首(shou)先，我們先簡(jian)單了解下電磁爐和電陶爐的(de)加熱工作原(yuan)理。

電磁爐的工作原理

是通過線(xian)圈(quan)產生磁(ci)場，當磁(ci)場內之(zhi)磁(ci)力通過含(han)鐵質鍋底部(bu)時，即會產生無數之(zhi)小渦流，使(shi)鍋體本身自行高速發(fa)熱(re)(re)，然后再加熱(re)(re)于鍋內食物(wu)。

電陶爐的工作原理

有(you)些類似(si)于早(zao)期的“電爐(lu)子(zi)”，通過合金金屬絲通電加熱(re)，產生(sheng)熱(re)輻(fu)射（廠(chang)商宣傳(chuan)(chuan)是(shi)紅(hong)外(wai)線(xian)，熱(re)輻(fu)射主(zhu)要靠波(bo)長較(jiao)長的可見光和(he)紅(hong)外(wai)線(xian)傳(chuan)(chuan)播），讓鍋體加熱(re)。

由于電磁(ci)爐(lu)(lu)(lu)和電陶爐(lu)(lu)(lu)工作原理完(wan)全不同，因此兩類產(chan)品也表(biao)現出來了不同的優缺點，在制(zhi)熱效率上也不盡(jin)相同。我(wo)們的主(zhu)要(yao)測試方(fang)向是測試電陶爐(lu)(lu)(lu)和電磁(ci)爐(lu)(lu)(lu)的燒(shao)水(shui)熱效率，說白了就是比誰燒(shao)水(shui)快、誰耗電少。

測試方法：

①取(qu)相(xiang)同(tong)的水(shui)防(fang)止同(tong)一鍋中，并(bing)確認測試前為冷(leng)水(shui)冷(leng)鍋

②開啟電磁爐（電陶(tao)爐），功率開至最大

③記(ji)錄(lu)電(dian)路瞬時功耗，待(dai)水沸騰(teng)時記(ji)錄(lu)燒水時間

④記錄燒水(shui)時(shi)間內的耗電量

測(ce)試過程使用了煎鍋(guo)，由于底部面積大（直徑(jing)超過18cm），可以更全面的利用電陶(tao)爐的熱輻射，在電陶(tao)爐上實現快速(su)加熱。

測試總結：電陶爐燒水時間長，耗電量大。

從(cong)測試(shi)結(jie)果(guo)來看，電陶爐燒(shao)水時間超過(guo)電磁(ci)爐接(jie)近4分鐘，超過(guo)比(bi)例接(jie)82%。電陶爐消(xiao)耗電能0.214度，約是電磁(ci)爐0.136度的1.7倍。

之所以(yi)有這(zhe)樣大的差異(yi)表現(xian)，主要是兩者的工作原理不(bu)同(tong)。電(dian)(dian)磁爐(lu)產(chan)生(sheng)磁場(chang)讓鍋(guo)體自身產(chan)生(sheng)熱(re)量(liang)，這(zhe)個過程熱(re)轉換效(xiao)率高，中間不(bu)會(hui)有其他(ta)能(neng)(neng)耗損失。電(dian)(dian)陶(tao)爐(lu)，由(you)于是純(chun)電(dian)(dian)阻電(dian)(dian)路，合金(jin)電(dian)(dian)熱(re)絲(si)發(fa)出(chu)的熱(re)能(neng)(neng)不(bu)能(neng)(neng)全部被(bei)鍋(guo)底(di)所吸收，加熱(re)過程就會(hui)變(bian)得相(xiang)對較慢(man)，耗電(dian)(dian)量(liang)也就相(xiang)應增加。

顯(xian)然(ran)在制熱測試中，電(dian)陶(tao)爐并不占(zhan)有優勢，那(nei)么電(dian)磁輻射和噪音方面的表現又是如何？

測試總結：電磁爐輻射較大，噪音較大。

從測試(shi)結果來看，電陶爐(lu)由于本身是通過(guo)合(he)金加(jia)(jia)熱絲(si)進行加(jia)(jia)熱，因(yin)此(ci)相比電磁(ci)爐(lu)其表面電磁(ci)輻射數值僅是1.373μT是電磁(ci)爐(lu)輻射的十分之一，不(bu)過(guo)由于其中有電路工作等原因(yin)，其輻射標準仍難以做到0輻射。

而事實(shi)上，由(you)于家(jia)中(zhong)眾多電(dian)器，以及無(wu)處不(bu)在的無(wu)線電(dian)波，室內環境也很難(nan)做(zuo)到(dao)0輻射(she)。

噪音(yin)表現方面(mian)，由于電陶爐不(bu)需要在使(shi)用過程中切(qie)換頻率，因(yin)此電陶爐工作噪音(yin)為54.8分貝，相(xiang)比電磁爐使(shi)用起來更為安靜。

目前我國還沒(mei)有制定出電(dian)(dian)磁爐的(de)電(dian)(dian)磁兼容標準，行業內參考數值為3-6μT。不(bu)過電(dian)(dian)磁輻射非常容易衰減，也正是(shi)因為這個原因不(bu)同(tong)距離下測試的(de)結果(guo)相(xiang)差很(hen)大(da)，因此用戶(hu)在實際使用過程中，并(bing)不(bu)用對電(dian)(dian)磁輻射產生擔心(xin)，手機、電(dian)(dian)腦都(dou)是(shi)主要的(de)輻射源，相(xiang)比之下電(dian)(dian)磁爐的(de)使用時間就要短的(de)多了，并(bing)且不(bu)是(shi)貼身使用。

由于電(dian)磁(ci)爐工作原理的特性，電(dian)磁(ci)爐使(shi)用(yong)就必須使(shi)用(yong)鐵鍋，但(dan)現(xian)在很多人都喜歡(huan)用鐵鍋炒菜(cai)。而事實上(shang)，電(dian)(dian)磁爐對金(jin)屬鍋(guo)的鍋(guo)底都十分挑(tiao)剔，筆(bi)者(zhe)用來(lai)(lai)盛水的容(rong)器(qi)本來(lai)(lai)進行燒水測試(shi)(shi)的，無奈電(dian)(dian)磁爐挑(tiao)鍋(guo)，只(zhi)能(neng)嘗試(shi)(shi)使用煎鍋(guo)來(lai)(lai)測試(shi)(shi)了。

相比(bi)之下電陶(tao)爐(lu)完全沒有(you)挑(tiao)鍋(guo)(guo)(guo)的(de)問題(ti)，由于本(ben)身就是發熱(re)源(yuan)，因此你(ni)(ni)能想到的(de)平底鍋(guo)(guo)(guo)都(dou)可以(yi)(yi)直接(jie)(jie)使用，陶(tao)瓷鍋(guo)(guo)(guo)、玻璃鍋(guo)(guo)(guo)、茶壺(hu)都(dou)不是問題(ti)。甚至你(ni)(ni)可以(yi)(yi)直接(jie)(jie)拿(na)鐵板或(huo)者燒烤架在電陶(tao)爐(lu)上面進行燒烤，完全可以(yi)(yi)忽視挑(tiao)鍋(guo)(guo)(guo)的(de)問題(ti)。

測試總結：電磁爐必須使用鐵鍋，電陶爐不挑鍋。

電磁爐(lu)在使(shi)用過(guo)程中(zhong)只(zhi)有(you)鍋(guo)底部分是加熱的，而鍋(guo)拿(na)走之后，面(mian)板表面(mian)只(zhi)有(you)鍋(guo)底留(liu)下的余溫，手指(zhi)尚(shang)可(ke)短暫(zan)接觸面(mian)板。使(shi)用后完全不用擔心燙傷的問題。

剛(gang)(gang)剛(gang)(gang)停機(ji)的電磁爐就(jiu)可(ke)以用手觸摸(mo)

電(dian)陶(tao)爐是(shi)自(zi)發熱源，看看使用(yong)后鮮紅的(de)加(jia)熱絲，手(shou)離面(mian)板30cm以外就能感(gan)受到明顯的(de)熱源，這個時候誰還敢把手(shou)往上放。筆者為了(le)增加(jia)效果(guo)，往面(mian)板上滴了(le)一(yi)勺冷水(shui)，水(shui)接觸到面(mian)板立(li)馬沸騰(teng)，面(mian)板當(dang)時的(de)溫度遠超過(guo)100℃。電(dian)陶(tao)爐在使用(yong)后至少放置20分鐘以上，才可以移動(dong)，避免(mian)(mian)高溫避免(mian)(mian)灼傷皮膚(fu)。

關機后電(dian)陶爐底部的紅色電(dian)熱絲清晰可見

由于是自發(fa)熱體，電(dian)陶爐需要散(san)熱的(de)時(shi)間更長，在(zai)關閉電(dian)陶爐后，電(dian)陶爐風扇(shan)依舊在(zai)工作(zuo)，輔助電(dian)陶爐內部散(san)熱，整個過程長達20分(fen)(fen)鐘(zhong)之久。電(dian)磁爐雖然同樣需要停機后散(san)熱，但這個過程往往只有5分(fen)(fen)鐘(zhong)時(shi)間。

測試結果：停機后，電磁爐無需散熱時間，電陶爐散熱時間長。

電磁爐：雖然在(zai)外觀上(shang)更(geng)傳統，但憑借制熱原(yuan)理方面的優勢，電磁爐燒水更(geng)快，同時更(geng)加節能，對于酷(ku)愛火鍋(guo)的用戶而(er)言(yan)，電磁爐無疑非常(chang)實(shi)用，價格也比較低(di)。

電陶爐：首先電(dian)陶(tao)(tao)爐(lu)的(de)外觀更加(jia)時尚(shang)，低輻射(she)的(de)特點更適合(he)孕婦(fu)這類人群。由于本身是發(fa)熱體(ti)，因此電(dian)陶(tao)(tao)爐(lu)不(bu)挑鍋，只要是平底(di)的(de)鍋具都能使用，甚至可以直接使用烤架進(jin)行燒烤。當然電(dian)陶(tao)(tao)爐(lu)也(ye)有一(yi)個比較嚴重的(de)缺點，在電(dian)陶(tao)(tao)爐(lu)使用結束(shu)后，應避免(mian)高溫(wen)灼傷的(de)問題。

1.選擇知名品牌

所有的(de)(de)電器都會產生輻射，電磁(ci)爐也不例(li)外。雖然電磁(ci)爐本身輻射較少，但選擇高質量的(de)(de)電磁(ci)爐會更好地保(bao)障你的(de)(de)安全。

2.功率適當

為避免不必要(yao)的(de)浪費，應(ying)選擇符合你家庭使用的(de)電磁爐(lu)。像一般的(de)三口(kou)之家，購買800W的(de)電磁爐(lu)就能滿(man)足要(yao)求(qiu)，如果人(ren)數較多，可選擇1000W－2000W的(de)高功率(lv)電磁爐(lu)。

3.爐面外觀平整無損

購買時(shi)，要(yao)注意爐面的平整度(du)。如爐面有(you)凸、凹(ao)或(huo)某一(yi)側有(you)傾斜，都會影響熱效率的正常產生。

4.親手檢驗

購買(mai)時，可(ke)以把電磁爐(lu)翻過來晃(huang)動(dong)，看風扇的(de)(de)扇葉(xie)與軸、軸與軸承間是否(fou)存在間隙與松動(dong)；通電后，電動(dong)機(ji)應無(wu)明(ming)顯的(de)(de)噪(zao)聲或摩擦(ca)聲，扇葉(xie)的(de)(de)轉動(dong)應平穩、無(wu)搖擺旋(xuan)轉等現(xian)象。

1.電(dian)磁爐最忌(ji)水汽和(he)濕氣(qi)，應遠離熱氣(qi)和(he)蒸汽。電(dian)磁爐內有冷卻風扇(shan)，故應放置在(zai)空(kong)氣(qi)流通處，使用(yong)出風口要離墻(qiang)和(he)其(qi)他物品10cm以上(shang)。一般情(qing)況下，電(dian)磁爐的使用(yong)環境溫度為10～40℃。

2.電(dian)磁爐不能使(shi)用諸如玻璃、鋁、銅質等(deng)類(lei)型(xing)的容(rong)器加熱(re)食品，這些非鐵(tie)磁性物質是不會升溫的。

3.電磁(ci)爐(lu)面板上不要放置小刀、小叉、瓶(ping)蓋(gai)之類的鐵磁(ci)物(wu)件(jian)，也不要將手表、錄音磁(ci)帶等易受(shou)磁(ci)場影響的物(wu)品放在爐(lu)面上或帶在身上進行電磁(ci)爐(lu)的操(cao)作。

4.在電(dian)磁爐(lu)2～3m的范圍內，最好不要放(fang)置(zhi)電(dian)視機、錄像機、收錄機等(deng)怕磁的電(dian)器，以免受到(dao)不良影響。

5.清(qing)潔電磁爐(lu)時，應待其完全冷卻。正在(zai)使用或剛使用結束的爐(lu)面(mian)不要馬上用冷水去(qu)擦。

6.清(qing)潔爐具要得法。不(bu)可把電磁爐放入(ru)水中清(qing)洗(xi)及(ji)用(yong)(yong)水直接(jie)沖洗(xi)，也不(bu)能用(yong)(yong)溶劑(ji)、汽油(you)來清(qing)洗(xi)爐面或爐體(ti)。清(qing)除污垢可用(yong)(yong)軟布沾水抹去，或用(yong)(yong)少許中性洗(xi)滌劑(ji)，切忌(ji)使用(yong)(yong)強洗(xi)劑(ji)。另(ling)外，不(bu)要用(yong)(yong)金屬刷、砂布等較硬的工具來擦拭爐面上的油(you)跡(ji)、污垢。如是油(you)污，可用(yong)(yong)軟布沾一(yi)點低濃度洗(xi)衣粉溶液擦拭。

7.爐(lu)(lu)面(mian)(mian)有(you)(you)損(sun)傷(shang)(shang)時應停用。有(you)(you)些(xie)商(shang)用電磁爐(lu)(lu)的爐(lu)(lu)面(mian)(mian)是晶化(hua)或陶(tao)瓷面(mian)(mian)板，屬易碎物，要小心使用，若爐(lu)(lu)面(mian)(mian)有(you)(you)損(sun)傷(shang)(shang)應停止使用。

1.爐面

目前市面上(shang)的電(dian)陶(tao)爐溫度一般皆可(ke)達(da)到(dao)700度高溫，開機5s后，爐面溫度可(ke)達(da)到(dao)700度。而為保(bao)證安全，除爐心(xin)位置，請注意(yi)看爐面邊緣(yuan)、面板等(deng)處是否處于高溫狀態，一般來說，電(dian)陶(tao)爐除發熱范圍外，其(qi)他位置設有保(bao)溫措施，或高溫指(zhi)示(shi)燈，不會(hui)對人體有任何危(wei)害。

2.風扇

電陶爐(lu)在工作后面(mian)板受其影響，溫度會較(jiao)高，而(er)為延(yan)長(chang)電陶爐(lu)的(de)(de)使用(yong)壽命，一般(ban)會內置風扇(shan)散熱 。而(er)好的(de)(de)風扇(shan)設計，一般(ban)是三維或四維立體設計，風力大，且是低噪音運轉，這點(dian)可聽風力來判(pan)斷其質量，如無異聲便可放心使用(yong)。

3.面板

由(you)于電(dian)陶(tao)爐溫(wen)度高(gao)(gao)，其(qi)(qi)面(mian)(mian)(mian)板(ban)設計一定要(yao)耐高(gao)(gao)溫(wen)，而(er)好(hao)的電(dian)陶(tao)爐一般采用微晶(jing)或黑(hei)晶(jing)面(mian)(mian)(mian)板(ban)，其(qi)(qi)質地堅(jian)硬，表面(mian)(mian)(mian)光滑易(yi)于清(qing)潔，承重力度可(ke)(ke)高(gao)(gao)達100斤以(yi)上，即使是在800度的高(gao)(gao)溫(wen)下，也可(ke)(ke)防(fang)水防(fang)爆，不會(hui)釋放(fang)有毒物(wu)質，非常安(an)全健康。

1.電陶爐在(zai)清潔前應先(xian)關機待面板(ban)冷卻，拔掉電源插頭后方(fang)可進(jin)行清潔。

2.微晶板、控制面(mian)板及機體(ti)輕微污(wu)垢(gou)請用(yong)柔軟的(de)(de)濕(shi)(shi)抹(mo)布(bu)擦(ca)拭(shi)，油污(wu)垢(gou)用(yong)柔軟的(de)(de)濕(shi)(shi)抹(mo)布(bu)沾少量牙膏或(huo)中性清潔(jie)劑擦(ca)拭(shi)后再以柔軟的(de)(de)濕(shi)(shi)抹(mo)布(bu)擦(ca)拭(shi)干(gan)凈面(mian)板洗機體(ti)。請勿使用(yong)堅(jian)硬的(de)(de)刷子、鋼絲球、粉狀的(de)(de)清潔(jie)劑來清潔(jie)。

3.清(qing)潔(jie)時需(xu)防止水流(liu)入機(ji)內(nei)，清(qing)潔(jie)后(hou)需(xu)用干(gan)布擦干(gan)水漬并晾(liang)干(gan)后(hou)再使用。切(qie)勿直(zhi)接用水沖洗(xi)或(huo)浸入水中刷洗(xi)機(ji)器。

4.長(chang)時間不使用時，請將電源插(cha)頭拔離插(cha)座(zuo)，并做好爐體的(de)防塵(chen)防潮(chao)保護。

5.請保(bao)持(chi)鍋具底部干凈(jing)，以免鍋具底部的(de)污垢燒結在微(wei)晶板上。

6.爐面有焦結物，用鏟(chan)刀呈45度斜角鏟(chan)除，再(zai)用柔(rou)軟的濕抹布沾少許的牙膏或中性清潔劑進行(xing)擦拭至不留殘渣。

7.電陶爐在(zai)(zai)使用時，在(zai)(zai)它的周圍在(zai)(zai)留出10CM的空間(jian)來(lai)，有(you)利(li)于散熱。

8.面板上(shang)的(de)鍋具不(bu)能空(kong)燒，空(kong)燒時對電陶爐的(de)危害特別大，高溫(wen)時鍋具應該輕拿輕放，小心面板損壞。

9.保養(yang)清潔前需(xu)待高(gao)溫(wen)指示燈熄滅且關閉電閘(zha)開關方可進行。