燒(shao)烤(kao)配料(liao)主要是有很多種天然香辛料(liao)經(jing)(jing)多種工(gong)藝精細加(jia)(jia)工(gong)而成，加(jia)(jia)工(gong)成的(de)(de)(de)(de)燒(shao)烤(kao)配料(liao)大多數(shu)是大型的(de)(de)(de)(de)食(shi)品加(jia)(jia)工(gong)企業進行加(jia)(jia)工(gong)。燒(shao)烤(kao)料(liao)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)(chan)需要大量的(de)(de)(de)(de)勞(lao)動(dong)力(li)資源(yuan)和(he)先進的(de)(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)(chan)力(li)條件(jian)，從原材料(liao)的(de)(de)(de)(de)加(jia)(jia)工(gong)到(dao)成品的(de)(de)(de)(de)組合，期間需要經(jing)(jing)過很多步驟，在廣東(dong)省(sheng)和(he)上(shang)海市(shi)，有眾多的(de)(de)(de)(de)工(gong)廠，豐富(fu)的(de)(de)(de)(de)勞(lao)動(dong)力(li)，而且生(sheng)產(chan)(chan)技術也(ye)處在全國(guo)的(de)(de)(de)(de)領先位置，形(xing)成了完整(zheng)的(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)品生(sheng)產(chan)(chan)鏈。廣東(dong)省(sheng)和(he)上(shang)海市(shi)同時又(you)是國(guo)內(nei)經(jing)(jing)濟條件(jian)發展的(de)(de)(de)(de)較好的(de)(de)(de)(de)地(di)方(fang)，交通方(fang)便，有良好的(de)(de)(de)(de)運輸條件(jian)，因(yin)此聚集眾多燒(shao)烤(kao)料(liao)品牌(pai)企業。

品牌(pai)榮譽、品牌(pai)獎項(xiang)是企業(ye)的(de)(de)(de)無形的(de)(de)(de)資產(chan)(chan)(chan)。現代企業(ye)競爭日(ri)益(yi)強烈，而品牌(pai)榮譽和(he)獎項(xiang)可以讓企業(ye)脫穎而出(chu)。燒(shao)烤料(liao)著名(ming)商標(biao)是指具有較高(gao)市場(chang)聲譽和(he)商業(ye)價(jia)值，為相關公眾所熟知(zhi)，并依法被認定的(de)(de)(de)注冊商標(biao)，對選知(zhi)名(ming)度高(gao)的(de)(de)(de)燒(shao)烤料(liao)有一點的(de)(de)(de)參考作用。燒(shao)烤料(liao)省(sheng)級名(ming)牌(pai)是指實物質(zhi)量達到省(sheng)內同(tong)類產(chan)(chan)(chan)品先(xian)(xian)進水平、在(zai)省(sheng)內同(tong)類產(chan)(chan)(chan)品中處于領先(xian)(xian)地(di)位、市場(chang)占有率和(he)知(zhi)名(ming)度居行業(ye)前列、用戶(hu)滿意(yi)程度高(gao)等，是具有較強燒(shao)烤料(liao)市場(chang)競爭力的(de)(de)(de)產(chan)(chan)(chan)品。

燒烤腌制料配方（燒烤調味料類）

1、基礎干料：辣椒(jiao)、孜(zi)然、芝麻(ma)、蘇子、鹽、糖、味精(jing)、及香料粉

2、基(ji)礎蘸料：

A：大眾蘸料：孜然4克、食(shi)鹽3克、味精1克、辣椒粉2克、熟(shu)芝麻(ma)1克、蘇子(zi)0.5克。

B：韓式蘸料（直接撒肉串用）：荊芥(jie)粉25克、孜然(ran)30克、香草粉(fen)10克、胡椒粉20克、花(hua)椒粉(fen)10克、精鹽15克、味精5克、糖5克(ke)。

3、各種(zhong)調味醬(jiang)：

A、蒜味烤(kao)肉(rou)醬

材料：醬(jiang)油2大匙、蠔(hao)油2大(da)匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許、胡(hu)椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12瓣。

作法：鍋子內放2大匙(chi)油，先將蒜頭炸至金黃，取出。其(qi)他(ta)材料(liao)放入另(ling)外一(yi)個鍋(guo)子內煮開(kai)，加入（1）的蒜頭，熬煮至(zhi)濃稠。將肉洗凈并瀝乾(qian)水份，先用醬油，糖，腌1~2小時。

B、日式照(zhao)燒醬

材(cai)料：醬(jiang)油1/2匙，蠔(hao)油1大匙(chi)，糖1.5大匙(chi)，香(xiang)油(you)1/3匙，太白粉/水(shui)各1大(da)匙，水1.5杯，胡椒，鹽少(shao)許(xu)。

作法：1.5杯水(shui)煮沸加(jia)入全部材料再用(yong)太白粉水(shui)勾芡(qian)至濃(nong)稠即可。

C、沙(sha)茶蜜汁醬

材料(liao)：沙(sha)茶醬(jiang)，黑胡椒醬(jiang)，蜂蜜各3大匙，蠔(hao)油，芥末醬各1大匙。

作法：攪拌均勻（可用水或料酒調濃稠）。適合海鮮，串燒，肉類的燒烤醬。

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