納豆(dou)(dou)是經(jing)過納豆(dou)(dou)菌(jun)發(fa)酵的(de)豆(dou)(dou)子（一般(ban)用(yong)黃豆(dou)(dou)），起源(yuan)于(yu)中國，后(hou)經(jing)禪僧傳播到日(ri)本，開始在日(ri)本流行(xing)，而且做(zuo)法也(ye)得到了改良。

納(na)豆(dou)(dou)(dou)的味(wei)道是(shi)很奇特的，它(ta)聞起(qi)來很臭，吃起(qi)來有點甜，口感綿密，喜(xi)歡吃納(na)豆(dou)(dou)(dou)的人(ren)就(jiu)覺得(de)納(na)豆(dou)(dou)(dou)十(shi)分好吃，但(dan)是(shi)接受不(bu)了納(na)豆(dou)(dou)(dou)的人(ren)就(jiu)認為納(na)豆(dou)(dou)(dou)簡(jian)直是(shi)一種(zhong)黑暗料理。

絕大部分(fen)的中(zhong)國人(ren)其實(shi)都是(shi)(shi)不太喜歡吃納豆的，因為中(zhong)華(hua)美(mei)食有很多，而納豆實(shi)在是(shi)(shi)太“重口(kou)”了(le)，因此喜歡吃納豆的人(ren)還是(shi)(shi)比較少的。

納豆(dou)圖片

納豆中含有豐富的維生素、氨基酸、不飽和脂肪酸等成分，因此適量食用納豆可以幫助我們溶解血栓、降低血壓、調節腸胃功能。此外，由于納豆中還含有多種人體必需的微量元素，因此適量食用納豆還能預防骨質疏松、延緩衰老，適合中老年人、更年期婦女、上班族等人群食用。【納豆激酶的功效與作用>>】

長期吃納豆有副作用嗎：Maigoo健康網編提(ti)醒(xing)大家注(zhu)意，長期(qi)大量食用納豆對身(shen)體是不好的(de)，因為(wei)長期(qi)大量食用納豆會損傷胃粘(zhan)膜(mo)，引發腸(chang)胃炎，甚(shen)至會導致代謝失常(chang)，因此大家食用納豆的(de)時候要注(zhu)意適(shi)時適(shi)量。

什么人不適合吃納豆：嚴重胃病患(huan)者(zhe)、腎(shen)臟疾病患(huan)者(zhe)、痛(tong)風患(huan)者(zhe)、急性胰腺炎患(huan)者(zhe)以(yi)及傷口未(wei)愈合完全的人群(qun)都是不宜食用納豆的。

納豆的制作方法不難，首先我們要將黃豆放入水中浸泡8-12個小時，浸軟之后將它放入高壓鍋中蒸熟，接著往黃豆中拌入白糖、味精，等到其溫度降到60℃時，再拌入溶解好的納豆菌，然后將接種好的黃豆裝入發酵杯中，再放入納豆機中發酵，買購網編輯一般會將發酵的溫度控制在40℃，發酵12小時后的納豆需要放入冰箱冷藏鈍化12小時后方可食用。詳細>>

用料：山藥、納豆、白(bai)米飯、秋葵、昆布醬(jiang)油。

做法：先將秋葵(kui)切成(cheng)末(mo)、山藥磨成(cheng)泥(ni)(ni)，然(ran)后裝一碗白米飯，依序(xu)加(jia)上納豆、山藥泥(ni)(ni)、秋葵(kui)末(mo)，再淋(lin)上昆(kun)布醬(jiang)油即可。

用料：米飯、納(na)豆、小蔥、紫(zi)菜。

做法：將(jiang)納(na)豆(dou)用筷子攪拌，然后加入小(xiao)蔥(cong)段。將(jiang)紫菜平(ping)鋪在壽司簾上，再鋪上米飯，再加入適(shi)量納(na)豆(dou)，接著(zhu)將(jiang)壽司卷起(qi)來，之后將(jiang)其切成適(shi)當的大小(xiao)，即可(ke)食(shi)用。

用料：納豆、醬油、芥(jie)末、蘋果(guo)。

做法：將納(na)(na)豆(dou)(dou)放(fang)入碗中，加適量醬油和芥(jie)末，用筷子朝一(yi)個(ge)方向(xiang)攪(jiao)拌，使納(na)(na)豆(dou)(dou)拉出更多白(bai)色的(de)長絲。接著將蘋果去皮切(qie)丁，最后將蘋果丁和攪(jiao)拌好的(de)納(na)(na)豆(dou)(dou)拌勻(yun)就可以吃了。

Maigoo網編溫馨提(ti)示(shi)：暫不食用(yong)的納豆(dou)一定要放(fang)入冷凍(dong)室保存，否則容易變質。在食用(yong)前的6-8個小時，將納豆(dou)放(fang)到冷藏室解凍(dong)即可。

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