【制冰機(ji)分(fen)類(lei)】制冰機(ji)分(fen)類(lei)有哪些 如何選(xuan)購(gou)制冰機(ji)

制冰機分類有哪些

制冰機可以分為商(shang)用制冰(bing)機、家用制冰(bing)機、工業(ye)用制冰(bing)機。

制(zhi)冰(bing)(bing)機從冰(bing)(bing)的形(xing)狀(zhuang)來分：有顆(ke)粒(li)冰(bing)(bing)（圓柱形(xing)、方塊形(xing)、月型）、雪花型、鱗片冰(bing)(bing)、板冰(bing)(bing)、管冰(bing)(bing)、以及最新研制(zhi)的球(qiu)形(xing)冰(bing)(bing)等(deng)。

顆(ke)粒冰按制冰方式(shi)又分為噴(pen)淋式(shi)、流水式(shi)和浸入(ru)式(shi)。

圓柱冰一般為噴淋(lin)式制冰，這(zhe)種制冰方式，冰點低(di)，可(ke)達零下20℃以下。圓(yuan)(yuan)柱形的(de)(de)(de)表面之間接觸面小，不易粘(zhan)成團，用(yong)(yong)冰(bing)(bing)方便。圓(yuan)(yuan)柱形冰(bing)(bing)塊(kuai)硬度高，溫度低(di)，冰(bing)(bing)塊(kuai)晶瑩剔透，適(shi)用(yong)(yong)于洋(yang)酒的(de)(de)(de)冷卻，較慢的(de)(de)(de)融化速度不會沖淡洋(yang)酒，而影響(xiang)洋(yang)酒的(de)(de)(de)口感，圓(yuan)(yuan)柱冰(bing)(bing)制冰(bing)(bing)機的(de)(de)(de)缺點是產冰(bing)(bing)效率比較低(di)，一般用(yong)(yong)于生產吧臺式小型制冰(bing)(bing)機。

鱗片(pian)冰的溫度為-6℃~ -12℃，最適合工業加工和易變質(zhi)物品運輸的(de)(de)冷卻。常被用于超市生鮮(xian)臺的(de)(de)海鮮(xian)展示(shi)，大型鱗片冰還可用于水泥廠(chang)，化(hua)工廠(chang)，肉聯廠(chang)，海洋漁(yu)業等(deng)。

制(zhi)冷(leng)方(fang)式(shi)可以分(fen)為(wei)：水冷(leng)式(shi)制(zhi)冰機(ji)、風冷(leng)式(shi)制(zhi)冰機(ji)。

如何選購制冰機

一、對冰塊的需求：

從經驗的角度(du)出發，一般地(di)講，中(zhong)餐廳：每(mei)個座位需0.5kg冰塊；西餐廳：每個座位需(xu) 1kg冰塊(kuai)；賓館(guan)客(ke)房：每個房需1kg冰(bing)塊；珍珠奶(nai)茶、泡(pao)沫紅(hong)茶，1kg的冰塊可(ke)供應(ying)7--8杯；沙冰、刨冰每公(gong)斤可(ke)供應4杯左右(you)。知道了上述數(shu)據，餐(can)飲業的(de)朋(peng)友就可以根據自己的(de)規模和對營業額的(de)預測作出合理的(de)選擇。

二、對制冰機產冰量的認識：

1、制冰機產冰量的定義：用戶選型時，主要考慮到用冰量。但是制冰機的產冰量受環境條件影響變化很大，需要明確標準工作條件后，才能比較其產冰量。勝野牌制冰機沿用國際通用的名義工況作為產品的標準工況(即為(wei)制(zhi)冰用水溫度為(wei)15℃±1℃；工作環境(jing)溫度為21℃±2℃；電源要(yao)求(qiu)為單相220伏50赫茲／三相380伏50赫茲(zi)；水(shui)源要求是潔凈淡水(shui)；工作單位時間為(wei)24小時)我們在市場上看到的(de)某某公斤(jin)的(de)制冰(bing)機，表示的(de)都(dou)是(shi)在標(biao)準(zhun)工(gong)況(kuang)下每(mei)日(ri)產冰(bing)量(liang)。

2、對制冰機夏季產冰量的(de)認識：進入夏季，水溫和環境(jing)溫度明顯升高，水溫的(de)上升，相當于延長了(le)每盤冰的(de)制冰時間(因為水(shui)(shui)的(de)冰點為０℃，要將(jiang)高溫(wen)的(de)制冰水(shui)(shui)降(jiang)溫(wen)至０℃較之(zhi)常溫(wen)的(de)水(shui)(shui)同樣降(jiang)至０℃周期要長)，而(er)環境(jing)溫(wen)度(du)(du)的(de)過高，對(dui)于(yu)用空氣進行冷(leng)熱交換的(de)氣冷(leng)式(shi)制冰(bing)機之產冰(bing)量大幅度(du)(du)地下降(jiang)是一個不可回避的(de)嚴峻(jun)事實。

三、關于制冰機的選型：

真正最需要冰(bing)(bing)(bing)塊(kuai)的(de)時間(jian)是在夏季，所以我(wo)們在選擇(ze)制(zhi)冰(bing)(bing)(bing)機(ji)的(de)時候就要問一個問題(ti)：我(wo)們所購買(mai)的(de)制(zhi)冰(bing)(bing)(bing)機(ji)，在夏天(tian)天(tian)氣最熱，生(sheng)意最好(hao)的(de)那段時間(jian)，冰(bing)(bing)(bing)塊(kuai)夠用嗎？我(wo)們知道制(zhi)冰(bing)(bing)(bing)機(ji)在夏天(tian)的(de)產(chan)(chan)冰(bing)(bing)(bing)量(liang)和制(zhi)冰(bing)(bing)(bing)機(ji)所標的(de)產(chan)(chan)冰(bing)(bing)(bing)量(liang)有很大的(de)差異,以勝野KD-200AW型(xing)制冰機為(wei)例：當水(shui)溫15℃，環境溫度21℃時，勝野制冰機(ji)每(mei)24 小時可產冰120次(ci),當水溫30℃，環境溫度40℃時，該機(ji)每24小時可產冰90次(ci)(這還是因為勝野制冰(bing)機在(zai)夏季有水輔助有效散熱的緣故)，至(zhi)于許多非品牌制冰機(氣冷(leng)型(xing))，這個時(shi)候(hou)每24小時只(zhi)有產冰50次左右，實(shi)際只(zhi)有所標示的近4成產冰量，甚至更(geng)低。懂得(de)了這些道理，我(wo)們再來(lai)看該(gai)如(ru)何選(xuan)擇制冰機。如(ru)果一個客戶在夏天旺季時每天需(xu)要70公斤冰(bing)(bing)塊，他需要購(gou)買多(duo)大(da)的(de)制冰(bing)(bing)機呢？如果購(gou)買勝野制冰(bing)(bing)機，他就應該選KD-200AW型，理(li)由是：70公斤÷0.75=93.3公(gong)斤×2.2=205磅。如果購買非品牌機(氣冷(leng)型(xing))，他就該選擇175公(gong)斤(385磅)左右的制(zhi)冰機，理(li)由是：70公斤÷0.4=175公斤。再比如，一個客戶在生意旺季時每天需要150公(gong)斤左右的冰塊，那他(ta)需要購買多(duo)大型號的制冰機呢？如果購買勝野制冰機，就(jiu)應該(gai)選擇 KD-500AW型，理由是：500磅÷2.2=227公斤(jin)×0.75=170公斤。如果購買非品(pin)牌機(氣冷(leng)型)，就該考慮375公(gong)斤(825磅(bang))左右的制(zhi)冰機，理由(you)是150公斤÷0.4=375公斤(jin)。

四、關于制冰機的分類

根據制冰機制出冰塊的形狀，可以分為：管冰機、塊冰機、片冰機、板冰機和顆粒冰機。根據使用的功能不同，可以分為食用型制冰機和工業用制冰機；一般地講，管冰機和顆粒冰機制造出來的冰為食用功能，而其他制冰機如片冰機、板冰機、塊冰機等為工業用。