倒入杯子中(zhong)，一杯焦糖仙草(cao)奶茶(cha)就完成了。

喜歡喝冰飲的朋友，可以把做好的奶茶放入(ru)冰箱(xiang)冷藏后再飲(yin)用(yong)。

這(zhe)個(ge)方子(zi)的(de)量可以(yi)做4杯250ml的(de)奶茶，喜歡吃(chi)甜的(de)，可以加(jia)點蜜紅豆(dou)增(zeng)加(jia)風味。糖的(de)用(yong)量不建議減少，因為(wei)真的(de)很少了(le)。