防癌吃哪些蔬菜好

蔬菜的營養(yang)成分豐富，它是人體(ti)維生素以及(ji)微量元素的重要來(lai)源，對人體(ti)的健康(kang)有利，同時還能起(qi)到防癌的作(zuo)(zuo)用(yong)。不(bu)(bu)過，在蔬(shu)菜(cai)當中，并不(bu)(bu)是所有的蔬(shu)菜(cai)都具有防癌作(zuo)(zuo)用(yong)，而且(qie)不(bu)(bu)同的蔬(shu)菜(cai)防癌的效(xiao)果不(bu)(bu)同。

不同的蔬菜防癌的效果不同，像紅薯是可以預防乳腺癌與結腸癌，番茄是可以預防乳腺癌與前列腺癌，十字花科的蔬菜是可以預防胃癌，大蒜是可預防結腸癌，胡蘿卜是可預防肺癌。雖然說不同的蔬菜防癌的能(neng)力不同，防癌的功效不同，但是(shi)對于(yu)蔬(shu)菜的食用不能(neng)只吃一(yi)種，一(yi)定(ding)要均衡搭(da)配。

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日常要多吃的防癌蔬菜盤點

1、紅薯：

預(yu)防結腸癌(ai)(ai)(ai)(ai)和乳腺癌(ai)(ai)(ai)(ai)。紅(hong)薯含(han)有抑(yi)制癌(ai)(ai)(ai)(ai)細胞生長的(de)抗癌(ai)(ai)(ai)(ai)物質，名為糖脂；紅(hong)薯中還有一(yi)種活性物質叫脫氧異雄固酮，它可以抑(yi)制和殺滅(mie)癌(ai)(ai)(ai)(ai)細胞，并(bing)且能(neng)使衰(shuai)弱(ruo)的(de)免(mian)疫系統重新振(zhen)作，防治乳腺癌(ai)(ai)(ai)(ai)和結腸癌(ai)(ai)(ai)(ai)。

2、蘆筍：

預(yu)防膀胱癌、肺癌、皮(pi)膚癌和腎結石。在西方，蘆筍被譽(yu)為十大(da)名(ming)菜之一，是一種高檔而名(ming)貴的(de)(de)蔬菜，營養學家(jia)和素食(shi)辦人士均認為它是健康食(shi)品(pin)和全面的(de)(de)防癌食(shi)品(pin)。蘆筍可(ke)以使細(xi)胞生長正常化(hua)，具有(you)防止(zhi)癌細(xi)胞擴散的(de)(de)功(gong)能。

3、花椰菜：

預(yu)防(fang)胃(wei)癌(ai)、肺癌(ai)、食(shi)道癌(ai)。花椰(ye)菜、花菜等十(shi)字花科(ke)蔬菜中含有(you)的(de)硫甙(dai)葡(pu)萄甙(dai)類化合物(wu)，能夠誘導體內生成一種具有(you)解毒作用的(de)酶(mei)。經(jing)常食(shi)用，可預(yu)防(fang)胃(wei)癌(ai)、肺癌(ai)、食(shi)道癌(ai)的(de)發生。

4、卷心菜：

預(yu)防腸(chang)(chang)癌(ai)、膀胱(guang)癌(ai)。其所含果膠及大量(liang)粗纖維，能結合(he)并阻止腸(chang)(chang)內毒素的吸(xi)收，促進排(pai)便(bian)，起(qi)到預(yu)防腸(chang)(chang)癌(ai)的作用。有利于(yu)通便(bian)，預(yu)防脂肪肝(gan)。多(duo)吃卷心(xin)菜(cai)還可(ke)減少膀胱(guang)癌(ai)發(fa)病(bing)率。

5、花菜：

預防胃癌(ai)(ai)、肺癌(ai)(ai)、食(shi)道癌(ai)(ai)。花(hua)菜(cai)與花(hua)椰(ye)菜(cai)同屬十(shi)字花(hua)科蔬菜(cai)，同時擁護很高(gao)的防癌(ai)(ai)作用。可預防胃癌(ai)(ai)、肺癌(ai)(ai)、食(shi)道癌(ai)(ai)的發生。

6、芹菜：

預防結腸癌(ai)(ai)。芹菜(cai)是(shi)(shi)高纖(xian)維食物(wu)，它(ta)經腸內(nei)(nei)消化(hua)(hua)作用產(chan)生一種木質(zhi)素(su)或腸內(nei)(nei)脂的(de)物(wu)質(zhi)，這類物(wu)質(zhi)是(shi)(shi)一種抗氧化(hua)(hua)劑，高濃度時可抑(yi)制腸內(nei)(nei)細菌產(chan)生的(de)致癌(ai)(ai)物(wu)質(zhi)，它(ta)還可以加快糞便在腸內(nei)(nei)的(de)運(yun)轉(zhuan)時間，減少(shao)致癌(ai)(ai)物(wu)與結腸粘膜的(de)接(jie)觸達到預防結腸癌(ai)(ai)的(de)目的(de)。

7、茄子：

預防胃癌、唇(chun)癌、子(zi)宮頸癌等。科(ke)(ke)學(xue)家研究(jiu)，茄子(zi)是癌癥(zheng)的“克星(xing)”。印度(du)藥理學(xue)家已(yi)從茄科(ke)(ke)植物中(zhong)成功地(di)提取出一種龍葵素(su)，用來治療胃癌、唇(chun)癌、子(zi)宮頸癌等癥(zheng)。

8、甜椒：

預防前列腺癌(ai)。甜椒能(neng)終止細胞組織的(de)(de)癌(ai)變過程，降低癌(ai)細胞發生率。甜椒含(han)有(you)豐富的(de)(de)維生素(su)(su)C和β胡蘿(luo)卜素(su)(su)，而且愈(yu)紅愈(yu)多。很少蔬菜能(neng)有(you)這(zhe)么多的(de)(de)β胡蘿(luo)卜素(su)(su)。β胡蘿(luo)卜素(su)(su)是強(qiang)(qiang)而有(you)力的(de)(de)抗氧化劑，能(neng)增(zeng)強(qiang)(qiang)免疫力，對抗自由基的(de)(de)破壞，減少心臟病和癌(ai)癥的(de)(de)發生。維生素(su)(su)C和β胡蘿(luo)卜素(su)(su)的(de)(de)結合，能(neng)形成更強(qiang)(qiang)的(de)(de)防護網，對抗白(bai)內障，保護視力。

9、胡蘿卜：

預防肺癌(ai)。富(fu)含維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)A、B2、B5、蔗(zhe)糖、葡萄糖、淀(dian)粉、鈣、鐵(tie)、磷等微量(liang)元素(su)，尤其是吸煙的(de)(de)人，攝入較(jiao)多(duo)的(de)(de)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)A，可減(jian)少患肺癌(ai)的(de)(de)機會。缺(que)乏(fa)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)A者，癌(ai)癥的(de)(de)發生(sheng)(sheng)(sheng)率是正(zheng)常人的(de)(de)兩倍。

10、薺菜：

預防(fang)胃(wei)癌(ai)(ai)和食(shi)(shi)管癌(ai)(ai)。薺菜中(zhong)所含的二硫酚硫酮(tong)，具有抗(kang)癌(ai)(ai)作用；還含有豐(feng)富的維(wei)生素C，可防(fang)止硝酸(suan)(suan)鹽和亞硝酸(suan)(suan)鹽在消化道(dao)中(zhong)轉(zhuan)變成致癌(ai)(ai)物質亞硝胺，預防(fang)胃(wei)癌(ai)(ai)和食(shi)(shi)管癌(ai)(ai)。

防癌蔬菜食用注意事項

1、紅(hong)薯(shu)要(yao)使它發揮最佳的保健功效最好蒸熟煮透再吃(chi)，以(yi)防其中的淀(dian)粉在胃腸中難以(yi)消化；紅(hong)薯(shu)的含(han)糖含(han)量較高，一次不宜吃(chi)得過多。

2、芹菜(cai)有降血壓作用，故(gu)血壓偏低者慎用；計劃(hua)生育的男性(xing)應注意適量少食。

3、卷(juan)心菜可以生吃(chi)，也可以炒吃(chi)。炒著吃(chi)最好用橄欖油(you)。