【制冰機(ji)分類(lei)】制冰機(ji)分類(lei)有哪些 如何選購制冰機(ji)

制冰機分類有哪些

制冰機可(ke)以(yi)分為商用制冰機(ji)、家用制冰機(ji)、工業用制冰機(ji)。

制(zhi)冰(bing)(bing)機從冰(bing)(bing)的(de)形(xing)狀來分：有(you)顆粒冰(bing)(bing)（圓柱形(xing)、方塊(kuai)形(xing)、月(yue)型）、雪(xue)花型、鱗片冰(bing)(bing)、板(ban)冰(bing)(bing)、管冰(bing)(bing)、以及最新研制(zhi)的(de)球形(xing)冰(bing)(bing)等。

顆粒冰按制(zhi)冰方式又分(fen)為噴淋式、流水式和浸(jin)入式。

圓(yuan)柱冰(bing)一般為噴(pen)淋式制冰(bing)，這種制冰(bing)方(fang)式，冰(bing)點(dian)低，可達零下20℃以下。圓柱(zhu)形(xing)的(de)表面(mian)之間接觸面(mian)小(xiao)，不易(yi)粘(zhan)成團，用冰(bing)方便。圓柱(zhu)形(xing)冰(bing)塊硬度(du)高，溫度(du)低，冰(bing)塊晶(jing)瑩剔透，適用于(yu)洋(yang)酒的(de)冷卻，較慢的(de)融化速度(du)不會沖淡洋(yang)酒，而影(ying)響洋(yang)酒的(de)口感，圓柱(zhu)冰(bing)制冰(bing)機的(de)缺點是產冰(bing)效率比較低，一(yi)般(ban)用于(yu)生產吧臺(tai)式小(xiao)型制冰(bing)機。

鱗片(pian)冰的溫度(du)為-6℃~ -12℃，最適(shi)合工業(ye)加工和易變質(zhi)物(wu)品運輸的冷卻。常被用于超市生鮮(xian)臺的海(hai)鮮(xian)展示，大型(xing)鱗片(pian)冰(bing)還可用于水泥廠(chang)，化工廠(chang)，肉聯廠(chang)，海(hai)洋(yang)漁(yu)業(ye)等。

制冷方式(shi)可以分(fen)為：水冷式(shi)制冰機、風冷式(shi)制冰機。

如何選購制冰機

一、對冰塊的需求：

從經驗的角度出(chu)發，一般地(di)講，中餐廳：每個座位需0.5kg冰塊；西餐(can)廳(ting)：每個座位需(xu) 1kg冰塊；賓館客房：每個(ge)房需1kg冰(bing)塊；珍珠奶茶、泡沫紅茶，1kg的冰塊可供(gong)應(ying)7--8杯；沙冰、刨冰每(mei)公(gong)斤可(ke)供應4杯左(zuo)右。知(zhi)道了上述數據，餐飲業(ye)的朋友(you)就可以根(gen)據自(zi)己的規模和(he)對營業(ye)額(e)的預測作出合理的選擇(ze)。

二、對制冰機產冰量的認識：

1、制冰機產冰量的定義：用戶選型時，主要考慮到用冰量。但是制冰機的產冰量受環境條件影響變化很大，需要明確標準工作條件后，才能比較其產冰量。勝野牌制冰機沿用國際通用的名義工況作為產品的標準工況(即為(wei)制冰用水溫度為(wei)15℃±1℃；工作環(huan)境溫度為21℃±2℃；電源要求為單相(xiang)220伏50赫茲／三相380伏50赫茲(zi)；水源(yuan)要求是潔凈淡水；工作(zuo)單位時間為24小時)我們在(zai)(zai)市場(chang)上(shang)看到的某某公斤的制冰(bing)機，表示的都(dou)是在(zai)(zai)標準工況下每日產冰(bing)量(liang)。

2、對(dui)制(zhi)冰機(ji)夏季(ji)產冰量的認(ren)識(shi)：進入夏季(ji)，水溫(wen)(wen)和環境(jing)溫(wen)(wen)度(du)明顯(xian)升高，水溫(wen)(wen)的上升，相當于延長(chang)了(le)每盤冰的制(zhi)冰時(shi)間(因為水的冰點為０℃，要將(jiang)高溫的制冰水降溫至０℃較之常溫的水同樣降至０℃周(zhou)期要長)，而環境溫度(du)的(de)過(guo)高(gao)，對于用空氣進行(xing)冷熱交(jiao)換的(de)氣冷式(shi)制冰機之產冰量大幅度(du)地下降是一個不可回避的(de)嚴峻事實(shi)。

三、關于制冰機的選型：

真正(zheng)最(zui)需(xu)要(yao)冰(bing)(bing)(bing)塊的時(shi)間(jian)是在(zai)(zai)夏(xia)(xia)季，所以我們(men)在(zai)(zai)選擇制(zhi)(zhi)冰(bing)(bing)(bing)機的時(shi)候就(jiu)要(yao)問(wen)一個問(wen)題(ti)：我們(men)所購買的制(zhi)(zhi)冰(bing)(bing)(bing)機，在(zai)(zai)夏(xia)(xia)天天氣最(zui)熱(re)，生意最(zui)好的那段時(shi)間(jian)，冰(bing)(bing)(bing)塊夠用(yong)嗎？我們(men)知道制(zhi)(zhi)冰(bing)(bing)(bing)機在(zai)(zai)夏(xia)(xia)天的產冰(bing)(bing)(bing)量(liang)(liang)和制(zhi)(zhi)冰(bing)(bing)(bing)機所標(biao)的產冰(bing)(bing)(bing)量(liang)(liang)有很大(da)的差(cha)異,以勝野KD-200AW型制冰機(ji)為(wei)例：當水溫15℃，環境溫(wen)度21℃時，勝(sheng)野制(zhi)冰機每24 小(xiao)時可產冰120次,當水(shui)溫30℃，環境溫度40℃時，該機每24小時可(ke)產冰90次(ci)(這還是因為勝野制(zhi)冰(bing)機在夏季有水輔助有效散(san)熱的緣故)，至于許多非品(pin)牌制冰機(氣冷(leng)型)，這個時候每24小時只有產(chan)冰50次(ci)左右，實際只有所標示的近4成產冰量，甚至更低。懂(dong)得了這(zhe)些道(dao)理，我們再來(lai)看該如(ru)何選(xuan)擇制冰機(ji)。如(ru)果(guo)一個客戶在夏天(tian)(tian)旺季時每天(tian)(tian)需要70公斤冰(bing)塊，他需要購買多大的制(zhi)冰(bing)機呢？如果(guo)購買勝野制(zhi)冰(bing)機，他就應(ying)該(gai)選KD-200AW型(xing)，理由是：70公斤÷0.75=93.3公斤×2.2=205磅(bang)。如果購買(mai)非(fei)品牌(pai)機(氣冷(leng)型)，他(ta)就該(gai)選擇175公斤(385磅)左右(you)的制冰機，理由是：70公斤÷0.4=175公斤。再比(bi)如，一個客戶(hu)在生意旺季(ji)時每天需(xu)要(yao)150公斤(jin)左右的(de)冰(bing)塊，那他需要購買(mai)多(duo)大型號(hao)的(de)制(zhi)冰(bing)機呢？如(ru)果購買(mai)勝野制(zhi)冰(bing)機，就應該選擇 KD-500AW型，理由是：500磅÷2.2=227公斤×0.75=170公(gong)斤。如果(guo)購買非品牌(pai)機(ji)(氣冷型)，就該考慮375公斤(825磅(bang))左(zuo)右的制冰機，理由是150公斤÷0.4=375公斤。

四、關于制冰機的分類

根據制冰機制出冰塊的形狀，可以分為：管冰機、塊冰機、片冰機、板冰機和顆粒冰機。根據使用的功能不同，可以分為食用型制冰機和工業用制冰機；一般地講，管冰機和顆粒冰機制造出來的冰為食用功能，而其他制冰機如片冰機、板冰機、塊冰機等為工業用。