佛(fo)山(shan)菜屬(shu)粵菜中(zhong)的(de)(de)(de)廣府菜系,亦是廣府粵菜的(de)(de)(de)重要發源地之一(yi)。佛(fo)山(shan)菜以(yi)豐(feng)富多樣的(de)(de)(de)制(zhi)作物料著稱,以(yi)博取(qu)眾長的(de)(de)(de)烹飪技藝見(jian)長,以(yi)清、鮮、爽、嫩、滑為特色。
佛(fo)山(shan)市的美(mei)食(shi)歷史悠久,風味小吃種類繁多(duo),簡樸純正,原(yuan)汁原(yuan)味,歷來以(yi)質段味佳、物美(mei)價(jia)廉贏得了良好的口(kou)碑。其(qi)中最經典的小吃就是(shi)糕點以(yi)及奶(nai)制品,如到(dao)佛(fo)山(shan)順德必吃的倫(lun)教糕、西樵大餅、佛(fo)山(shan)九層(ceng)糕、龍江煎堆、雙(shuang)皮奶(nai)、炒(chao)牛奶(nai)、椰子燉奶(nai)等。
佛山市土地肥沃,水網交錯,物華(hua)天競(jing),“海陸空”物產(chan)頗豐。像大良蟲(chong)崩蟲(chong)少、金榜牛乳、倫教糕、鯪魚(yu)干、馬岡(gang)桃(tao)園雞仔餅(bing)、均(jun)安大頭(tou)菜、均(jun)安魚(yu)餅(bing)、杏(xing)壇甘竹罐頭(tou)、紅荔牌米(mi)酒等特產(chan)美食,都適合成為送親朋(peng)好友的手信。