一、全脂奶粉和脫脂奶粉的區別

現如今市面上的牛奶、奶粉產品眾多，很多朋友都遇到過選全脂牛奶還是脫脂牛奶(nai)的困惑，那么(me)全脂牛奶(nai)和脫脂牛奶(nai)有什么(me)區別呢？

1、制作工藝不同

全脂(zhi)奶(nai)粉和脫脂(zhi)奶(nai)粉都是以鮮(xian)牛奶(nai)為原(yuan)料，經(jing)濃縮、噴霧干燥等(deng)工(gong)序制成的，只不過脫脂(zhi)奶(nai)粉比全脂(zhi)奶(nai)粉多(duo)一道分離脂(zhi)肪的工(gong)序。

2、營養成分不同

全脂奶粉不經過脫脂處理，脂肪含量更(geng)高，具有鮮奶的(de)絕大部(bu)分(fen)營(ying)養成(cheng)分(fen)；脫脂奶粉脫去了大部(bu)分(fen)的(de)乳(ru)脂肪，同時也除去了脂溶性維生素，營(ying)養價(jia)值相對(dui)低(di)一(yi)些(xie)。

3、熱量不同

全脂(zhi)奶粉(fen)含(han)(han)有的脂(zhi)肪含(han)(han)量更(geng)高，因此一般熱量會比(bi)脫脂(zhi)奶粉(fen)更(geng)高。

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4、口感不同

全脂奶粉含有較多(duo)的脂肪，香氣更(geng)足，味道更(geng)好，脫(tuo)脂奶粉則相對味道要淡一(yi)些(xie)。

5、保存不同

脫脂(zhi)奶粉(fen)脂(zhi)肪含量較少，相對不易(yi)發生(sheng)氧化(hua)(hua)作用，更(geng)容易(yi)保存(cun)；全脂(zhi)奶粉(fen)容易(yi)受高溫和氧化(hua)(hua)作用而變質，保存(cun)難度(du)更(geng)大。

6、適用對象不同

脫脂(zhi)奶粉中含有(you)的脂(zhi)肪含量(liang)很少，適宜肥胖而(er)又需要(yao)補充(chong)營養(yang)的人飲用(yong)；而(er)全脂(zhi)奶粉則含有(you)奶粉的正常營養(yang)成分，所(suo)以適用(yong)于(yu)一(yi)般人。

7、沖調不同

用水(shui)沖調的(de)全脂奶(nai)粉(fen)(fen)復原為鮮乳時，其(qi)表面會(hui)出現一(yi)層(ceng)泡沫狀(zhuang)(zhuang)的(de)乳垢(gou) ，這便是脂肪(fang)和蛋白質(zhi)的(de)綜合物(wu)。而脫脂奶(nai)粉(fen)(fen)比(bi)全脂奶(nai)粉(fen)(fen)乳糖含量高(gao)，故吸潮能力強，一(yi)旦奶(nai)粉(fen)(fen)潮濕大，便會(hui)改變蛋白質(zhi)的(de)膠體狀(zhuang)(zhuang)態，在(zai)水(shui)中的(de)溶解度會(hui)降低。

二、全脂牛奶和脫脂牛奶哪個好

全(quan)脂(zhi)牛奶(nai)(nai)(nai)和脫(tuo)脂(zhi)牛奶(nai)(nai)(nai)比較而言，各(ge)有各(ge)的優(you)缺點，全(quan)脂(zhi)牛奶(nai)(nai)(nai)味道更好，營(ying)養也更高；脫(tuo)脂(zhi)牛奶(nai)(nai)(nai)則熱(re)量更低(di)，脂(zhi)肪含量更低(di)，因此并不好說哪種牛奶(nai)(nai)(nai)更好，只能(neng)說哪種更適(shi)合你自(zi)己。

相(xiang)對(dui)(dui)來說，全脂(zhi)牛奶對(dui)(dui)于大部(bu)分普通人群更合適一些(xie)，而(er)脫脂(zhi)牛奶則主要(yao)對(dui)(dui)部(bu)分特殊人群比較(jiao)友好，如老年人血脂(zhi)比較(jiao)高的、膽固醇也比較(jiao)高的，有減肥需求的，患有心血管疾病人群等。

三、全脂牛奶和脫脂牛奶可以一起喝嗎

可以。

全脂牛奶和(he)脫(tuo)脂(zhi)牛奶并不(bu)(bu)沖突，一起喝的(de)話既能滿(man)足(zu)營養和(he)口感的(de)需(xu)求，也能避(bi)免(mian)出(chu)現熱量攝入超(chao)標的(de)問題，不(bu)(bu)過要注(zhu)意(yi)，同時(shi)飲(yin)(yin)用(yong)全脂(zhi)牛奶和(he)脫(tuo)脂(zhi)牛奶要控制(zhi)好飲(yin)(yin)用(yong)量，避(bi)免(mian)飲(yin)(yin)用(yong)過多，避(bi)免(mian)給機體造成額(e)外負(fu)擔。