洋(yang)雞(ji)蛋和(he)土雞(ji)蛋到底有啥區別 土雞(ji)蛋和(he)洋(yang)雞(ji)蛋的營(ying)養差別

在(zai)我們崇尚(shang)健(jian)康概念和(he)營養美食的(de)(de)今天“土(tu)氣”的(de)(de)雞(ji)(ji)蛋深受人們的(de)(de)喜愛。不(bu)論大型商(shang)(shang)超還是(shi)身邊朋(peng)友圈(quan)的(de)(de)微商(shang)(shang)，這種“土(tu)雞(ji)(ji)蛋”比起(qi)市面上的(de)(de)普(pu)通(tong)雞(ji)(ji)蛋和(he)其(qi)他(ta)品種的(de)(de)雞(ji)(ji)蛋銷量都要(yao)高。高營養，原生態，綠色食品被人們賦予在(zai)了土(tu)雞(ji)(ji)蛋的(de)(de)身上。

那(nei)到底(di)是不是這樣(yang)呢？“洋雞蛋”和“土雞蛋”你更(geng)愛哪一個？今天就給到大(da)家(jia)一個“土”和“洋”的(de)比較。

“洋(yang)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)”也就是(shi)我們平常說(shuo)的(de)(de)(de)普通雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)，是(shi)大(da)型養雞(ji)(ji)場通過集中管理，集中配料喂養的(de)(de)(de)母雞(ji)(ji)產(chan)出，產(chan)量比較(jiao)大(da)，個頭大(da)一(yi)些。而“土雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)”就是(shi)截然不(bu)同的(de)(de)(de)出生環境，往(wang)往(wang)是(shi)在山里散養的(de)(de)(de)母雞(ji)(ji)，通過吃草籽(zi)，小蟲這種(zhong)天然的(de)(de)(de)食物(wu)而產(chan)出的(de)(de)(de)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)，這種(zhong)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)相對(dui)與普通雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)來說(shuo)個頭小一(yi)些，但其(qi)銷(xiao)售(shou)(shou)價(jia)格往(wang)往(wang)高出普通雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)的(de)(de)(de)一(yi)半(ban)。不(bu)同的(de)(de)(de)生活環境，不(bu)同的(de)(de)(de)售(shou)(shou)價(jia)，那么營養價(jia)值是(shi)不(bu)是(shi)也會不(bu)同？

我們以一枚100克的雞蛋為例。

“土雞蛋”所含(han)脂肪(fang)15.6g，蛋白質(zhi)11.1g，水64g，鈣34mg，鐵4.1mg，維生素A的含(han)量(liang)0.193mg。

我們再來(lai)看一(yi)下普通雞蛋上(shang)述(shu)營養物(wu)質的(de)含(han)量。

普通雞蛋所含脂肪11.6g，蛋白質14.7g，水71g，鈣55mg，鐵(tie)2.7mg、維生素(su)A的含量0.432mg。

通過比較我(wo)們(men)不難(nan)看出“洋雞(ji)蛋(dan)”和“土雞(ji)蛋(dan)”的(de)營養(yang)差距并不是很(hen)大，沒有市(shi)場上所說的(de)營養(yang)價值極高的(de)概念(nian)。

但是(shi)有(you)人(ren)會說“土(tu)雞(ji)(ji)蛋(dan)”的(de)(de)(de)(de)口感確(que)實要比普通雞(ji)(ji)蛋(dan)要好一些(xie)，那是(shi)因為(wei)(wei)“土(tu)雞(ji)(ji)蛋(dan)”的(de)(de)(de)(de)比起普通雞(ji)(ji)蛋(dan)的(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪含量(liang)要高(gao)(gao)(gao)，脂(zhi)肪又(you)有(you)提高(gao)(gao)(gao)食(shi)物口感的(de)(de)(de)(de)作用，所以口感相對(dui)來說好一些(xie)。因為(wei)(wei)散養的(de)(de)(de)(de)山雞(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)食(shi)物來源多為(wei)(wei)蟲子(zi)和(he)草籽，當(dang)進食(shi)的(de)(de)(de)(de)蟲子(zi)多一些(xie)時，土(tu)雞(ji)(ji)蛋(dan)的(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪含量(liang)就會偏高(gao)(gao)(gao)一些(xie)，同樣脂(zhi)肪含量(liang)多了對(dui)肥胖、高(gao)(gao)(gao)血脂(zhi)等患者來說是(shi)不適合(he)的(de)(de)(de)(de)。

從食(shi)品(pin)(pin)安全的(de)(de)角度來說，在(zai)土雞散養的(de)(de)過(guo)程中(zhong)，進食(shi)比較(jiao)雜亂，難(nan)免會有(you)如(ru)污水、重金(jin)屬等(deng)污染的(de)(de)存在(zai)，這就(jiu)對我們的(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)安全是一種考(kao)驗。但是普通雞蛋(dan)大多是通過(guo)科學的(de)(de)配料集中(zhong)飼(si)養，集中(zhong)管理，避免了一些因(yin)自然因(yin)素產生的(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)安全問題。

通過上述比較，可以說“洋雞蛋”和“土雞蛋”各有(you)千秋，大家應該根據自己的(de)需要來選擇。只選對的(de)，不選貴的(de)才是硬道理(li)！現(xian)在您(nin)知道該愛(ai)哪一個了嗎？