1、菠(bo)蘿含有一種叫(jiao)“菠(bo)蘿朊酶”的物質，它能(neng)分解蛋(dan)白(bai)質，幫助(zhu)消(xiao)化(hua)，溶解阻塞于組織中的纖維蛋(dan)白(bai)和(he)血凝塊(kuai)，改善局(ju)部的血液循環(huan)，稀釋血脂(zhi)，消(xiao)除炎癥和(he)水腫，能(neng)夠(gou)促進血循環(huan)。尤其(qi)是過食肉類(lei)及(ji)油膩食物之后，吃些菠(bo)蘿更為(wei)適(shi)宜，可以預防(fang)脂(zhi)肪(fang)沉(chen)積。

2、菠蘿蛋(dan)白(bai)酶能(neng)有效分(fen)解(jie)(jie)食(shi)物(wu)中蛋(dan)白(bai)質，增加腸胃蠕動(dong)。這種酶在胃中可分(fen)解(jie)(jie)蛋(dan)白(bai)質，補充(chong)人體內(nei)消(xiao)化(hua)酶的不足(zu)，使(shi)消(xiao)化(hua)不良(liang)的病人恢復正常(chang)消(xiao)化(hua)機能(neng)。

3、菠(bo)蘿(luo)中所含(han)的(de)糖、酶(mei)有(you)一定(ding)的(de)利(li)尿作(zuo)用(yong)(yong)，對腎炎和高血壓者有(you)益(yi)，對支氣管炎也(ye)有(you)輔助療效。由于(yu)纖維素(su)的(de)作(zuo)用(yong)(yong)，對便(bian)秘治療也(ye)有(you)一定(ding)的(de)療效。當出現消(xiao)化不良時，吃(chi)點(dian)菠(bo)蘿(luo)能開胃順(shun)氣，解(jie)油膩，能起(qi)到助消(xiao)化的(de)作(zuo)用(yong)(yong)，還可以(yi)緩解(jie)便(bian)秘。

4、菠(bo)(bo)蘿(luo)汁有降(jiang)溫的(de)作用，并能(neng)有效預防支氣管(guan)炎(yan)。菠(bo)(bo)蘿(luo)皮中富(fu)含菠(bo)(bo)蘿(luo)酶，有豐(feng)富(fu)的(de)藥(yao)用價(jia)值，據(ju)專家實驗，長期食用菠(bo)(bo)蘿(luo)皮，心(xin)腦(nao)血管(guan)，糖尿病發病率顯著降(jiang)低，并有一(yi)定的(de)抗癌效果(guo)。

1、首先鳳梨的(de)(de)(de)葉子是(shi)平(ping)的(de)(de)(de)，沒有那(nei)些像(xiang)(xiang)鋸(ju)齒一樣的(de)(de)(de)東西；而(er)菠蘿的(de)(de)(de)葉子鋸(ju)齒是(shi)很明顯的(de)(de)(de)，摸(mo)起來像(xiang)(xiang)是(shi)要割破手的(de)(de)(de)感覺。

2、鳳梨削(xue)開之后我們(men)就可以發現它(ta)是沒有(you)那(nei)些刺根的，不(bu)用再剜(wan)掉那(nei)些黑黑得了；而菠蘿削(xue)開之后還要(yao)剜(wan)掉刺根才可以吃。

3、鳳梨的(de)(de)皮是(shi)呈那(nei)種淺(qian)綠色的(de)(de)，看起來淡淡的(de)(de)；而(er)菠蘿則(ze)是(shi)那(nei)種黃色的(de)(de)。

4、鳳(feng)梨(li)是那(nei)種切開之后洗洗就(jiu)可以直接吃(chi)(chi)的；而菠蘿(luo)則是必須用鹽(yan)水(shui)泡一(yi)下才可以吃(chi)(chi)，要不(bu)然會不(bu)甜的。

5、還有(you)就是鳳梨身上的那個點點看起來要大些(xie)，飽滿些(xie)；而菠(bo)蘿的比較小。

6菠蘿(luo)的(de)果肉甜中帶膩，而且肉質比較(jiao)硬，帶有很濃郁的(de)甜香(xiang)味(wei)，；而成熟(shu)的(de)鳳梨果肉是甜而不(bu)膩，柔(rou)軟多汁，香(xiang)味(wei)也是比較(jiao)清淡的(de)甜香(xiang)。

1、先(xian)不(bu)把菠蘿(luo)葉(xie)切(qie)(qie)掉，這樣(yang)削(xue)(xue)菠蘿(luo)比較(jiao)好削(xue)(xue)，用大刀(dao)從(cong)菠蘿(luo)的表皮(pi)從(cong)上往(wang)下削(xue)(xue)下去。不(bu)要切(qie)(qie)太深(shen)，差不(bu)多1cm，別浪費果(guo)肉。

2、差(cha)不(bu)多(duo)削到剩下一些菠蘿眼，然后繼續削皮(pi)。直到把所有表皮(pi)都(dou)大概(gai)削掉, 再削菠蘿的(de)葉(xie)子處的(de)表皮(pi)。

3、認真觀察下(xia)，會發現菠(bo)蘿(luo)(luo)身上(shang)的(de)菠(bo)蘿(luo)(luo)眼的(de)分布規則，所以取小(xiao)把水果刀以傾斜45°左右(you)的(de)菠(bo)蘿(luo)(luo)眼輕輕剔(ti)除菠(bo)蘿(luo)(luo)眼，以此類推把剩(sheng)下(xia)的(de)繼(ji)續削完。

4、最后把菠蘿(luo)葉子切(qie)掉，再(zai)切(qie)成幾等份，然后切(qie)成丁。

菠(bo)(bo)(bo)蘿當(dang)中有(you)一(yi)種叫菠(bo)(bo)(bo)蘿朊酶的(de)(de)(de)物(wu)質(zhi)，這(zhe)種物(wu)質(zhi)是(shi)(shi)一(yi)種過敏(min)(min)物(wu)質(zhi)，會導(dao)致過敏(min)(min)反應，也就是(shi)(shi)菠(bo)(bo)(bo)蘿病。癥狀有(you)腹瀉，腹痛，嘔吐，頭昏，口舌發麻(ma)，全身發癢，嚴重(zhong)會出現呼吸困(kun)難，休克等(deng)一(yi)系列過敏(min)(min)反應。而鹽水可(ke)以(yi)(yi)破壞菠(bo)(bo)(bo)蘿朊酶的(de)(de)(de)過敏(min)(min)物(wu)質(zhi)，讓它失(shi)去對人(ren)(ren)體(ti)的(de)(de)(de)毒性，當(dang)然對過敏(min)(min)體(ti)質(zhi)人(ren)(ren)群是(shi)(shi)沒(mei)什么用的(de)(de)(de)。所以(yi)(yi)過敏(min)(min)體(ti)質(zhi)人(ren)(ren)群還(huan)是(shi)(shi)不(bu)要吃菠(bo)(bo)(bo)蘿了，少量還(huan)是(shi)(shi)可(ke)以(yi)(yi)的(de)(de)(de)。

1、糖水菠(bo)蘿：將菠(bo)蘿去掉外皮(pi)，.在流水下洗干凈后(hou)(hou)(hou)切(qie)成一(yi)口大的(de)塊放(fang)(fang)入(ru)(ru)小(xiao)盆中(zhong)，菠(bo)蘿的(de)硬心也不要丟掉，一(yi)起蒸(zheng)(zheng)好了(le)(le)就(jiu)軟了(le)(le)。放(fang)(fang)入(ru)(ru)清水（也可以不放(fang)(fang)水）和冰糖，在蒸(zheng)(zheng)鍋中(zhong)大火燒開，中(zhong)火蒸(zheng)(zheng)30分鐘(zhong)（如(ru)果買的(de)菠(bo)蘿特硬就(jiu)多(duo)蒸(zheng)(zheng)10鐘(zhong)），涼后(hou)(hou)(hou)放(fang)(fang)入(ru)(ru)冰箱冷藏后(hou)(hou)(hou)更好吃(chi)。

2、菠蘿膏：將菠蘿洗凈并削去外(wai)皮，切(qie)成3厘(li)米見方果丁(ding)，榨取果汁(zhi)，將果汁(zhi)倒入砂鍋，用文火煎。直至果汁(zhi)變調后，加(jia)入蜂蜜的功效與(yu)作(zuo)用，拌勻成膏狀即成。

3、菠(bo)蘿燒排(pai)(pai)骨(gu)(gu)：排(pai)(pai)骨(gu)(gu)洗凈切(qie)(qie)成塊(kuai)，加(jia)少(shao)(shao)許鹽、酒等腌(a)漬一(yi)會兒；菠(bo)蘿去(qu)皮(pi)切(qie)(qie)塊(kuai)。排(pai)(pai)骨(gu)(gu)入(ru)熱油(you)鍋煸炒(chao)，盛出。另起油(you)鍋，爆(bao)炒(chao)蔥(cong)、姜(jiang)，放(fang)入(ru)排(pai)(pai)骨(gu)(gu)、少(shao)(shao)許鹽、醬油(you)等調味(wei)料(liao)。放(fang)菠(bo)蘿翻(fan)炒(chao)均勻，加(jia)水轉小火煮至湯汁收干(gan)、排(pai)(pai)骨(gu)(gu)酥(su)軟即(ji)可(ke)。

4、菠蘿奶(nai)汁：西(xi)瓜去(qu)(qu)皮去(qu)(qu)籽，切(qie)小塊，菠蘿去(qu)(qu)皮切(qie)小塊。菠蘿放入(ru)(ru)果汁機中(zhong)(zhong)加入(ru)(ru)西(xi)瓜塊打勻成汁，濾出果渣，倒(dao)入(ru)(ru)杯中(zhong)(zhong)。杯中(zhong)(zhong)加入(ru)(ru)牛奶(nai)充分攪拌均勻，再加入(ru)(ru)檸檬汁和蜂蜜調(diao)昧即(ji)可。

拿刀從(cong)中(zhong)切開，中(zhong)間白色帶粘液的部(bu)分(fen)的切掉(diao)，用塑料袋(dai)或保(bao)鮮袋(dai)沾掉(diao)上面的粘液，把(ba)(ba)每個黃(huang)色的果肉(rou)剝(bo)出(chu)來，在(zai)把(ba)(ba)里面的果仁(ren)剝(bo)出(chu)來，就(jiu)(jiu)吃那黃(huang)色果肉(rou)（冰鎮后會更甜）。里面的果仁(ren)也(ye)就(jiu)(jiu)是它(ta)的種子，就(jiu)(jiu)像煮花生一(yi)樣煮熟也(ye)可以吃，加(jia)點鹽，味道不錯。