“石鍋(guo)(guo)拌(ban)(ban)飯(fan)”又稱“韓國拌(ban)(ban)飯(fan)”、“石碗(wan)拌(ban)(ban)飯(fan)”， 它的(de)發(fa)源地為(wei)韓國全州，后來演變為(wei)韓國的(de)代表性食物(wu)。韓國全州的(de)石鍋(guo)(guo)拌(ban)(ban)飯(fan)名(ming)聞遐邇，拌(ban)(ban)飯(fan)里蘊涵著“五行五臟五色(se)”的(de)原(yuan)理(li)。在石鍋(guo)(guo)鍋(guo)(guo)內(nei)放入米飯(fan)及菜(cai)肴(yao)，再烤到鍋(guo)(guo)底有一層鍋(guo)(guo)巴(ba)，噴香誘(you)人，石鍋(guo)(guo)是陶(tao)做成(cheng)的(de)，厚重(zhong)的(de)黑色(se)陶(tao)鍋(guo)(guo)可(ke)直接拿到爐具烹(peng)煮，而且保溫效果好。細嚼(jiao)慢咽的(de)人可(ke)安心享用，不用怕飯(fan)菜(cai)冷掉。石鍋(guo)(guo)拌(ban)(ban)飯(fan)材(cai)料并不新奇特別，主要(yao)為(wei)米飯(fan)、肉類、雞蛋，以(yi)及黃豆(dou)芽、菌菇(gu)類和各式(shi)野菜(cai)，菜(cai)的(de)種類并無一定(ding)，采用當季最對味(wei)的(de)季節時令蔬菜(cai)去(qu)調配即可(ke)。

韓(han)(han)國泡菜(cai)(cai)是最具韓(han)(han)國代表性的(de)(de)(de)傳統料理(li)之一，也(ye)是典型的(de)(de)(de)發酵食(shi)品。位處高緯(wei)度的(de)(de)(de)韓(han)(han)國由于冬(dong)(dong)天(tian)很長，氣候很冷，蔬菜(cai)(cai)生長的(de)(de)(de)季節(jie)較(jiao)短(duan)，每年冬(dong)(dong)天(tian)，韓(han)(han)國家庭主婦必須為(wei)家人準備過冬(dong)(dong)食(shi)品。秋天(tian)時將(jiang)白菜(cai)(cai)、黃(huang)瓜和蘿卜(bu)等蔬菜(cai)(cai)加以腌制，因此冬(dong)(dong)天(tian)時家家戶(hu)戶(hu)都(dou)有各(ge)種(zhong)各(ge)樣的(de)(de)(de)泡菜(cai)(cai)。除了白菜(cai)(cai)以外，各(ge)種(zhong)帶葉(xie)青(qing)菜(cai)(cai)，如蘿卜(bu)、韭菜(cai)(cai)、香(xiang)蔥(cong)、黃(huang)瓜等也(ye)可以作(zuo)為(wei)泡菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)主要(yao)原(yuan)料。根據(ju)不同的(de)(de)(de)口味，肉或海鮮也(ye)可以用在(zai)做(zuo)輔(fu)料。這(zhe)樣風味各(ge)異，制作(zuo)方法各(ge)異，就(jiu)使泡菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)種(zhong)類達100多種(zhong)。韓(han)(han)國泡菜(cai)(cai)還用于各(ge)種(zhong)料理(li)。

韓(han)國(guo)(guo)烤(kao)(kao)(kao)(kao)肉(rou)，韓(han)國(guo)(guo)料理中(zhong)一道大菜。韓(han)國(guo)(guo)烤(kao)(kao)(kao)(kao)肉(rou)主(zhu)(zhu)要(yao)以牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)為主(zhu)(zhu)，牛(niu)(niu)(niu)(niu)里(li)脊(ji)、牛(niu)(niu)(niu)(niu)排(pai)、牛(niu)(niu)(niu)(niu)舌、牛(niu)(niu)(niu)(niu)腰，還有海鮮(xian)、生(sheng)魚片等都(dou)是韓(han)國(guo)(guo)燒烤(kao)(kao)(kao)(kao)的(de)美味(wei)，尤(you)以烤(kao)(kao)(kao)(kao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)里(li)脊(ji)和烤(kao)(kao)(kao)(kao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)排(pai)最有名，其肉(rou)質鮮(xian)美爽(shuang)(shuang)嫩(nen)。韓(han)國(guo)(guo)烤(kao)(kao)(kao)(kao)肉(rou)吃(chi)法有別于(yu)中(zhong)式(shi)烤(kao)(kao)(kao)(kao)肉(rou)和巴西烤(kao)(kao)(kao)(kao)肉(rou)，其吃(chi)法很特別，吃(chi)肉(rou)時候要(yao)包著生(sheng)菜葉(xie)(xie)或蘇子(zi)(zi)葉(xie)(xie)吃(chi)。通常是在手里(li)攤開生(sheng)菜葉(xie)(xie)，也可(ke)(ke)以重疊地鋪上蘇子(zi)(zi)葉(xie)(xie)，夾(jia)(jia)一塊烤(kao)(kao)(kao)(kao)肉(rou)，夾(jia)(jia)一點(dian)辣椒，抹一點(dian)醬，也可(ke)(ke)以隨意地放上泡(pao)菜和米飯，最后收攏菜葉(xie)(xie)，裹成一團即可(ke)(ke)食用，生(sheng)菜葉(xie)(xie)或蘇子(zi)(zi)葉(xie)(xie)的(de)清爽(shuang)(shuang)、烤(kao)(kao)(kao)(kao)肉(rou)和著辣醬等作料的(de)濃香(xiang)，使人(ren)們(men)享(xiang)受美食帶來的(de)快(kuai)感。

韓(han)式炒(chao)(chao)年(nian)(nian)(nian)糕(gao)又(you)名辣炒(chao)(chao)年(nian)(nian)(nian)糕(gao)是朝鮮半(ban)島的(de)(de)(de)(de)傳統(tong)美(mei)(mei)食，在(zai)(zai)古時候是只(zhi)有(you)君王(wang)才能吃到(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)佳肴。如果加上特制的(de)(de)(de)(de)面條、煮熟的(de)(de)(de)(de)雞蛋、方便面等材料，味道更加可口(kou)(kou)。它(ta)有(you)很多種做法(fa)，不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)做法(fa)用(yong)到(dao)(dao)不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)原料，每一(yi)種都美(mei)(mei)味可口(kou)(kou)，營養(yang)豐富。炒(chao)(chao)年(nian)(nian)(nian)糕(gao)一(yi)直以(yi)來被認為(wei)是街頭美(mei)(mei)食的(de)(de)(de)(de)代表。近(jin)年(nian)(nian)(nian)來，韓(han)國美(mei)(mei)食在(zai)(zai)全世界范圍內得到(dao)(dao)廣(guang)泛的(de)(de)(de)(de)宣傳，炒(chao)(chao)年(nian)(nian)(nian)糕(gao)也以(yi)它(ta)高(gao)營養(yang)、味道可口(kou)(kou)的(de)(de)(de)(de)特點(dian)被賦(fu)予了很高(gao)的(de)(de)(de)(de)評價，毫不(bu)遜(xun)色于世界上的(de)(de)(de)(de)各(ge)種珍味。炒(chao)(chao)年(nian)(nian)(nian)糕(gao)逐漸被定義為(wei)高(gao)級飲(yin)食，在(zai)(zai)中(zhong)國也很受歡迎(ying)。甜甜辣辣的(de)(de)(de)(de)炒(chao)(chao)年(nian)(nian)(nian)糕(gao)，是韓(han)國年(nian)(nian)(nian)輕人的(de)(de)(de)(de)最愛。

大醬(jiang)(jiang)湯(tang)源(yuan)自(zi)朝鮮半(ban)島，是(shi)上(shang)至(zhi)(zhi)總統，下至(zhi)(zhi)平民(min)百姓，日常餐桌必不(bu)可少的(de)(de)傳統菜品(pin)。大醬(jiang)(jiang)湯(tang)之所以從古至(zhi)(zhi)今在(zai)朝鮮半(ban)島源(yuan)遠流長，并在(zai)現代(dai)社會走向世(shi)界，不(bu)僅僅是(shi)一種(zhong)生活慣性使然(ran)，更(geng)因為其的(de)(de)確營養(yang)豐富(fu)、味(wei)美可口、操(cao)作(zuo)方便、原(yuan)料簡單。大醬(jiang)(jiang)湯(tang)的(de)(de)主(zhu)(zhu)要原(yuan)料是(shi)大醬(jiang)(jiang)，而大醬(jiang)(jiang)的(de)(de)主(zhu)(zhu)要原(yuan)料黃豆中含有的(de)(de)異戊(wu)醛(quan)是(shi)一種(zhong)天然(ran)的(de)(de)植物激素，它除了能預防乳腺癌外(wai)，還能降低與激素相(xiang)關(guan)的(de)(de)各種(zhong)腫瘤的(de)(de)發病率(lv)。

紫(zi)菜包飯是(shi)(shi)一(yi)道(dao)十分(fen)常(chang)見(jian)的(de)(de)韓(han)式(shi)料理(li)，與(yu)日本(ben)(ben)(ben)料理(li)中的(de)(de)壽司十分(fen)相似(si)，但(dan)要(yao)簡(jian)單(dan)很(hen)多(duo)。常(chang)見(jian)的(de)(de)做法是(shi)(shi)用紫(zi)菜將煮(zhu)熟的(de)(de)米飯與(yu)蔬菜、肉(rou)類(lei)等包卷起來。韓(han)國的(de)(de)紫(zi)菜包飯其實(shi)是(shi)(shi)由日本(ben)(ben)(ben)壽司演變(bian)過來的(de)(de)。而日本(ben)(ben)(ben)壽司，大約在西(xi)元三世(shi)紀由中國沿(yan)海地方(fang)傳(chuan)至日本(ben)(ben)(ben)，原先只是(shi)(shi)以鹽腌制的(de)(de)咸魚(yu)，后來改為(wei)以米飯腌魚(yu)，制成后將魚(yu)與(yu)米飯一(yi)起食用，這即是(shi)(shi)現今壽司料理(li)的(de)(de)前身。

韓國冷面也叫朝鮮冷面，是韓國傳統美食之一。據李朝朝鮮后期的世食風俗記史料《東國世食記》記載：冷面發源于19世紀中葉朝鮮的平壤和咸興地區。因此，韓國冷面分平壤冷面和咸興冷面。平壤冷面和咸興冷面的最顯著的區別：平壤冷面是為加湯食用的“水冷面”，而咸興冷面是用辣椒醬做調料的“拌冷面”。韓國(guo)冷面在吃法上也有講究，韓國冷(leng)面(mian)在食(shi)用(yong)時要(yao)加芥(jie)辣(la)，其理由是(shi)因為(wei)(wei)冷(leng)面(mian)的主要(yao)材料(liao)蕎(qiao)麥為(wei)(wei)胃寒(han)食(shi)物，加上湯料(liao)也是(shi)冰的，容易(yi)引起胃寒(han)，因此加芥(jie)辣(la)是(shi)為(wei)(wei)了讓食(shi)用(yong)者(zhe)身體恢復溫暖。

韓(han)國(guo)海(hai)鮮(xian)火鍋(guo)以辣口(kou)(kou)和(he)甜(tian)口(kou)(kou)居多，多喜(xi)歡用章魚，魷魚等海(hai)鮮(xian)食(shi)材，再(zai)就是各種貝類(lei)加上五花肉一(yi)起(qi)涮火鍋(guo)。韓(han)國(guo)地(di)理位(wei)置臨海(hai)，水產(chan)業(ye)發達(da)，海(hai)鮮(xian)魚類(lei)種類(lei)豐富，海(hai)鮮(xian)鍋(guo)是韓(han)國(guo)人民喜(xi)愛(ai)的食(shi)物。寒冷的冬日(ri)，與(yu)家人朋友圍坐在一(yi)起(qi)喝上一(yi)口(kou)(kou)這樣濃(nong)濃(nong)的海(hai)鮮(xian)湯，全身都(dou)暖意濃(nong)濃(nong)。

參(can)雞湯(tang)是韓國(guo)(guo)一道(dao)非常著名頗具(ju)特色的(de)(de)菜肴名湯(tang)，肉(rou)類食(shi)品和滋(zi)補類食(shi)品的(de)(de)完美(mei)組(zu)合，最具(ju)代表性的(de)(de)韓國(guo)(guo)宮(gong)中料理之(zhi)(zhi)一。參(can)雞湯(tang)不僅(jin)不油(you)膩，且清爽鮮美(mei)，營(ying)養價值極(ji)高，帶有(you)一股(gu)藥香。雞肉(rou)燉得(de)極(ji)爛，筷(kuai)子一夾之(zhi)(zhi)下骨肉(rou)分離(li)，肉(rou)香中還帶有(you)米香、藥香。雞肚里面(mian)填著滿滿的(de)(de)糯米，汲取雞湯(tang)精(jing)華的(de)(de)糯米比嫩雞肉(rou)更要美(mei)味。同時雞肚里面(mian)還有(you)大(da)棗(zao)、板栗、枸杞、高麗參(can)等配料營(ying)養豐(feng)富。它以做法簡便、滋(zi)味香濃而廣受人們(men)的(de)(de)喜愛。

韓劇中經常見到主婦們用拌雜菜招待客人，客人們吃了也特滿足。這道賣相誘人的韓國家常小菜，它不僅味道鮮美、營養豐富，其做法也很簡單的，既可以當菜吃也可以當主食。拌雜菜是一道由(you)菠(bo)菜、黃瓜、粉絲(si)等食材制成的(de)食品。雜(za)菜中的(de)菠菜含(han)有豐(feng)(feng)富(fu)(fu)的(de)維(wei)生素A 、維(wei)生素C，并且還有豐(feng)(feng)富(fu)(fu)的(de)鈣和鐵，很(hen)適(shi)合正在長身體的(de)孩子食用。