1、菠(bo)蘿(luo)(luo)含有一種叫“菠(bo)蘿(luo)(luo)朊酶(mei)”的物(wu)質(zhi)，它能分(fen)解蛋白(bai)質(zhi)，幫助消(xiao)化，溶解阻塞于組織中(zhong)的纖維蛋白(bai)和(he)血(xue)凝塊(kuai)，改善局部的血(xue)液循環，稀釋血(xue)脂，消(xiao)除炎癥(zheng)和(he)水腫，能夠促(cu)進血(xue)循環。尤其是(shi)過食肉(rou)類及油膩食物(wu)之后(hou)，吃些菠(bo)蘿(luo)(luo)更(geng)為適(shi)宜，可以預防(fang)脂肪沉(chen)積。

2、菠蘿蛋白(bai)(bai)酶(mei)能有效分解食物中(zhong)蛋白(bai)(bai)質(zhi)，增加腸(chang)胃(wei)蠕(ru)動。這種酶(mei)在胃(wei)中(zhong)可分解蛋白(bai)(bai)質(zhi)，補充人體內消化酶(mei)的不足，使消化不良的病人恢(hui)復正常消化機(ji)能。

3、菠蘿中(zhong)所含的(de)糖、酶有(you)一(yi)定的(de)利尿作(zuo)用，對(dui)腎炎和高(gao)血壓(ya)者(zhe)有(you)益，對(dui)支氣管炎也有(you)輔助(zhu)(zhu)療(liao)(liao)效。由(you)于纖維素的(de)作(zuo)用，對(dui)便(bian)秘(mi)治(zhi)療(liao)(liao)也有(you)一(yi)定的(de)療(liao)(liao)效。當出(chu)現消化(hua)不良時，吃點菠蘿能開(kai)胃順(shun)氣，解油膩，能起到助(zhu)(zhu)消化(hua)的(de)作(zuo)用，還可以(yi)緩(huan)解便(bian)秘(mi)。

4、菠蘿(luo)汁有降溫的作用，并能有效(xiao)(xiao)預防支氣管炎。菠蘿(luo)皮中富含菠蘿(luo)酶，有豐富的藥用價值，據(ju)專家實驗，長期食用菠蘿(luo)皮，心腦(nao)血(xue)管，糖尿病發病率(lv)顯(xian)著降低(di)，并有一(yi)定的抗癌效(xiao)(xiao)果(guo)。

1、首先(xian)鳳(feng)梨的(de)葉子是(shi)平的(de)，沒有那些(xie)像鋸(ju)齒一樣的(de)東西(xi)；而菠蘿的(de)葉子鋸(ju)齒是(shi)很明顯的(de)，摸起(qi)來像是(shi)要割(ge)破手的(de)感覺。

2、鳳梨(li)削開之后(hou)我(wo)們就可以發現它是(shi)沒有那些刺(ci)根的(de)，不用(yong)再剜掉(diao)那些黑黑得了；而菠蘿削開之后(hou)還(huan)要剜掉(diao)刺(ci)根才(cai)可以吃。

3、鳳梨(li)的(de)(de)皮是呈那種淺綠色的(de)(de)，看起來淡(dan)淡(dan)的(de)(de)；而(er)菠蘿則是那種黃(huang)色的(de)(de)。

4、鳳梨是(shi)那種切開之后洗洗就可(ke)以直接吃的(de)；而菠蘿則是(shi)必(bi)須用鹽水泡一下才可(ke)以吃，要(yao)不(bu)然會不(bu)甜的(de)。

5、還有就是鳳梨身(shen)上的那(nei)個點(dian)點(dian)看起來要(yao)大些，飽滿些；而(er)菠蘿的比(bi)較小。

6菠蘿的(de)(de)果肉甜(tian)中帶膩，而且肉質(zhi)比較硬，帶有(you)很濃郁的(de)(de)甜(tian)香(xiang)味(wei)，；而成熟(shu)的(de)(de)鳳梨果肉是甜(tian)而不膩，柔軟多汁，香(xiang)味(wei)也是比較清淡的(de)(de)甜(tian)香(xiang)。

1、先不(bu)把菠(bo)蘿(luo)葉切(qie)掉(diao)，這樣削菠(bo)蘿(luo)比較好(hao)削，用大(da)刀從(cong)(cong)菠(bo)蘿(luo)的表皮從(cong)(cong)上往(wang)下削下去(qu)。不(bu)要切(qie)太深，差不(bu)多1cm，別浪費果肉。

2、差不(bu)多削(xue)(xue)到(dao)剩下一些(xie)菠蘿(luo)眼，然(ran)后繼續削(xue)(xue)皮(pi)(pi)(pi)。直到(dao)把所有表皮(pi)(pi)(pi)都大概削(xue)(xue)掉(diao), 再削(xue)(xue)菠蘿(luo)的葉(xie)子處的表皮(pi)(pi)(pi)。

3、認真觀察下，會發現菠蘿(luo)身上(shang)的菠蘿(luo)眼(yan)的分布規則，所以(yi)取小把(ba)水果刀以(yi)傾斜45°左右(you)的菠蘿(luo)眼(yan)輕輕剔除菠蘿(luo)眼(yan)，以(yi)此類推把(ba)剩下的繼續削完(wan)。

4、最后把(ba)菠蘿葉子切(qie)掉，再(zai)切(qie)成幾等份，然后切(qie)成丁。

菠(bo)(bo)蘿當中有(you)一種叫菠(bo)(bo)蘿朊(ruan)酶的(de)物質，這種物質是(shi)(shi)一種過(guo)敏(min)(min)物質，會(hui)導致過(guo)敏(min)(min)反應，也(ye)就是(shi)(shi)菠(bo)(bo)蘿病。癥狀有(you)腹(fu)瀉，腹(fu)痛，嘔吐，頭昏，口舌(she)發(fa)麻，全(quan)身發(fa)癢，嚴重會(hui)出現呼(hu)吸困難，休克等一系(xi)列過(guo)敏(min)(min)反應。而鹽(yan)水可以破壞菠(bo)(bo)蘿朊(ruan)酶的(de)過(guo)敏(min)(min)物質，讓(rang)它(ta)失去(qu)對(dui)人體(ti)的(de)毒性，當然對(dui)過(guo)敏(min)(min)體(ti)質人群是(shi)(shi)沒什(shen)么用的(de)。所(suo)以過(guo)敏(min)(min)體(ti)質人群還(huan)是(shi)(shi)不要吃菠(bo)(bo)蘿了，少量還(huan)是(shi)(shi)可以的(de)。

1、糖(tang)水菠蘿：將菠蘿去掉外皮，.在(zai)(zai)流水下(xia)洗干凈后切成一(yi)口大的(de)(de)(de)塊放入小盆中，菠蘿的(de)(de)(de)硬心(xin)也不(bu)要丟掉，一(yi)起蒸好了(le)就軟(ruan)了(le)。放入清水（也可以不(bu)放水）和(he)冰(bing)糖(tang)，在(zai)(zai)蒸鍋中大火燒開，中火蒸30分鐘(zhong)（如果(guo)買的(de)(de)(de)菠蘿特硬就多蒸10鐘(zhong)），涼后放入冰(bing)箱冷藏后更好吃(chi)。

2、菠(bo)蘿膏：將菠(bo)蘿洗(xi)凈并削去外皮，切成(cheng)3厘米見方果丁，榨取果汁，將果汁倒入砂鍋，用(yong)文火煎。直至果汁變調后，加入蜂(feng)蜜的(de)功效與作(zuo)用(yong)，拌勻成(cheng)膏狀即(ji)成(cheng)。

3、菠蘿燒排骨(gu)：排骨(gu)洗凈切成(cheng)塊(kuai)(kuai)，加少許鹽、酒等腌漬(zi)一會兒(er)；菠蘿去皮切塊(kuai)(kuai)。排骨(gu)入熱(re)油(you)鍋(guo)煸炒(chao)，盛(sheng)出(chu)。另起油(you)鍋(guo)，爆炒(chao)蔥、姜，放入排骨(gu)、少許鹽、醬(jiang)油(you)等調味料。放菠蘿翻炒(chao)均勻，加水轉小火煮至湯汁收干、排骨(gu)酥軟即可。

4、菠(bo)蘿(luo)奶汁：西瓜去皮去籽，切小塊，菠(bo)蘿(luo)去皮切小塊。菠(bo)蘿(luo)放(fang)入(ru)果(guo)(guo)汁機中加(jia)(jia)入(ru)西瓜塊打勻(yun)成汁，濾出果(guo)(guo)渣，倒入(ru)杯(bei)中。杯(bei)中加(jia)(jia)入(ru)牛奶充分(fen)攪拌均勻(yun)，再加(jia)(jia)入(ru)檸檬汁和(he)蜂蜜調昧即可。

拿刀從(cong)中切開，中間白色(se)(se)帶粘(zhan)液的部分的切掉(diao)，用塑料袋或保鮮袋沾(zhan)掉(diao)上面的粘(zhan)液，把每個黃色(se)(se)的果肉剝出來，在把里(li)面的果仁(ren)剝出來，就吃那黃色(se)(se)果肉（冰鎮(zhen)后會更(geng)甜）。里(li)面的果仁(ren)也就是它的種子，就像(xiang)煮花生一(yi)樣(yang)煮熟也可以吃，加點鹽(yan)，味道不(bu)錯。