女性養生湯譜大全

1、雙紅南瓜湯

原料：南瓜500克(ke)，紅(hong)棗10克(ke)，紅(hong)糖適量，清(qing)水2000毫升。

做法：南(nan)瓜(gua)削去表皮挖瓤，洗凈，切滾刀塊兒(er)。紅(hong)(hong)棗洗凈，去核。將(jiang)紅(hong)(hong)棗、南(nan)瓜(gua)、紅(hong)(hong)糖(tang)一起放入煲中(zhong)，加水用文火熬(ao)至南(nan)瓜(gua)熟爛(lan)為止。

功效：南瓜性溫味甘，可補中益(yi)氣，含(han)有(you)(you)豐(feng)富的胡蘿卜素(su)，經(jing)人(ren)體吸收后轉化為維(wei)生(sheng)素(su)A，并含(han)有(you)(you)豐(feng)富的維(wei)生(sheng)素(su)E，女(nv)性經(jing)期(qi)服用，可益(yi)氣補血(xue)。紅棗則能補脾(pi)和(he)(he)胃，益(yi)氣生(sheng)津，滋陰養血(xue)。紅糖含(han)有(you)(you)微量元素(su)和(he)(he)多(duo)種礦物(wu)質(zhi)，有(you)(you)暖(nuan)胃、補血(xue)、活血(xue)、散寒的作用。經(jing)常食用，可使臉色(se)紅潤，增加皮膚彈性。

2、歸耆雞湯

原料：當(dang)歸(gui)1錢，黃(huang)耆2錢，雞腿(tui)1只，水4碗。

做法：首先，將雞腿(tui)(tui)洗凈，切(qie)塊，放(fang)入水中，以大(da)火煮(zhu)開；然后，放(fang)入黃耆，和雞腿(tui)(tui)一起燉至(zhi)七成(cheng)熟后放(fang)入當歸(gui)，煮(zhu)5分鐘(zhong)，加鹽便(bian)可食用。

功(gong)效(xiao)：當歸具(ju)(ju)有(you)補血之功(gong)效(xiao)。黃耆具(ju)(ju)有(you)補氣之功(gong)效(xiao)。所以(yi)，本品(pin)具(ju)(ju)有(you)讓女性(xing)氣血通順、月經(jing)調和之功(gong)效(xiao)，在此基礎上促進乳(ru)腺分泌健全，達到豐乳(ru)的(de)目的(de)。

3、枸杞紅棗烏雞湯

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原料：烏骨雞、大蔥、陳皮、高良姜、草果、枸杞、紅棗、料酒

做(zuo)法：將烏(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)清洗(xi)干(gan)凈，剁成塊(kuai)(kuai)。將大蔥(cong)(cong)切段(duan)；把(ba)陳皮、高良姜(jiang)、草果用紗布包起(qi)來(lai)。砂鍋(guo)內放上水，將紗布包和(he)雞(ji)(ji)塊(kuai)(kuai)放進去(qu)，加料酒、蔥(cong)(cong)、枸杞、紅棗同煮。旺(wang)火(huo)煮沸后改用中小火(huo)燉(dun)熟(shu)、燉(dun)爛，然后撈出紗布包和(he)蔥(cong)(cong)段(duan)即可。

功效：烏骨雞(ji)可以溫中益(yi)氣、補肝益(yi)腎、延緩衰老、強健筋(jin)骨，對于月經(jing)不調、女性的(de)缺鐵性貧血也有很好的(de)改善作(zuo)用。

4、補血當歸鯽魚湯

原(yuan)料：鯽魚(yu)(1條)、當歸(1支)、枸杞(2湯匙(chi))、黃耆(10片(pian))、姜(5片(pian))

做法：鯽(ji)魚(yu)洗(xi)凈拭(shi)干水，在魚(yu)背處(chu)橫切(qie)(qie)一刀，將1湯(tang)匙(chi)鹽(yan)均勻地抹在魚(yu)身上，腌制15分。當(dang)歸洗(xi)凈切(qie)(qie)成片，姜(jiang)(jiang)切(qie)(qie)成絲(si)，枸杞(qi)和黃(huang)耆洗(xi)凈瀝干水。將當(dang)歸、黃(huang)耆、枸杞(qi)、1湯(tang)匙(chi)料酒和4碗清(qing)水大(da)火(huo)(huo)煮(zhu)沸(fei)(fei)，改小(xiao)火(huo)(huo)燜(men)煮(zhu)25分。往魚(yu)腹塞入(ru)少許姜(jiang)(jiang)絲(si)，將鯽(ji)魚(yu)放入(ru)瓦(wa)煲內，倒入(ru)熬好(hao)的當(dang)歸湯(tang)攪勻，大(da)火(huo)(huo)煮(zhu)沸(fei)(fei)改小(xiao)火(huo)(huo)煮(zhu)35分。加1/4湯(tang)匙(chi)鹽(yan)調味，便(bian)可出鍋。

功效(xiao)：當歸鯽魚湯(tang)屬大補之(zhi)湯(tang)，適(shi)合(he)痛經(jing)、體虛的女生飲用，一般(ban)人僅用鯽魚熬(ao)湯(tang)，便(bian)可達到補益(yi)之(zhi)效(xiao)。鯽魚煮湯(tang)有(you)健脾(pi)利濕、和中開胃、活血通絡和溫中下氣之(zhi)效(xiao)，適(shi)合(he)中老(lao)年人、病后(hou)虛弱者和產婦食用。

5、花生杜仲牛尾湯

補血(xue)、益腎、強(qiang)筋骨

原料(liao)：花生60克(ke)、杜仲20克(ke)、牛尾1條、生姜3片。

做法：花生(sheng)洗(xi)凈，浸泡；杜仲置鑊中灑上淡鹽(yan)水(shui)(shui)，慢火(huo)炒干(gan)；牛尾買時(shi)請售者代處理干(gan)凈，洗(xi)凈后(hou)(hou)放滾水(shui)(shui)中煮(zhu)沸10分鐘，再洗(xi)凈。一起與生(sheng)姜放進瓦煲(bao)內(nei)，加(jia)入清水(shui)(shui)3000毫升（約(yue)12碗(wan)水(shui)(shui)），武火(huo)煲(bao)沸后(hou)(hou)改為文火(huo)煲(bao)約(yue)3個小(xiao)時(shi)，調入適量(liang)(liang)食鹽(yan)和生(sheng)油便可。此量(liang)(liang)可供3~4人用。

6、黃芪淮山河蝦湯

補血養顏

原(yuan)料(liao)：黃芪、淮(huai)山(shan)各30克(ke)，當(dang)歸、杞子(zi)各15克(ke)，桔梗(geng)6克(ke)（以(yi)上中藥(yao)店均有售），河蝦120克(ke)。

做法：各藥(yao)物洗(xi)凈(jing)，稍浸泡；河蝦(xia)(xia)洗(xi)凈(jing)，剪去蝦(xia)(xia)頭(tou)，并去殼(ke)。先把中藥(yao)一起放進(jin)砂(sha)鍋內，加入(ru)清(qing)水1500毫(hao)升（約(yue)(yue)(yue)6碗水量(liang)(liang)(liang)），武火煲沸(fei)后，改為(wei)文火煲約(yue)(yue)(yue)40分鐘，其湯汁約(yue)(yue)(yue)為(wei)750毫(hao)升（約(yue)(yue)(yue)3碗水量(liang)(liang)(liang)），將其湯汁放進(jin)鍋內，不要藥(yao)渣，加入(ru)蝦(xia)(xia)仁同(tong)煎約(yue)(yue)(yue)10～15分鐘，以熟為(wei)度，調入(ru)適(shi)量(liang)(liang)(liang)食鹽便可。飲湯食蝦(xia)(xia)，此量(liang)(liang)(liang)可供2～3人用(yong)。

7、大棗淮山牛[月展]湯

養陽、補血、提(ti)神(shen)

原料：淮山30克，大棗(zao)8個，黨參、圓肉各20克，北(bei)芪10克（中(zhong)藥店有售），牛[月展]400克，生姜3片。

做法：各(ge)藥材洗(xi)(xi)凈(jing)，稍浸泡；牛月展洗(xi)(xi)凈(jing)，整塊不用(yong)刀切，放進滾水中煮片刻，取(qu)出洗(xi)(xi)凈(jing)，即過“飛水”和(he)“冷(leng)河(he)”。一(yi)起(qi)與生姜放進瓦煲(bao)(bao)內，加入清水3000毫升(sheng)（約12碗水量(liang)），武火(huo)煲(bao)(bao)沸后改(gai)為文火(huo)煲(bao)(bao)3個小時，調入適量(liang)鹽(yan)、油便可。牛月展可撈(lao)起(qi)切條狀，拌醬油佐餐(can)用(yong)。

8、蘑菇紫菜生蠔湯

滋腎養肝、補血明目

原料：生(sheng)蠔(hao)300克、蘑菇250克、紫菜(cai)30克、生(sheng)姜3片。

做法：生蠔浸泡(pao)、洗凈；蘑菇(gu)洗凈；紫菜浸泡(pao)、洗凈。在(zai)鐵(tie)鑊加入(ru)清(qing)水1500毫升（約6碗水量(liang)），武(wu)火(huo)煲沸后放入(ru)蘑菇(gu)、生姜，滾后改文火(huo)滾15分鐘(zhong)，加入(ru)生蠔、紫菜，稍滾至熟(shu)，調(diao)入(ru)適量(liang)鹽、油(you)便可(ke)。

9、云苓黃精生蠔湯

補血養氣、滋潤(run)心(xin)脾

原料：云苓、黃精(jing)各20克，紅棗8個，新鮮(xian)生蠔300克，雞肉350克，生姜3片。

做法：各藥(yao)材洗(xi)凈，稍浸泡(pao)，紅棗去核，生(sheng)蠔(hao)浸泡(pao)、洗(xi)凈；鮮雞(ji)(ji)肉洗(xi)凈。然后(hou)生(sheng)蠔(hao)和雞(ji)(ji)肉置沸水(shui)(shui)(shui)稍滾（即“飛(fei)水(shui)(shui)(shui)”），藥(yao)材用煲湯(tang)袋裝(zhuang)。一起(qi)與生(sheng)姜放進瓦(wa)煲內，加入(ru)清水(shui)(shui)(shui)2500毫升（約10碗水(shui)(shui)(shui)量(liang)），武火煲沸改文火煲2小時，調入(ru)適(shi)量(liang)食鹽和少許生(sheng)油便可(ke)。藥(yao)材棄之，此(ci)量(liang)可(ke)供3～4人用。

10、蓮藕紅豆白鴿湯

補血生液、養陰滋腎(shen)

原料：蓮藕750克，魷魚(yu)干、紅豆(dou)各50克，白鴿2只，紅棗5個(ge)，生姜(jiang)3片。

做(zuo)法：蓮(lian)藕洗凈(jing)去(qu)節，切(qie)塊；魷魚干浸(jin)透，切(qie)中塊；紅豆、紅棗(zao)洗凈(jing)、浸(jin)泡并(bing)紅棗(zao)去(qu)核；白(bai)鴿宰洗凈(jing)，去(qu)內臟(zang)，并(bing)置(zhi)沸(fei)水稍滾片刻，再(zai)洗凈(jing)(即“飛水”)，一起與生姜放進瓦煲內，加(jia)入清水2500毫升(10碗量)，武(wu)火煲沸(fei)后，改(gai)文火煲約2小時，調入適量食鹽(yan)和少許(xu)生油便可。供3～4人(ren)用。

11、黃精淮山杞子兔肉湯

補血潤臟、益氣(qi)生精

原料：黃精、淮山各(ge)25克(ke)，杞子、桂圓肉各(ge)20克(ke)，陳(chen)皮1/4個，兔肉500克(ke)，生姜3片。

做法：各配(pei)料洗(xi)凈(jing)，稍(shao)浸泡，并(bing)將陳皮(pi)去瓤(rang)；兔(tu)肉洗(xi)凈(jing)，切為大(da)塊狀，置沸水(shui)中稍(shao)滾片刻，取出再洗(xi)凈(jing)（即(ji)“飛(fei)水(shui)”）。然(ran)后與(yu)生(sheng)姜一起放入(ru)(ru)瓦煲內，加入(ru)(ru)清水(shui)2500毫(hao)升（約(yue)10碗水(shui)量(liang)），武火(huo)(huo)煲沸后，改(gai)文(wen)火(huo)(huo)煲約(yue)2個小時，調入(ru)(ru)適量(liang)食鹽和生(sheng)油便可(ke)，此(ci)量(liang)可(ke)供3～4人食用(yong)。

12、百合白果牛肉湯

補血養顏(yan) 滋(zi)潤肌(ji)膚

原料：百合、白(bai)果(guo)各50克(ke)，紅棗(zao)8個，牛(niu)肉300克(ke)，生姜3片。

做(zuo)法：白果去(qu)殼，浸去(qu)外衣洗凈；百(bai)合、紅棗(zao)(zao)洗凈，并紅棗(zao)(zao)去(qu)核(he)；牛(niu)肉切為薄片。先把百(bai)合、白果、生(sheng)姜放進瓦煲(bao)內，加入清(qing)水(shui)(shui)2000毫(hao)升(sheng)（8碗(wan)水(shui)(shui)量(liang)(liang)），武火煲(bao)沸，改文(wen)火煲(bao)至百(bai)合、白果熟爛，加入牛(niu)肉滾至熟，調入適量(liang)(liang)鹽和油便(bian)可。

13、云耳紅棗煲黃鱔

養陰活血 調經補血

原料：黃鱔2～3條(tiao)、云耳3小朵、紅棗10個、生(sheng)姜3片。

做法(fa)：云(yun)耳、紅棗分別洗(xi)凈、稍浸泡并撕開、去核；黃鱔宰洗(xi)凈，用熱水(shui)燙去黏液，洗(xi)凈、切段，一起與生姜放進瓦煲內(nei)，加入清水(shui)2000毫升(sheng)(8碗量(liang))，武火煲沸后，改為文(wen)火煲約1個(ge)小(xiao)時，調(diao)入適量(liang)食鹽便(bian)可(ke)。此(ci)量(liang)可(ke)供3～4人用，黃鱔、云(yun)耳可(ke)撈起拌入醬油佐(zuo)餐用。

14、蓮藕花生豬骨煲白鴿

補血生津

原料：蓮藕750克、花生80克、紅棗4個(ge)、陳皮1／4個(ge)、墨魚干1只、白鴿2只、豬骨250克、生姜3片。

做法：各配料洗(xi)(xi)凈(jing)(jing)，紅棗去(qu)(qu)核(he)，陳皮去(qu)(qu)瓤，蓮藕去(qu)(qu)節、切段塊，墨魚(yu)干稍(shao)浸泡；白鴿宰(zai)洗(xi)(xi)凈(jing)(jing)，去(qu)(qu)臟雜(za)；豬(zhu)骨洗(xi)(xi)凈(jing)(jing)，敲裂(lie)，一起與生姜(jiang)下(xia)瓦煲，加水3000毫升(sheng)（約12碗量），武火(huo)煲沸后改(gai)文火(huo)煲2小時，下(xia)鹽便可。為3～4人量。

15、章魚干豬腳姜湯

健(jian)腰膝(xi) 補血虛(xu)氣弱

原料：章魚干(gan)1～2只（約(yue)150克）、豬腳2只、生老姜(jiang)1塊(kuai)。

做法：章魚干(gan)略(lve)浸(jin)洗(xi)(xi)；老(lao)姜切片(pian)；豬腳去(qu)毛、甲，洗(xi)(xi)凈(jing)，斬件，置沸水中稍滾片(pian)刻，再洗(xi)(xi)凈(jing)（即(ji)“飛水”）。一起放進(jin)瓦煲內，加入(ru)清(qing)水2500毫(hao)升（約(yue)10碗量(liang)），武火(huo)煲沸后，改(gai)為文火(huo)煲約(yue)2小時，調入(ru)適(shi)量(liang)的食(shi)鹽便可(ke)。此(ci)量(liang)可(ke)供3～4人用，章魚干(gan)、豬腳可(ke)撈起佐餐用。

16、圓肉姜棗煲瘦肉

補血益氣 養血安神

原料：圓肉(rou)10克(ke)、生(sheng)姜(jiang)3片、紅棗15個(ge)、豬瘦肉(rou)300克(ke)。

做法：圓肉(rou)、紅棗(zao)洗凈，紅棗(zao)去核；豬瘦肉(rou)洗凈，切(qie)塊，一起放進瓦(wa)煲內，加(jia)入(ru)清(qing)水2500毫升（約(yue)10碗量），武(wu)火(huo)煲沸(fei)后，改(gai)為(wei)文火(huo)煲約(yue)2小時(shi)，調入(ru)適量食鹽(yan)便可。此量可供3～4人用。

17、天麻燉雞湯

補(bu)血、和血、熄風

原料：天(tian)麻(ma)30克（中藥店有(you)售(shou)）、老母雞(ji)1只(zhi)、生姜3片。

做法(fa)：天麻稍浸泡，洗(xi)凈(jing)；老母雞(ji)宰洗(xi)凈(jing)，去臟雜(za)、尾部，切塊。一(yi)起與生姜放(fang)進(jin)燉盅內，加入(ru)冷開水1250毫升(sheng)(約5碗量(liang))，加蓋(gai)隔(ge)水燉3小時便可。進(jin)飲(yin)時方調(diao)入(ru)適量(liang)食(shi)鹽(yan)，此(ci)量(liang)可供3～4人用。

18、紅棗煲泥鰍魚湯

補血益血、調中益氣

原料：紅(hong)棗4～6個、泥鰍魚500克、豬瘦肉100克，生(sheng)姜3片。

做法：紅(hong)棗(zao)去(qu)核，泥(ni)鰍魚用鹽或(huo)稍熱的開(kai)水洗去(qu)生黏(nian)液，去(qu)臟雜，再(zai)洗凈，一起與生姜、瘦肉下瓦煲(bao)，加(jia)水2500毫升（10碗量），武火煲(bao)沸改文火煲(bao)2小時，下鹽便可，為3～4人量。

19、蓮藕黑豆煲鯰魚

調中益陽 補血滋陰

原料：蓮藕500克(ke)(ke)，沙參15克(ke)(ke)（中藥店有(you)售），黑豆(dou)50克(ke)(ke)，鯰魚(yu)1條，豬脊(ji)骨(gu)250克(ke)(ke)，生姜3片。

做法：各物洗(xi)凈。蓮藕刮皮、切段；鯰魚宰洗(xi)干凈，煎(jian)至微黃(huang)，濺入少許水(shui)；豬脊骨敲(qiao)裂，一起下(xia)瓦煲(bao)，加水(shui)3000毫升（12碗(wan)量），武火煲(bao)沸后改文火煲(bao)2小時，下(xia)鹽便可(ke)。為3~4人(ren)量。

20、鮮鮑魚燉老雞

補腎壯陽、滋陰補血(xue)、益精添(tian)髓

原料：鮮鮑魚或(huo)急凍鮑魚2只、老母雞1只、豬尾骨300克、火腿50克、生姜3片、生蔥3條。

做法：鮮鮑洗(xi)凈(jing)，用(yong)(yong)鹽洗(xi)擦；雞宰(zai)洗(xi)凈(jing)，去(qu)臟雜、尾部，切(qie)塊(kuai)；豬尾骨(gu)洗(xi)凈(jing)，切(qie)段(duan)，火(huo)腿(tui)切(qie)片。起油鍋爆香姜蔥，加(jia)水約半鍋滾(gun)沸，下(xia)豬尾骨(gu)沸2分鐘，下(xia)雞、鮑沸3分鐘，取(qu)起洗(xi)凈(jing)，瀝干。一起與火(huo)腿(tui)下(xia)燉盅，加(jia)冷開水1500毫升（6碗(wan)），加(jia)蓋(gai)隔水武火(huo)燉20分鐘，改文火(huo)燉3小時便可。進(jin)飲時方(fang)下(xia)鹽，為(wei)3~5人用(yong)(yong)。

21、高麗參燉烏雞

補血調經 強身(shen)健體

原料：高麗參10克(ke)、紅棗(zao)6個、圓肉(rou)10克(ke)、杞子15克(ke)(以(yi)上中藥(yao)店有售)。

做法：除高麗參(can)外，各藥稍(shao)浸泡，紅棗去核(he)，洗(xi)凈(jing)；烏(wu)雞(ji)宰洗(xi)凈(jing)，切塊，置沸水中稍(shao)滾片(pian)刻，洗(xi)凈(jing)(即“飛水”)。一起(qi)放進燉(dun)盅內，加入冷開水1250毫升(sheng)(5碗量)，加蓋隔(ge)水燉(dun)3小時(shi)便可(ke)。進飲方下(xia)鹽，為3~4人用。

22、黑豆雞蛋米酒湯

溫陽祛寒 補血通經

原料：黑(hei)豆(dou)60克、雞蛋2個、米酒100~120克。

做法：黑豆洗凈(jing)，與雞蛋用清水500毫(hao)升（2碗量）共煮，蛋熟后(hou)取出去殼再(zai)煮，至(zhi)水量不多(duo)時，加入(ru)米酒煮約(yue)半小(xiao)時便(bian)可。此量可供(gong)1~2人。

23、紫河車燉牛肚

益氣(qi)補血 平喘止咳

原料(liao)：紫河車12克(ke)(ke)，黨參(can)、王不留行各15克(ke)(ke)，通(tong)草5克(ke)(ke)（中藥店有售），牛肚(du)150克(ke)(ke)，姜3片，蒜6個。

做法(fa)：各物洗凈。牛(niu)肚“飛水”后切塊；藥材(cai)包(bao)裹。起油鑊炒香(xiang)姜、蒜，與牛(niu)肚、藥包(bao)下燉(dun)盅，加(jia)冷(leng)開水1000毫升（4碗）和少許胡椒粉、米(mi)酒，隔水燉(dun)3小時(shi)，進(jin)飲時(shi)方下鹽，為3~4人用。

24、芡實馬蹄煲羊肉

健(jian)脾補(bu)虛 養心補(bu)血

原料：芡實30克(ke)、馬蹄(ti)8個、淮山20克(ke)、杞子(zi)15克(ke)（中藥店有售）、去皮(pi)羊腿肉800克(ke)、紅棗12個、生姜5片。

做法(fa)：各(ge)物分別(bie)洗凈(jing)。藥材浸泡(pao)；馬蹄(ti)去皮；紅棗(zao)去核；羊(yang)肉置沸水(shui)(shui)中(zhong)稍(shao)浸片刻，再洗凈(jing)（即“飛水(shui)(shui)”）。一起與生姜放進(jin)瓦(wa)煲(bao)內，加(jia)入清水(shui)(shui)3000毫升（12碗(wan)量(liang)），武火煲(bao)沸后，改為文(wen)火煲(bao)2個半(ban)小(xiao)時，調(diao)入適量(liang)食鹽便可。為3~4人量(liang)。

25、無花果赤小豆生魚湯

滋陰潤燥 養氣益肺

原(yuan)料：無花(hua)果(guo)6個、赤(chi)小豆100克、江珧柱(zhu)40克、生魚1～2條（約(yue)400克）、生姜3片。

做法：各配料洗凈，稍浸泡(pao)；生(sheng)魚宰洗凈，慢火煎至微黃，并灑入少許水。然后一起與生(sheng)姜下瓦煲，加水2500毫升(sheng)（10碗量），武火煲沸后改文火煲兩小時，調入適量食(shi)鹽和生(sheng)油(you)便可。此量可供3～4人用。

26、蓮藕紅豆煲牛腱

健脾補益養氣

原料(liao)：蓮藕600克，紅(hong)豆(dou)90克，牛(niu)腱400克，陳皮(pi)1/4個，紅(hong)棗4個，生姜(jiang)3片。

做法：各物(wu)分別洗凈，蓮(lian)藕去節、切段；紅豆浸泡；陳皮去瓤；紅棗去核；牛(niu)腱(jian)切塊。一起與(yu)生姜(jiang)放入(ru)瓦煲(bao)(bao)內，加入(ru)清水(shui)3000毫升(12碗量(liang))，武火(huo)煲(bao)(bao)沸后改用(yong)(yong)文火(huo)煲(bao)(bao)2小時，調入(ru)適量(liang)食鹽便可。此量(liang)可供3～5人用(yong)(yong)。

27、豬肝枸杞菠菜湯

補鐵補血

原料：豬肝150克(ke)左右(you)，菠菜三棵，枸杞(qi)適(shi)量，油，鹽，姜(jiang)，三花(hua)酒，蒜，大蔥

做法：豬(zhu)肝切成(cheng)薄片(pian)，在(zai)水(shui)(shui)龍(long)頭下(xia)洗(xi)(xi)(xi)干(gan)(gan)凈(jing)，用大量清水(shui)(shui)浸泡(pao)一個(ge)小(xiao)時左右(you)，因為(wei)肝是排毒(du)的器(qi)官，所(suo)以通(tong)過浸泡(pao)，漂(piao)洗(xi)(xi)(xi)，把毒(du)素(su)清洗(xi)(xi)(xi)掉(diao)。鍋里放(fang)水(shui)(shui)燒開，把浸泡(pao)干(gan)(gan)凈(jing)的豬(zhu)肝放(fang)進(jin)去過水(shui)(shui)，把血沫逼出來，再在(zai)水(shui)(shui)龍(long)頭下(xia)沖洗(xi)(xi)(xi)干(gan)(gan)凈(jing)。菠菜整(zheng)棵洗(xi)(xi)(xi)干(gan)(gan)凈(jing)，去根姜，大蔥，蒜切末，把豬(zhu)肝姜蔥蒜末放(fang)進(jin)湯(tang)鍋，倒(dao)進(jin)三花酒，放(fang)油(you)，大火燒開，轉小(xiao)火，煮到湯(tang)濃，放(fang)進(jin)洗(xi)(xi)(xi)干(gan)(gan)凈(jing)的枸杞，接(jie)著放(fang)進(jin)菠菜，再放(fang)鹽(yan)調味即可。

28、銀耳雪梨紅棗蓮子湯

材料：銀(yin)耳、蓮子、紅棗、雪梨各適量。

做法：

將銀耳用冷水泡發洗凈(jing)，去根撕小朵，將蓮子(zi)去芯洗凈(jing)，將大(da)紅棗浸泡洗凈(jing)。

再將雪(xue)梨用(yong)鹽水浸泡后(hou)，洗凈切(qie)小塊(kuai)，去梨核(he)。

最后將(jiang)所有食材(cai)放入鍋中，用大火煮(zhu)滾(gun)后，再改小火煮(zhu)20分鐘(zhong)即可。

功(gong)效(xiao)：此湯能夠起(qi)到滋陰潤(run)燥的作用，并(bing)且(qie)清肺(fei)潤(run)心。

29、南瓜蘑豆湯

材料：牛(niu)肉、南瓜、香菇(gu)、豌(wan)豆、鹽、冰糖(tang)、蔥姜、淀粉(fen)、植物油、醬(jiang)油各適量。

做法：

將牛肉洗干凈(jing)后(hou)切成大小易入口(kou)的塊狀，以淀粉，醬油和少許冰糖(tang)腌(a)漬半個小時(shi)左右。

將(jiang)南瓜清洗干凈，削去(qu)外面的皮(pi)，切(qie)成(cheng)塊放在碗里備用。

將香菇和豌豆加(jia)少許油，香菇對切成(cheng)半或切成(cheng)片(pian)備(bei)用。

炒(chao)菜鍋加(jia)少許油，爆香蔥(cong)姜，將腌好的(de)牛肉翻炒(chao)至半(ban)熟(shu)，加(jia)入適量(liang)的(de)熱開水，放上南(nan)瓜塊，蓋上鍋蓋煮(zhu)至開后，調小火(huo)繼續煮(zhu)半(ban)個小時。

待牛肉和(he)南瓜煮軟后，加上(shang)豌豆，香菇和(he)適量(liang)的(de)鹽調味，再煮10分(fen)鐘就可以食(shi)用了。

功(gong)效：此湯(tang)具有很好的清腸排毒(du)和美容養顏的功(gong)效，牛肉含有豐富的蛋白質，最大(da)的作用就(jiu)是補氣血，利(li)脾胃，可(ke)以增強(qiang)體(ti)力防癌抗老，滋(zi)補內臟。

30、墨魚燉烏雞

材料：墨魚250克，甲魚1只，烏骨雞1只。

做法：

將墨魚(yu)去(qu)骨，甲魚(yu)去(qu)爪、內臟(zang)等，用開水燙后去(qu)黑衣，烏骨雞去(qu)毛、內臟(zang)后洗凈(jing)一(yi)起(qi)入鍋(guo)，加適量水。

武火煮沸，改用文火燉1小時至爛熟(shu)，加食鹽調味(wei)。

功(gong)效：滋陰養血，化瘀調(diao)經。

31、枸杞菜豬肝湯

材料(liao)：豬肝100克，枸(gou)杞菜(cai)300克，調料(liao)食(shi)鹽1小勺，姜5克，料(liao)酒5毫升，淀粉10克，白醋5毫升，水適(shi)量(liang)，植物油5毫升。

做法：

豬肝切薄(bo)片，放入碗中用(yong)清水和(he)白醋浸(jin)泡15分鐘，再(zai)用(yong)清水漂洗干(gan)凈。

將豬肝用料酒(jiu)、淀(dian)粉和1/2小勺鹽抓拌均勻(yun)，姜去(qu)皮切絲。

豬肝(gan)腌(a)制片刻，枸(gou)杞菜洗凈將葉(xie)子(zi)摘下，梗不(bu)要。

鍋中倒入(ru)(ru)適量清水，大(da)火燒(shao)開后放入(ru)(ru)姜絲、淋入(ru)(ru)植物油(you)、滑入(ru)(ru)豬肝(gan)煮熟。

放(fang)入枸(gou)杞(qi)菜滾(gun)煮片刻(ke)加1/2小勺鹽調味即可。

功效(xiao)：這道湯別錯過，不但滋陰養(yang)顏，又補(bu)血。

32、棗蓮豬骨湯

用料：豬脊骨(gu)1具，大棗(zao)150克(ke)，蓮子(zi)100克(ke)，木香3克(ke)，甘草10克(ke)。

制(zhi)法：將豬脊骨洗凈(jing)砍碎，棗和蓮子去(qu)核去(qu)心，木(mu)香、甘草用(yong)紗布(bu)包(bao)好(hao)。同(tong)放砂鍋內，加水(shui)適量，文火(huo)燉煮(zhu)3個小(xiao)時，即可(ke)分頓(dun)食用(yong)。以喝湯為主，亦可(ke)吃肉、棗和蓮子，可(ke)常服(fu)食。冬瓜(gua)陳皮(pi)老鴨湯

用料(liao)：老鴨一只(zhi)，冬瓜(gua)兩斤，薏米(mi)20克，陳(chen)皮一片(pian)(pian)，姜片(pian)(pian)一片(pian)(pian)，蜜棗一枚。

制(zhi)法(fa)：將水(shui)燒開，所有材料放入，大火(huo)半(ban)小(xiao)(xiao)時，中火(huo)3小(xiao)(xiao)時即可，最后根據口味放鹽。

功用：祛(qu)暑，健脾。

33、西瓜烏雞湯

材料(liao)：取整只西瓜(gua)，瓜(gua)肉挖(wa)出，留少許(xu)紅色，將瓜(gua)皮切(qie)成(cheng)小(xiao)塊;烏雞一(yi)只，切(qie)塊;蜜棗一(yi)枚(mei)，瘦肉200克。

輔料：生姜一小(xiao)片。

做法：鍋與水量與上(shang)同。也是先將水燒開，將雞塊、姜片(pian)、瘦肉、蜜棗放(fang)(fang)入，大火半小(xiao)(xiao)時(shi)，中火一個半小(xiao)(xiao)時(shi)，再將切好的西瓜放(fang)(fang)入，中火半小(xiao)(xiao)時(shi)即(ji)可。最后(hou)根(gen)據(ju)口味(wei)放(fang)(fang)鹽。

功用：滋潤皮膚，安神(shen)。

34、冬筍鯽魚湯

用(yong)料：冬(dong)筍(sun)100克(ke)，鯽魚1條(250克(ke))，黃(huang)酒、生姜(jiang)片、精鹽、味精、精制植物(wu)油適量。

制法：先將(jiang)冬筍剝完后切成(cheng)長(chang)絲(si)，洗凈(jing)，用沸水煮一下，除(chu)去澀味(wei)(wei)。鯽魚(yu)去鱗(lin)除(chu)去內臟洗凈(jing)，鍋中(zhong)放油燒熱，放入魚(yu)煎兩面至皮微黃，烹入黃酒，加清水及筍絲(si)、生姜片(pian)，燒開后，略燜(men)煮一會兒(er)，加入精鹽、味(wei)(wei)精即成(cheng)。

功用：湯鮮醇濃(nong)，肉嫩筍脆，利水下乳，健脾益氣。

35、素筍湯-

用料：冬筍(sun)200克(ke)，鮮(xian)湯(tang)250克(ke)，香菜(cai)梗、水發黑木(mu)耳、蔥姜汁、精(jing)鹽、味精(jing)、麻油適(shi)量(liang)。

制法：將冬筍去(qu)皮洗(xi)(xi)凈，切成長8厘(li)米(mi)、寬1厘(li)米(mi)的片，放(fang)沸水(shui)中(zhong)略燙撈(lao)(lao)出(chu)，再放(fang)涼水(shui)中(zhong)過涼后撈(lao)(lao)出(chu)瀝干(gan)。黑木耳擇成小(xiao)朵，香(xiang)菜(cai)梗洗(xi)(xi)凈后切成3厘(li)米(mi)長的段。炒(chao)鍋上旺火，放(fang)入(ru)鮮湯，加(jia)入(ru)蔥姜(jiang)汁、精鹽、味精，再放(fang)入(ru)竹(zhu)筍片、黑木耳片，待(dai)湯煮沸時，用(yong)后勺撇(pie)去(qu)浮沫，放(fang)入(ru)香(xiang)菜(cai)梗，淋上麻油攪(jiao)勻(yun)后盛入(ru)碗中(zhong)。

功用(yong)：本品素雅清淡，鮮美可口(kou)，消(xiao)痰利腸，通脈化食。