1.蒜(suan)頭拍扁(bian)，去衣，剁(duo)成蒜(suan)蓉；黃瓜清洗干凈，撒上鹽，用雙(shuang)手握住黃瓜搓擦兩遍，沖洗干凈；

2.整根(gen)黃(huang)瓜用刀背(bei)拍(pai)裂(lie)，切(qie)成小段(duan)；

3.裝(zhuang)入大碗，用(yong)涼開水(shui)泡洗一(yi)下，瀝干水(shui)分，加(jia)入鹽(yan)；

4.加入米醋，加入白糖拌勻；

5.拌勻即可食用(yong)，放冰箱冷藏(zang)1小時后口感更(geng)佳。