【大(da)(da)米(mi)餅(bing)的做法(fa)】大(da)(da)米(mi)餅(bing)怎(zen)么做好吃 大(da)(da)米(mi)餅(bing)的營(ying)養成分

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大米餅的做法

食材

200g大米、適量水、1勺泡打粉、20g糖、20g油、1g鹽

做大米餅的步驟/方法

1、大米提前浸泡2天后，把水瀝出去。

2、把泡好的(de)大米用料理(li)機打成(cheng)大米漿。（要填(tian)入少(shao)量的(de)水，水要少(shao)加(jia)）。

3、打好的大米漿，放入泡打粉，油，糖，鹽，醒至30分鐘。

4、電(dian)餅鐺預熱，把醒至(zhi)好的大(da)米漿用勺子舀入電(dian)餅鐺中，煎至(zhi)兩面金(jin)黃即可出鍋。

5、好了，出鍋，開吃

注意事項

1、大米必須提前浸泡2天，然后才能打漿。

2、沒有電餅鐺就用家里的平底鍋，保持小火狀態，不能讓餅子糊了。

大米餅怎么做好吃

做法一

食材：大米250g（以硬質為佳）、砂(sha)糖45g、酵母1小匙、蘇(su)打粉1/2小匙(chi)、燙水55g、清水適(shi)量

步驟：

1、大米(mi)淘凈(jing)，硬質的米(mi)要(yao)用水泡2小(xiao)時以上(shang)，軟質米可以泡1小(xiao)時或者干(gan)脆不泡。控干(gan)，磨成非常細致的米(mi)粉。

2、取1/3量米粉與糖混合，沖入90度以上燙水(shui)55g，迅速攪拌均(jun)勻，放(fang)涼(liang)至30度左右。

3、將粉(fen)漿(jiang)與(yu)其(qi)余米粉(fen)和酵(jiao)母混合拌(ban)(ban)勻，加適量清水(shui)拌(ban)(ban)成新鮮奶酪(lao)樣稠(chou)度，壓實。用(yong)厚棉裹上室(shi)溫發酵(jiao)。發酵(jiao)程度：夏天發酵(jiao)至(zhi)能看到表(biao)面出較(jiao)多大的裂(lie)(lie)縫，冬天則(ze)以(yi)出較(jiao)多小裂(lie)(lie)縫就行。

4、取(qu)蘇打(da)粉用少許水融化(hua)，倒入發酵好的(de)粉漿中拌(ban)勻。

5、平鍋抹少(shao)許油中火加熱，至(zhi)滴(di)(di)入少(shao)量冷(leng)水時水會起大泡蒸(zheng)發的(de)程度，將滴(di)(di)入的(de)水份(fen)抹去，平鍋中放一小(xiao)碟(die)溫(wen)水，將調(diao)好的(de)粉(fen)漿用勺舀入，加蓋，單面(mian)蒸(zheng)烙，待蒸(zheng)氣逸出，餅底成金(jin)黃色即可。趁(chen)熱享用。

做法二

食材：米飯一碗，雞(ji)蛋一個(ge)，糯米粉80克，豆干60克(ke)，黃瓜一段，紅(hong)柿子椒一塊，熟芝麻10克，姜(jiang)蒜末(mo)少許，豆瓣(ban)醬少許，鹽適量(liang)，油(you)適量(liang)，小蔥一棵。

步驟：

1、紅柿子椒、黃瓜、豆干都切成小丁。小蔥切成末。豆瓣(ban)醬(jiang)和(he)姜蒜末剁細(xi)。

2、雞蛋攪拌均勻(yun)，加入紅柿子椒丁(ding)、豆(dou)干丁(ding)、黃瓜丁(ding)、剁細的豆(dou)瓣醬和(he)姜蒜末(mo)，鹽，米飯(fan)，充分拌勻(yun)。

3、加(jia)入(ru)糯(nuo)米粉拌勻，戴上一次性塑料手套，用手充分捏均勻。

4、將米飯混合材料上下鋪(pu)上保鮮膜，用(yong)搟(xian)面杖搟(xian)成薄(bo)片。用(yong)蛋糕模(mo)具刻成花朵(duo)形狀(zhuang)。

5、電餅鐺預(yu)熱(re)，刷上(shang)一(yi)層(ceng)油。放入米飯(fan)(fan)餅，在米飯(fan)(fan)餅的表面也刷上(shang)一(yi)層(ceng)油，撒(sa)上(shang)芝(zhi)麻(ma)。

6、電餅(bing)(bing)鐺上(shang)下盤開(kai)關都打(da)開(kai)，蓋(gai)上(shang)上(shang)蓋(gai)，煎(jian)(jian)三分(fen)鐘左右，翻一面，再米(mi)飯餅(bing)(bing)的表面刷上(shang)少許(xu)油，撒上(shang)芝麻，再煎(jian)(jian)至金黃即可。

7、焦香美味的米餅做好了。

大米餅的營養成分

秈米具有(you)(you)益氣、養(yang)陰、潤(run)燥(zao)、補(bu)氣養(yang)心、養(yang)肝滋體、益精(jing)強志、和五(wu)臟、通血脈、聰耳(er)明目(mu)、止煩、止渴(ke)、止瀉(xie)的功效(xiao)。其糖分含量低，常(chang)食(shi)用(yong)(yong)秈米，對預防糖尿病有(you)(you)一定作用(yong)(yong)。經(jing)常(chang)食(shi)用(yong)(yong)秈米，還可以預防腳氣病，消(xiao)除口腔炎癥(zheng)和口臭；刺激胃(wei)液的分泌，有(you)(you)助于消(xiao)化，并對脂肪的吸收有(you)(you)促進作用(yong)(yong)。