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上海吃湯圓

冬(dong)至(zhi)吃湯(tang)圓(yuan)(yuan)又叫“冬(dong)至(zhi)團”，在江南一帶尤為盛行，據史料記載這一習俗(su)在明(ming)、清就有(you)了。舊時上海人最講究吃湯(tang)圓(yuan)(yuan)，“圓(yuan)(yuan)”寓意(yi)“圓(yuan)(yuan)滿”、“團圓(yuan)(yuan)”，象征家庭和(he)諧、吉祥(xiang)。冬(dong)至(zhi)團還可(ke)以(yi)用來祭(ji)祖(zu)和(he)贈送親友(you)。

泉州人吃“冬至丸”

泉(quan)州人(ren)(ren)冬(dong)至(zhi)這天祭祖(zu)團圓，出門在外(wai)的人(ren)(ren)都會盡可(ke)能趕回(hui)家(jia)過節，當(dang)地(di)有“冬(dong)節不回(hui)家(jia)無(wu)祖(zu)”之說(shuo)。泉(quan)州人(ren)(ren)冬(dong)至(zhi)要吃“冬(dong)至(zhi)丸(wan)(wan)”，早(zao)晨要煮甜(tian)丸(wan)(wan)湯(tang)供奉祖(zu)先，然(ran)后全家(jia)人(ren)(ren)以甜(tian)丸(wan)(wan)湯(tang)做(zuo)早(zao)餐(can)。

浙江臺州擂圓

浙江臺(tai)州(zhou)人(ren)好(hao)美食(shi)，冬(dong)至是(shi)一(yi)(yi)年(nian)中重要節(jie)氣(qi)，在這一(yi)(yi)天(tian)要做些特色(se)菜肴和食(shi)物(wu)，首先(xian)要祭奠祖(zu)先(xian)，祈(qi)禱祖(zu)先(xian)保佑全家人(ren)來年(nian)一(yi)(yi)切平安如(ru)意。然后全家人(ren)歡樂地聚在一(yi)(yi)起喝酒吃菜。其中吃“冬(dong)至圓”(擂(lei)(lei)圓，又叫硬擂(lei)(lei)圓、翻糙圓)是(shi)臺(tai)州(zhou)的老傳統，擂(lei)(lei)圓取圓圓潤潤、團圓之意。

北方普遍吃水餃

每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習俗，是(shi)因紀念“醫圣”張(zhang)仲(zhong)景冬至(zhi)舍藥留(liu)下(xia)的(de)。

山東滕州羊肉湯

冬(dong)(dong)至吃(chi)羊(yang)肉(rou)(rou)的(de)(de)習俗據說是從(cong)漢代開(kai)始的(de)(de)。相傳，漢高祖劉邦在(zai)冬(dong)(dong)至這一(yi)天吃(chi)了樊噲煮(zhu)的(de)(de)羊(yang)肉(rou)(rou)，覺得味道(dao)特別鮮美，贊(zan)不絕口。從(cong)此在(zai)民間(jian)形成(cheng)了冬(dong)(dong)至吃(chi)羊(yang)肉(rou)(rou)的(de)(de)習俗。人們紛(fen)紛(fen)在(zai)冬(dong)(dong)至這一(yi)天，吃(chi)羊(yang)肉(rou)(rou)以(yi)(yi)及各種滋補食品，以(yi)(yi)求來年有一(yi)個好兆頭(tou)。

現山東滕州一帶，這(zhe)天被稱作數(shu)九，節前會給長(chang)輩(bei)送諸如(ru)羊肉等禮品，數(shu)九家家都要喝羊肉湯，對(dui)(dui)個人對(dui)(dui)長(chang)輩(bei)對(dui)(dui)家庭都為圖(tu)個好兆(zhao)頭。

安徽合肥吃冬至面、南瓜餅

“吃了冬至面，一天長一線”。在安徽合肥，冬至吃面的風俗與節氣、氣候、農事有關。冬至過后即是數九寒天，每隔九天數作一九。在滴水成冰的嚴冬，吃一碗熱騰騰的雞蛋掛面，才算是過了一個冬至。另(ling)外，合肥人(ren)到了冬至都要吃(chi)南瓜餅(bing)(bing)，大街小巷彌(mi)漫(man)著南瓜餅(bing)(bing)的(de)香(xiang)味(wei)。

浙江嘉興桂圓燒蛋

冬至(zhi)古代為大節日，嘉(jia)興重冬至(zhi)，俗(su)諺“冬至(zhi)大似年(nian)”，保留古風。據《嘉(jia)興府(fu)志》(卷34·風俗(su))記載：“冬至(zhi)祀(si)先，冠蓋相(xiang)賀(he)，如元旦儀(yi)”。民(min)間崇(chong)尚冬至(zhi)進補(bu)，有赤豆糯米飯、人(ren)參湯;白木(mu)耳、核桃仁燉(dun)酒、桂圓(yuan)煮雞(ji)蛋等。

至(zhi)(zhi)(zhi)今，嘉興(xing)仍然(ran)傳承冬至(zhi)(zhi)(zhi)吃“桂圓燒蛋”的習俗，老人們說因為一年中冬至(zhi)(zhi)(zhi)夜晚(wan)最長(chang)，不(bu)吃的話會(hui)凍(dong)一晚(wan)上，半(ban)夜還會(hui)肚(du)子餓。

江西麻糍

麻(ma)糍，是(shi)浙江，江西的特產，也是(shi)福建人(ren)的傳統小吃、福建人(ren)祭(ji)祀時(shi)的供品。麻(ma)滋陰干(gan)后蒸、煎、火(huo)烤、砂炒皆宜。

麻(ma)(ma)糍也是閩南著名小(xiao)吃，其(qi)中又以南安英都(dou)出產最為出名，其(qi)原(yuan)料為上好(hao)糯米、豬油、芝麻(ma)(ma)、花生仁、冰糖等。麻(ma)(ma)糍香甜可(ke)口，食后耐餓，有著甜、滑(hua)的口感，且軟(ruan)韌(ren)、微冰。成品色澤鮮白，滑(hua)韌(ren)透明。

山東滕州、四川等地冬至喝羊肉湯

冬至(zhi)吃(chi)羊(yang)肉(rou)(rou)的(de)(de)習(xi)俗據(ju)說是從(cong)(cong)漢代(dai)開始的(de)(de)。相傳，漢高祖劉邦在冬至(zhi)這(zhe)一(yi)天(tian)吃(chi)了(le)樊噲煮(zhu)的(de)(de)羊(yang)肉(rou)(rou)，覺得(de)味道特別鮮(xian)美，贊不絕(jue)口。從(cong)(cong)此在民間形成了(le)冬至(zhi)吃(chi)羊(yang)肉(rou)(rou)的(de)(de)習(xi)俗。人(ren)們紛(fen)紛(fen)在冬至(zhi)這(zhe)一(yi)天(tian)吃(chi)羊(yang)肉(rou)(rou)以及各種(zhong)滋補食品，以求來(lai)年(nian)有一(yi)個(ge)好兆頭。

現山(shan)東滕州(zhou)一帶，這天被稱作(zuo)伏九，節前會給長(chang)輩(bei)送諸(zhu)如羊(yang)肉等(deng)禮品，伏九家家都要喝羊(yang)肉湯(tang)，對(dui)個人對(dui)長(chang)輩(bei)對(dui)家庭都為圖個好兆頭。

上海冬至家家吃湯圓

舊(jiu)時上(shang)海(hai)有(you)詩云：家家搗米做(zuo)湯圓，知是明朝冬至天。

上(shang)海人在冬至(zhi)這一天(tian)習慣吃(chi)湯(tang)圓，來慶祝(zhu)冬至(zhi)的到來。用(yong)糯米粉(fen)做成面團，里面包上(shang)各種餡料，做好的湯(tang)圓用(yong)來祭(ji)祖以及互贈親朋。

杭州冬至一天三頓吃年糕

杭州人喜歡在冬(dong)至這(zhe)一(yi)天吃年(nian)(nian)糕(gao)(gao)來慶祝。每逢冬(dong)至，都(dou)會制(zhi)糕(gao)(gao)來祭祖或者饋贈親(qin)友。在飲食上，三餐都(dou)會做(zuo)不同(tong)風味的年(nian)(nian)糕(gao)(gao)，芝麻粉拌白糖的年(nian)(nian)糕(gao)(gao)、肉(rou)絲炒年(nian)(nian)糕(gao)(gao)等(deng)等(deng)種類繁多(duo)。杭州人冬(dong)至吃年(nian)(nian)糕(gao)(gao)圖吉利，寓意年(nian)(nian)年(nian)(nian)長高。

嘉興冬至吃桂圓燒蛋

至(zhi)今，嘉興仍然(ran)傳承冬(dong)至(zhi)吃桂圓燒蛋的(de)習俗，老人們說(shuo)因為一年中冬(dong)至(zhi)夜晚最長，不吃的(de)話會凍一晚上(shang)，半夜還(huan)會肚子餓。

臺州冬至吃擂圓

擂圓(yuan)(yuan)又叫"冬(dong)至圓(yuan)(yuan)"，是浙(zhe)江臺州人們冬(dong)至的重頭戲、老傳統。"圓(yuan)(yuan)"意(yi)味著"團圓(yuan)(yuan)"、"圓(yuan)(yuan)滿"、"圓(yuan)(yuan)圓(yuan)(yuan)潤潤"，與平(ping)日里(li)吃的湯圓(yuan)(yuan)相(xiang)比，冬(dong)至圓(yuan)(yuan)不(bu)但(dan)內(nei)容豐富(fu)、形式各異，而且意(yi)味深長。

金華冬至吃麻糍

浙江金(jin)華一帶有冬至吃麻(ma)糍的(de)風俗(su)，麻(ma)糍也(ye)是閩南、江西傳(chuan)統的(de)漢族名點，春節(jie)(jie)等(deng)傳(chuan)統節(jie)(jie)日食(shi)俗(su)，歷史悠久，備受廣大人民群眾(zhong)歡迎(ying)。

蘇州冬至吃餛飩、喝冬釀酒、憶西施

由于(yu)蘇(su)州(zhou)二千五(wu)百年(nian)前是(shi)吳(wu)國的都城(cheng)，而(er)吳(wu)國始祖是(shi)周(zhou)太王后裔，曾(ceng)承襲周(zhou)代歷(li)法把冬至作為(wei)一年(nian)之(zhi)初(chu)，所以至今古城(cheng)蘇(su)州(zhou)仍有"冬至大如年(nian)"的遺(yi)俗。

在(zai)冬至，蘇州人(ren)還有吃餛飩的(de)(de)習(xi)俗(su)。相傳，吃膩(ni)了山(shan)珍(zhen)海味的(de)(de)吳(wu)(wu)王沒胃口(kou)，美(mei)女西施就進御廚房(fang)包出一種點心獻給吳(wu)(wu)王。吳(wu)(wu)王一口(kou)氣(qi)吃了一大碗，連聲問："此為(wei)何種點心，如此鮮美(mei)?"西施想(xiang)：這昏君渾渾噩噩混沌(dun)不開，便隨口(kou)應道："混沌(dun)。"后來，為(wei)了紀念西施創(chuang)造的(de)(de)這種美(mei)食(shi)，蘇州人(ren)便把餛飩定為(wei)冬至節的(de)(de)食(shi)物。

另(ling)外，蘇(su)州人會在(zai)冬(dong)(dong)至(zhi)夜喝冬(dong)(dong)釀酒(jiu)。姑(gu)蘇(su)百姓在(zai)冬(dong)(dong)至(zhi)夜暢飲冬(dong)(dong)釀酒(jiu)的(de)(de)同(tong)時，還會配以鹵牛肉、鹵羊肉等各式各樣的(de)(de)鹵菜。在(zai)寒(han)冷的(de)(de)冬(dong)(dong)天，冬(dong)(dong)釀酒(jiu)不僅能夠驅寒(han)，更是寄托了(le)姑(gu)蘇(su)人對生活的(de)(de)一種(zhong)美好的(de)(de)祈愿。

臺灣冬至吃糯糕

在我國臺灣(wan)還保存(cun)著冬(dong)至用九(jiu)層糕祭祖的傳統，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛(niu)、羊等象征吉祥(xiang)中意福祿壽的動物，然后用蒸(zheng)籠分層蒸(zheng)成，用以祭祖，以示不(bu)忘老祖宗(zong)。

潮汕冬至祭祖先、吃甜丸

在(zai)潮汕(shan)地區，冬至(zhi)又稱"小過年"，是(shi)民間一個(ge)大節日。在(zai)這一天(tian)老百(bai)姓要備足豬肉、雞、魚(yu)等三(san)牲和果品，上(shang)祠(ci)堂祭(ji)拜祖先，然后(hou)家(jia)人圍桌共餐。在(zai)沿海(hai)地區，則要在(zai)漁民出海(hai)捕魚(yu)之前(qian)祭(ji)拜祖先，為漁民祈福，求神明和祖先保佑(you)出海(hai)平安歸來。

潮(chao)(chao)汕(shan)(shan)有"吃(chi)了(le)(le)冬節圓(yuan)(yuan)多(duo)一歲(sui)"之說(shuo)，其中"冬節圓(yuan)(yuan)"就(jiu)是湯圓(yuan)(yuan)了(le)(le)，在潮(chao)(chao)汕(shan)(shan)地(di)區又叫甜丸(wan)，在冬至這一天(tian)吃(chi)甜丸(wan)的習俗幾乎普及整個潮(chao)(chao)汕(shan)(shan)地(di)區。

陽江冬至吃咸湯圓

陽江人過冬(dong)至(zhi)，會做當地的(de)特色傳統(tong)美食(shi)--咸湯(tang)圓(yuan)，寓意(yi)"一家(jia)團圓(yuan)、美滿幸(xing)福(fu)"。陽江人把湯(tang)圓(yuan)稱為(wei)"圓(yuan)子"，和普通湯(tang)圓(yuan)不一樣，餡(xian)不是包在湯(tang)圓(yuan)里面，而是把湯(tang)圓(yuan)切成(cheng)粉粒，湯(tang)圓(yuan)餡(xian)放湯(tang)里煮(zhu)開，聞(wen)到香味(wei)后，再放湯(tang)圓(yuan)一起煮(zhu)。

咸湯(tang)圓(yuan)用料(liao)以(yi)當(dang)地(di)海產為主，材料(liao)一般配有魷(you)魚(yu)絲、干瑤柱、蝦米(mi)干、鮮(xian)(xian)貝、煎香的鯪魚(yu)肉松、豬(zhu)雜(za)等等材料(liao)來熬出(chu)湯(tang)底，再加(jia)入白蘿卜一起熬煮，湯(tang)汁鮮(xian)(xian)甜(tian)無比。糯(nuo)米(mi)粉(fen)手(shou)工做出(chu)的圓(yuan)子口感滑(hua)潤綿韌(ren)，蘿卜粒吸收了湯(tang)水中的精華(hua)更鮮(xian)(xian)嫩可(ke)口。

廣州冬至吃大餐過大年

"冬(dong)大過年(nian)"、"肥冬(dong)瘦(shou)年(nian)"，是廣州人自細(xi)聽到大的諺語。冬(dong)至似乎比(bi)春節(jie)還重要(yao)，陣(zhen)仗比(bi)春節(jie)還要(yao)大。

現(xian)在廣(guang)州(zhou)人過冬至(zhi)，許多家庭還做湯圓、殺(sha)雞殺(sha)鴨，家人圍(wei)坐，吃(chi)頓(dun)豐盛(sheng)大餐；也(ye)有許多廣(guang)州(zhou)人選(xuan)擇在酒(jiu)樓(lou)過節，舉家團聚，讓大大小小的酒(jiu)樓(lou)家家"墟撼"。只不過祭祖拜神已不是家家都有，"飼耗"也(ye)極為(wei)少見。

佛山冬至拜祖先、蒸"松糕"

冬(dong)至當日，各(ge)家(jia)各(ge)戶一(yi)(yi)早殺雞準備菜肴、果品拜祖(zu)先、蒸"松(song)糕(gao)"。"松(song)糕(gao)"是一(yi)(yi)種米(mi)粉(fen)發酵做成的(de)糕(gao)點，蒸熟后(hou)有(you)很多的(de)細孔，整個糕(gao)點。松(song)糕(gao)有(you)高(gao)升大發的(de)好意頭，所以(yi)蒸松(song)糕(gao)也是不能少的(de)。而(er)在順德(de)，還有(you)"圍(wei)坐打邊(bian)爐過冬(dong)至"一(yi)(yi)說。冬(dong)至一(yi)(yi)家(jia)人(ren)團(tuan)聚，"打邊(bian)爐"取暖必不可少。

中山冬至吃"水欖"

中山(shan)小欖(lan)有冬至吃"水欖(lan)"的習俗(su)，小欖(lan)的湯(tang)圓并不圓，像(xiang)橄欖(lan)狀，故稱"水欖(lan)"，實際上(shang)是一種(zhong)用(yong)菊花肉作餡料(liao)的糯(nuo)米湯(tang)圓，餡料(liao)通常是蓮蓉或綠豆沙，再加入(ru)些許菊花肉。

除了一般的習(xi)俗外，中山東升人還喜歡用大芥菜(cai)、甜薯(shu)、豬肉粒燴煮成一種名為"漚冬"的菜(cai)祭祖，意為迎接冬天的來臨。而在(zai)坦(tan)洲，當地的村民還喜歡吃茶果來應節。

東莞冬至吃冬團、煲紫薯糖水、做蘿卜粄吃燜鵝

東莞道(dao)滘人(ren)認為，冬(dong)至是(shi)一(yi)個(ge)大節，是(shi)年節之尾，人(ren)們講(jiang)究好頭(tou)好尾，故一(yi)定要過好這個(ge)尾冬(dong)（美(mei)冬(dong)）。所以會一(yi)早(zao)酬(chou)神(shen)并向神(shen)祗(zhi)叩頭(tou)美(mei)言幾(ji)句，以保佑(you)一(yi)年到頭(tou)闔家四季(ji)平安。

出(chu)嫁了(le)的女(nv)兒，則(ze)要一(yi)(yi)大(da)早帶上冬(dong)(dong)團、豬肉、肥雞、大(da)桔(jie)、餅干、糖果等食品(pin)從婆家(jia)趕到娘家(jia)，以感謝父母(mu)(mu)養(yang)育之恩，此謂(wei)"拜(bai)冬(dong)(dong)"。而父母(mu)(mu)會將女(nv)兒帶來(lai)的食品(pin)分好(hao)裝袋派發(fa)給親(qin)朋好(hao)友(you)，分享喜慶(qing)。隨后，則(ze)是全家(jia)人圍在一(yi)(yi)起(qi)吃(chi)一(yi)(yi)頓豐盛(sheng)的冬(dong)(dong)至大(da)宴。

除(chu)此之外，東莞(guan)水(shui)鄉還有(you)吃冬團(tuan)、煲(bao)紫薯糖(tang)水(shui)、做(zuo)蘿卜(bu)粄吃燜鵝的(de)習俗。

梅州冬至羊肉煮酒

客家(jia)人稱(cheng)冬至(zhi)為"過冬"，按照習俗(su)家(jia)家(jia)戶(hu)戶(hu)都要(yao)好好地吃(chi)一頓。冬至(zhi)羊(yang)肉夏至(zhi)狗，冬至(zhi)前后，梅州客家(jia)人都喜(xi)歡吃(chi)羊(yang)肉煮酒(jiu)，人們俗(su)稱(cheng)，認為在羊(yang)肉溫補，在冬至(zhi)時(shi)(shi)節(jie)食用(yong)對身體(ti)大有裨益，因此酒(jiu)煮羊(yang)肉成了客家(jia)人的冬至(zhi)時(shi)(shi)令美(mei)食。

在粵東客家地(di)區(qu)梅(mei)州，這一天，釀(niang)(niang)(niang)造娘酒(jiu)是最重要的習俗之一。這習俗已傳(chuan)承上千(qian)年，至今仍盛行不(bu)(bu)衰。冬至當天一大早，在梅(mei)縣梅(mei)西(xi)鎮，村子(zi)的房前(qian)屋(wu)后青煙裊裊，許多村民都在家中忙(mang)著釀(niang)(niang)(niang)造客家娘酒(jiu)。客家人認為(wei)，冬至時的水味最醇，用它(ta)釀(niang)(niang)(niang)的酒(jiu)可久藏不(bu)(bu)壞，回甜(tian)生津。

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冬至飲食養生吃什么食材

黃豆

黃(huang)豆性平，味甘；歸脾，大腸(chang)經。

黃(huang)豆(dou)是(shi)很(hen)常(chang)見的食(shi)材，平常(chang)多(duo)吃黃(huang)豆(dou)提(ti)高免疫力和防(fang)(fang)血管硬(ying)化，能夠預防(fang)(fang)衰老、和健腦(nao)，還具有(you)防(fang)(fang)癌(ai)的功效。

黃豆的(de)做法也很簡(jian)單，可以和(he)豬肉一起燉(dun)煮(zhu)，燉(dun)好后香味撲鼻，特別是軟軟的(de)黃豆配飯吃，非常可口；也可以榨豆漿，當早餐(can)。

紅棗

紅棗性溫，味(wei)甘；歸脾，胃經(jing)。

紅棗(zao)是(shi)我們(men)最為熟悉的食物，也(ye)是(shi)補血(xue)食物之一，常(chang)吃能夠補血(xue)補氣(qi)，還能夠防止(zhi)骨質疏松和保護肝臟。平常(chang)可(ke)以泡水(shui)喝，或(huo)是(shi)和枸杞、桂(gui)圓等一起燉湯(tang)喝泡水(shui)喝，都很不錯(cuo)，也(ye)可(ke)以干吃，吃法多種多樣(yang)。

花生

花(hua)生性平(ping)，味(wei)甘；歸肺，脾經。

常吃(chi)花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)對于胃病(bing)有(you)(you)一(yi)定的治(zhi)療作(zuo)用，和(he)紅棗(zao)一(yi)起吃(chi)具(ju)有(you)(you)補血補氣的作(zuo)用。花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)能(neng)(neng)補脾益氣、健腦益智和(he)凝血止血。花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)可(ke)做豆(dou)漿，或是花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)燉豬(zhu)腳，水(shui)煮花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)等，做法也是多(duo)種多(duo)樣。如果出現胃燒心的情況(kuang)，可(ke)以吃(chi)幾顆(ke)生(sheng)(sheng)花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)，能(neng)(neng)夠緩解治(zhi)療。

糯米

糯米性溫，味甘；歸(gui)脾，胃經(jing)，肺(fei)經(jing)。

糯米是湯圓的(de)主(zhu)要材(cai)料，糯米(mi)(mi)有(you)哪些功效呢？糯米(mi)(mi)能(neng)夠健脾開胃、滋(zi)補御寒(han)、消(xiao)炎消(xiao)腫(zhong)、緩解(jie)氣虛的(de)功效。糯米(mi)(mi)除了可以做成(cheng)湯圓、包(bao)粽子、糯米(mi)(mi)酒之外，加入紅(hong)棗(zao)、花生(sheng)、紅(hong)豆、蓮子等(deng)就可以做成(cheng)八寶粥(zhou)，再(zai)或者是糯米(mi)(mi)雞、糯米(mi)(mi)排骨(gu)等(deng)。

中醫推薦冬至養生食譜

1、早餐要吃黑——黑色入腎，與冬相應，腎藏精氣，精氣為生命之源動力，是人體各種功能活動的物質基礎，與人體生長、發育、衰老以及免疫力、抗病力的密切相關。每日早餐吃黑色食品，可以補足精氣，提高免疫力，保持旺盛的精力。如可食用黑米粥、黑豆膏、黑芝麻糊、黑棗黑木耳羹、黑魔芋餅、紫菜等蔬菜。

2、午餐巧搭配——冬季的午餐應供給富含蛋白質、維生素和易于消化的食物。可選用以下食物，巧妙搭配，科學膳食，提高營養，使食而有味道，補而不過量。如可選用粳米、玉米、小麥、黃豆、豌豆等谷豆類; 香菜、蘿卜、黃花菜等蔬菜類; 橘子、椰子、菠蘿、荔枝、桂圓等水果類。

3、晚餐喝菜粥——冬季胃(wei)口大開，營養(yang)美味(wei)易使(shi)人發(fa)胖，特(te)別是晚(wan)餐太豐富更(geng)容(rong)易使(shi)人發(fa)福。故在冬季的晚(wan)餐應當以菜(cai)(cai)湯和菜(cai)(cai)粥為首選，因(yin)為它(ta)們不(bu)僅能暖胃(wei)，還能提供礦物質(zhi)、纖維和維生素。雖然吃了之后很飽，可是實(shi)際落(luo)肚的東西并(bing)不(bu)多，不(bu)容(rong)易使(shi)人發(fa)胖，甚至肥胖的人還會(hui)體重下(xia)降。

4、飲料選果汁——冬季(ji)(ji)里(li)寒冷，氣溫(wen)低(di)下，人體(ti)尿量增(zeng)多，鉀、鈣(gai)等無機(ji)鹽隨尿液排(pai)出的量也增(zeng)多，應及(ji)時予(yu)以補充(chong)。然而果汁中含有(you)豐(feng)富的鉀、鈉、鈣(gai)、鐵(tie)(tie)等離子成分。故(gu)冬季(ji)(ji)里(li)應當以溫(wen)胃暖身的果汁為飲料尤為適宜。也可多吃些含鉀、鈉、鈣(gai)、鐵(tie)(tie)豐(feng)富的食物，如芝麻(ma)醬、香(xiang)蕉等。

冬至進補禁忌

一忌：虛實不分

中(zhong)醫(yi)的(de)治療(liao)原(yuan)則(ze)是“虛(xu)者補(bu)之(zhi)”。虛(xu)則(ze)補(bu)，不虛(xu)則(ze)正常(chang)飲食(shi)就可以了，同(tong)時應當分清補(bu)品(pin)的(de)性能和(he)(he)適(shi)用范圍，是否適(shi)合自己(ji)。專家認為(wei)，進補(bu)主要作用是“補(bu)虛(xu)益損”，而虛(xu)又分氣虛(xu)、血虛(xu)、陰虛(xu)和(he)(he)陽虛(xu)四(si)種，各有各不同(tong)的(de)補(bu)法。

1、陰虛癥：常見癥候潮熱盜(dao)汗、五(wu)心(xin)灼熱、口燥(zao)咽干、干咳少(shao)痰、眼目干澀、舌紅(hong)少(shao)苔等(deng)。陰(yin)虛當(dang)滋陰(yin)，此癥可選用大補陰(yin)丸(wan)、參杞蜂王漿、六味地黃丸(wan)、銀耳、鱉甲、麥冬、沙參、黑(hei)芝麻(ma)等(deng)藥物。

2、血虛癥：常見(jian)癥(zheng)候有面(mian)色萎黃、唇甲蒼白(bai)、頭暈心悸(ji)、健忘(wang)失眠、手足發麻、舌質淡、脈(mo)細無力等(deng)。血(xue)虛當補(bu)血(xue)，此(ci)癥(zheng)可選用補(bu)血(xue)露(lu)、十全大補(bu)丸(wan)、歸(gui)脾丸(wan)、當歸(gui)、阿膠、龍眼肉(rou)等(deng)。

3、氣虛癥：常(chang)見癥候有精神倦怠、語聲低微、易出虛汗(han)、舌淡苔白、脈虛無(wu)力等。氣虛當益氣，此癥可選用人(ren)參蜂王漿、補中益氣丸、西洋(yang)參、黃(huang)芪、黨參、山藥等。

4、陽虛癥：常見癥候有面色皚(ai)白、四肢不溫、陽(yang)痿早泄、納(na)少便(bian)溏、舌(she)淡嫩、脈微細等。陽(yang)虛(xu)(xu)當壯陽(yang)，此癥常可選用金匱腎氣丸、鹿茸(rong)口服液、龜齡膏、鹿茸(rong)、紫河車、蛤蚧、冬蟲夏草(cao)、杜仲(zhong)等藥(yao)物(wu)。服用補藥(yao)還須注意脾(pi)胃運化功(gong)能，如(ru)脾(pi)胃虛(xu)(xu)弱、胃納(na)呆滯(zhi)、胸(xiong)脘滿悶(men)者(zhe)，需要加入醒脾(pi)健(jian)肝藥(yao)物(wu)，如(ru)陳皮、砂(sha)仁、木香、神曲、谷芽(ya)之類，以(yi)健(jian)脾(pi)助(zhu)運。

二忌：無病亂補

身體狀(zhuang)況良好，以預防(fang)疾病為由，胡亂在(zai)飲食中添加過(guo)多高脂高熱量的食物，會增(zeng)加血液中的膽(dan)固(gu)醇含(han)量，易誘發(fa)心血管(guan)疾病。

三忌：多多益善

食(shi)用(yong)任何滋補食(shi)品都要適可而止，否則可能(neng)有損健康。如過量服用(yong)參茸類補品，可引起腹(fu)脹，不思飲(yin)食(shi);大量食(shi)用(yong)熱性補品，可能(neng)導致內(nei)火過旺，口舌(she)生瘡。

四忌：單純用肉進補

動物性食物無疑是(shi)補品中的良(liang)劑(ji)，但肉類不(bu)易消(xiao)化(hua)吸收，若久服(fu)、多服(fu)會擾亂腸胃功能(neng)，引起消(xiao)化(hua)不(bu)良(liang)。飲食不(bu)注重葷素(su)搭配，食肉過多可能(neng)導致營養失(shi)衡或攝(she)入脂肪過多，引發心血管疾(ji)病。

五忌：只顧吃不顧排

進(jin)補身體可能會攝入(ru)過(guo)(guo)量油脂(zhi)。飲食中(zhong)葷食過(guo)(guo)量，代(dai)謝后產生的酸性有毒物(wu)質需及時(shi)排出(chu)(chu)。如果(guo)一味(wei)只顧食療進(jin)補，不重(zhong)視廢物(wu)的排出(chu)(chu)，毒素在腸胃(wei)中(zhong)的滯留時(shi)間過(guo)(guo)長，對健康有極大損(sun)害。

六忌：常補不變

進補時按自己口味，選擇(ze)單(dan)一食物食用或(huo)認(ren)定某種滋補食品(pin)，常服(fu)久服(fu)，可能會令身體營(ying)養(yang)失衡(heng)，長此以往(wang)，有損健康(kang)。

七忌：越貴越好

進(jin)補身體(ti)專選(xuan)價格(ge)昂貴的食品(pin)，比如：燕窩、魚翅(chi)等(deng)高(gao)(gao)檔滋(zi)補品(pin)，不一(yi)(yi)定能達到滋(zi)補身體(ti)的功(gong)效。一(yi)(yi)些價格(ge)低(di)廉的蔬菜(cai)對身體(ti)同樣(yang)有滋(zi)補功(gong)效，故進(jin)補切(qie)勿(wu)以貴賤來分高(gao)(gao)低(di)。

食(shi)療應“對癥下藥”， 一(yi)味選擇貴重(zhong)食(shi)品可(ke)能造成“南轅(yuan)北轍”的狀況，無法達到(dao)滋補身體的目的。

冬至養生注意事項

定時起居

冬至之后，白(bai)天時(shi)間縮短，睡(shui)眠時(shi)間也需要根(gen)據季(ji)節調(diao)整，最好(hao)是早(zao)睡(shui)晚起(qi)，等到(dao)天亮再起(qi)床(chuang)(chuang)，尤其(qi)是老年人(ren)，有高血(xue)壓、心腦血(xue)管等慢(man)性病，尤其(qi)要做(zuo)到(dao)緩(huan)慢(man)起(qi)床(chuang)(chuang)，不(bu)能醒(xing)來立馬起(qi)床(chuang)(chuang)，可(ke)能導致血(xue)壓急劇升高。老年人(ren)可(ke)以(yi)在早(zao)上9-10點出來運動(dong)，或者(zhe)下午3-5點運動(dong)都可(ke)以(yi)，不(bu)用非要早(zao)起(qi)運動(dong)。

多做運動

喜歡晨練的老(lao)人們也不需(xu)要那么(me)早起床，最好太(tai)陽(yang)(yang)出來再去鍛煉，這(zhe)樣陽(yang)(yang)氣升發(fa)，還(huan)可以曬(shai)太(tai)陽(yang)(yang)補陽(yang)(yang)，也不會因(yin)(yin)為太(tai)冷而出現心血管意(yi)外。除此之外，李(li)博也指出，年輕人更要多運動(dong)(dong)，因(yin)(yin)為長期在辦(ban)公室坐著，很少曬(shai)到太(tai)陽(yang)(yang)，身體(ti)內血液不暢通，更容(rong)易生病，多運動(dong)(dong)還(huan)能有利于增加(jia)免疫(yi)力，減(jian)少感冒。

快樂情緒

冬季(ji)養(yang)(yang)生(sheng)中(zhong)情緒養(yang)(yang)生(sheng)是必(bi)不(bu)(bu)可少(shao)的，有個好心情，就是一劑(ji)很(hen)好的養(yang)(yang)生(sheng)藥(yao)，讓人們在寒冷(leng)的冬天都暖洋洋的，而且身(shen)體的氣血(xue)也會通暢，不(bu)(bu)會氣郁氣結，少(shao)生(sheng)很(hen)多病。

食補溫腎

冬季(ji)食補最主(zhu)要的(de)是(shi)(shi)補腎精，因為腎屬冬天，冬季(ji)里是(shi)(shi)補腎的(de)最好季(ji)節(jie)(jie)，而冬至(zhi)是(shi)(shi)最重(zhong)要的(de)補腎節(jie)(jie)點，如果這個時候腎精虧虛，來(lai)年真的(de)會(hui)感到(dao)虛。

老年人(ren)一般都不(bu)同程度出現腎(shen)氣(qi)虧虛的(de)(de)(de)癥狀，如(ru)夜尿頻多，腰膝酸(suan)軟，陽(yang)痿早(zao)泄(xie)，氣(qi)短咳嗽，骨質疏松。因(yin)為腎(shen)除了主藏精外，還(huan)主主納氣(qi)及主骨生髓。故老年人(ren)在冬(dong)天里應當多補腎(shen)，可(ke)預(yu)防多種(zhong)慢性呼(hu)吸系統疾病，有益(yi)腎(shen)、堅腎(shen)之(zhi)(zhi)功。另外，中年人(ren)因(yin)為工作勞累，年底加班(ban)多，也是(shi)腎(shen)虛的(de)(de)(de)主力人(ren)群之(zhi)(zhi)一，此(ci)時(shi)可(ke)利用冬(dong)至之(zhi)(zhi)后(hou)的(de)(de)(de)養生時(shi)機吃些補腎(shen)壯陽(yang)的(de)(de)(de)食(shi)物，如(ru)黑芝(zhi)麻、黑豆、海參等黑色食(shi)物以及羊肉、核桃、板(ban)栗(li)等，對虛寒者尤(you)其有益(yi)。還(huan)可(ke)食(shi)一些具有補腎(shen)益(yi)腎(shen)功能(neng)的(de)(de)(de)水果，如(ru)榴蓮、芒果、荔枝、桂(gui)圓等南方水果，覆盆子、桑椹子是(shi)補腎(shen)的(de)(de)(de)黃金搭配，陰(yin)(yin)陽(yang)互補。對于腎(shen)之(zhi)(zhi)陰(yin)(yin)精漸衰的(de)(de)(de)老人(ren)，冬(dong)天可(ke)配食(shi)烏龜、甲魚(yu)、枸杞等護陰(yin)(yin)之(zhi)(zhi)品。

此外，食(shi)(shi)補也要注意一些慢性(xing)病(bing)，如(ru)(ru)糖(tang)尿(niao)病(bing)人可(ke)用(yong)淮山藥、葛(ge)粉等(deng)作(zuo)為食(shi)(shi)療品(pin)，但忌(ji)用(yong)粳米及(ji)其他含糖(tang)較多(duo)的(de)食(shi)(shi)物。凡血(xue)脂(zhi)過高(gao)(gao)、動(dong)脈(mo)硬化，有冠心病(bing)、膽囊炎(yan)、痛風(feng)等(deng)疾病(bing)者，絕(jue)不可(ke)應(ying)用(yong)高(gao)(gao)蛋白、高(gao)(gao)脂(zhi)肪、多(duo)糖(tang)分的(de)食(shi)(shi)品(pin)，如(ru)(ru)甲魚(yu)、阿(a)膠(jiao)、桂圓、牛鞭(bian)、鹿蹄筋等(deng)。因為進食(shi)(shi)這類食(shi)(shi)品(pin)，反(fan)而會助長病(bing)情(qing)發(fa)展，使血(xue)脂(zhi)增(zeng)高(gao)(gao)、血(xue)粘(zhan)度增(zeng)稠、血(xue)中尿(niao)酸增(zeng)多(duo)、血(xue)壓升高(gao)(gao)，結果越(yue)補越(yue)糟。

藥補要對癥

現在很(hen)多(duo)人(ren)都喜歡冬(dong)季進補(bu)用膏(gao)方(fang)(fang)(fang)，覺得省事，不(bu)(bu)用每天操心吃(chi)什(shen)(shen)么，其實專家們并(bing)不(bu)(bu)建議大家盲(mang)目吃(chi)膏(gao)方(fang)(fang)(fang)。膏(gao)方(fang)(fang)(fang)主要(yao)(yao)適用于(yu)慢性病患者和免疫力低下者，一般(ban)的白領人(ren)群不(bu)(bu)需(xu)(xu)要(yao)(yao)補(bu)膏(gao)方(fang)(fang)(fang)，只要(yao)(yao)多(duo)運動，飲食均衡就好。而(er)且膏(gao)方(fang)(fang)(fang)需(xu)(xu)要(yao)(yao)根據(ju)個人(ren)體(ti)質辯(bian)證開藥，不(bu)(bu)是直接去藥店(dian)買來(lai)什(shen)(shen)么補(bu)血的阿膠膏(gao)方(fang)(fang)(fang)都能吃(chi)得，有(you)的人(ren)不(bu)(bu)對癥可(ke)能越(yue)吃(chi)越(yue)壞(huai)。

膏方(fang)最適合冬(dong)至養生的，因(yin)為剛立(li)冬(dong)時就進(jin)補容易上(shang)火，此時進(jin)補效(xiao)(xiao)果最好，而(er)且(qie)不(bu)(bu)上(shang)火。但膏方(fang)主(zhu)要是用(yong)來(lai)補虛證的，是個性化(hua)的藥方(fang)，而(er)且(qie)價格不(bu)(bu)便宜(yi)，不(bu)(bu)是身(shen)體很差，或者(zhe)免疫力低下的人群，不(bu)(bu)是必須去吃的。食補也可以達(da)到(dao)療效(xiao)(xiao)的。

防低溫損傷

冬至(zhi)之后(hou)，氣(qi)溫進一步下降(jiang)，體弱的老人往往因低體溫而(er)(er)出現皮膚蒼白(bai)，發(fa)涼，或(huo)(huo)(huo)者皮膚青紫；面部腫脹，全身肌肉僵硬，腹脹，或(huo)(huo)(huo)者寒顫(zhan)，動作思維(wei)發(fa)生障礙，呼(hu)吸頻率及(ji)咳嗽反射(she)降(jiang)低，心(xin)搏緩慢，有突(tu)發(fa)室顫(zhan)或(huo)(huo)(huo)心(xin)跳驟停(ting)的傾向(xiang)而(er)(er)導致死亡。或(huo)(huo)(huo)者因為寒冷的氣(qi)候收縮(suo)血管(guan)，減慢血流(liu)，增高血液粘稠度(du)，從而(er)(er)導致心(xin)臟血管(guan)發(fa)生痙(jing)攣，誘發(fa)心(xin)絞(jiao)痛，或(huo)(huo)(huo)者形成血栓(shuan)，導致心(xin)肌梗塞、中風(feng)。

所以老(lao)年(nian)人(ren)在冬季做好(hao)保健，應對(dui)寒冷，保持正常體溫(wen)顯得很重(zhong)要(yao)(yao)，但是(shi)(shi)要(yao)(yao)預防它必須做到適時(shi)增加衣服(fu)，避免嚴寒刺(ci)激，特(te)別是(shi)(shi)寒流襲來，氣(qi)溫(wen)驟降時(shi)。中醫認為(wei)老(lao)年(nian)人(ren)低體溫(wen)癥是(shi)(shi)由(you)于臟(zang)(zang)腑陽(yang)(yang)(yang)虛，特(te)別是(shi)(shi)心腎陽(yang)(yang)(yang)虛、脾腎陽(yang)(yang)(yang)虛、肺腎陽(yang)(yang)(yang)虛而導致臟(zang)(zang)腑功能減弱，尤以脾腎陽(yang)(yang)(yang)虛，水谷不(bu)(bu)(bu)(bu)能運化，精微不(bu)(bu)(bu)(bu)能吸收(shou)，臟(zang)(zang)腑不(bu)(bu)(bu)(bu)得營養，因而熱能不(bu)(bu)(bu)(bu)足，心陽(yang)(yang)(yang)虧虛，血運無力，影(ying)響循環所致。