【洗碗機原(yuan)理(li)】家用全自動(dong)洗碗機原(yuan)理(li) 不同類型的洗碗機原(yuan)理(li)是什么

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洗碗機原理是什么？洗碗機的工作原理

基本上，洗碗機就是一(yi)(yi)個清洗(xi)和沖刷(shua)臟碗碟(die)的機(ji)(ji)器(qi)人(ren)。人(ren)類只(zhi)需把(ba)碗碟(die)放入(ru)洗(xi)碗機(ji)(ji)，添加洗(xi)滌劑，設定適當的洗(xi)碗周期(qi)，然后再開啟(qi)洗(xi)碗機(ji)(ji)，洗(xi)碗機(ji)(ji)就會(hui)自(zi)動(dong)完成(cheng)一(yi)(yi)整套的功能。一(yi)(yi)臺(tai)洗(xi)碗機(ji)(ji)會(hui)：

給自己注水；

把水加熱到適當的溫度；

在適當的時(shi)候(hou)自動打(da)開洗滌劑添加裝置；

通過噴頭射出水(shui)來清洗碗碟；

排出污水；

往(wang)碗碟上噴灑更多的(de)水進行沖刷；

再次排出污水；

如(ru)果使用者(zhe)選擇了烘(hong)干(gan)功(gong)能，它(ta)會自動加熱來烘(hong)干(gan)碗碟。

不同類型的洗碗機工作原理

洗碗機可(ke)分為自動洗碗機、超聲波洗碗機、噴射式洗碗機，各自的工(gong)作原(yuan)理如下：

A.自動洗碗機

通過高(gao)溫高(gao)壓(ya)水流對(dui)(dui)餐具表(biao)面進(jin)行360°機械沖刷，以及洗滌劑(ji)對(dui)(dui)餐具表(biao)面油(you)污和殘渣(zha)的分解，加(jia)之(zhi)熱水對(dui)(dui)食物殘渣(zha)的浸泡澎化(hua)，使得油(you)污和殘渣(zha)迅速分解與(yu)脫(tuo)落(luo)，并達到清潔與(yu)除菌的雙重(zhong)效果。

洗滌機理表現(xian)為：

電(dian)(dian)力原理：通過電(dian)(dian)運(yun)行可編程(cheng)(cheng)序控制器(qi)內(nei)部儲(chu)存(cun)的程(cheng)(cheng)序，使程(cheng)(cheng)控器(qi)內(nei)部的開(kai)關(guan)觸(chu)點(dian)按(an)程(cheng)(cheng)序設定的要求依次閉(bi)合(he)或斷(duan)開(kai)，從而驅動PLC外部主電(dian)(dian)路的繼電(dian)(dian)器(qi)、電(dian)(dian)磁閥線(xian)圈(quan)的得失電(dian)(dian)控制各部分工作。

通過電機(ji)驅動清洗泵對(dui)水(shui)的(de)(de)加(jia)(jia)壓，形成(cheng)高(gao)(gao)達(da)3m噴射壓力(li)的(de)(de)水(shui)流，同時由不銹(xiu)鋼環狀電熱(re)管(guan)組成(cheng)的(de)(de)加(jia)(jia)熱(re)管(guan)快速(su)對(dui)水(shui)加(jia)(jia)熱(re)已獲得一定(ding)的(de)(de)溫(wen)度（溫(wen)度的(de)(de)高(gao)(gao)低可根據使用(yong)者對(dui)餐具清洗的(de)(de)要求由程序控(kong)制器選定(ding)），再輔以(yi)洗滌劑。

清洗(xi)原理：由于噴淋器受到噴水的(de)(de)反(fan)(fan)作用力(li)而不斷地(di)轉動，使噴到洗(xi)碗(wan)機頂部的(de)(de)水柱仍有(you)很大(da)的(de)(de)反(fan)(fan)沖(chong)力(li)，噴臂(bei)不斷地(di)將帶有(you)洗(xi)滌(di)劑或漂洗(xi)劑的(de)(de)熱水以一定的(de)(de)壓力(li)從(cong)三維方向(xiang)均勻密集地(di)噴射到餐(can)具表(biao)面，使餐(can)具的(de)(de)各個面都被反(fan)(fan)復沖(chong)洗(xi)，從(cong)而降低了油脂的(de)(de)粘(zhan)度和(he)吸(xi)附力(li)。

熱水(shui)對食物殘渣進行浸泡膨化；洗滌(di)劑對油(you)(you)污與殘渣進行乳化分(fen)解并殺菌消毒(du)。這力(li)(li)、熱、化學作用三管齊下的(de)強勁威(wei)力(li)(li)，使餐具(ju)表面的(de)油(you)(you)污、殘渣迅速分(fen)解脫落；將附在餐具(ju)上的(de)殘汁清(qing)洗干(gan)凈。再由清(qing)水(shui)強力(li)(li)漂(piao)洗；然后通(tong)過遠(yuan)紅外(wai)線(xian)高(gao)溫烘干(gan)消毒(du)。

B.超聲波洗碗機

利用的是超(chao)聲波清洗(xi)的原理：當超(chao)聲波經過液體介(jie)質時，將以極高(gao)的頻(pin)率壓迫液體介(jie)質振動(dong)，使(shi)液體分子產生正負交(jiao)變的沖(chong)擊波。

當(dang)聲強達到(dao)一定數值時，液(ye)(ye)體中急劇(ju)生長微(wei)小空化(hua)氣(qi)泡(pao)并(bing)瞬時強烈(lie)閉合，產(chan)生強烈(lie)的(de)微(wei)爆炸和沖擊波(bo)使被清(qing)(qing)洗(xi)(xi)物(wu)表(biao)面的(de)污(wu)物(wu)遭到(dao)破壞，并(bing)從被清(qing)(qing)洗(xi)(xi)表(biao)面脫(tuo)落下來(lai)。雖然每個空化(hua)氣(qi)泡(pao)的(de)作用并(bing)不大，但每秒鐘有上億個空化(hua)氣(qi)泡(pao)在作用，就具有很好的(de)清(qing)(qing)洗(xi)(xi)效果。因(yin)(yin)為(wei)超聲波(bo)可以穿透固體物(wu)質而(er)使整個液(ye)(ye)體介質振動并(bing)產(chan)生空化(hua)氣(qi)泡(pao)，因(yin)(yin)此這種(zhong)清(qing)(qing)洗(xi)(xi)方式(shi)不存在清(qing)(qing)洗(xi)(xi)不到(dao)的(de)死角，而(er)且業內(nei)證明超聲波(bo)清(qing)(qing)洗(xi)(xi)的(de)潔凈度高。

最(zui)初的洗(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)碗(wan)機采用(yong)的是類(lei)似于目前(qian)(qian)波(bo)輪洗(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)衣(yi)機的渦(wo)流洗(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)滌(di)原理，費(fei)(fei)水、費(fei)(fei)電、洗(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)滌(di)效果差。經過(guo)不斷的技術(shu)創新，到(dao)目前(qian)(qian)為止(zhi)，洗(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)碗(wan)機已實現(xian)了從(cong)結(jie)構、原理到(dao)控制方式(shi)的飛(fei)躍，洗(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)碗(wan)機技術(shu)已達到(dao)了相當完(wan)美的程(cheng)(cheng)度(du)，基本上采用(yong)了最(zui)佳洗(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)滌(di)方式(shi)：即將洗(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)滌(di)液以三維立體方向噴射到(dao)被(bei)洗(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)器(qi)皿(min)表面，沖刷(shua)和淋洗(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)餐具的方式(shi)洗(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)滌(di)，且洗(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)滌(di)、消毒、干燥整個過(guo)程(cheng)(cheng)自動完(wan)成一系列程(cheng)(cheng)序。

C.噴射式洗碗機

在洗碗(wan)機(ji)洗碗(wan)過程中，通過高(gao)溫高(gao)壓噴(pen)射水流對(dui)餐(can)具(ju)表(biao)(biao)面(mian)的機(ji)械沖刷，洗滌劑對(dui)餐(can)具(ju)表(biao)(biao)面(mian)油污、殘(can)渣(zha)的皂化(hua)與(yu)(yu)分解，熱水對(dui)食物余(yu)渣(zha)的浸泡澎化(hua)，使餐(can)具(ju)表(biao)(biao)面(mian)油污、殘(can)渣(zha)及食物余(yu)渣(zha)迅(xun)速分解與(yu)(yu)脫(tuo)落，餐(can)具(ju)表(biao)(biao)面(mian)重現清(qing)潔和光(guang)亮。在高(gao)溫高(gao)壓水柱的沖刷和洗滌劑的強效(xiao)去污雙重作用(yong)下，有(you)效(xiao)洗脫(tuo)有(you)害病菌(jun)，達到清(qing)潔與(yu)(yu)除菌(jun)的雙重效(xiao)果。

機械作用

1)在洗滌(di)(di)泵的驅(qu)動下，洗滌(di)(di)液呈噴(pen)射狀態對餐具(ju)表面的直(zhi)接沖(chong)刷。洗滌(di)(di)液對餐具(ju)表面的直(zhi)接沖(chong)刷作用(yong)，與從(cong)噴(pen)臂(bei)噴(pen)出(chu)射流水的壓力，角度及速度有關。

2)洗滌液(ye)呈噴射(she)(she)狀(zhuang)態對(dui)餐(can)具表(biao)面(mian)(mian)的間接(jie)沖(chong)刷(shua)。洗滌液(ye)噴射(she)(she)至(zhi)餐(can)具及內膽后反(fan)彈，及噴射(she)(she)后回流洗滌液(ye)對(dui)餐(can)具表(biao)面(mian)(mian)的沖(chong)刷(shua)作用。

化學作用

1)通(tong)過含(han)有離(li)子(zi)交(jiao)換樹脂(zhi)的軟水器，有效除去(qu)影響皂化反應的鈣、鎂(mei)離(li)子(zi)，改善水質，使洗滌劑充分發揮作用(yong)。

2)洗滌(di)過程加入(ru)的洗滌(di)劑(ji)與餐具中油(you)脂起良好(hao)的堿性皂化反(fan)應，使(shi)油(you)污脫離餐具。當水溫達到45℃～50℃時中活性物質能最(zui)大發揮作用。

3)通過含有離(li)子交換樹脂的軟水(shui)器，有效(xiao)除去影響(xiang)皂(zao)化反應(ying)的鈣、鎂離(li)子，改善水(shui)質，使洗滌劑充(chong)分發揮作用。

4)洗滌(di)過程加(jia)入的(de)洗滌(di)劑與餐具中(zhong)油脂起良好的(de)堿性皂(zao)化反映，使油污脫離餐具。當水溫達(da)到45℃～50℃時中(zhong)活性物質能最大發揮作用。

鑒于洗碗機特有的洗滌方(fang)式和洗滌環(huan)境(jing)，洗碗(wan)機具備良好的滅(mie)菌(jun)，除菌(jun)功(gong)能，常規(gui)如大腸桿菌(jun)、葡萄球菌(jun)等，在(zai)60℃的溫度環(huan)境(jing)中保持20分鐘，就(jiu)能滅(mie)殺(sha)。乙肝(gan)等在(zai)高溫下不易殺(sha)滅(mie)的病毒，靠反(fan)復沖(chong)刷、排水等過(guo)程(cheng)將其(qi)徹底清除。同時，洗滌劑本身對各種(zhong)細菌(jun)有良好的抑制作用。