牛奶營養豐富，被視為最理想的天然保健飲品，具有“白色(se)血液”之(zhi)稱。經證實，每100克(ke)(ke)(ke)牛奶含蛋(dan)白質3.5克(ke)(ke)(ke)，脂肪4.0克(ke)(ke)(ke)，碳水化合物5克(ke)(ke)(ke)，鈣120毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，磷93毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，鐵(tie)0.2毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，硫胺素0.04毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，核黃素0.13毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，尼(ni)克(ke)(ke)(ke)酸(suan)0.2毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，維生素A42毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，維生素C1毫(hao)克(ke)(ke)(ke)。牛奶蛋(dan)白質中賴氨酸(suan)含量僅次于(yu)蛋(dan)類(lei)，膽固醇含量每100克(ke)(ke)(ke)中僅含16毫(hao)克(ke)(ke)(ke)。

常喝牛奶的六大好處

① 營養豐富：

牛奶中的蛋白(bai)(bai)質主(zhu)要是酪蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)、白(bai)(bai)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)、球蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)、乳(ru)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)等，所(suo)含的20多種氨基酸中(zhong)有人體必須(xu)的8種氨基酸，消化率高達98%。

② 抑制腫瘤：

牛奶中含有(you)一種CLA的(de)物質(zhi)，能(neng)(neng)有(you)效破壞人體內(nei)有(you)致癌危險的(de)自由基，并能(neng)(neng)迅(xun)速和細胞膜結合，使(shi)細胞處于防御(yu)狀態。

③ 鎮靜安神：

牛奶之所以具有鎮靜安(an)(an)神(shen)作(zuo)用是因為含有一種可(ke)抑制神(shen)經興(xing)奮的(de)成分，當你心煩(fan)意亂的(de)時候，不妨去喝一大(da)杯牛奶安(an)(an)安(an)(an)神(shen)。

④ 美容養顏：

牛奶營養豐富，含有高級的脂肪、各種蛋白質、維生(sheng)素、礦物質，特別是含有較多維生(sheng)素B族，它們能滋潤肌膚。

⑤ 有助減肥：

牛奶中含有豐富的鈣元素，能(neng)幫(bang)助人體燃燒脂肪(fang)，促進機體產生更(geng)多(duo)能(neng)降(jiang)解(jie)脂肪(fang)的酶。所以，如果您(nin)想減肥，請每天喝奶吧。

⑥ 促進幼兒腦發育：

牛奶中含有適合嬰兒發育所必需的多種營養素。其中的磷能夠促進幼兒的大腦發育。孕婦飲用鮮牛奶對胎兒很有益處。【詳細>>】

1、擦拭復合木地板

過期發酸的牛奶(nai)要用清水稀釋后(hou)(hou)，再(zai)灑到(dao)復合(he)木(mu)地(di)(di)板(ban)(ban)上用拖(tuo)把擦(ca)拭,地(di)(di)板(ban)(ban)可(ke)光(guang)亮(liang)(liang)如(ru)(ru)新。因(yin)為牛奶(nai)過期(qi)后(hou)(hou)味(wei)道會變酸，增加了牛奶(nai)中(zhong)的(de)乳酸含量。而乳酸是一(yi)種(zhong)天然的(de)去(qu)污劑，可(ke)以清理木(mu)地(di)(di)板(ban)(ban)。另外牛奶(nai)中(zhong)含有蛋白質(zhi)和脂肪等物(wu)質(zhi)，可(ke)以在木(mu)地(di)(di)板(ban)(ban)上形(xing)成一(yi)層保(bao)護膜，不僅讓(rang)木(mu)地(di)(di)板(ban)(ban)光(guang)亮(liang)(liang)如(ru)(ru)新，而且能(neng)保(bao)護地(di)(di)板(ban)(ban)表(biao)層，減少(shao)磨損及劃傷(shang)。牛奶(nai)中(zhong)的(de)油脂還有利用地(di)(di)板(ban)(ban)保(bao)持原有的(de)色(se)澤，不易(yi)脫色(se)、變色(se)，也不容易(yi)讓(rang)地(di)(di)板(ban)(ban)變形(xing)。

在擦木地板時，先把過期的牛奶倒入臉盆中，然后加兩倍的水稀釋，再把抹布蘸濕后擰干，就可以擦地板了。如果過期的牛奶數量比較多，可以一周用牛奶擦一次。

2、擦拭皮鞋

清除鞋面上的污垢(gou)，用紗布醮取過期牛奶(nai)均勻的涂抹在鞋(xie)面上，干了以(yi)后再(zai)用干布擦拭，鞋(xie)面就可以(yi)光亮如新了，而(er)且還有一個作用就是防(fang)止皮面干裂。

3、除去衣服上的墨跡

用清水把衣服清洗干凈,再(zai)倒入過期發(fa)酸的牛奶輕輕搓洗,就可以除去衣服上(shang)的墨(mo)跡。

4、潤膚美容

過期牛奶會產生(sheng)乳酸(suan)，可(ke)以(yi)軟化角質(zhi)，具有保(bao)濕的作用，所以(yi)可(ke)用過(guo)(guo)期的牛奶敷臉(lian)、洗臉(lian)、潤膚(fu)。如(ru)(ru)果(guo)(guo)是(shi)(shi)臉(lian)部護(hu)理(li)，可(ke)以(yi)直接用它(ta)來敷臉(lian)，如(ru)(ru)果(guo)(guo)擔心過(guo)(guo)敏(min)也(ye)可(ke)以(yi)先進行皮試。如(ru)(ru)果(guo)(guo)是(shi)(shi)全身(shen)護(hu)理(li)，可(ke)先用牛奶涂抹全身(shen)5至(zhi)10分鐘，然(ran)后再洗浴，潤膚(fu)效(xiao)果(guo)(guo)很好(hao)。但(dan)必須注意的是(shi)(shi)，牛奶只能是(shi)(shi)剛(gang)剛(gang)過(guo)(guo)期而沒有發生(sheng)變質(zhi)的。

5、澆花

如果過期牛奶已經有了明顯的酸腐味,這時可以用它來澆花。可以在花土中間挖一個小坑,把牛奶埋進去，這樣就不會有難聞的氣味了。需要注意的是，牛奶不能太多，一個月左右才可以用第二次。【詳(xiang)細>>】

1、按消毒方式進行分類：

① 巴氏消毒奶

巴氏消毒牛奶需在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3~10天，上限最多16天。巴氏消毒法也叫低溫消毒法和冷殺菌法，是牛奶消毒殺菌過程所采用的一種比較先進的方法。這類型的牛奶一(yi)般有塑料袋(dai)、玻(bo)璃瓶、新(xin)鮮屋等包裝(zhuang)。

② 滅菌奶

超高溫消毒奶(nai)(nai)也(ye)叫滅菌奶(nai)(nai)和常(chang)(chang)溫奶(nai)(nai)，能保(bao)留牛(niu)奶(nai)(nai)的大部分營養元(yuan)素(su)，也(ye)是市(shi)面上最常(chang)(chang)見的牛(niu)奶(nai)(nai)種類。超(chao)高溫消毒奶(nai)(nai)將細菌消除的徹底，保(bao)質(zhi)期也(ye)較(jiao)長，一般在(zai)冷藏的條件下(xia)可(ke)以保(bao)持30天以上，甚至可(ke)以長達6-12個月。

③ 生鮮牛奶

牛奶的保鮮時間很短，在4℃下保存一般在一天或者一天半左右，超過這個時間，牛奶內的這些活性物質就會受到破壞，生鮮牛奶也失去了最優功效。生鮮牛奶也叫鮮牛奶，在很(hen)多發(fa)達國家，生鮮(xian)(xian)(xian)牛奶都是(shi)最(zui)受歡(huan)迎(ying)的(de)，由(you)于它(ta)的(de)新鮮(xian)(xian)(xian)度和實效性，生鮮(xian)(xian)(xian)牛奶也是(shi)最(zui)昂貴的(de)。

2、按脂肪含量進行分類：

① 全脂：

全脂牛奶的脂肪含量是3.0%，營養價值最高(gao)(gao)，成分接(jie)近純牛奶，好喝，熱量高(gao)(gao)，適用于(yu)孩子、孕婦(fu)以及老(lao)人。

② 半脫脂：

半脫脂奶的脂肪含量大約(yue)是1.5%，鈣質和(he)(he)B族(zu)維生素含量和(he)(he)全脂牛奶相(xiang)當，適用于中年人。

③ 脫脂：

全脫脂奶的脂肪含量低到0.5%，加工后過濾去脂肪的牛奶，適合限制脂肪攝入量的人飲用，鈣含量和B族維生素含量與前兩種一樣。適用于肥胖癥患者、高血糖、高血壓、糖尿病、血栓等心血管系統疾病患者。【詳細>>】

1、看需求

按需求挑選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)是(shi)挑選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)牛奶最(zui)重要的(de)(de)一點(dian)，牛奶雖然(ran)口感細膩，營養豐富，但是(shi)還有有適合和(he)不適的(de)(de)人(ren)(ren)群，孩子、孕(yun)婦、老人(ren)(ren)選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)用牛奶，最(zui)好(hao)(hao)是(shi)全脂(zhi)牛奶，可(ke)以增(zeng)強身(shen)體(ti)抵抗力，還能滿足(zu)身(shen)體(ti)的(de)(de)全部營養需(xu)求，肥胖癥患(huan)者可(ke)以選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)用脫脂(zhi)牛奶，既可(ke)以保持(chi)營養的(de)(de)攝(she)入，又不會引起脂(zhi)肪的(de)(de)積(ji)累，年(nian)輕人(ren)(ren)選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)用脫脂(zhi)奶，脂(zhi)肪含量不是(shi)很高，營養物質又同樣全面。牛奶雖好(hao)(hao)，但不是(shi)人(ren)(ren)人(ren)(ren)適用，所以挑選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)牛奶一定要針對(dui)自(zi)己(ji)的(de)(de)自(zi)身(shen)情況進(jin)行選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)擇(ze)。

2、看包裝

市面上的牛奶制品以(yi)及牛奶制品衍生(sheng)物很多，如果能夠迅速的挑選(xuan)到適合自己的牛奶，最(zui)直接最(zui)有效的也就(jiu)是看(kan)包(bao)裝(zhuang)了(le)。超市里(li)面(mian)的乳類飲品一般(ban)可分(fen)為牛乳和含乳飲料(liao)兩大類。牛乳制品才是真正意義上的“牛奶”，其(qi)次要看(kan)包(bao)裝(zhuang)是否完好(hao)和保質期，牛奶在開放環(huan)境下下容(rong)易變質。

3、看成分

每種牛奶的包裝上都會有一個營養成分表，里面清楚的表明了能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、鈣以及非脂乳固體的含量，這個成分表也是挑選牛奶的重要依據。一般來(lai)說，脂(zhi)肪(fang)(fang)和蛋(dan)(dan)白質的(de)含(han)量(liang)高，意味著牛奶(nai)的(de)品質較好，沒有稀釋和摻假(jia)。蛋(dan)(dan)白質可以(yi)(yi)用植物蛋(dan)(dan)白來(lai)湊數，乳(ru)脂(zhi)肪(fang)(fang)卻很難(nan)湊數。所以(yi)(yi)，價(jia)格最貴的(de)牛奶(nai)，都是(shi)脂(zhi)肪(fang)(fang)含(han)量(liang)偏高的(de)牛奶(nai)（國外低脂(zhi)奶(nai)都是(shi)比全脂(zhi)奶(nai)更便宜的(de)）。

4、看口感

在口感上進行比較的話，既不能根據粘稠度，也不能根據奶香，因為這些都是可以添加添加劑進行人為更改的。新鮮的牛奶應當沒有任何沉淀物，也沒有任何成團凝聚的蛋白質。牛奶經過均(jun)(jun)質之后，脂(zhi)肪(fang)球小(xiao)而均(jun)(jun)勻，又沒有過度加熱(re)，所(suo)以(yi)優質消毒(du)牛奶應(ying)當是口感(gan)滑爽(shuang)而細膩的(de)(de)(de)。理想的(de)(de)(de)均(jun)(jun)勻程(cheng)度是無法通(tong)過增稠劑和(he)香味劑進(jin)行更(geng)改的(de)(de)(de)，所(suo)以(yi)這也(ye)就成了判斷牛奶好壞的(de)(de)(de)唯一標準。

5、聞氣味

再好的牛奶也是牛奶，那么它始終應該帶著一股牛身上天生的那種奶膻味，如果您買到的牛奶打開以后香氣逼人，那么毫無疑問，肯定是添加了香味劑或者香精，這種牛奶雖然對身體不會有特別大的傷害，但是這種改造過的牛奶是不是您想要的牛奶，您可就要好好考慮一下了。【詳(xiang)細>>】

1、廣告誤區

現在的牛奶品牌(pai)很多(duo)，大多(duo)數都(dou)是在突出綠色的主題(ti)，所(suo)有牛奶廣告的拍(pai)攝場景無一(yi)例外的都(dou)出現(xian)了大草(cao)原，一(yi)望無際，青翠欲滴。但去過草(cao)原的人(ren)都(dou)知道，現(xian)在的草(cao)原早就不是什么(me)風吹草(cao)地見牛羊了，過度的放牧已經造就了今(jin)天的風吹沙起塵飛(fei)揚(yang)，所(suo)以大家飲用的牛奶也就不是草(cao)原奶了。

2、高鈣誤區

高鈣奶是近年(nian)來涌現出來的(de)一種牛(niu)奶(nai)，雖(sui)然來勢(shi)洶洶，但已日薄(bo)西山，但是(shi)很多消費(fei)群體(ti)，尤其(qi)是(shi)老年(nian)人還是(shi)會去超市里挑選高鈣(gai)(gai)(gai)牛(niu)奶(nai)。其(qi)實牛(niu)奶(nai)本(ben)身就(jiu)是(shi)一種鈣(gai)(gai)(gai)含(han)量較(jiao)高的(de)食品，即(ji)便不添加(jia)鈣(gai)(gai)(gai)，鈣(gai)(gai)(gai)含(han)量也(ye)基本(ben)上能滿足所有消費(fei)群體(ti)的(de)需要，如果人為地增加(jia)鈣(gai)(gai)(gai)含(han)量，很容易(yi)造(zao)成蛋白質體(ti)系(xi)不穩定。

3、牛奶煮沸和冰鎮

很多人喜歡講牛奶煮沸或者用開水泡一下再飲用，其實這是一種錯誤的習慣，牛奶煮沸的確能殺死牛奶中的有害細菌，但同時也將有益細菌殺死了，尤其是加熱到100℃時，牛奶中的某些物質就會發生化學變化，流失營養。所以牛奶切記不可煮沸后飲用。牛奶冰鎮后，會影響腸胃運動機能，引起輕度腹瀉，也使牛奶中的營養成分多(duo)數不能(neng)被人體吸收利用。

4、剛擠下的牛奶才夠新鮮

實際上，生鮮牛奶雖然是最接近原奶的牛奶，但說到并不是剛擠下來的牛奶，剛擠下來的牛奶一般都在30度以上，此溫度最適宜微生物繁殖，因為乳酸菌的大量繁殖，牛奶會(hui)變酸，同時其他有(you)害細菌也大量繁殖，以幾何倍數增長。所以合格的生鮮(xian)(xian)牛奶必(bi)須(xu)保證在(zai)擠出(chu)后半小時內降(jiang)溫至2~6攝氏度(du)，以控制細菌繁殖。經過(guo)這種方法處(chu)理過(guo)后的生鮮(xian)(xian)牛奶才適合飲用。

5、XX因子越多營養價值越高

很多人認為牛奶中添加的因子或者物質越(yue)多，營養價(jia)值(zhi)越(yue)豐(feng)富(fu)，其實牛(niu)(niu)奶本(ben)身就(jiu)是(shi)一種(zhong)營養非常豐(feng)富(fu)的(de)食物，加點這個(ge)因子那個(ge)成分，牛(niu)(niu)奶的(de)安全營養品質未必(bi)能有效提高。而(er)且牛(niu)(niu)奶蛋白(bai)質有遇酸沉淀的(de)習性，多加果汁容易使(shi)牛(niu)(niu)奶原(yuan)本(ben)的(de)營養價(jia)值(zhi)喪失，因此這些顯(xian)然(ran)是(shi)不合理的(de)事(shi)情。【詳(xiang)細(xi)>>】

1、牛奶越濃越好

有人認為，牛奶越濃，身體(ti)得到的營(ying)養就越多(duo)，這是不科學(xue)的。

所謂過濃牛奶，是指在牛奶(nai)中多(duo)加(jia)奶(nai)粉少(shao)加(jia)水，使牛奶(nai)的濃(nong)度超出正常的比(bi)例標準。也有人惟恐(kong)新鮮牛奶(nai)太淡，便(bian)在其中加(jia)奶(nai)粉。而如果是嬰幼兒(er)常吃過濃(nong)牛奶(nai)，會引起(qi)腹瀉、便(bian)秘、食欲不振，甚至拒食，還會引起(qi)急性出血性小腸炎。這是因為嬰幼兒(er)臟器嬌嫩，受(shou)不起(qi)過重的負擔(dan)與壓力。

2、加糖越多越好

不加糖的牛奶不好消化，是(shi)許多(duo)人的“共識”。加糖(tang)是(shi)為(wei)了增(zeng)加碳水(shui)化合(he)物所供給(gei)的熱(re)量，但必須(xu)定量，一般是(shi)每100毫(hao)升牛奶加5-8克(ke)糖(tang)。

牛奶里加什么糖好呢？最好是蔗糖。蔗糖進入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過規定范圍。

還有一個何時加糖的問題。把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下（80℃-100℃）產生反應，生成有害物質糖基賴氨酸。這種物質不僅不會被人體吸收，還會危害(hai)健康。因此，應(ying)先把煮開(kai)的牛奶(nai)晾(liang)到(dao)溫熱（40℃-50℃）時，再(zai)將糖放入(ru)牛奶(nai)中溶(rong)解。

3、牛奶加巧克力

有人以為，既然牛(niu)奶屬高蛋白食品(pin)，巧(qiao)(qiao)克力又是能源食品(pin)，二者同時(shi)吃一定大(da)有(you)(you)益處。事(shi)實并非如此。液(ye)體的牛(niu)奶加(jia)上巧(qiao)(qiao)克力會使牛(niu)奶中的鈣(gai)與(yu)巧(qiao)(qiao)克力中的草(cao)酸(suan)產生化(hua)學反應，生成“草(cao)酸(suan)鈣(gai)”。于是，本來具有(you)(you)營養價值的鈣(gai)，變成了對人(ren)體有(you)(you)害的物質，從而(er)導致缺鈣(gai)、腹瀉(xie)、少(shao)年兒童發(fa)育推遲(chi)、毛發(fa)干枯、易骨折以及增加(jia)尿路結石的發(fa)病(bing)率等。

4、牛奶服藥一舉兩得

有人認為，用有營養的東西送服藥物肯定有好處，其實這是極端錯誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時間內非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子與藥物發生化學反應，生成非水溶性物質，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。所以，在服藥前后各1-2小時內最好不要喝牛奶。【詳細>>】

1、鮮牛奶應該立刻(ke)放置在陰涼的地方，最(zui)好是放在(zai)冰箱里。

2、不要讓(rang)牛奶曝曬陽(yang)光或照射(she)燈光(guang)，日光(guang)、燈光(guang)均(jun)會破壞牛奶中(zhong)的數種(zhong)維(wei)生素，同時也會使其喪(sang)失芳(fang)香。

3、牛奶放在冰(bing)箱(xiang)里，瓶蓋要(yao)蓋好，以免他種氣味(wei)串入牛奶里。

4、牛奶倒進杯子、茶壺等容(rong)器，如沒(mei)有喝完，應蓋(gai)好蓋(gai)子放回(hui)冰箱，切(qie)不可倒回(hui)原(yuan)來(lai)的瓶子。

5、過冷對(dui)牛奶亦有不良影響。當牛(niu)奶冷(leng)凍成冰(bing)時，其(qi)品質會(hui)受損害。因此，牛(niu)奶不宜冷(leng)凍，放入冰(bing)箱冷(leng)藏即可(ke)。

牛奶(nai)的(de)營(ying)養(yang)價值(zhi)是公認的(de)，但至今什么時候喝(he)牛奶(nai)最好(hao)一直存在爭議(yi)，總而言之喝(he)牛奶(nai)的(de)時間(jian)應(ying)該據自己情況而定(ding)，即根據自身引用牛奶(nai)后切身效果而決(jue)定(ding)。當(dang)然不同(tong)(tong)的(de)人群適合不同(tong)(tong)的(de)牛奶(nai)，選購之前也(ye)要結合需(xu)求而選擇。