巴旦木是什么

巴旦木(mu)（Almonds）是出產(chan)自世界各地、廣受歡迎(ying)的一(yi)種堅(jian)果。“Badam”從學術上解釋，表示“內核”的意思(si)。漢語(yu)“巴旦木(mu)”是“Baadaam”一(yi)詞的音譯(yi)而(er)非意譯(yi)。

“Baadaam”是Almonds（扁桃仁）在世(shi)界眾多國家的名稱，全球80%的巴旦(dan)(dan)木產于(yu)美國加州(zhou)，此(ci)外，如印度、巴基(ji)斯坦和(he)伊(yi)朗以及中國新疆均(jun)有種植巴旦(dan)(dan)木，該名稱因(yin)歷史(shi)悠(you)久的文(wen)化傳統(tong)而被當(dang)地人熟知。

巴旦木營養(yang)豐富，一盎司(si)（約(yue)30克(ke)/23顆）巴旦木含有約(yue)6克(ke)蛋白質(zhi)、4克(ke)膳食纖維、75毫(hao)(hao)克(ke)鈣、7.4毫(hao)(hao)克(ke)維生素(su)E、0.3毫(hao)(hao)克(ke)維生素(su)B2及(ji)1毫(hao)(hao)克(ke)煙酸。

在中國，有很多人把巴旦木和杏仁混為一談，其實巴旦木和杏仁是兩種不同的堅果。巴(ba)旦木是扁(bian)桃(tao)(tao)的內(nei)核，杏仁(ren)則是杏的內(nei)核，而扁(bian)桃(tao)(tao)和(he)杏在植物學(xue)上來說，是兩種不同的植物。國家推(tui)薦標準稱“扁(bian)桃(tao)(tao)仁(ren)”。

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巴旦木和杏仁的區別

1、外貌區別

巴旦木又名(ming)巴旦杏(xing)(xing)俗(su)稱(cheng)薄殼(ke)杏(xing)(xing)仁(ren)，是新(xin)疆維吾爾人民最珍視的干果(guo)，主要(yao)產在天山(shan)以南喀什綠洲的疏附、英吉沙、莎車、葉城等縣。杏(xing)(xing)仁(ren)屬(shu)薔(qiang)薇科(ke)，原產于中亞，西亞、地中海(hai)地區，引種于暖(nuan)溫帶(dai)地區。杏(xing)(xing)仁(ren)果(guo)長(chang)在短距上，具有(you)未成熟的外觀。當果(guo)實成熟時，它綠色的外殼(ke)會裂(lie)開(kai)，而(er)顯(xian)露出包在粗糙外殼(ke)中的核仁(ren)。

2、產地區別

巴旦杏(xing)是新(xin)疆維吾爾人(ren)民(min)最珍視的干(gan)果(guo)，主要產在天山以南喀什綠洲的疏附、英吉(ji)沙(sha)、莎(sha)車(che)、葉城等縣。每逢初(chu)秋，當果(guo)園(yuan)里的巴旦杏(xing)由綠變黃微帶紅(hong)暈(yun)，開(kai)始(shi)千裂成(cheng)熟的時節，人(ren)們就絡繹不絕地前去選購(gou)采摘，迅(xun)速將(jiang)成(cheng)熟的巴旦杏(xing)爭購(gou)一(yi)空。

按植物分類(lei)學，巴(ba)旦杏不(bu)是杏，而是桃屬中扁桃亞屬的植物，巴(ba)旦杏果小，扁圓，果肉干澀無(wu)汁不(bu)能(neng)食，主要吃發達的仁(ren)。仁(ren)味超過核桃和杏仁(ren)，有特殊(shu)的甜香風(feng)味，巴(ba)旦木的仁(ren)通常(chang)被稱之為巴(ba)旦木。

3、功效區別

巴旦木營養價值比同重量的牛肉高6倍，餅含有少量胡蘿(luo)卜素，維生素B1，B2和消(xiao)化酶(mei)、杏仁(ren)素酶(mei)、杏仁(ren)成、鈣、鎂(mei)、鈉(na)、鉀，同事含有(you)鐵鈷等18種(zhong)微量元(yuan)素。巴旦木仁是維吾爾族(zu)人傳統(tong)的健身滋補(bu)品，有(you)人每日(ri)睡覺前細嚼十(shi)余(yu)粒(li)，開水(shui)沖下，長期食用(yong)，夜(ye)間能(neng)通宵睡熟無夢(meng)，身體(ti)抵抗力顯著增強，報紙身強體(ti)壯。

杏仁的功效與作用很高，而杏仁的營養價值更豐富。杏仁含有豐富的但不飽和脂肪酸，有益于心臟健康;含(han)有(you)維生素E等抗氧化物(wu)質，能預防疾病和早衰。

雖然杏仁有許多的藥用(yong)(yong)(yong)，食用(yong)(yong)(yong)價值，但不可(ke)以(yi)(yi)大(da)量使用(yong)(yong)(yong)。杏仁含有毒物質氫氰(qing)酸，過(guo)量服(fu)用(yong)(yong)(yong)可(ke)致中毒。所以(yi)(yi)，使用(yong)(yong)(yong)前必須現(xian)在水中浸泡多次，餅加(jia)熱煮沸，減少(shao)以(yi)(yi)至消除其(qi)中的有毒物質。

巴旦木和杏仁營養價值哪個好

巴旦木和杏(xing)仁營養價值(zhi)(zhi)體顯在不同的(de)方面(mian)，巴旦木主要為食(shi)用(yong)價值(zhi)(zhi)，杏(xing)仁則以藥用(yong)為多。

1、杏仁是一(yi)種健康食(shi)品，適量食(shi)用不(bu)僅可以有效控(kong)制人體(ti)內膽固醇(chun)的含量，還(huan)能顯著(zhu)降低(di)心臟病和多種慢性病的發病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。甜(tian)杏(xing)仁中所含(han)的脂肪是健(jian)康人士所必需的，是一種對(dui)心臟有(you)益的高不飽(bao)和脂肪。

2、苦杏(xing)仁內含(han)有氰化鉀(jia)，是一(yi)種劇毒化合(he)物。生吃或吃多是會中毒的。炒熟或煮熟每次(ci)吃5-10g對便秘很(hen)有好處。它主要是用來做(zuo)藥(yao)，祛痰止咳、平喘、潤腸、下氣開痹，不可當(dang)花生(sheng)果來吃。

3、巴(ba)旦木營(ying)養(yang)價值很(hen)高，它的(de)營(ying)養(yang)比(bi)同(tong)重量(liang)的(de)牛肉高六倍。巴(ba)旦杏仁(ren)是維吾爾(er)人(ren)傳統的(de)健身(shen)滋(zi)補品(pin)，有人(ren)每日睡(shui)覺(jue)前(qian)細(xi)嚼十(shi)余粒(li)，開水沖下(xia)，長期食用，夜間(jian)能通宵熟(shu)睡(shui)無夢(meng)，身(shen)體抵抗力顯著增強(qiang)，保持身(shen)強(qiang)體壯。做為平日吃的(de)干果，有健腦、明目、溫肺(fei)、心臟疾病、益肝、健脾、和胃、補腎、潤(run)腸、強(qiang)筋、壯骨、養(yang)顏(yan)護膚、養(yang)陰補虛的(de)功效。

巴旦木的功效與作用

1、保護肌(ji)膚

科學研究表明，巴旦木是含維生素E最多的全營(ying)養食物之(zhi)一(yi)(yi)，是一(yi)(yi)種富(fu)含維生素E和類黃酮抗(kang)氧化(hua)劑的健康食品。一把巴旦木（28克或者23顆）可以提供維(wei)生素E相當于人體每日所需的一半，而維生素E可以有效對抗自(zi)由基，起(qi)到保濕護膚和(he)減緩衰(shuai)老的作用。

2、有(you)益(yi)心臟健(jian)康

巴旦(dan)(dan)木中(zhong)有(you)(you)很高(gao)含量的不飽和脂肪酸(suan)有(you)(you)幫助降(jiang)低“壞”膽(dan)固醇水(shui)平，食(shi)用巴旦(dan)(dan)木，可以有(you)(you)效降(jiang)低人體膽(dan)固醇及甘油三酸(suan)酯含量，減少心臟病發(fa)作的潛(qian)在威脅。

3、幫助腸道健康

相關(guan)研(yan)究(jiu)結果顯示，巴旦木(mu)具有益生元特性，可以通(tong)過增加腸道(dao)(dao)內的有益菌，改善腸道(dao)(dao)健康，促進排便。

4、控制體重

首先(xian)，食(shi)用巴(ba)旦(dan)木會讓(rang)人(ren)產生明顯的(de)飽腹(fu)感，從(cong)而幫助控制(zhi)對(dui)于其它(ta)高熱(re)食(shi)品(pin)的(de)攝入(ru)；其次，巴(ba)旦(dan)木所含的(de)膳(shan)食(shi)纖維讓(rang)脂肪吸收率(lv)降低，從(cong)而有效控制(zhi)體重。