夏季吃什么消暑

1、熱茶水

解(jie)暑還是茶(cha)水(shui)好，溫(wen)(wen)(wen)熱的(de)茶(cha)水(shui)是夏季理想的(de)軟飲料，溫(wen)(wen)(wen)茶(cha)能降低皮膚溫(wen)(wen)(wen)度1-2度，喝茶(cha)水(shui)者感(gan)覺清涼舒適(shi)，渴(ke)感(gan)全(quan)消，而(er)喝冷飲者周身不暢、渴(ke)感(gan)未消。與(yu)體溫(wen)(wen)(wen)相(xiang)近的(de)溫(wen)(wen)(wen)茶(cha)，水(shui)分子能較快排列整齊地進(jin)入腸壁，所以很能解(jie)渴(ke)。

夏季最(zui)適合喝的(de)(de)茶(cha)(cha)是(shi)綠(lv)茶(cha)(cha)。美(mei)國的(de)(de)一項研究(jiu)指出，喝綠(lv)茶(cha)(cha)還可(ke)以減(jian)少(shao)1/3因日曬導致的(de)(de)皮(pi)膚曬傷、松弛(chi)和粗糙。這(zhe)類(lei)茶(cha)(cha)比較細嫩，不適合用剛(gang)煮(zhu)沸的(de)(de)水泡(pao)，以80℃~85℃為(wei)(wei)宜，茶(cha)(cha)與(yu)水的(de)(de)比例以1：50為(wei)(wei)佳(jia)，沖泡(pao)時(shi)間為(wei)(wei)2~3分鐘，最(zui)好(hao)現泡(pao)現飲。常用3克茶(cha)(cha)葉(xie)沖水150毫升，沖泡(pao)出來的(de)(de)綠(lv)茶(cha)(cha)湯濃(nong)淡適中。

2、冰粥

把粥(zhou)(zhou)(zhou)煮(zhu)好了(le)冷(leng)凍(dong)(dong)起(qi)來就成了(le)冰粥(zhou)(zhou)(zhou)。冰粥(zhou)(zhou)(zhou)花(hua)樣繁多(duo)，這里給大家介紹一款味(wei)道(dao)甘甜(tian)、老少(shao)皆宜(yi)、清(qing)熱(re)消暑的(de)(de)冰粥(zhou)(zhou)(zhou)。綠(lv)豆20克(ke)，糯(nuo)米20克(ke)，羅漢果1個，小豆20克(ke)，菊花(hua)10克(ke)，西瓜(gua)、桃、李子、甜(tian)瓜(gua)、菠(bo)蘿(luo)適量。羅漢果加水(shui)煮(zhu)成湯，然后取出羅漢果，加入綠(lv)豆、糯(nuo)米、小豆、菊花(hua)煮(zhu)成粥(zhou)(zhou)(zhou)，冷(leng)凍(dong)(dong)。水(shui)果切成丁(ding)，撒在凍(dong)(dong)好的(de)(de)粥(zhou)(zhou)(zhou)上，再冷(leng)凍(dong)(dong)一會兒(er)即成。可以根據自己的(de)(de)口(kou)味(wei)加蜂蜜、檸(ning)檬汁味(wei)。

夏(xia)天汗(han)多，礦物質、維(wei)生素容易隨汗(han)水流失，綠(lv)豆、小豆以及各種水果都是(shi)(shi)礦物質、維(wei)生素的很(hen)(hen)好(hao)(hao)來(lai)源，可(ke)及時恢復體(ti)內水鹽代謝(xie)平衡，保持充沛的體(ti)力。糯米質地粘(zhan)，可(ke)以讓粥有(you)粘(zhan)滑的口(kou)感，更加好(hao)(hao)喝；羅漢果含有(you)羅漢果糖(tang)甙，比蔗糖(tang)甜(tian)幾百倍(bei)，含糖(tang)少卻很(hen)(hen)甜(tian)，并有(you)清(qing)熱止咳的功效，對便秘(mi)有(you)緩解(jie)作用(yong)；菊花清(qing)咽利喉(hou)、平肝明目(mu)、消腫，對夏(xia)季上火(huo)有(you)很(hen)(hen)好(hao)(hao)的預防作用(yong)；綠(lv)豆、西瓜更是(shi)(shi)眾所周知(zhi)的消暑佳(jia)品。

3、生菜沙拉

現在(zai)的食物也(ye)是(shi)(shi)豐富(fu)多(duo)彩(cai)，隨著食物的搭配(pei)，很多(duo)配(pei)料(liao)也(ye)是(shi)(shi)層(ceng)出不窮，例(li)如：芥(jie)末、沙拉、生(sheng)抽等等，所以吃(chi)生(sheng)菜沙拉增辣(la)減酸味。

夏(xia)天很多(duo)(duo)人愛吃生菜沙(sha)拉，這時可以(yi)稍微調整一下沙(sha)拉醬的口(kou)味，多(duo)(duo)加一點(dian)辣，少(shao)(shao)吃一點(dian)酸味，否(fou)則(ze)不利發汗。以(yi)油醋汁為(wei)例，就要少(shao)(shao)加一點(dian)醋，而泰式酸辣湯，酸味也要少(shao)(shao)一點(dian)。

4、絲瓜湯

暑(shu)(shu)天吃些絲(si)瓜湯，能消暑(shu)(shu)解(jie)熱(re)。做(zuo)湯時(shi)(shi)烹煮時(shi)(shi)間不宜長，最好能保(bao)持絲(si)瓜的鮮綠色(se)澤。絲(si)瓜皮(pi)和絲(si)瓜花一起熬(ao)水代茶(cha)，也有防暑(shu)(shu)解(jie)熱(re)之效(xiao)。

雞蛋絲瓜(gua)湯(tang)有(you)兩種做(zuo)法，口(kou)味(wei)求重(zhong)時(shi)，先劃了(le)雞蛋煎(jian)黃搗碎，注水煮湯(tang)，湯(tang)沸(fei)及白(bai)時(shi)投(tou)入絲瓜(gua)，絲瓜(gua)切絲或半月形的片，佐鹽、生(sheng)姜絲和蒜瓣(ban)；口(kou)味(wei)求淡時(shi)，先注水煮絲瓜(gua)，再劃雞蛋細細淋入沸(fei)湯(tang)之中，蛋花便在(zai)沸(fei)湯(tang)之間開了(le)。

5、綠豆湯

夏季煮綠豆湯代茶飲，既補充水分，又(you)解熱清暑。綠豆具有獨特的清熱解毒等(deng)功效(xiao)，因而長期以來民間用(yong)綠豆煮湯作為(wei)夏(xia)令(ling)傳統(tong)經典(dian)飲品，若在(zai)其中加些(xie)白(bai)糖或冰糖，放入冰箱冰鎮(zhen)一下，則更增加涼意。

綠(lv)豆與其他(ta)食物(wu)一(yi)起烹飪療效(xiao)更好，如防(fang)中(zhong)暑可以喝(he)綠(lv)豆銀(yin)(yin)花湯：取綠(lv)豆100克(ke)、金(jin)銀(yin)(yin)花30克(ke)，加水適量煮10分鐘閣下即可，喝(he)下清湯暑氣全消。用于防(fang)暑的粥(zhou)還有荷葉粥(zhou)、鮮藕粥(zhou)、生蘆根(gen)粥(zhou)等。

6、水果沙拉

夏天盛產的(de)(de)水(shui)(shui)果(guo)，像瓜(gua)中之(zhi)王“西(xi)瓜(gua)”，還有(you)(you)水(shui)(shui)梨、椰(ye)子、西(xi)紅柿(shi)、香瓜(gua)、哈密(mi)瓜(gua)、甘蔗(zhe)等都(dou)是清涼退火的(de)(de)。而且(qie)，通常這些(xie)季(ji)節性水(shui)(shui)果(guo)都(dou)有(you)(you)利尿(niao)排毒的(de)(de)功(gong)效(xiao)。流(liu)汗、排尿(niao)都(dou)可帶(dai)出體內(nei)過(guo)高的(de)(de)體溫，所(suo)以原則(ze)上利尿(niao)的(de)(de)水(shui)(shui)果(guo)大多(duo)有(you)(you)解熱的(de)(de)功(gong)效(xiao)。

草莓若干，蘋果一(yi)個(ge)，香蕉一(yi)根(gen)，酸(suan)奶(nai)(nai)一(yi)杯，蜂(feng)蜜適量(liang)。將草莓、蘋果洗(xi)凈切(qie)塊，香蕉切(qie)成小段，與酸(suan)奶(nai)(nai)混合(he)，加(jia)入適量(liang)蜂(feng)蜜。草莓和蘋果里面(mian)都含(han)有(you)大量(liang)果膠，可以清潔腸胃(wei)；香蕉可潤腸通便，對治療便秘(mi)有(you)輔助作用；蜂(feng)蜜和酸(suan)奶(nai)(nai)更是排毒(du)養顏(yan)的佳品(pin)。

7、馬蹄甜湯

馬(ma)蹄也(ye)叫荸(bi)薺，有地下雪梨之稱，用它做成(cheng)甜湯也(ye)是一道消(xiao)暑佳(jia)品。馬(ma)蹄30克，藕30克，小(xiao)棗(zao)(zao)10克，甘(gan)草5克，冰糖適(shi)量。馬(ma)蹄切小(xiao)粒，藕切成(cheng)丁(ding)，加(jia)(jia)小(xiao)棗(zao)(zao)、甘(gan)草煮(zhu)成(cheng)湯，加(jia)(jia)冰糖調味，冷(leng)卻(que)即可飲用。

甘草(cao)味道甘甜，有很好的(de)滋(zi)補作用，而且不會上火。馬蹄、藕都有很好的(de)清熱生津止(zhi)渴(ke)(ke)的(de)作用，這道湯(tang)對于預防(fang)和緩(huan)解夏天煩熱、口渴(ke)(ke)非常有效。

夏季消暑食譜推薦

1、綠豆涼粉

材料(liao)：綠豆淀(dian)粉(fen)一碗、水六(liu)碗

做法：

①準備食材。綠(lv)豆淀粉一碗，水六碗。拌(ban)料有(you)：花生(sheng)60克、香(xiang)菜10克、小香(xiang)蔥5克、蒜5克、生(sheng)抽5毫升(sheng)、香(xiang)醋10毫升(sheng)、鹽(yan)1克、糖(tang)2克、雞精(jing)1克、香(xiang)油(you)幾滴、辣椒(jiao)油(you)2勺(shao)、老干媽豆豉兩勺(shao)。

②將綠豆淀粉和一碗水混合，攪(jiao)拌(ban)勻(yun)均后過(guo)篩(shai)。

③將剩(sheng)下的五碗水倒入鍋中，大火燒開(kai)。

④將(jiang)淀(dian)粉糊緩緩的倒入開水鍋中(zhong)，邊(bian)倒邊(bian)攪(jiao)(jiao)動。待(dai)淀(dian)粉糊燒開冒泡后，轉小火。繼續攪(jiao)(jiao)動，攪(jiao)(jiao)自(zi)面糊透明為止。

⑤將做好的淀粉糊盛到保鮮盒中(zhong)。

⑥冷(leng)卻后(hou)放到(dao)冰箱冷(leng)藏2小時(shi)。

⑦花生(sheng)用(yong)開水浸泡(pao)十分鐘，方便脫(tuo)皮(pi)。

⑧脫皮后的花生(sheng)放到鍋中(zhong)，小火(huo)煎(jian)炸至(zhi)金黃色。

⑨將花(hua)生壓成碎備用。

⑩蒜切末，香菜(cai)、香蔥(cong)切碎(sui)備用(yong)。再用(yong)生抽、香醋、鹽(yan)、雞精、糖、辣椒油(you)、香油(you)調(diao)一個碗汁(zhi)備用(yong)。

?將凝固好的涼(liang)粉切條，然后撒上(shang)蒜末，淋上(shang)碗汁。再撒上(shang)花生碎、老(lao)干媽豆豉、香菜、香蔥即可食用。

小貼士：

①綠(lv)豆淀粉在超市(shi)里可(ke)以買到。

②水和淀粉的比例(li)很重要(yao)。要(yao)用同一只碗來測量(liang)。

③往鍋里倒淀粉糊的時候，一定(ding)要(yao)不(bu)停的攪(jiao)動(dong)。否則容易形成面疙瘩，影響(xiang)口感。

④做好的涼粉不適合不在冰箱(xiang)長時間保存，會影(ying)響口(kou)感。拌料汁可按(an)自己的口(kou)味來做。

2、小蔥拌豆腐

材料：豆腐(300g)、香蔥(cong)(100g)、鮮貝露(1茶(cha)匙(chi))、雞(ji)粉(fen)(2g)、香油(you)(1/4茶(cha)匙(chi))、白(bai)糖(1/4茶(cha)匙(chi))、鹽(3g)

做法：

①豆腐和香蔥洗凈，豆腐用微波爐(lu)高(gao)火加熱兩分鐘。

②香蔥切成(cheng)末，豆(dou)腐切成(cheng)一(yi)厘米見方的小丁(ding)裝(zhuang)盤備(bei)用(yong)。

③加鮮貝露1茶(cha)(cha)匙，雞粉2g，鹽(yan)3g，香油(you)1/4茶(cha)(cha)匙，糖1/4茶(cha)(cha)匙調味。

④最后放入(ru)蔥花拌(ban)勻即(ji)可。

3、洋蔥拌木耳

材料：黑木耳150克(ke)，洋蔥半個，柿子椒(jiao)半個，紅椒(jiao)半個，花椒(jiao)1小勺(shao)(shao)(shao)，干辣(la)椒(jiao)2個，食鹽1克(ke)，生抽(chou)1小勺(shao)(shao)(shao)，醋1小勺(shao)(shao)(shao)，植物油1大勺(shao)(shao)(shao)

做法：

①洋蔥，青紅(hong)椒洗凈切(qie)絲；木耳(er)過滾水焯(zhuo)一下

②把干辣(la)椒(jiao)剪碎，和(he)花椒(jiao)一(yi)同(tong)放入(ru)勺子(zi)，加入(ru)油，放火(huo)上(shang)至(zhi)出椒(jiao)香味

③把(ba)木(mu)耳，洋蔥，青(qing)紅(hong)椒和料汁(鹽，生抽，醋)攪勻，倒入煸香的油，翻均勻即(ji)可

4、拍黃瓜

材料：黃瓜、花椒油(you)(you)、辣(la)椒油(you)(you)、香油(you)(you)、蒜、生抽、糖、醋、鹽(yan)

做法：

①先將(jiang)黃瓜整個從(cong)頭(tou)到尾用(yong)刀背拍一遍，然后再(zai)切成小塊。

②蒜(suan)搗成蒜(suan)泥，和所有的調(diao)味(wei)料(liao)放在(zai)一個(ge)碗(wan)里拌(ban)勻，根據自己(ji)的口(kou)味(wei)再調(diao)整(zheng)一下酸甜咸淡。然后倒入一個(ge)大盆里，把切好(hao)的黃瓜(gua)倒入，拌(ban)勻，腌(a)10分鐘(zhong)。

5、清炒油菜

材料：油菜250g、食鹽適量、糖適量、調和(he)油適量

做法(fa)：將(jiang)油菜洗凈(jing)切好(hao)備(bei)用(yong)，鍋中放(fang)(fang)適量油燒7成熱，將(jiang)油菜放(fang)(fang)入油鍋翻炒，放(fang)(fang)入少量水，鹽翻炒，出鍋前加(jia)少許糖即可。

6、白灼青瓜花

材(cai)料：青瓜花350克、姜蒜15克、油適量、鹽1勺(shao)(shao)(shao)、糖2勺(shao)(shao)(shao)、生抽(chou)1勺(shao)(shao)(shao)、蠔油0.5勺(shao)(shao)(shao)

做法：

①青瓜(gua)花洗(xi)凈(注意(yi)不要大(da)力搓(cuo)洗(xi)，以免傷害(hai)瓜(gua)體與花)，姜切絲，蒜剁末。

②鍋內放油，燒(shao)至(zhi)5成熱時(shi)，下蒜末爆香(xiang)。

③倒(dao)入適量生抽炒出(chu)香味(wei)，注(zhu)意火不能大，太大火，蒜(suan)易(yi)糊，生抽也易(yi)糊并且有苦味(wei)。

④加入一(yi)勺開水，煮沸后(hou)，加入蠔油，糖。

⑤最(zui)后把姜(jiang)絲放入(ru)，即(ji)可離火備用

⑥湯鍋(guo)水(shui)開，放入鹽，糖(tang)，油，然后把青瓜(gua)花下(xia)入。

⑦一變色，即(ji)可撈出過涼，瀝干水。

⑧盛入盤(pan)中，淋上醬汁即可。

7、西芹百合

材料：西芹一(yi)棵、干百合一(yi)把(ba)、花生油適(shi)量(liang)、鹽適(shi)量(liang)、雞(ji)精少許、小蔥兩(liang)根、蒜(suan)兩(liang)瓣

做法：

①干百(bai)合洗凈用熱水泡上30分鐘(zhong)以上，這樣(yang)后(hou)面比較容(rong)易燒熟。

②泡(pao)干百合之余，把(ba)西(xi)芹(qin)，蔥洗凈，西(xi)芹(qin)切(qie)段、蔥取(qu)蔥白切(qie)小段，蒜(suan)拍開切(qie)末。

③將洗好的鍋燒熱倒入適量的花生油煮沸(fei)，倒入蔥段(duan)和蒜末爆香。

④倒入泡好的干百合(he)炒上(shang)五六分鐘。

⑤將西芹倒入炒上四五分鐘(zhong)，不可(ke)炒久，會(hui)過熟，影(ying)響口感。

⑥放入適量鹽和雞精快炒(chao)一下便可起鍋(guo)裝(zhuang)盤。