防癌吃哪些蔬菜好

蔬菜的營養成分豐(feng)富，它是人體維生素以及微量元素的重要來源，對人體的健康有利，同時還能起到防(fang)癌(ai)的作用。不過，在(zai)蔬菜(cai)當中，并(bing)不是所有的蔬菜(cai)都(dou)具有防(fang)癌(ai)作用，而(er)且不同的蔬菜(cai)防(fang)癌(ai)的效果(guo)不同。

不同的蔬菜防癌的效果不同，像紅薯是可以預防乳腺癌與結腸癌，番茄是可以預防乳腺癌與前列腺癌，十字花科的蔬菜是可以預防胃癌，大蒜是可預防結腸癌，胡蘿卜是可預防肺癌。雖然說不同的蔬菜防癌的能力不(bu)同(tong)，防癌的功效不(bu)同(tong)，但是(shi)對于蔬(shu)菜的食用不(bu)能只吃一種，一定要(yao)均衡搭配。

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日常要多吃的防癌蔬菜盤點

1、紅薯：

預防結腸癌(ai)(ai)和乳(ru)腺癌(ai)(ai)。紅薯含有(you)抑(yi)制癌(ai)(ai)細胞(bao)生長(chang)的抗癌(ai)(ai)物(wu)(wu)質(zhi)，名為糖脂；紅薯中還有(you)一種(zhong)活(huo)性物(wu)(wu)質(zhi)叫脫氧異雄固酮，它可以抑(yi)制和殺滅癌(ai)(ai)細胞(bao)，并且能使衰弱(ruo)的免疫系統重新(xin)振作，防治乳(ru)腺癌(ai)(ai)和結腸癌(ai)(ai)。

2、蘆筍：

預防(fang)膀胱癌、肺癌、皮膚癌和(he)(he)腎結石。在西方(fang)，蘆筍被(bei)譽為十大名(ming)菜之(zhi)一，是(shi)一種高(gao)檔而(er)名(ming)貴的蔬菜，營養學家和(he)(he)素食辦人士均認為它是(shi)健康食品和(he)(he)全(quan)面的防(fang)癌食品。蘆筍可以(yi)使細胞(bao)生長正常化(hua)，具有防(fang)止癌細胞(bao)擴散(san)的功能。

3、花椰菜：

預(yu)防(fang)(fang)胃癌(ai)、肺癌(ai)、食道(dao)癌(ai)。花(hua)(hua)椰菜(cai)、花(hua)(hua)菜(cai)等(deng)十字(zi)花(hua)(hua)科蔬(shu)菜(cai)中含有的(de)硫甙葡萄甙類化合物，能夠誘導體內生(sheng)成(cheng)一種具有解毒(du)作用的(de)酶。經常食用，可預(yu)防(fang)(fang)胃癌(ai)、肺癌(ai)、食道(dao)癌(ai)的(de)發(fa)生(sheng)。

4、卷心菜：

預(yu)防(fang)腸癌(ai)、膀(bang)胱(guang)癌(ai)。其所含(han)果(guo)膠(jiao)及大量粗(cu)纖維(wei)，能(neng)結(jie)合并阻止腸內毒素的吸(xi)收，促(cu)進(jin)排便，起到預(yu)防(fang)腸癌(ai)的作用(yong)。有利于通(tong)便，預(yu)防(fang)脂肪肝(gan)。多吃卷心菜(cai)還(huan)可減少膀(bang)胱(guang)癌(ai)發病率。

5、花菜：

預防胃癌(ai)、肺(fei)癌(ai)、食道癌(ai)。花菜(cai)與花椰菜(cai)同(tong)屬十字(zi)花科蔬菜(cai)，同(tong)時擁(yong)護很高的防癌(ai)作用。可(ke)預防胃癌(ai)、肺(fei)癌(ai)、食道癌(ai)的發生。

6、芹菜：

預防結腸癌。芹菜(cai)是高(gao)纖維(wei)食物(wu)(wu)，它經腸內消化(hua)(hua)作(zuo)用產生一種木質素或腸內脂的(de)物(wu)(wu)質，這類物(wu)(wu)質是一種抗氧化(hua)(hua)劑，高(gao)濃度時可抑制(zhi)腸內細菌產生的(de)致癌物(wu)(wu)質，它還可以(yi)加快糞便在腸內的(de)運(yun)轉(zhuan)時間(jian)，減少致癌物(wu)(wu)與結腸粘膜的(de)接觸達到預防結腸癌的(de)目的(de)。

7、茄子：

預防胃(wei)癌(ai)(ai)、唇(chun)癌(ai)(ai)、子宮(gong)頸癌(ai)(ai)等(deng)。科學家(jia)研究(jiu)，茄子是癌(ai)(ai)癥的“克(ke)星”。印度藥理學家(jia)已從(cong)茄科植物中成(cheng)功地提取(qu)出(chu)一種龍(long)葵素，用(yong)來治(zhi)療胃(wei)癌(ai)(ai)、唇(chun)癌(ai)(ai)、子宮(gong)頸癌(ai)(ai)等(deng)癥。

8、甜椒：

預(yu)防前(qian)列腺癌。甜椒能(neng)終止細(xi)胞(bao)組織的(de)癌變過程，降(jiang)低癌細(xi)胞(bao)發生率。甜椒含(han)有(you)豐富的(de)維生素(su)(su)(su)C和(he)β胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)素(su)(su)(su)，而(er)且(qie)愈紅愈多。很少(shao)蔬菜(cai)能(neng)有(you)這么多的(de)β胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)素(su)(su)(su)。β胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)素(su)(su)(su)是強而(er)有(you)力(li)的(de)抗(kang)氧化(hua)劑，能(neng)增強免疫力(li)，對抗(kang)自由(you)基的(de)破壞，減(jian)少(shao)心臟病(bing)和(he)癌癥的(de)發生。維生素(su)(su)(su)C和(he)β胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)素(su)(su)(su)的(de)結(jie)合，能(neng)形成更強的(de)防護(hu)網，對抗(kang)白內(nei)障，保護(hu)視力(li)。

9、胡蘿卜：

預防肺癌(ai)。富含維生(sheng)素(su)A、B2、B5、蔗糖(tang)、葡萄糖(tang)、淀粉、鈣、鐵、磷等(deng)微量元素(su)，尤(you)其(qi)是(shi)吸煙的(de)人，攝入(ru)較(jiao)多的(de)維生(sheng)素(su)A，可減少患肺癌(ai)的(de)機會。缺乏維生(sheng)素(su)A者，癌(ai)癥的(de)發生(sheng)率是(shi)正常人的(de)兩(liang)倍。

10、薺菜：

預(yu)防(fang)胃(wei)癌(ai)和食管癌(ai)。薺菜中(zhong)所(suo)含(han)的二硫(liu)酚硫(liu)酮，具(ju)有抗癌(ai)作用；還(huan)含(han)有豐富的維(wei)生(sheng)素C，可防(fang)止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道(dao)中(zhong)轉(zhuan)變成致(zhi)癌(ai)物質亞硝胺，預(yu)防(fang)胃(wei)癌(ai)和食管癌(ai)。

防癌蔬菜食用注意事項

1、紅(hong)薯(shu)要使它發揮最佳的保(bao)健功效最好蒸(zheng)熟(shu)煮透再吃，以(yi)防其中的淀粉(fen)在胃腸中難以(yi)消化；紅(hong)薯(shu)的含糖含量較高，一(yi)次不宜吃得(de)過多。

2、芹菜有降血壓作(zuo)用(yong)，故血壓偏低者慎用(yong)；計劃生(sheng)育的男性應注意(yi)適量少食。

3、卷心菜可(ke)以生吃，也可(ke)以炒吃。炒著(zhu)吃最(zui)好(hao)用橄欖(lan)油。