【陜西小吃美食(shi)】陜西小吃有(you)哪些 陜西特色美食(shi)小吃

一、陜西小吃

1、涼皮

是夏天食品，三九寒天卻有出售(shou)，吃(chi)者，男食者絕少，女人(ren)多(duo)，妙齡女人(ren)尤多(duo)，半老徐娘的女人(ren)更多(duo)。

制法(fa)：一斤(jin)面(mian)粉用二斤(jin)水，分三次倒入，先和成(cheng)稠(chou)糊，再陸續加(jia)水和稀(xi)，加(jia)鹽(yan)，加(jia)堿，稀(xi)漿用手勺(shao)揚起能(neng)拉起筷子粗細的條為宜。籠上(shang)鋪(pu)白紗布，面(mian)漿倒其上(shang)，攤二分厚，薄(bo)厚均(jun)勻，大火暴蒸，氣圓(yuan)，約(yue)六七(qi)分鐘即熟。將面(mian)皮從籠箅上(shang)扣在案上(shang)，每張面(mian)皮上(shang)抹一層菜(cai)油，疊(die)堆一起晾涼后用擺刀切成(cheng)細條。

賣(mai)主賣(mai)時并不(bu)用稱，三個指(zhi)頭一(yi)捏，三下一(yi)碗，碗碗份量平(ping)等，不(bu)會少一(yi)條，多一(yi)條也不(bu)給。加(jia)焯過的綠(lv)豆芽，加(jia)鹽，加(jia)醋，加(jia)芝麻醬，后(hou)又三指(zhi)一(yi)捏，三條四條地在辣椒油盆里(li)一(yi)蘸放入碗上，白者青白，紅者艷紅，未起(qi)唇則涎(xian)水滿口(kou)。

且記(ji)：吃涼皮子的(de)別忘記(ji)帶手帕，否則吃罷一(yi)嘴沿(yan)紅色，有(you)傷(shang)體(ti)面(mian)。

2、臊子面

歧山是(shi)一個(ge)縣，盛產麥(mai)，善吃面條。有九字(zi)令：韌柔光，酸辣汪(wang)，煎(jian)稀香(xiang)。韌柔光是(shi)指(zhi)面條之質(zhi)，酸辣汪(wang)是(shi)指(zhi)調料之質(zhi)，煎(jian)稀香(xiang)是(shi)指(zhi)湯水之質(zhi)。

歧山面(mian)看似容易(yi)，而達到真(zhen)味(wei)卻非一(yi)般人所能，市面(mian)上多有掛(gua)假招牌的，俗辨其真(zhen)偽，一(yi)觀臊子[左火右覽]法和面(mian)條搟法便知。

臊子，豬(zhu)肉，必帶皮切(qie)塊(kuai)，碎而不(bu)粥。起鍋加油燒熱，投之(zhi)，下(xia)姜末、調料面(mian)(mian)煸炒。待(dai)水分干后(hou)(hou)(hou)，將醋順鍋過(guo)烹入，沖冒(mao)白(bai)煙。以后(hou)(hou)(hou)醬油殺之(zhi)，加水，煮。肉皮能掐時(shi)，放鹽，文火至(zhi)肉爛(lan)舀出。搟面(mian)(mian)，堿合水，水合面(mian)(mian)，揉(rou)搓成絮，成團，盤起回(hui)性。后(hou)(hou)(hou)再揉(rou)，后(hou)(hou)(hou)再搓，反復不(bu)已。而后(hou)(hou)(hou)搟薄如(ru)紙，細切(qie)如(ru)線，滾水下(xia)鍋蓮花般轉，撈(lao)到碗里(li)一(yi)窩絲(si)，澆臊子，只吃面(mian)(mian)而不(bu)喝(he)湯。

在(zai)歧山，以(yi)能搟(xian)長(chang)面(mian)者為女人本事，否則視之(zhi)家恥(chi)。娶媳(xi)婦(fu)的第二天上(shang)(shang)午，專門有(you)一(yi)個搟(xian)面(mian)的隆(long)重儀式：客人上(shang)(shang)席后，新媳(xi)婦(fu)親(qin)自上(shang)(shang)案搟(xian)面(mian)，以(yi)顯能耐(nai)。故女兒(er)七(qi)歲起，娘便(bian)授其技(ji)藝，搭凳子在(zai)案前使搟(xian)杖。

3、涼臘汁肉及肉夾饃

并不是臘肉，臘肉鹽(yan)腌，它則是湯(tang)煮(zhu)。湯(tang)，陳湯(tang)，一年兩年，三代(dai)人四代(dai)人，年代(dai)愈久味愈醇色(se)愈佳；煮(zhu)，肉入湯(tang)鍋，肉皮朝上，加紹酒、食鹽(yan)、冰糖、蔥段、姜塊、大(da)茴(hui)、桂(gui)皮、草果(guo)，大(da)火(huo)燒開(kai)，小火(huo)轉燜，水開(kai)圓卻不翻(fan)浪。

食(shi)臘汁肉單吃可，下酒佐(zuo)飯(fan)亦(yi)可，然真正欲(yu)領略其(qi)風味，最好配剛出爐的熱白吉饃(mo)夾(jia)(jia)著吃，這便是所謂“肉夾(jia)(jia)饃(mo)”。是饃(mo)夾(jia)(jia)了(le)肉，偏稱肉夾(jia)(jia)了(le)饃(mo)，買主為了(le)強調肉美，也便顧不得語言的規范了(le)，奇怪(guai)的是這個明顯錯誤(wu)的名稱全體食(shi)用者皆承(cheng)認，可見肉美的威力了(le)。

現在的(de)城鎮(zhen)人最不(bu)喜(xi)歡吃肥肉，肉食店里終日在走后(hou)門拉關系站長隊爭(zheng)買(mai)瘦(shou)肉，但此肉肥而不(bu)膩，瘦(shou)則無渣(zha)，深為(wei)食者(zhe)所好，故近年來城鎮(zhen)經營者(zhe)甚多，大(da)街小巷隨處(chu)可見(jian)店鋪(pu)。

有上海女(nv)子(zi)來西安，束(shu)腰節食要(yao)苗條不要(yao)命，在一家(jia)店鋪(pu)前疇躇半晌，饞(chan)涎(xian)欲滴卻不敢吃(chi)(chi)，店主明白(bai)，大口咬嚼，滿嘴流油，說：“我(wo)(wo)家(jia)經營臘汁肉三代，我(wo)(wo)每日吃(chi)(chi)六(liu)個(ge)(ge)肉夾饃吃(chi)(chi)過五十(shi)年，你瞧我(wo)(wo)胖(pang)不堆肉，瘦(shou)不露骨。”女(nv)子(zi)連(lian)走(zou)了八(ba)十(shi)家(jia)店鋪(pu)，見賣主個(ge)(ge)個(ge)(ge)干(gan)練(lian)，相信(xin)人的(de)廣告準確，遂(sui)大開牙戒(jie)。

4、羊肉泡饃

骨(gu)，羊(yang)骨(gu)，全羊(yang)骨(gu)，置清水鍋里大火燉煮，兩時后(hou)(hou)起(qi)浮沫，撇之遺凈。放舊調料袋提味，下肉塊，換新調料袋加(jia)味。以肉板(ban)壓實加(jia)蓋。后(hou)(hou)，武火燒溢，嘭嘭作(zuo)響，再(zai)后(hou)(hou)，文火燉之，人(ren)可熄燈(deng)入睡。一覺(jue)醒來，滿屋醇(chun)香(xiang)，起(qi)看(kan)肉爛湯濃，其色(se)如奶(nai)。此(ci)羊(yang)肉制(zhi)法。

十分之九(jiu)面粉(fen)，十分之一酵(jiao)面。摻(chan)和(he)，攪勻，揉到。做饃(mo)胚二兩(liang)一個，若[左食右乇(tuo)][左食右乇(tuo)]狀，[左食右乇(tuo)]邊起棱(leng)。下(xia)鏊烘烤(kao)，可悠悠溫酒，酒未熱，則開鏊，取之平放手心，在上騷騷，手心則感應發癢(yang)，此饃(mo)餅制法(fa)。

食客，出錢(qian)并(bing)非飯來(lai)張口，凈(jing)手(shou)掰饃(mo)，碎如蜂[左月右上夭下韭]。一(yi)(yi)是體驗手(shou)工藝之(zhi)趣，二是會朋友談藝文(wen)敘家常拉生意，饃(mo)掰如何，大、小(xiao)、粗、細，足可見食者(zhe)性情；烹飪師(shi)按其饃(mo)形，分口湯(tang)、干泡、水圍城、單走諸法烹制，且以饃(mo)定湯(tang)，以湯(tang)調料，武火急煮，適時裝碗。烹飪十年(nian)，身在操作室，便知(zhi)每一(yi)(yi)進餐人音容相貌，妙絕比柳莊麻衣相師(shi)有過之(zhi)而(er)無不(bu)及。

西安五(wu)味(wei)巷(xiang)有一翁，高壽七十。二十年前(qian)起，每日來餐一次(ci)，饃(mo)(mo)掰(bai)碎(sui)(sui)后等(deng)候(hou)烹(peng)飪，又買(mai)三饃(mo)(mo)掰(bai)碎(sui)(sui)，食過一碗，將(jiang)(jiang)掰(bai)碎(sui)(sui)的饃(mo)(mo)帶回。明日，將(jiang)(jiang)碎(sui)(sui)饃(mo)(mo)烹(peng)飪，又買(mai)新饃(mo)(mo)掰(bai)。如(ru)此反復，不曾中斷。臨終，死于掰(bai)饃(mo)(mo)時，家人(ren)將(jiang)(jiang)碎(sui)(sui)饃(mo)(mo)放頭側入棺。

5、辣子蒜羊血

將羊(yang)扳倒(dao)，白刀子(zi)進，紅刀子(zi)出，熱血(xue)接入(ru)盆(pen)中。用馬尾籮(luo)濾去雜質，倒(dao)進同量的(de)食鹽水(shui)，細棍(gun)攪之，勻，凝結成塊后改切成較(jiao)小的(de)塊，投開水(shui)鍋(guo)煮，小火血(xue)固如嫩豆腐，撈出，呈褐紅色(se)，舌(she)舔之略咸(xian)。至此羊(yang)血(xue)制(zhi)成，可(ke)泡在清水(shui)盆(pen)里(li)備用。

清晨，或是傍晚，食攤安在(zai)小(xiao)巷街頭，擺設十分(fen)簡單(dan)，一個木(mu)架，架子(zi)上是各(ge)類碗盞，分(fen)別(bie)放在(zai)鹽、醬、醋、蒜水(shui)、油(you)潑辣(la)子(zi)、香油(you)。木(mu)架旁是一火爐，爐上有鍋(guo)，水(shui)開而(er)不翻滾，鍋(guo)里煮(zhu)的(de)是切成小(xiao)方塊(kuai)的(de)羊(yang)(yang)血(xue)。羊(yang)(yang)血(xue)撈在(zai)碗里，并無許多湯(tang)，加各(ge)類調料便可下口了：羊(yang)(yang)血(xue)鮮嫩湯(tang)味辣(la)、嗆、咸，花椒、小(xiao)茴香味竄撲鼻(bi)。

咸陽有一(yi)人(ren)，可以(yi)說什么的(de)都不缺，只是(shi)缺錢(qian)；也可以(yi)說什么的(de)都沒有，只是(shi)有病(bing)。病(bing)不是(shi)大病(bing)，體(ti)弱時(shi)常感冒(mao)。中醫告之：每(mei)日喝(he)(he)人(ren)參湯(tang)半(ban)碗(wan)(wan)，喝(he)(he)過半(ban)月即根除感冒(mao)。此人(ren)拍(pai)拍(pai)錢(qian)包，一(yi)笑了之。賣辣子蒜羊(yang)血的(de)說：買(mai)羊(yang)骨砸碎熬湯(tang)每(mei)早喝(he)(he)一(yi)碗(wan)(wan)；再每(mei)晚吃羊(yang)血一(yi)碗(wan)(wan)吧。如此早晚不斷，一(yi)月后病(bing)斷。

6、柿子糊塌

臨潼有火晶柿，火如(ru)火，亮如(ru)晶，肉質細密，且無(wu)硬核。吃一想二，飽(bao)一人(ren)思全家。但季(ji)節有限，又(you)不易帶，遂柿子糊(hu)塌(ta)應運而生。將軟柿去皮(pi)摘蒂，放(fang)面(mian)盆(pen)中攪拌成糊(hu)，加入(ru)(ru)面(mian)粉，即為柿子面(mian)糊(hu)。用(yong)鐵片做手(shou)(shou)提(ti)，外凹中凸邊(bian)高(gao)二公分。手(shou)(shou)鏟將面(mian)糊(hu)攤入(ru)(ru)手(shou)(shou)提(ti)，一起(qi)入(ru)(ru)油鍋，炸；面(mian)糊(hu)熟(shu)至五(wu)成，脫(tuo)手(shou)(shou)提(ti)漂浮，翻過，炸；如(ru)此(ci)數次兩(liang)面(mian)火色均(jun)勻即可食之。

但買者多有(you)不(bu)忍(ren)吃(chi)的(de)，顏色太金黃(huang)可愛，吃(chi)在(zai)口，又(you)不(bu)忍(ren)細咬，半囫(hu)圇下肚，結果有(you)燒了心的(de)。

臨(lin)潼人炸的糊塌(ta)味最佳，油鍋前常圍滿人，便(bian)有(you)一光(guang)棍只(zhi)看(kan)不(bu)買，張(zhang)大(da)口鼻吸(xi)味，竟肥頭大(da)耳。

7、壺壺油茶

深(shen)夜，城鎮小巷有一(yi)(yi)點(dian)燈的，緩緩而(er)來，那便是賣壺(hu)壺(hu)油茶。賣者多老(lao)翁，冬戴一(yi)(yi)頂氈帽，夏(xia)褲帶(dai)上別一(yi)(yi)把蒲扇(shan)，高(gao)聲吆喝，響遏行云。

所(suo)謂油茶(cha)，即面(mian)粉(fen)、調料(liao)面(mian)加(jia)涼水(shui)攪成稠(chou)糊(hu)，徐徐溜(liu)入開(kai)水(shui)鍋(guo)中攪拌，勻而沒有疙瘩(da)，再(zai)加(jia)入杏仁、芝麻、秈米，微火(huo)邊(bian)(bian)燒(shao)(shao)邊(bian)(bian)攪。再(zai)加(jia)入醬油、鹽(yan)面(mian)、胡椒粉(fen)、味精，微火(huo)邊(bian)(bian)燒(shao)(shao)邊(bian)(bian)攪。完全要(yao)用攪功，攪得(de)顏色(se)發(fa)黃，油茶(cha)發(fa)稠(chou)，表(biao)面(mian)有裂(lie)紋(wen)痕跡才止。

所謂壺壺，即偌大的(de)有(you)提手有(you)長嘴(zui)的(de)水壺，為了保溫，用棉套包裹，如(ru)壺穿(chuan)衣。尤在(zai)冬日，其臃臃腫腫，放在(zai)那里，老翁是(shi)立著的(de)壺，壺是(shi)蹲著的(de)老翁。

夜(ye)有看戲的、跳舞的、幽會的，壺壺油(you)茶(cha)就成為(wei)最佳(jia)消夜(ye)食品。只(zhi)是老翁高喊：“熱油(you)茶(cha)！燙嘴的油(you)茶(cha)！”倒在碗里卻(que)已冰涼。

8、乾縣鍋盔

關中(zhong)八怪之一(yi)(yi)：烙饃像鍋蓋。蓋為平(ping)面，盔為凸形，且硬(ying)，敲之嘭嘭，如(ru)石如(ru)鐵(tie)。一(yi)(yi)年，有(you)少年從外婆家(jia)攜鍋盔回(hui)，中(zhong)途下(xia)冰雹，皆蛋大，砸死許(xu)多(duo)雞羊(yang)，少年頭(tou)頂鍋盔，有(you)安全帽之功能，行十里路，身無(wu)傷損(sun)，饃無(wu)破裂。堅硬(ying)，食之卻酥，沒牙(ya)的(de)老人尤(you)其(qi)喜(xi)愛，窩窩嘴嚅嚅而(er)動，愈嚼愈出味。

用(yong)(yong)料簡(jian)單，若面粉十斤(jin)，水(shui)(shui)便四斤(jin)，鹼(jian)面七(qi)錢，酵面可夏(xia)七(qi)兩(liang)，冬斤(jin)半，春秋一(yi)斤(jin)。制法也(ye)簡(jian)單，卻必(bi)須下(xia)苦(ku)力，按季(ji)節掌握水(shui)(shui)溫，先和成(cheng)死(si)面塊(kuai)，放在案下(xia)用(yong)(yong)木杠壓(ya)(ya)(ya)，使勁壓(ya)(ya)(ya)，邊折邊壓(ya)(ya)(ya)，壓(ya)(ya)(ya)勻盤(pan)(pan)倒，然后切成(cheng)兩(liang)塊(kuai)，分別加入酵面和鹼(jian)水(shui)(shui)再(zai)壓(ya)(ya)(ya)，再(zai)使勁壓(ya)(ya)(ya)，直到人大(da)(da)汗淋淋，面皮(pi)(pi)光色潤，用(yong)(yong)濕布蓋嚴盤(pan)(pan)性(xing)(xing)。性(xing)(xing)起，面塊(kuai)分成(cheng)每塊(kuai)一(yi)斤(jin)多重的面劑，推搟成(cheng)直徑(jing)七(qi)寸，厚(hou)約八分的圓餅，上鏊，三(san)翻(fan)二轉(zhuan)，表(biao)皮(pi)(pi)微鼓(gu)即熟。鍋(guo)盔(kui)鋪(pu)里(li)，賣主稱饃不用(yong)(yong)手(shou)折，而(er)以刀割，刀是(shi)(shi)長葉馬刀，割是(shi)(shi)斜面削(xue)割，大(da)(da)顯大(da)(da)家風度(du)。歷來賣鍋(guo)盔(kui)的未遭他人搶竊，刀具使一(yi)切歹人生畏，鍋(guo)盔(kui)也(ye)隨時能(neng)夠當(dang)盾(dun)。

據(ju)鄉里傳，鍋盔為古(gu)軍人(ren)所創(chuang)。極是。

9、甑糕

甑(zeng)(zeng)糕，用甑(zeng)(zeng)做(zuo)出(chu)的糕也。甑(zeng)(zeng)為棕(zong)色(se)，糕有棗亦為棕(zong)色(se)，甑(zeng)(zeng)碗小(xiao)而(er)粗瓷，釉舟(zhou)為棕(zong)色(se)，食之，色(se)澤入目，合諧安(an)心。

做(zuo)甑(zeng)糕(gao)在(zai)四(si)關：一泡米(mi)，米(mi)是糯米(mi)，水(shui)是清水(shui)，浸一晌(shang)，米(mi)心泡開，淘洗數遍，去浮沫，瀝水(shui)分。二裝(zhuang)甑(zeng)，先(xian)棗(zao)子，后(hou)米(mi)，一層(ceng)鋪一層(ceng)，一層(ceng)比一層(ceng)多，最后(hou)以棗(zao)收頂。三火功(gong)，大火煮半晌(shang)，慢火煮晌(shang)。四(si)加水(shui)，一為(wei)甑(zeng)內的棗(zao)米(mi)加溫水(shui)，使棗(zao)米(mi)交融，二為(wei)從放氣(qi)口給大口鍋加涼水(shui)，使鍋內產生熱氣(qi)沖(chong)入甑(zeng)內。吃甑(zeng)糕(gao)易上癮(yin)。有(you)一作家，黎明(ming)七點(dian)跑步，八點(dian)赴甑(zeng)糕(gao)攤吃三碗，返回關門寫作至下午四(si)點(dian)方停歇(xie)，數年一貫，寫書十年，體壯發(fa)黑眼不(bu)近視(shi)。

10、圪坨

圪(ge)(ge)坨(tuo)(tuo)，陜北語，關中稱麻食、猴耳(er)朵。以(yi)蕎面為(wei)料，掐指蛋大(da)面團在凈草帽(mao)上搓(cuo)之為(wei)精吃(chi)(chi)，切厚塊以(yi)手揉搓(cuo)為(wei)懶吃(chi)(chi)。圪(ge)(ge)坨(tuo)(tuo)煮出，干盛半碗，澆羊肉湯(tang)，乃羊腥圪(ge)(ge)坨(tuo)(tuo)。

吃圪坨離不開羊肉湯(tang)，民歌就有“蕎(qiao)面圪坨羊腥(xing)湯(tang)，死死活活緊跟(gen)上”之句。圪坨是一種富飯，羊肉湯(tang)里有什么好東西皆可放，如黃花、木耳、豆腐(fu)、栗(li)子。此物有一秉性：愈剩愈熱愈香。但食之過(guo)甚則傷(shang)胃，切(qie)記(ji)。

西安各地美食

西安——“總代表”羊肉泡饃

其(qi)實，很多人在提到陜(shan)西(xi)、西(xi)安的(de)(de)第一(yi)印象(xiang)就是“羊肉泡饃(mo)”。本地人最難忘的(de)(de)是羊肉泡的(de)(de)肉爛湯濃，還有就是自己(ji)親手掰(bai)饃(mo)的(de)(de)樂趣。干泡還是水圍城隨便挑，再放點兒(er)辣醬，就個糖(tang)蒜(suan)，配(pei)著解膩的(de)(de)酸梅湯，還有更嫽滴事兒(er)么？

咸陽——大家都愛吃的“老漢喜”

咸陽三原縣的(de)(de)好(hao)吃的(de)(de)很(hen)多，隨便想(xiang)想(xiang)都能抓出(chu)(chu)來一大(da)把(ba)。但是(shi)(shi)今天(tian)小編要特(te)別隆重介紹一個不是(shi)(shi)很(hen)出(chu)(chu)名但是(shi)(shi)很(hen)好(hao)吃的(de)(de)夾饃：老(lao)漢喜！

漢中——漢中套餐之一的熱米皮

一(yi)直(zhi)覺得(de)漢中的(de)熱(re)米皮(pi)比(bi)我們一(yi)般吃到的(de)涼皮(pi)更(geng)有(you)(you)味兒，大約是(shi)和熱(re)度可以(yi)更(geng)好地(di)發散香味也有(you)(you)點(dian)兒關(guan)系吧！順(shun)便(bian)，聽說熱(re)米皮(pi)、菜豆腐、花生稀飯組成的(de)漢中套(tao)餐才是(shi)正確吃法哦~

渭南——有“背景”的踅面

踅面是渭南地(di)(di)區(qu)獨(du)有(you)(you)的(de)，也是當(dang)地(di)(di)人極為(wei)偏(pian)愛的(de)風(feng)味小吃(chi)。這個字念(nian)“xué”，有(you)(you)的(de)人寫成(cheng)“旋(xuan)面”，是因為(wei)“旋(xuan)”字在合陽(yang)方言里念(nian)“踅”。當(dang)地(di)(di)有(you)(you)句話說“不吃(chi)踅面不看線，等于沒去(qu)合陽(yang)縣”，可見還(huan)是很(hen)有(you)(you)代表性的(de)。

銅川——不是麻食，是窩窩面

天下美味都吃遍，唯有(you)(you)耀州窩(wo)窩(wo)面”，銅川好評度最高的(de)(de)就是(shi)耀州窩(wo)窩(wo)面了。很多人(ren)把它當成了麻(ma)食(shi)，猛一看是(shi)有(you)(you)點像，圓圓的(de)(de)很可(ke)愛，其實它是(shi)用筷(kuai)子頭“搗”出來的(de)(de)，不像麻(ma)食(shi)那么費力(li)。要是(shi)能吃上(shang)一碗，絕對會讓人(ren)絕對窩(wo)心(xin)又(you)舒服。

寶雞——岐山臊子面

在咱們(men)陜西有(you)種面能(neng)在形、色(se)(se)、香、味(wei)上(shang)都站得住，還(huan)有(you)“薄筋光、煎稀旺(wang)、酸辣(la)(la)香”的(de)特色(se)(se)，這也就只(zhi)有(you)寶雞的(de)岐山哨(shao)子(zi)面才能(neng)當之無(wu)愧了(le)。光看看紅紅的(de)辣(la)(la)子(zi)油、聞(wen)聞(wen)酸香撲鼻的(de)湯就已經要讓人流(liu)口水了(le)！

榆林——舌尖上的黃饃饃

沒錯(cuo)，這(zhe)就是(shi)讓(rang)全國觀眾口水流一地的(de)(de)黃饃(mo)饃(mo)！看著黃澄澄的(de)(de)就喜慶，再點(dian)綴個(ge)紅(hong)棗豆沙啥的(de)(de)，看著就想咬一口！不(bu)(bu)光(guang)是(shi)口感(gan)松軟(ruan)帶甜(tian)(tian)，還是(shi)用(yong)糜(mi)子面發(fa)酵的(de)(de)，營(ying)養(yang)豐富，也不(bu)(bu)怕難消化了。想想是(shi)不(bu)(bu)是(shi)覺得現在的(de)(de)甜(tian)(tian)點(dian)都弱(ruo)爆了？

延安——漢族特色軟米油糕

延安的(de)軟米油(you)糕(gao)又叫年(nian)糕(gao)、棗糕(gao)，原料和黃饃饃差(cha)不(bu)多(duo)，都是糜子，可(ke)咸可(ke)甜，可(ke)炸可(ke)蒸，吃起來有糧食本身的(de)清(qing)香(xiang)。據說當年(nian)中(zhong)央紅(hong)軍(jun)勝利到達陜(shan)北，延安人民就是用油(you)糕(gao)來款待(dai)紅(hong)軍(jun)將士的(de)。

商洛——土豆可以拯救世界

土豆是一(yi)種怎(zen)么做都好(hao)吃到(dao)讓人(ren)淚流的(de)事物，精明(ming)的(de)商洛人(ren)制作(zuo)洋芋(yu)(yu)糍粑也是堪(kan)稱一(yi)絕的(de)。煮熟(shu)、搗碎，就(jiu)是綿軟好(hao)吃的(de)洋芋(yu)(yu)糍粑了！你可以配合酸菜(cai)湯、辣子等一(yi)起吃，洋芋(yu)(yu)控絕對要(yao)吃！

安康——“硬菜”紫陽蒸盆子

這是一道(dao)霸氣的(de)菜(cai)，端上來就(jiu)讓人移不(bu)開視線的(de)那(nei)種，而且確實真材實料。這道(dao)菜(cai)盆(pen)大(da)、有葷有素(su)、原汁原味(wei)(wei)，色香(xiang)味(wei)(wei)俱佳，是當(dang)地人逢年過節的(de)必備菜(cai)，看著(zhu)就(jiu)喜慶！