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上海吃湯圓

冬(dong)至吃(chi)湯(tang)圓(yuan)(yuan)又叫(jiao)“冬(dong)至團”，在江南一帶(dai)尤為盛行，據史料記載這一習俗在明、清就(jiu)有了。舊(jiu)時上海人(ren)最講究吃(chi)湯(tang)圓(yuan)(yuan)，“圓(yuan)(yuan)”寓意“圓(yuan)(yuan)滿”、“團圓(yuan)(yuan)”，象(xiang)征(zheng)家庭和(he)諧、吉祥。冬(dong)至團還(huan)可(ke)以用來祭祖(zu)和(he)贈送(song)親(qin)友。

泉州人吃“冬至丸”

泉(quan)州(zhou)人(ren)冬至這天祭祖(zu)團圓，出門在外的人(ren)都會盡可能趕(gan)回家過節，當地有(you)“冬節不(bu)回家無祖(zu)”之說。泉(quan)州(zhou)人(ren)冬至要吃“冬至丸(wan)”，早晨(chen)要煮甜(tian)丸(wan)湯(tang)供奉(feng)祖(zu)先，然后(hou)全家人(ren)以(yi)甜(tian)丸(wan)湯(tang)做早餐。

浙江臺州擂圓

浙江臺州(zhou)人好美食(shi)，冬(dong)至(zhi)是一年(nian)中重要(yao)節(jie)氣，在(zai)這一天要(yao)做些特色菜肴和食(shi)物(wu)，首(shou)先要(yao)祭奠祖(zu)先，祈(qi)禱祖(zu)先保佑全(quan)家(jia)人來年(nian)一切平(ping)安(an)如(ru)意。然后全(quan)家(jia)人歡(huan)樂地(di)聚在(zai)一起(qi)喝酒(jiu)吃菜。其(qi)中吃“冬(dong)至(zhi)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)”(擂圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)，又叫(jiao)硬擂圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)、翻糙(cao)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan))是臺州(zhou)的老(lao)傳(chuan)統，擂圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)取(qu)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)潤潤、團圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)之意。

北方普遍吃水餃

每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這(zhe)種習俗，是因紀念“醫圣(sheng)”張仲(zhong)景冬至舍(she)藥留(liu)下(xia)的。

山東滕州羊肉湯

冬(dong)至(zhi)吃(chi)羊(yang)(yang)肉(rou)的習俗據(ju)說是從漢(han)(han)代開(kai)始的。相傳，漢(han)(han)高(gao)祖(zu)劉邦在(zai)冬(dong)至(zhi)這(zhe)(zhe)一天吃(chi)了(le)樊噲煮的羊(yang)(yang)肉(rou)，覺(jue)得味道特別鮮(xian)美，贊不絕口。從此在(zai)民間(jian)形成了(le)冬(dong)至(zhi)吃(chi)羊(yang)(yang)肉(rou)的習俗。人們紛(fen)紛(fen)在(zai)冬(dong)至(zhi)這(zhe)(zhe)一天，吃(chi)羊(yang)(yang)肉(rou)以(yi)及各種滋補(bu)食品，以(yi)求來(lai)年有一個好(hao)兆頭。

現山東滕州一帶，這天被稱作(zuo)數九，節前會給(gei)長輩送諸如羊(yang)(yang)肉(rou)等禮品，數九家家都要喝羊(yang)(yang)肉(rou)湯，對(dui)個人對(dui)長輩對(dui)家庭(ting)都為(wei)圖個好(hao)兆頭。

安徽合肥吃冬至面、南瓜餅

“吃了冬至面，一天長一線”。在安徽合肥，冬至吃面的風俗與節氣、氣候、農事有關。冬至過后即是數九寒天，每隔九天數作一九。在滴水成冰的嚴冬，吃一碗熱騰騰的雞蛋掛面，才算是過了一個冬至。另外，合肥人到了(le)冬至都要(yao)吃南(nan)瓜餅，大街小巷彌漫著南(nan)瓜餅的香味。

浙江嘉興桂圓燒蛋

冬至(zhi)(zhi)古(gu)(gu)代為(wei)大節日，嘉興重冬至(zhi)(zhi)，俗諺(yan)“冬至(zhi)(zhi)大似(si)年”，保(bao)留(liu)古(gu)(gu)風。據《嘉興府(fu)志》(卷34·風俗)記(ji)載：“冬至(zhi)(zhi)祀(si)先，冠蓋相賀，如元(yuan)旦儀”。民間崇尚冬至(zhi)(zhi)進(jin)補，有赤豆糯米(mi)飯、人參(can)湯;白木耳(er)、核桃(tao)仁燉酒(jiu)、桂圓煮雞蛋等。

至(zhi)今(jin)，嘉興仍然傳承冬(dong)至(zhi)吃(chi)“桂(gui)圓燒蛋”的習俗，老(lao)人們說因為(wei)一年中冬(dong)至(zhi)夜晚最(zui)長，不吃(chi)的話會(hui)凍一晚上，半夜還會(hui)肚子餓。

江西麻糍

麻糍，是(shi)浙江(jiang)，江(jiang)西的特產，也(ye)是(shi)福建人的傳統小(xiao)吃、福建人祭祀時的供(gong)品(pin)。麻滋(zi)陰干后蒸、煎、火(huo)烤、砂炒皆宜。

麻糍也是閩(min)南(nan)著(zhu)名小吃，其中又以南(nan)安英(ying)都(dou)出(chu)產最為(wei)(wei)出(chu)名，其原料(liao)為(wei)(wei)上好糯米、豬油、芝(zhi)麻、花生仁、冰糖(tang)等。麻糍香甜可口，食后耐餓，有(you)著(zhu)甜、滑的口感，且軟韌、微冰。成品色澤鮮白(bai)，滑韌透明(ming)。

山東滕州、四川等地冬至喝羊肉湯

冬至(zhi)吃(chi)羊肉的習俗據說是(shi)從(cong)漢(han)代開始的。相傳，漢(han)高祖(zu)劉邦在(zai)冬至(zhi)這(zhe)一天吃(chi)了樊噲(kuai)煮(zhu)的羊肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從(cong)此在(zai)民間形成了冬至(zhi)吃(chi)羊肉的習俗。人(ren)們(men)紛紛在(zai)冬至(zhi)這(zhe)一天吃(chi)羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好(hao)兆頭。

現山東滕(teng)州一(yi)帶，這天被(bei)稱作(zuo)伏(fu)九(jiu)，節前會給長(chang)輩送諸如羊(yang)肉等禮品(pin)，伏(fu)九(jiu)家家都(dou)要喝羊(yang)肉湯，對(dui)個人對(dui)長(chang)輩對(dui)家庭都(dou)為圖(tu)個好兆頭。

上海冬至家家吃湯圓

舊(jiu)時上海有詩云：家(jia)家(jia)搗米做湯圓，知是明(ming)朝(chao)冬(dong)至天。

上(shang)海人在冬至這一天習慣吃湯圓，來慶祝冬至的(de)到(dao)來。用糯米粉做(zuo)成面團(tuan)，里面包上(shang)各種(zhong)餡料，做(zuo)好的(de)湯圓用來祭祖以及互(hu)贈親朋。

杭州冬至一天三頓吃年糕

杭州人喜歡在冬(dong)(dong)至(zhi)這(zhe)一天(tian)吃年(nian)(nian)糕來(lai)慶祝。每逢冬(dong)(dong)至(zhi)，都會制糕來(lai)祭祖或者饋贈親友(you)。在飲食(shi)上(shang)，三(san)餐都會做不同風味(wei)的年(nian)(nian)糕，芝(zhi)麻粉拌白糖的年(nian)(nian)糕、肉絲炒年(nian)(nian)糕等等種(zhong)類(lei)繁多(duo)。杭州人冬(dong)(dong)至(zhi)吃年(nian)(nian)糕圖吉利，寓意年(nian)(nian)年(nian)(nian)長高。

嘉興冬至吃桂圓燒蛋

至(zhi)(zhi)(zhi)今，嘉(jia)興仍然傳承冬至(zhi)(zhi)(zhi)吃桂(gui)圓(yuan)燒蛋(dan)的(de)習俗(su)，老人們說因(yin)為一(yi)年中冬至(zhi)(zhi)(zhi)夜晚(wan)最(zui)長，不吃的(de)話(hua)會凍一(yi)晚(wan)上，半夜還會肚子餓(e)。

臺州冬至吃擂圓

擂圓(yuan)又(you)叫"冬至圓(yuan)"，是浙江臺州(zhou)人們冬至的重頭戲、老傳統(tong)。"圓(yuan)"意味著"團圓(yuan)"、"圓(yuan)滿(man)"、"圓(yuan)圓(yuan)潤(run)潤(run)"，與平日(ri)里吃的湯圓(yuan)相比，冬至圓(yuan)不但內(nei)容豐富(fu)、形式各異(yi)，而且意味深長。

金華冬至吃麻糍

浙江金(jin)華一帶(dai)有(you)冬至吃麻糍的風(feng)俗，麻糍也(ye)是閩(min)南(nan)、江西傳統的漢族名點，春節(jie)等傳統節(jie)日食俗，歷史悠久，備受廣(guang)大人民群眾歡迎。

蘇州冬至吃餛飩、喝冬釀酒、憶西施

由于蘇(su)州二(er)千五百年前是吳國的(de)(de)都(dou)城，而(er)吳國始祖是周太王后裔，曾承襲周代(dai)歷(li)法把冬(dong)至(zhi)作為一年之初(chu)，所以至(zhi)今古城蘇(su)州仍有"冬(dong)至(zhi)大(da)如年"的(de)(de)遺俗。

在(zai)冬至，蘇州(zhou)人還有吃餛飩的(de)習俗。相傳，吃膩了山珍海(hai)味(wei)的(de)吳(wu)王沒胃口，美女(nv)西施(shi)就進御廚房包出一(yi)種點心獻(xian)給吳(wu)王。吳(wu)王一(yi)口氣吃了一(yi)大碗，連聲問(wen)："此為何種點心，如(ru)此鮮(xian)美?"西施(shi)想：這昏君渾渾噩(e)噩(e)混沌不開，便隨口應道："混沌。"后來，為了紀念西施(shi)創造的(de)這種美食，蘇州(zhou)人便把餛飩定為冬至節的(de)食物(wu)。

另外，蘇州人會在(zai)冬(dong)至夜喝(he)冬(dong)釀酒(jiu)。姑蘇百姓在(zai)冬(dong)至夜暢(chang)飲冬(dong)釀酒(jiu)的(de)(de)同時，還(huan)會配以鹵(lu)牛肉、鹵(lu)羊(yang)肉等各(ge)式(shi)各(ge)樣(yang)的(de)(de)鹵(lu)菜。在(zai)寒冷的(de)(de)冬(dong)天，冬(dong)釀酒(jiu)不(bu)僅(jin)能夠驅寒，更是寄托了姑蘇人對生活的(de)(de)一種美(mei)好的(de)(de)祈愿(yuan)。

臺灣冬至吃糯糕

在我國臺(tai)灣還保存(cun)著冬至用(yong)九層糕祭祖的傳統，用(yong)糯米粉捏成雞(ji)、鴨、龜、豬(zhu)、牛、羊等象(xiang)征(zheng)吉祥中意福祿壽的動物(wu)，然后用(yong)蒸籠(long)分層蒸成，用(yong)以祭祖，以示不忘老祖宗。

潮汕冬至祭祖先、吃甜丸

在(zai)潮(chao)汕地區(qu)，冬至又稱"小過年(nian)"，是(shi)民間(jian)一個(ge)大節日。在(zai)這一天老百姓要備足豬肉、雞(ji)、魚等三牲(sheng)和果品，上祠堂祭(ji)拜祖先，然后家人圍桌共餐(can)。在(zai)沿海地區(qu)，則要在(zai)漁民出海捕魚之前祭(ji)拜祖先，為漁民祈福，求神明(ming)和祖先保佑出海平安歸來。

潮(chao)汕(shan)有"吃了冬節(jie)圓多一歲(sui)"之說，其中"冬節(jie)圓"就是湯(tang)圓了，在(zai)潮(chao)汕(shan)地(di)區又(you)叫甜丸，在(zai)冬至這一天吃甜丸的(de)習俗幾乎普及整個(ge)潮(chao)汕(shan)地(di)區。

陽江冬至吃咸湯圓

陽江人過冬至，會做當地的特色傳統(tong)美食--咸湯(tang)(tang)圓，寓意"一家(jia)團圓、美滿(man)幸福"。陽江人把湯(tang)(tang)圓稱為"圓子"，和普(pu)通湯(tang)(tang)圓不(bu)一樣，餡不(bu)是包在湯(tang)(tang)圓里面，而是把湯(tang)(tang)圓切成粉(fen)粒，湯(tang)(tang)圓餡放(fang)湯(tang)(tang)里煮開，聞到香(xiang)味后，再放(fang)湯(tang)(tang)圓一起煮。

咸湯(tang)(tang)圓用(yong)料以當地海產為主，材(cai)料一般配(pei)有魷(you)魚(yu)絲、干瑤柱、蝦米(mi)干、鮮(xian)貝、煎香的(de)鯪魚(yu)肉松、豬雜等(deng)等(deng)材(cai)料來熬出湯(tang)(tang)底，再(zai)加(jia)入白蘿(luo)卜(bu)一起熬煮，湯(tang)(tang)汁鮮(xian)甜(tian)無比(bi)。糯米(mi)粉手工做出的(de)圓子口(kou)感滑潤綿韌，蘿(luo)卜(bu)粒吸收了(le)湯(tang)(tang)水(shui)中的(de)精華(hua)更鮮(xian)嫩可口(kou)。

廣州冬至吃大餐過大年

"冬大過年"、"肥(fei)冬瘦年"，是廣(guang)州人(ren)自細聽到大的諺(yan)語。冬至似乎比(bi)春節還重要，陣仗比(bi)春節還要大。

現(xian)在(zai)廣(guang)州(zhou)人過(guo)(guo)冬至(zhi)，許多家(jia)庭還做湯圓、殺(sha)雞殺(sha)鴨，家(jia)人圍坐，吃(chi)頓(dun)豐盛大(da)餐(can)；也有許多廣(guang)州(zhou)人選(xuan)擇在(zai)酒(jiu)樓過(guo)(guo)節，舉家(jia)團聚(ju)，讓(rang)大(da)大(da)小小的(de)酒(jiu)樓家(jia)家(jia)"墟撼"。只不(bu)過(guo)(guo)祭(ji)祖拜神已不(bu)是家(jia)家(jia)都有，"飼耗"也極為少見。

佛山冬至拜祖先、蒸"松糕"

冬(dong)至當(dang)日，各家(jia)各戶一早殺(sha)雞準備菜肴、果品拜祖(zu)先、蒸"松(song)(song)糕"。"松(song)(song)糕"是(shi)一種(zhong)米(mi)粉發(fa)酵(jiao)做成的糕點(dian)，蒸熟后有(you)很多的細孔，整個糕點(dian)。松(song)(song)糕有(you)高升大發(fa)的好意(yi)頭，所以蒸松(song)(song)糕也是(shi)不能少的。而在順(shun)德，還有(you)"圍坐打邊(bian)爐過冬(dong)至"一說。冬(dong)至一家(jia)人(ren)團聚，"打邊(bian)爐"取暖必不可(ke)少。

中山冬至吃"水欖"

中(zhong)山小欖(lan)(lan)有冬至吃(chi)"水(shui)欖(lan)(lan)"的(de)(de)(de)習(xi)俗，小欖(lan)(lan)的(de)(de)(de)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)并不圓(yuan)(yuan)，像橄欖(lan)(lan)狀，故稱"水(shui)欖(lan)(lan)"，實(shi)際上是一(yi)種用菊(ju)花肉作餡料的(de)(de)(de)糯米(mi)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)，餡料通常是蓮(lian)蓉或綠(lv)豆沙，再(zai)加入些(xie)許菊(ju)花肉。

除(chu)了一般的習俗外，中山東升人(ren)還喜(xi)歡用大芥菜、甜薯(shu)、豬(zhu)肉粒燴(hui)煮成一種名為(wei)"漚冬"的菜祭祖(zu)，意為(wei)迎接冬天的來臨。而在坦(tan)洲，當(dang)地的村民(min)還喜(xi)歡吃(chi)茶果來應節。

東莞冬至吃冬團、煲紫薯糖水、做蘿卜粄吃燜鵝

東莞道(dao)滘人認為，冬至是(shi)一個大節(jie)，是(shi)年節(jie)之尾，人們講究好(hao)頭好(hao)尾，故(gu)一定要過好(hao)這個尾冬（美冬）。所(suo)以會一早酬神并(bing)向神祗叩頭美言幾句，以保佑一年到(dao)頭闔家(jia)四(si)季平(ping)安。

出嫁了的(de)女兒，則要一大(da)早帶(dai)上冬團、豬肉、肥雞、大(da)桔、餅干、糖果等食品從婆家趕到娘家，以感(gan)謝父(fu)母養育之恩，此謂(wei)"拜冬"。而父(fu)母會將(jiang)女兒帶(dai)來的(de)食品分好裝(zhuang)袋派發給親朋(peng)好友，分享喜(xi)慶。隨后，則是全(quan)家人圍在一起(qi)吃一頓豐盛的(de)冬至大(da)宴。

除此(ci)之(zhi)外，東莞水(shui)鄉還有吃冬團、煲紫薯糖水(shui)、做蘿卜(bu)粄吃燜鵝(e)的習俗。

梅州冬至羊肉煮酒

客(ke)家(jia)人(ren)(ren)稱(cheng)冬(dong)至(zhi)為(wei)"過冬(dong)"，按照習俗(su)家(jia)家(jia)戶戶都(dou)要(yao)好好地吃一(yi)頓。冬(dong)至(zhi)羊(yang)肉(rou)夏至(zhi)狗，冬(dong)至(zhi)前后，梅州客(ke)家(jia)人(ren)(ren)都(dou)喜歡吃羊(yang)肉(rou)煮(zhu)酒(jiu)(jiu)，人(ren)(ren)們俗(su)稱(cheng)，認(ren)為(wei)在羊(yang)肉(rou)溫補，在冬(dong)至(zhi)時節食用對身體(ti)大有裨益，因此酒(jiu)(jiu)煮(zhu)羊(yang)肉(rou)成了客(ke)家(jia)人(ren)(ren)的冬(dong)至(zhi)時令美食。

在粵東客(ke)家(jia)地(di)區梅(mei)州，這一天，釀造(zao)娘酒是最(zui)重要的習俗之一。這習俗已傳承上千年，至(zhi)今(jin)仍盛行不(bu)衰。冬(dong)至(zhi)當天一大早，在梅(mei)縣(xian)梅(mei)西(xi)鎮，村子的房(fang)前屋后青煙裊(niao)裊(niao)，許多村民(min)都在家(jia)中忙著釀造(zao)客(ke)家(jia)娘酒。客(ke)家(jia)人認為，冬(dong)至(zhi)時的水味最(zui)醇，用它釀的酒可久(jiu)藏不(bu)壞，回甜生津。

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冬至飲食養生吃什么食材

黃豆

黃豆性平，味甘；歸脾，大腸經。

黃(huang)豆(dou)是很常見的(de)食(shi)材，平常多吃黃(huang)豆(dou)提高免疫力和防(fang)血管硬(ying)化，能夠預防(fang)衰老(lao)、和健(jian)腦，還具有(you)防(fang)癌的(de)功效。

黃豆的做法(fa)也很(hen)簡單，可(ke)(ke)以和(he)豬(zhu)肉(rou)一起燉煮，燉好后香味撲鼻(bi)，特別是軟(ruan)軟(ruan)的黃豆配飯吃，非常可(ke)(ke)口；也可(ke)(ke)以榨(zha)豆漿，當早餐。

紅棗

紅棗性溫(wen)，味甘；歸脾，胃經。

紅棗是我們(men)最為(wei)熟悉的食物(wu)，也是補血食物(wu)之一(yi)，常(chang)吃能(neng)夠補血補氣，還(huan)能(neng)夠防止骨質疏(shu)松(song)和(he)保護肝臟。平(ping)常(chang)可以(yi)泡水喝，或是和(he)枸杞、桂圓等一(yi)起燉湯喝泡水喝，都很(hen)不錯，也可以(yi)干吃，吃法多種多樣。

花生

花生性平(ping)，味甘；歸肺，脾經。

常吃花生(sheng)(sheng)對于胃病有一定的治療作(zuo)用，和(he)紅棗一起吃具(ju)有補(bu)血(xue)補(bu)氣的作(zuo)用。花生(sheng)(sheng)能(neng)補(bu)脾(pi)益(yi)氣、健腦益(yi)智和(he)凝血(xue)止血(xue)。花生(sheng)(sheng)可做豆漿，或是花生(sheng)(sheng)燉豬(zhu)腳，水(shui)煮花生(sheng)(sheng)等，做法也是多種多樣(yang)。如果出現胃燒(shao)心的情況，可以吃幾顆生(sheng)(sheng)花生(sheng)(sheng)，能(neng)夠緩(huan)解治療。

糯米

糯米性溫，味甘；歸(gui)脾，胃經，肺經。

糯米是湯圓的主要材(cai)料，糯(nuo)米有哪些功效呢？糯(nuo)米能夠(gou)健脾(pi)開胃、滋補御寒(han)、消(xiao)炎消(xiao)腫、緩解氣(qi)虛(xu)的功效。糯(nuo)米除了(le)可(ke)以(yi)做(zuo)成湯(tang)圓、包粽子、糯(nuo)米酒之外(wai)，加(jia)入紅(hong)棗、花(hua)生、紅(hong)豆(dou)、蓮子等(deng)就可(ke)以(yi)做(zuo)成八寶粥，再(zai)或者是糯(nuo)米雞、糯(nuo)米排骨(gu)等(deng)。

中醫推薦冬至養生食譜

1、早餐要吃黑——黑色入腎，與冬相應，腎藏精氣，精氣為生命之源動力，是人體各種功能活動的物質基礎，與人體生長、發育、衰老以及免疫力、抗病力的密切相關。每日早餐吃黑色食品，可以補足精氣，提高免疫力，保持旺盛的精力。如可食用黑米粥、黑豆膏、黑芝麻糊、黑棗黑木耳羹、黑魔芋餅、紫菜等蔬菜。

2、午餐巧搭配——冬季的午餐應供給富含蛋白質、維生素和易于消化的食物。可選用以下食物，巧妙搭配，科學膳食，提高營養，使食而有味道，補而不過量。如可選用粳米、玉米、小麥、黃豆、豌豆等谷豆類; 香菜、蘿卜、黃花菜等蔬菜類; 橘子、椰子、菠蘿、荔枝、桂圓等水果類。

3、晚餐喝菜粥——冬季胃(wei)(wei)口大(da)開，營養美味易(yi)(yi)使(shi)(shi)人(ren)(ren)(ren)發(fa)胖(pang)，特(te)別是晚餐太(tai)豐富更容易(yi)(yi)使(shi)(shi)人(ren)(ren)(ren)發(fa)福。故在冬季的(de)晚餐應當以菜湯(tang)和(he)菜粥為首選，因(yin)為它(ta)們(men)不僅能(neng)暖(nuan)胃(wei)(wei)，還能(neng)提供礦物(wu)質、纖維(wei)和(he)維(wei)生素。雖然吃了之后(hou)很飽，可是實際落(luo)肚的(de)東西并不多，不容易(yi)(yi)使(shi)(shi)人(ren)(ren)(ren)發(fa)胖(pang)，甚(shen)至肥胖(pang)的(de)人(ren)(ren)(ren)還會體重下降(jiang)。

4、飲料選果汁——冬(dong)季(ji)里寒(han)冷(leng)，氣溫(wen)低(di)下(xia)，人體尿量(liang)增(zeng)多，鉀、鈣等(deng)無機鹽隨尿液排(pai)出(chu)的(de)量(liang)也(ye)增(zeng)多，應(ying)及時予以(yi)補充。然而果汁中含(han)有(you)豐(feng)富的(de)鉀、鈉、鈣、鐵(tie)等(deng)離(li)子成(cheng)分。故冬(dong)季(ji)里應(ying)當以(yi)溫(wen)胃暖身的(de)果汁為飲料尤為適(shi)宜(yi)。也(ye)可多吃些含(han)鉀、鈉、鈣、鐵(tie)豐(feng)富的(de)食物，如芝麻(ma)醬、香蕉等(deng)。

冬至進補禁忌

一忌：虛實不分

中(zhong)醫的治療原則(ze)是“虛(xu)(xu)(xu)者補之”。虛(xu)(xu)(xu)則(ze)補，不虛(xu)(xu)(xu)則(ze)正常飲食就可以了，同時應(ying)當分清補品的性能和適用范圍，是否適合自(zi)己(ji)。專家認為，進補主要作用是“補虛(xu)(xu)(xu)益損(sun)”，而虛(xu)(xu)(xu)又分氣虛(xu)(xu)(xu)、血虛(xu)(xu)(xu)、陰虛(xu)(xu)(xu)和陽虛(xu)(xu)(xu)四種，各(ge)有各(ge)不同的補法。

1、陰虛癥：常見(jian)癥候潮熱(re)盜汗(han)、五心(xin)灼熱(re)、口燥(zao)咽干、干咳少(shao)痰、眼目干澀、舌紅少(shao)苔等(deng)。陰虛當滋(zi)陰，此癥可選用(yong)大(da)補陰丸、參杞蜂(feng)王漿、六味地黃丸、銀耳、鱉(bie)甲、麥冬、沙(sha)參、黑芝麻(ma)等(deng)藥物。

2、血虛癥：常見癥(zheng)候有面色萎黃(huang)、唇甲蒼白(bai)、頭暈心(xin)悸、健忘失眠、手足發麻、舌(she)質(zhi)淡、脈細無(wu)力等。血虛當補(bu)血，此癥(zheng)可選(xuan)用補(bu)血露、十全大補(bu)丸、歸脾丸、當歸、阿膠、龍眼肉等。

3、氣虛癥：常(chang)見癥候有精神倦怠、語聲低(di)微、易出虛汗、舌淡苔白、脈虛無力(li)等。氣(qi)虛當益氣(qi)，此(ci)癥可選(xuan)用人(ren)參蜂王(wang)漿、補中益氣(qi)丸(wan)、西洋參、黃(huang)芪、黨(dang)參、山藥(yao)等。

4、陽虛癥：常見癥(zheng)候(hou)有(you)面色皚(ai)白(bai)、四肢(zhi)不溫、陽(yang)痿(wei)早(zao)泄、納少便溏(tang)、舌淡(dan)嫩、脈(mo)微細等(deng)。陽(yang)虛當壯陽(yang)，此癥(zheng)常可選用金匱(kui)腎(shen)氣丸、鹿(lu)茸口服液(ye)、龜齡膏、鹿(lu)茸、紫河(he)車、蛤蚧(jie)、冬蟲夏草、杜仲等(deng)藥(yao)(yao)物(wu)。服用補藥(yao)(yao)還須注意脾(pi)胃運化功能，如(ru)脾(pi)胃虛弱、胃納呆滯(zhi)、胸(xiong)脘滿悶(men)者，需要加入醒脾(pi)健肝藥(yao)(yao)物(wu)，如(ru)陳皮、砂仁(ren)、木香、神曲、谷芽(ya)之類，以健脾(pi)助運。

二忌：無病亂補

身體狀況(kuang)良(liang)好，以預防疾病為由(you)，胡亂在飲(yin)食中(zhong)添加過多高脂高熱量(liang)的(de)食物，會增加血(xue)液中(zhong)的(de)膽固醇含量(liang)，易誘發心血(xue)管疾病。

三忌：多多益善

食(shi)用(yong)任(ren)何(he)滋(zi)補(bu)食(shi)品都要適可而止(zhi)，否則可能有損健康。如過(guo)量服用(yong)參茸類補(bu)品，可引起腹脹，不思(si)飲食(shi);大量食(shi)用(yong)熱性補(bu)品，可能導致內火過(guo)旺，口舌生(sheng)瘡。

四忌：單純用肉進補

動物(wu)性(xing)食物(wu)無疑是補品中的良劑，但肉(rou)類(lei)不易(yi)消(xiao)化(hua)吸收，若(ruo)久服(fu)、多服(fu)會擾亂腸胃功能，引起消(xiao)化(hua)不良。飲(yin)食不注(zhu)重葷素搭配，食肉(rou)過(guo)多可能導致營養失(shi)衡(heng)或攝(she)入(ru)脂(zhi)肪過(guo)多，引發心(xin)血管疾病(bing)。

五忌：只顧吃不顧排

進補身(shen)體可能會攝入過(guo)量(liang)油(you)脂。飲食中葷食過(guo)量(liang)，代謝后產生的酸性有毒物(wu)質需及時排(pai)出。如果一味只顧食療進補，不(bu)重視廢物(wu)的排(pai)出，毒素在(zai)腸胃中的滯留(liu)時間過(guo)長，對健康有極大損害。

六忌：常補不變

進補時按(an)自(zi)己(ji)口味，選(xuan)擇單一食(shi)(shi)物食(shi)(shi)用或(huo)認定某種滋補食(shi)(shi)品，常服(fu)久服(fu)，可能會(hui)令身體營養失衡，長此以往，有損健康。

七忌：越貴越好

進(jin)補(bu)(bu)(bu)身體(ti)(ti)專選價格昂貴(gui)的(de)食品，比如：燕窩(wo)、魚(yu)翅等高檔滋補(bu)(bu)(bu)品，不一定能達到(dao)滋補(bu)(bu)(bu)身體(ti)(ti)的(de)功效。一些價格低廉的(de)蔬(shu)菜對身體(ti)(ti)同樣有(you)滋補(bu)(bu)(bu)功效，故進(jin)補(bu)(bu)(bu)切勿(wu)以(yi)貴(gui)賤來(lai)分高低。

食療應“對(dui)癥(zheng)下(xia)藥(yao)”， 一味選(xuan)擇貴(gui)重食品可能造成(cheng)“南轅北(bei)轍”的(de)狀(zhuang)況(kuang)，無法達到滋(zi)補身體的(de)目的(de)。

冬至養生注意事項

定時起居

冬至之后，白天(tian)時間縮短(duan)，睡眠時間也需要(yao)根據季節調整(zheng)，最(zui)好是早(zao)睡晚(wan)起(qi)(qi)，等到(dao)(dao)天(tian)亮再起(qi)(qi)床(chuang)，尤其是老年人(ren)，有高(gao)血(xue)壓(ya)(ya)、心腦血(xue)管等慢性病，尤其要(yao)做(zuo)到(dao)(dao)緩(huan)慢起(qi)(qi)床(chuang)，不能醒來立馬起(qi)(qi)床(chuang)，可(ke)(ke)能導致血(xue)壓(ya)(ya)急劇升高(gao)。老年人(ren)可(ke)(ke)以在早(zao)上9-10點出來運動(dong)，或者(zhe)下午3-5點運動(dong)都可(ke)(ke)以，不用非要(yao)早(zao)起(qi)(qi)運動(dong)。

多做運動

喜歡晨練的老(lao)人(ren)們(men)也不(bu)需要(yao)那么早起床，最好太(tai)陽(yang)(yang)出(chu)來再去鍛煉，這樣陽(yang)(yang)氣升發，還可以(yi)曬太(tai)陽(yang)(yang)補陽(yang)(yang)，也不(bu)會(hui)因為(wei)太(tai)冷而出(chu)現心血管(guan)意(yi)外。除此之外，李博也指出(chu)，年輕人(ren)更要(yao)多運(yun)動(dong)，因為(wei)長期(qi)在辦公室(shi)坐著，很少曬到太(tai)陽(yang)(yang)，身體內血液不(bu)暢通(tong)，更容易生病，多運(yun)動(dong)還能(neng)有(you)利(li)于增加免疫(yi)力，減(jian)少感冒。

快樂情緒

冬(dong)季養(yang)生中情緒養(yang)生是必不可少的，有個好心情，就是一劑很(hen)好的養(yang)生藥，讓人(ren)們在(zai)寒冷的冬(dong)天都暖(nuan)洋洋的，而且身體的氣血也會通暢，不會氣郁氣結，少生很(hen)多(duo)病。

食補溫腎

冬(dong)季食(shi)補(bu)最(zui)主要的(de)是(shi)補(bu)腎(shen)精(jing)，因為腎(shen)屬冬(dong)天，冬(dong)季里是(shi)補(bu)腎(shen)的(de)最(zui)好季節(jie)，而冬(dong)至是(shi)最(zui)重要的(de)補(bu)腎(shen)節(jie)點，如果(guo)這個時候(hou)腎(shen)精(jing)虧虛，來年(nian)真(zhen)的(de)會感到虛。

老(lao)年人一(yi)般(ban)都(dou)不(bu)同程度(du)出(chu)現(xian)腎氣(qi)虧虛(xu)的(de)(de)癥狀(zhuang)，如夜尿頻多，腰膝酸軟，陽(yang)(yang)痿早(zao)泄，氣(qi)短咳嗽(sou)，骨質疏松(song)。因為腎除了主藏精外，還主主納氣(qi)及主骨生髓。故(gu)老(lao)年人在(zai)冬(dong)天里應當(dang)多補腎，可(ke)預防多種慢性呼(hu)吸(xi)系(xi)統疾病，有益(yi)腎、堅腎之(zhi)(zhi)功。另(ling)外，中(zhong)年人因為工作勞累，年底(di)加班多，也是腎虛(xu)的(de)(de)主力(li)人群之(zhi)(zhi)一(yi)，此時(shi)可(ke)利用冬(dong)至(zhi)之(zhi)(zhi)后的(de)(de)養生時(shi)機吃些補腎壯陽(yang)(yang)的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)物，如黑(hei)芝麻、黑(hei)豆、海參(can)等(deng)黑(hei)色食(shi)(shi)(shi)物以及羊肉、核桃、板栗等(deng)，對(dui)虛(xu)寒者尤其有益(yi)。還可(ke)食(shi)(shi)(shi)一(yi)些具有補腎益(yi)腎功能的(de)(de)水(shui)果(guo)，如榴蓮(lian)、芒(mang)果(guo)、荔(li)枝、桂圓等(deng)南方水(shui)果(guo)，覆盆子、桑椹(shen)子是補腎的(de)(de)黃金搭(da)配，陰陽(yang)(yang)互(hu)補。對(dui)于腎之(zhi)(zhi)陰精漸衰(shuai)的(de)(de)老(lao)人，冬(dong)天可(ke)配食(shi)(shi)(shi)烏龜(gui)、甲魚(yu)、枸杞(qi)等(deng)護(hu)陰之(zhi)(zhi)品。

此外(wai)，食(shi)補(bu)(bu)也要注意一(yi)些(xie)慢性(xing)病(bing)，如(ru)糖(tang)(tang)尿(niao)病(bing)人可用(yong)淮山藥(yao)、葛粉等作(zuo)為食(shi)療品，但忌(ji)用(yong)粳(jing)米(mi)及其他含糖(tang)(tang)較多的食(shi)物(wu)。凡(fan)血(xue)(xue)脂(zhi)過高、動脈硬(ying)化，有(you)冠心病(bing)、膽囊炎(yan)、痛風等疾病(bing)者，絕不可應用(yong)高蛋(dan)白、高脂(zhi)肪、多糖(tang)(tang)分(fen)的食(shi)品，如(ru)甲(jia)魚(yu)、阿(a)膠、桂(gui)圓、牛鞭(bian)、鹿(lu)蹄筋等。因為進(jin)食(shi)這類食(shi)品，反(fan)而會助長病(bing)情發展，使血(xue)(xue)脂(zhi)增(zeng)高、血(xue)(xue)粘度(du)增(zeng)稠、血(xue)(xue)中尿(niao)酸增(zeng)多、血(xue)(xue)壓升高，結果越(yue)補(bu)(bu)越(yue)糟(zao)。

藥補要對癥

現(xian)在(zai)很多人都喜歡(huan)冬季進補用膏(gao)方，覺得省事，不(bu)用每天操心(xin)吃(chi)什(shen)么(me)，其實(shi)專(zhuan)家們(men)并不(bu)建議大家盲(mang)目吃(chi)膏(gao)方。膏(gao)方主要(yao)適(shi)用于(yu)慢性病患者和免(mian)疫力低下者，一般的(de)白領人群不(bu)需(xu)要(yao)補膏(gao)方，只要(yao)多運動(dong)，飲(yin)食(shi)均衡就好(hao)。而且(qie)膏(gao)方需(xu)要(yao)根據個(ge)人體質辯證(zheng)開藥(yao)，不(bu)是直接去藥(yao)店買(mai)來什(shen)么(me)補血的(de)阿膠膏(gao)方都能吃(chi)得，有(you)的(de)人不(bu)對(dui)癥可能越吃(chi)越壞(huai)。

膏方最適合(he)冬(dong)至養生的(de)(de)(de)，因為(wei)剛立冬(dong)時就進補(bu)(bu)容易上火，此時進補(bu)(bu)效(xiao)果(guo)最好，而且不上火。但膏方主要是用(yong)來補(bu)(bu)虛證的(de)(de)(de)，是個性化的(de)(de)(de)藥(yao)方，而且價格(ge)不便(bian)宜，不是身體很差，或者免疫力(li)低下的(de)(de)(de)人群，不是必須去(qu)吃的(de)(de)(de)。食補(bu)(bu)也(ye)可以達到(dao)療效(xiao)的(de)(de)(de)。

防低溫損傷

冬至(zhi)之后(hou)，氣(qi)溫(wen)進(jin)一步下降，體(ti)(ti)弱的老(lao)人(ren)往往因(yin)低體(ti)(ti)溫(wen)而出現(xian)皮膚(fu)蒼白(bai)，發涼，或者皮膚(fu)青(qing)紫；面部腫脹，全身(shen)肌(ji)肉僵硬，腹脹，或者寒顫(zhan)，動(dong)作思維(wei)發生(sheng)障礙，呼(hu)吸頻率及咳嗽反射降低，心搏緩慢，有突發室顫(zhan)或心跳驟停的傾向而導(dao)致(zhi)死亡。或者因(yin)為寒冷的氣(qi)候收縮血(xue)管(guan)，減慢血(xue)流，增高血(xue)液粘稠度，從(cong)而導(dao)致(zhi)心臟血(xue)管(guan)發生(sheng)痙攣，誘發心絞痛，或者形成血(xue)栓，導(dao)致(zhi)心肌(ji)梗塞、中(zhong)風。

所(suo)以老年(nian)人(ren)在冬季做好保(bao)健，應對寒(han)冷，保(bao)持(chi)正(zheng)常體(ti)溫顯(xian)得很重(zhong)要(yao)，但是要(yao)預防它必(bi)須做到(dao)適(shi)時(shi)增加衣服，避免嚴寒(han)刺激，特(te)別是寒(han)流襲來，氣溫驟降時(shi)。中醫(yi)認為老年(nian)人(ren)低體(ti)溫癥是由于臟腑(fu)陽(yang)(yang)(yang)虛(xu)(xu)，特(te)別是心腎陽(yang)(yang)(yang)虛(xu)(xu)、脾腎陽(yang)(yang)(yang)虛(xu)(xu)、肺腎陽(yang)(yang)(yang)虛(xu)(xu)而導(dao)致臟腑(fu)功能(neng)(neng)減(jian)弱，尤以脾腎陽(yang)(yang)(yang)虛(xu)(xu)，水谷不(bu)(bu)能(neng)(neng)運化，精微不(bu)(bu)能(neng)(neng)吸收，臟腑(fu)不(bu)(bu)得營養，因而熱能(neng)(neng)不(bu)(bu)足(zu)，心陽(yang)(yang)(yang)虧虛(xu)(xu)，血運無力(li)，影響循環所(suo)致。