阿膠糕成分功效

阿膠糕的(de)主要成(cheng)分是阿膠、核桃、黑芝麻(ma)和紅棗。

阿膠糕屬于藥食同源產品，采用阿膠配以黑芝麻、核桃仁、新疆大棗等藥食兩用的天然原料精制而成。具有補血補氣、固本培元、理氣解郁、調經止痛之效。古人食用阿膠糕，早年間主要是為了美容養顏，但是食用的過程中，發現對調節月經、緩解痛經、改善睡眠、提升免疫力等都有好處，這些都是很長時間之后才發現的。夏季氣候炎熱，病菌繁殖生長快。影響身體健康的因素有很多，并且人在夏季需要的能量是四季中最多的，新陳代謝也是最快的。因此對于體質不那么好的人來說夏季是最容易"虛"的，苦夏傷陰，阿膠性平、味甘，補血滋陰、潤燥止血，能補充夏季津液的消耗。阿膠具有生血作用，可用于失血貧血、缺鐵貧血，再生障礙貧血及年老體弱、兒童、孕婦的滋補。并對兒童、青少年的生長發育具有改善作用。

阿膠糕所用原料

主(zhu)要原料(liao):阿膠，核桃(tao)仁(ren)、黑(hei)芝麻(ma)，可選(xuan)擇添(tian)加其他(ta)輔料(liao)有紅棗，枸(gou)杞、桂圓肉、芝麻(ma)、冰糖、黃酒、人參、鹿茸、瑪咖、茯苓、蔓越莓、玫瑰花(hua)、酸棗仁(ren)、黃芪、當(dang)歸、大(da)杏仁(ren)等。

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阿膠糕的做法竅門

1、融(rong)化(hua)阿膠(jiao)(jiao):把阿膠(jiao)(jiao)塊砸碎加黃酒浸泡(pao)1-3天(tian)至(zhi)阿膠(jiao)(jiao)完全(quan)融(rong)化(hua)。

2、熬制(zhi):把烊(yang)化的阿膠倒入金鍋或者銅鍋中，用銀鏟或者銅鏟不停攪拌(ban)熬制(zhi)，先大火(huo)熬至(zhi)沸騰(teng)，轉小火(huo)熬制(zhi)掛旗(qi)。

3、掛(gua)(gua)旗(qi)(qi)狀(zhuang)態:熬制阿膠成粘稠狀(zhuang)，阿膠能掛(gua)(gua)在鏟子上成旗(qi)(qi)幟狀(zhuang)而不(bu)下落是為掛(gua)(gua)旗(qi)(qi)狀(zhuang)態，此時可以下輔料。

4、攪拌:所以輔(fu)料保證(zheng)新鮮炒熟，倒(dao)入鍋(guo)中均(jun)勻(yun)攪拌。

5、模(mo)(mo)(mo)具定型:準備模(mo)(mo)(mo)具在內里面涂抹油脂或者放油紙，這樣(yang)可以(yi)隔絕阿膠糕與模(mo)(mo)(mo)具，便(bian)于脫離模(mo)(mo)(mo)具。

6、去火(huo)毒:一(yi)般常溫(wen)冷(leng)卻定型一(yi)夜，這個過程讓阿膠糕慢慢降溫(wen)可以(yi)去除阿膠所含火(huo)毒，滋補而(er)不上火(huo)。

7、切片(pian)保存食(shi)用:定型后成小片(pian)，放置食(shi)盒，每天早晚食(shi)用。

注意事項

阿膠一定要事先用黃酒浸泡24小時以上(shang)。

倒入輔料時(shi)，一定是芝麻(ma)最(zui)后分(fen)批(pi)放(fang)入，防止攪拌不均勻(yun)。

阿膠糕(gao)一定要自然冷(leng)卻(que)，不(bu)能驟然冷(leng)卻(que)。