【韓國辣椒醬】韓國辣椒醬怎么做 韓國辣椒醬的吃法

韓國辣椒醬的做法一

原料：

紅辣椒5斤、蘋果1斤、大蒜1斤、豆瓣醬1斤、白醋(cu)1斤、鹽4兩、糖4兩、味精3兩。

做法：

1、辣椒去(qu)蒂(di)洗凈，蘋果去(qu)皮去(qu)核(he)、大(da)蒜去(qu)皮去(qu)蒂(di)，空(kong)干水(shui)；（一定要空(kong)干水(shui)，否則容(rong)易壞！）

2、全部(bu)調(diao)料倒(dao)在(zai)鍋(guo)里煮開，放涼；

3、辣(la)椒、蘋(pin)果、大蒜一起入攪拌機打碎(sui)，不要太細，有些碎(sui)渣沒關系(xi)，千萬不要加水，比較干不太好打，要有耐心啊；

4、把(ba)2、3攪在一起，顔色變了吧；

5、裝瓶，姑姑、叔叔、姨媽、舅(jiu)(jiu)舅(jiu)(jiu)的……全裝瓶子(zi)。

裝瓶后(hou)放入冰箱(xiang)冷藏里(li)，發酵一周就(jiu)可(ke)以(yi)(yi)吃了，就(jiu)這么吃就(jiu)行(xing)，也可(ke)以(yi)(yi)烤魷魚、拌蔬菜，反正你想怎么吃都行(xing)，總是放在冰箱(xiang)里(li)可(ke)以(yi)(yi)保(bao)存好幾年。

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韓國辣椒醬的做法二

原料：

A、韓(han)國辣椒粉100g，熱開水200CC，B、洋蔥(cong)100g，蒜末50g，姜(jiang)末(mo)30g，細味噌(cheng)140g，蘋(pin)果(guo)泥100，松(song)子50g，熟芝麻50g，A、沙(sha)拉(la)油200CC，香油100CC，B、鹽1小匙，鮮雞粉1大匙，細糖3大匙，檸(ning)檬(meng)汁30CC，醬油(you)50CC

做法：

1、將(jiang)材(cai)料(liao)A攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun)備用。

2、洋蔥洗(xi)(xi)凈(jing)切(qie)小丁；松子洗(xi)(xi)凈(jing)切(qie)細末(mo)；蔥洗(xi)(xi)凈(jing)后切(qie)細末(mo)備用。

3、熱鍋，倒(dao)入(ru)沙拉油與香油燒熱，放(fang)入(ru)洋(yang)蔥(cong)末及蒜末小火(huo)(huo)炒香，再加入(ru)辣椒粉及松子末、味噌、姜末小火(huo)(huo)炒散。

4、待作法3材(cai)料炒約4分(fen)鐘(zhong)后，加入調味(wei)料B及蘋果泥，繼續以小火(huo)慢炒(chao)約5分鐘，最后加入芝(zhi)麻及蔥末炒勻即(ji)可(ke)熄火(huo)盛(sheng)碗。

韓式辣椒醬的吃法

韓(han)國(guo)辣椒醬，其(qi)實有辣和不辣的(de)(de)哦，辣椒醬的(de)(de)風味(wei)比較特別，可能是韓(han)國(guo)的(de)(de)辣椒和我們國(guo)家(jia)的(de)(de)味(wei)道有所區別哦。如果剛好手頭上有一瓶韓(han)國(guo)辣椒醬要做怎樣(yang)的(de)(de)食物(wu)才不浪(lang)費它的(de)(de)美味(wei)呢？可以試試韓(han)國(guo)大醬湯(tang)哦，將各種食材扔進湯(tang)里(li)面，看(kan)起來似(si)乎有點(dian)雜亂(luan)，但味(wei)道卻是很不錯(cuo)哦。

食材用牛肉(rou)、蛤蜊、豆(dou)腐以及(ji)各種菇類(lei)、蔬菜，平(ping)時大家(jia)有(you)看韓(han)劇(ju)或者韓(han)國綜藝的(de)話，相(xiang)信(xin)都能(neng)發現一個共同點，那就(jiu)是做(zuo)比(bi)較(jiao)辣的(de)醬(jiang)湯或者是食物(wu)的(de)時候都會放入豆(dou)芽哦，做(zuo)大醬(jiang)湯豆(dou)芽少不了！下面貼出做(zuo)法，一步(bu)兩步(bu)做(zuo)起來！

【韓式大醬湯】

食材：牛肉70g、蛤蜊10只、豆腐150g、西葫蘆150g、金(jin)針菇(gu)、豆芽、土豆、青椒、大蒜以(yi)及洋蔥適量。

配料：大醬3小勺、辣椒醬2小勺。

步驟：

1、養(yang)蛤蜊。蛤蜊放(fang)在鹽水里養(yang)，等其吐出沙子。

2、西(xi)葫蘆洗凈后(hou)切片，豆腐用(yong)鹽水泡(pao)一泡(pao)后(hou)切塊。

3、清洗食材。洋蔥切(qie)絲(si)哦，牛肉洗凈后切(qie)片(pian)、青椒切(qie)圈(quan)，大蒜剁碎。

4、豆芽去掉底部(bu)后洗凈，土豆去皮切片，金針菇洗凈根部(bu)。

5、燒紅(hong)鍋，加入適量油，放入牛肉爆炒(chao)，之后加入洋蔥接著炒(chao)，接著放入土豆、青椒、豆芽一起(qi)翻炒(chao)。

6、鍋(guo)中倒入(ru)清水(shui)，加(jia)入(ru)蛤(ha)蜊、豆腐、西葫蘆以及大蒜，煮(zhu)湯，倒入(ru)大醬(jiang)以及辣椒醬(jiang)哦。

7、中火煮(zhu)35分鐘(zhong)后(hou)，就可以開吃了，或者豆(dou)腐差不多(duo)好的是時候(hou)再放入去，避免(mian)煮爛。

【生拌魷魚】

食材配料：魷(you)魚500克、韓國辣(la)椒醬100克(ke)、洋蔥(cong)、胡(hu)蘿卜、芝麻、醋精、魚(yu)露、白糖、牛肉粉適量(liang)。

步驟(zou)：

1、新鮮的魷魚，去除內臟，洗凈切條。

2、用醋精，別(bie)太多了，要不真酸的(de)。泡10分鐘左(zuo)右。殺殺毒，入(ru)入(ru)味。一(yi)定(ding)要用醋(cu)精。

3、洋蔥，胡蘿卜切(qie)(qie)絲(si)，大蒜(suan)(suan)切(qie)(qie)成蒜(suan)(suan)末。蒜(suan)(suan)末一定要多(duo)。喜歡黃瓜，加(jia)些也不錯(cuo)的。

4、放一些，白(bai)糖，干辣(la)椒面，牛肉(rou)粉。

5、再放(fang)入些(xie)魚露，或是海鮮醬油。

6、再放些韓國辣椒醬。

7、全部拌(ban)勻(yun)，上面再(zai)撒些香菜 熟芝麻，即(ji)可。

【酸辣餃子火鍋】

食材配料：辣白菜(cai)400克(ke)、韓國(guo)辣椒醬100克(ke)、雞(ji)湯1000克、餃子300克(ke)、羊肉卷(juan)300克、金(jin)針菇200克、魚排(pai)200克、豆腐200克、魚丸200克、紅薯(shu)100克、黑木耳100克、菠菜100克(ke)、尖椒50克、蔥20克(ke)、姜20克(ke)、蒜20克、油鹽適量

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步(bu)驟：

1、把豆腐切塊

2、用開水焯一下撈起

3、蔥姜蒜切片和(he)段末，尖椒(jiao)切圈

4、辣白菜切片

5、金針菇洗凈 菠菜洗凈，

6、餃子拿出

7、熱鍋涼油加入蔥姜蒜紅辣椒圈炒一下

8、然后下(xia)入辣白(bai)菜(cai)，翻炒均勻

9、加辣椒醬

10、加入雞(ji)湯，攪拌均(jun)勻，

11、大(da)火燒開，加入豆腐塊 餃子 紅薯丸 羊(yang)肉卷(juan) 等等，倒入電磁爐鍋里，邊煮邊吃。

牛肉辣椒醬怎么做

牛肉(rou)辣椒(jiao)醬(jiang)是家常菜(cai)菜(cai)譜(pu)之一，很(hen)多的菜(cai)品中(zhong)(zhong)放入辣椒(jiao)醬(jiang)，都會(hui)給菜(cai)品起(qi)到畫龍點睛的作(zuo)(zuo)用，讓(rang)菜(cai)品香辣誘人(ren)；牛肉(rou)辣椒(jiao)醬(jiang)以牛肉(rou)和辣椒(jiao)為制(zhi)作(zuo)(zuo)主(zhu)料，工藝為煮，制(zhi)作(zuo)(zuo)難度中(zhong)(zhong)等。

牛肉辣椒醬的做法

1、將辣椒洗(xi)凈；

2、用絞肉(rou)機絞碎，帶一次性手(shou)套；

3、將蔥、姜(jiang)、蒜(suan)切成(cheng)碎末(mo)，肉末(mo)準備好，要純瘦肉，這步我沒有拍(pai)照，肉是(shi)沒切的；

4、炒熟花生，稍涼去(qu)皮；

5、將(jiang)熟(shu)花生(sheng)放入保(bao)鮮袋碾成花生(sheng)碎；

6、鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后(hou)放(fang)入蔥、姜、蒜末炒出香(xiang)味(wei)，再倒(dao)入豆瓣醬炒出香(xiang)味(wei)；

7、倒入絞碎的紅辣椒，開鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷(duan)翻(fan)炒，以免(mian)糊底；

8、放(fang)入搗碎熟的花生芝麻，再(zai)熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香(xiang)辣醬(jiang)出(chu)鍋了；

9、趁熱將辣椒醬放(fang)(fang)入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放(fang)(fang)冰箱保存；

烹飪技巧

豆瓣醬最好是東北豆瓣醬，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬夠40分鐘，不(bu)然會有辣椒水味(wei)。