所謂煤(mei)(mei)氣(qi)(qi)灶,系(xi)指以液化(hua)石油(you)氣(qi)(qi)、人(ren)工煤(mei)(mei)氣(qi)(qi)、天然氣(qi)(qi)等氣(qi)(qi)體燃(ran)料(liao)進(jin)行直火加(jia)熱的(de)(de)廚房(fang)用具(ju),煤(mei)(mei)氣(qi)(qi)灶的(de)(de)好壞關系(xi)著每個人(ren)的(de)(de)生命(ming)安全。有時候我(wo)們會發現,煤(mei)(mei)氣(qi)(qi)點燃(ran)的(de)(de)火是紅(hong)色的(de)(de),還會產生黑(hei)煙,將鍋底熏(xun)黑(hei)。這種情(qing)況(kuang)下,就需要(yao)檢(jian)查一下燃(ran)氣(qi)(qi)灶的(de)(de)風門(men)了(le)。本文(wen)就為(wei)您大講(jiang)解燃(ran)氣(qi)(qi)灶風門(men)調節(jie)的(de)(de)技巧和示意圖,希望(wang)可以幫(bang)助到大家。
一、什么是燃氣灶風門?
用手(shou)(shou)托起燃(ran)(ran)氣灶,在(zai)燃(ran)(ran)燒(shao)器與噴(pen)嘴連(lian)接處有兩個(ge)帶手(shou)(shou)柄壯的鐵(tie)片(或(huo)旋鈕),其中(zhong)一個(ge)調(diao)節(jie)小火(huo),另(ling)一個(ge)調(diao)節(jie)大(da)火(huo);他們均通過彈簧緊貼在(zai)燃(ran)(ran)燒(shao)器上,輕輕撥動手(shou)(shou)柄,可以調(diao)節(jie)進風孔的大(da)小,從而(er)改變火(huo)焰的狀(zhuang)態(tai)。
二、什么情況下需要調節風門?
1、當燃氣灶(zao)出(chu)現(xian)黃火、黑(hei)火時(shi);
2、當(dang)燃氣灶(zao)出現燃燒噪音(yin)、回火等現象時;
3、風門(men)過(guo)大,空氣量太多(duo),燃(ran)氣灶打不著(zhu)火;
4、風門(men)太小,燃氣灶易產生紅火和不完(wan)全(quan)燃燒(shao)。
三、燃氣灶是有風門好還是無風門好?
燃(ran)燒(shao)(shao)如(ru)(ru)果(guo)只有燃(ran)氣(qi),沒(mei)有與空(kong)氣(qi)中的氧(yang)充分(fen)混合的話,燃(ran)燒(shao)(shao)效(xiao)果(guo)不好,會出(chu)現不完全燃(ran)燒(shao)(shao),熱流量低,火焰(yan)呈黃色(se),煙比較大(da),如(ru)(ru)果(guo)與空(kong)氣(qi)混合均勻,那么燃(ran)燒(shao)(shao)時(shi),火焰(yan)會呈藍色(se),少煙,火力大(da)。
優點:我國傳統灶具,符合國人(ren)大小火烹調(diao)習慣,因而灶具熱負(fu)荷較大,火焰(yan)調(diao)節范(fan)圍(wei)較大。
缺(que)點(dian):需(xu)要在灶臺上開一個進風的柜門(men)結構(gou),開關柜門(men)容易(yi)造(zao)成回(hui)火,造(zao)成玻璃面板(ban)爆裂。
優點:整體(ti)可以(yi)完全封閉、無風門(men)調(diao)節(jie),內部結構簡(jian)單,調(diao)試維修方便。
缺點:火力小,熱效率低,不符合國人烹(peng)調習慣嗎,灶具美觀(guan)大打折扣。
1、旋鈕式風門:
使調節(jie)火(huo)力(li)簡(jian)單方便(bian),更加精確容易固定,并有效(xiao)解決了傳(chuan)統灶具燃燒(shao)穩定性易受櫥柜門開(kai)關影響的問題。
2、扣式風門:
有(you)定位片,風門(men)相對固定,補(bu)氧量穩定,直接拉動定位銷就(jiu)好(hao)了。
3、嵌入式風門:
本(ben)技術結構簡(jian)單、封閉(bi)好(hao)、調節方便(bian),可廣(guang)泛用(yong)于各(ge)式嵌入式燃氣灶具。
1、兩個(ge)(ge)比較明顯的左右兩個(ge)(ge)風(feng)門調節(jie)桿
2、在燃氣灶的下面會有“小(xiao)撥(bo)片”,用來控制內(nei)外兩個(ge)風(feng)門(men)
3、風門內部的純銅(tong)一體鍛造(zao)噴氣嘴,精準的補(bu)氧孔(kong)經
4、左(zuo)右撥動一下如果波動之(zhi)后變黃了說(shuo)明這邊是(shi)小(xiao)
5、然后往反方向(xiang)波動燃(ran)氣灶的(de)火焰會變(bian)得清晰
6、調節至(zhi)藍色(se)火焰(yan)即為完成。
煤氣灶風門調整技巧
1、光線不宜太強,可以適(shi)當(dang)遮擋,主(zhu)要是(shi)為(wei)了觀察(cha)火焰。
2、不宜(yi)空燒調節,最好放上鍋具加點東西,鍋具處于工作狀態下。
3、檢查風(feng)門(men)片(pian)與引射(she)器(qi)是否貼緊,彈簧彈力(li)是否正常(chang)、足以頂得住風(feng)門(men)片(pian)。
4、將風門關至最(zui)小(xiao),觀(guan)察(cha)火(huo)焰(yan)顏(yan)色與(yu)火(huo)力大小(xiao),再調(diao)節到最(zui)大進行觀(guan)察(cha)。
5、記住(zhu)前兩種狀態后,進(jin)行風門由大到小的調節,以火力最強、火焰最藍為好。
6、如果風門調節對火焰沒有(you)影響,要(yao)(yao)么您的灶具質量(liang)差,要(yao)(yao)么是有(you)問題了,得請專(zhuan)業(ye)人員處理了。
1、燃氣(qi)灶在燒煮食物時,偶(ou)有(you)滾溢物流(liu)出或異物落入火(huo)孔內(nei),將燃燒器火(huo)孔堵(du)塞,使燃氣(qi)與空(kong)氣(qi)混合(he)氣(qi)體(ti)流(liu)出受(shou)阻(zu),火(huo)焰小而(er)無力。其排(pai)除(chu)方法是,可將燃燒器取下(xia),清理(li)被堵(du)塞的火(huo)孔,并用水(shui)刷(shua)洗干凈。經過這樣處理(li)過的燃燒器,其火(huo)焰很小的故障一般(ban)可得到排(pai)除(chu);
2、氣(qi)源快用(yong)盡(jin)。使用(yong)液(ye)(ye)化石油氣(qi)的燃氣(qi)灶,其鋼瓶(ping)(ping)內(nei)的液(ye)(ye)化石油氣(qi)快用(yong)完時(shi),由于壓力(li)不足或是瓶(ping)(ping)內(nei)殘液(ye)(ye)太多等原因,也會使燃燒火焰很小。此時(shi),應更換(huan)新的鋼瓶(ping)(ping);
3、減(jian)壓(ya)閥噴(pen)(pen)嘴或燃(ran)(ran)氣灶噴(pen)(pen)嘴堵塞。減(jian)壓(ya)閥或燃(ran)(ran)器灶噴(pen)(pen)嘴堵塞時,使燃(ran)(ran)氣噴(pen)(pen)出不暢(chang),燃(ran)(ran)燒火(huo)焰軟(ruan)弱(ruo)無力。其排除方法是,用細鋼絲疏通噴(pen)(pen)嘴;
4、角閥開度(du)過小,此(ci)時可(ke)開大角閥;
5、膠管壓扁或折曲時(shi)氣(qi)量小。若(ruo)膠管折曲時(shi)流(liu)通受阻,可理直膠管;若(ruo)膠管壓扁時(shi),可更換(huan)新的;
6、使用管(guan)(guan)(guan)道燃(ran)器的燃(ran)氣灶,還可能由于管(guan)(guan)(guan)道口(kou)徑較小(xiao),管(guan)(guan)(guan)內銹蝕(shi)堵塞造成火焰很(hen)小(xiao)的現象(xiang)。
一、點不著火
(1)氣源總開關未開,打開氣源總開關(2)電(dian)池電(dian)力不足(zu),更(geng)換電(dian)池
(3)點火針油垢多,清潔點火針油垢(4)點火(huo)針(zhen)位置不當,調整點火(huo)針(zhen)與(yu)火(huo)蓋的距(ju)離4-6mm,并(bing)對準火(huo)孔
(5)微(wei)動(dong)開關壞專業人員更換
二、漏氣(或有異味)
(1)膠管老化破裂或脫落更換或重新連接膠管(2)爐(lu)頭(tou)主火未點燃、意外熄火,待燃氣散盡后再點火
(3)進氣管密封膠(jiao)圈(quan)老化,更換膠(jiao)圈(quan)
三、火焰異常
(1)紅火:空氣濕度大,油煙大,正常現象(2)黃火:風(feng)門(men)開(kai)度過小,開(kai)大風(feng)門(men)
(3)火蓋火孔有污物,清理火蓋(4)鋼瓶(ping)中液化氣(qi)(qi)快用完;,更換一瓶(ping)液化氣(qi)(qi)
四、離焰、脫火(火焰脫離火孔)
(1)風門開度過大,調小風門(2)燃(ran)氣(qi)(qi)壓力過大(da),用液化氣(qi)(qi)鋼(gang)瓶時,請專業人(ren)員調(diao)減壓閥。用管道氣(qi)(qi)的把燃(ran)氣(qi)(qi)總開關關小一點(dian)
(3)廚房空(kong)氣流動(dong)太快,抽風(feng)過猛,適(shi)當關(guan)小門窗,油煙機(ji)打弱檔
五、回火(在爐頭里燃燒)
(1)火蓋沒放好,放好火蓋(2)燃氣壓力過低,如果(guo)為了(le)省(sheng)氣關小,要(yao)適當(dang)開(kai)(kai)大,把管(guan)道總開(kai)(kai)關開(kai)(kai)大
(3)火蓋火孔有溢出液體和贓物,把火蓋清理干凈(4)燃燒時(shi)間過(guo)長,爐頭溫度過(guo)高,暫停使用(yong),冷(leng)卻后再用(yong)
(5)風(feng)門開度過大(da),調(diao)銷風(feng)門
六、火焰短小無力
(1)燃氣壓力低,檢(jian)查(cha)液化(hua)氣鋼瓶閥是否(fou)開度小河減壓閥是否(fou)有故障
七、火焰易熄
(1)離子感(gan)應針偏離火焰,調整離子感(gan)應針
八、熄火有噪聲
(1)關火(huo)操作速度太(tai)快,關火(huo)時慢(man)一點
九、燃燒時有哨聲
(1)噴(pen)嘴有(you)毛(mao)刺(ci)(ci),清(qing)理毛(mao)刺(ci)(ci)
十、自動熄火
(1)離子感應保護,感應針偏位,火蓋放到位,調整感應針對準火孔(2)熱(re)電式保護,熱(re)電偶(ou)位置不對,調小風門,調整(zheng)熱(re)電偶(ou)對準火(huo)孔
(3)感應針與接地套(不銹鋼件)之間有水或贓物,使用感應針接觸火焰,清掉水和贓物(4)感應針折(zhe)斷,專業(ye)人員更換