一、全脂奶粉和脫脂奶粉的區別

現如今市面上的牛奶、奶粉產品眾多，很多朋友都遇到過選全脂牛奶還是脫脂(zhi)牛奶的困(kun)惑，那么(me)全脂(zhi)牛奶和脫脂(zhi)牛奶有(you)什么(me)區別呢？

1、制作工藝不同

全脂(zhi)奶粉和脫脂(zhi)奶粉都是以(yi)鮮牛奶為原(yuan)料，經濃(nong)縮(suo)、噴霧(wu)干燥等工(gong)序制成(cheng)的，只不過脫脂(zhi)奶粉比全脂(zhi)奶粉多(duo)一道分離脂(zhi)肪的工(gong)序。

2、營養成分不同

全脂(zhi)(zhi)奶粉不(bu)經過脫脂(zhi)(zhi)處理，脂(zhi)(zhi)肪(fang)含量更高，具有鮮奶的絕大部(bu)分營養(yang)成分；脫脂(zhi)(zhi)奶粉脫去(qu)了(le)大部(bu)分的乳脂(zhi)(zhi)肪(fang)，同(tong)時(shi)也除去(qu)了(le)脂(zhi)(zhi)溶性維生素，營養(yang)價值相對低(di)一(yi)些。

3、熱量不同

全脂奶(nai)粉含有的脂肪含量更高，因此(ci)一般熱(re)量會比脫脂奶(nai)粉更高。

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4、口感不同

全脂奶粉含有(you)較多的脂肪，香氣更(geng)足，味道(dao)更(geng)好，脫脂奶粉則相對味道(dao)要(yao)淡一(yi)些。

5、保存不同

脫(tuo)脂(zhi)(zhi)(zhi)奶(nai)粉(fen)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪含(han)量(liang)較(jiao)少，相對不易(yi)發(fa)生(sheng)氧化作(zuo)用，更容易(yi)保(bao)存；全脂(zhi)(zhi)(zhi)奶(nai)粉(fen)容易(yi)受(shou)高溫和氧化作(zuo)用而(er)變質，保(bao)存難度更大。

6、適用對象不同

脫脂(zhi)奶粉中(zhong)含(han)有(you)的(de)脂(zhi)肪含(han)量(liang)很(hen)少(shao)，適宜肥胖而又需(xu)要補充營養的(de)人飲(yin)用；而全脂(zhi)奶粉則含(han)有(you)奶粉的(de)正(zheng)常營養成(cheng)分，所以適用于(yu)一般人。

7、沖調不同

用水沖調的(de)(de)全(quan)脂奶(nai)(nai)粉(fen)復(fu)原為(wei)鮮乳時(shi)，其表面會(hui)出現一層泡沫狀的(de)(de)乳垢 ，這便(bian)是脂肪和(he)蛋白質的(de)(de)綜合(he)物。而脫脂奶(nai)(nai)粉(fen)比全(quan)脂奶(nai)(nai)粉(fen)乳糖含量高(gao)，故吸潮能(neng)力強，一旦奶(nai)(nai)粉(fen)潮濕大，便(bian)會(hui)改(gai)變蛋白質的(de)(de)膠體狀態，在水中(zhong)的(de)(de)溶解度會(hui)降低。

二、全脂牛奶和脫脂牛奶哪個好

全(quan)脂(zhi)牛奶和脫脂(zhi)牛奶比較而言，各有(you)各的優缺點(dian)，全(quan)脂(zhi)牛奶味(wei)道更(geng)好，營養(yang)也更(geng)高；脫脂(zhi)牛奶則(ze)熱量更(geng)低，脂(zhi)肪(fang)含(han)量更(geng)低，因此并不(bu)好說哪種牛奶更(geng)好，只能說哪種更(geng)適合(he)你自己。

相對(dui)來(lai)說，全脂(zhi)牛奶對(dui)于大(da)部分(fen)普通人群更合(he)適一些，而脫脂(zhi)牛奶則主要對(dui)部分(fen)特殊人群比(bi)(bi)較(jiao)友好，如老年人血脂(zhi)比(bi)(bi)較(jiao)高的、膽(dan)固醇也(ye)比(bi)(bi)較(jiao)高的，有減(jian)肥需求的，患有心血管疾(ji)病(bing)人群等。

三、全脂牛奶和脫脂牛奶可以一起喝嗎

可以。

全脂牛奶和脫脂(zhi)牛奶(nai)并不(bu)沖突，一(yi)起喝的話既能(neng)滿足營(ying)養和口感的需求，也能(neng)避免出(chu)現熱量攝入超標(biao)的問題，不(bu)過(guo)要注意(yi)，同時飲(yin)用全脂(zhi)牛奶(nai)和脫脂(zhi)牛奶(nai)要控(kong)制好飲(yin)用量，避免飲(yin)用過(guo)多，避免給機體造成額外(wai)負擔。