酒(jiu)文化(hua)作為一(yi)(yi)種特殊的(de)(de)文化(hua)形式,在(zai)傳統的(de)(de)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)文化(hua)中(zhong)(zhong)(zhong)有其獨特的(de)(de)地位。在(zai)幾(ji)千年(nian)(nian)的(de)(de)文明(ming)史(shi)中(zhong)(zhong)(zhong),酒(jiu)幾(ji)乎(hu)滲透到社(she)會生活中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)各個(ge)領(ling)域。早在(zai)五千年(nian)(nian)前,中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)地域新石器文明(ming)時期就有了(le)釀酒(jiu)的(de)(de)歷(li)史(shi)。中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)白酒(jiu)歷(li)史(shi),汲取了(le)中(zhong)(zhong)(zhong)華(hua)文明(ming)的(de)(de)精(jing)華(hua),印證了(le)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)酒(jiu)文明(ming)發展(zhan)的(de)(de)每一(yi)(yi)個(ge)腳印。愛(ai)酒(jiu)就要懂酒(jiu),下面看看白酒(jiu)知識錦集匯總。
白酒種類 | 簡介 | 價格 |
茅臺酒 | 是大曲醬香型白酒的鼻祖,屬于世界三大蒸餾名酒之一。 | 迎賓酒100-150元、王子酒250-300元、飛天1000元以上。 |
五糧液 | 是濃香型白酒的杰出代表,享有“中國酒業大王”之美譽。 | 中高檔在600-1000元、中低檔在400元以下。 |
洋河大曲 | 是濃香型大曲酒的正宗代表,享有“生態蘇酒”的美譽。 | 中低檔在200元以下、高檔在300元以上。 |
瀘州老窖 | 是濃香型白酒的典型代表,,其傳統釀制技藝享譽業界。 | 國窖1573在600元以上、頭曲150元以下、特曲/窖齡200-350元。 |
汾酒 | 是清香型白酒的典型代表,被評為全國“八大名酒”和“十八大名酒”之列。 | 一般在100元左右,中高檔200元以上。 |
郎酒 | 紅花郎酒為“中國醬香型白酒的代表”,而其新郎酒為“中國濃醬兼香型白酒代表”。 | 一般在80-150元左右,中高檔200元以上。 |
古井貢酒 | 中國濃香型白酒的杰出代表,被世人譽為“酒中牡丹”、“中華第一貢”。 | 一般在150元以下,中高檔200元以上。 |
西鳳酒 | 是我國鳳香型白酒的鼻祖代表,被譽為“酒中鳳凰”。 | 一般在200元以下,中高檔250元以上。 |
貴州董酒 | 是我國董香型白酒的典型代表,其工藝與配方是酒飲料中唯一受到國家科技部和國家保密局保護的長期秘密。 | 一般在200元以下,中高檔300元以上。 |
劍南春 | 是國內濃香型白酒的典型代表,是唯一載入正史的中國名酒。 | 一般在200元以下,中高檔350元以上 |
簡介:其主要成分以(yi)己酸乙酯(zhi)為(wei)(wei)主體(ti),故(gu)香氣濃(nong)郁,發酵原料以(yi)糯(nuo)高粱為(wei)(wei)最好,一般四川(chuan)、江蘇等地所產白酒均是這種類型。
代表品牌:五糧液、洋河、劍南春、古井貢酒、國窖1573。【更多>>】
簡介:所謂醬香,就是有(you)(you)一股類似豆類發酵時(shi)發出的一種醬香味,喝完醬香型白(bai)酒的酒杯中還有(you)(you)著一股酒香,遲(chi)(chi)遲(chi)(chi)不會散(san)去。
代表品牌:貴州茅臺、郎酒、貴州習酒、金沙酒。【更多>>】
簡介:與濃香(xiang)型(xing)白酒是(shi)截(jie)然不同的香(xiang)型(xing),其清香(xiang)源于酒中乙(yi)酸乙(yi)酯(zhi)和乳酸乙(yi)酯(zhi)兩(liang)者的結合,以(yi)山西汾酒最為典型(xing),因此也稱為汾香(xiang)型(xing)。
代表品牌:山西汾酒、紅星二鍋頭、寶豐、牛欄山。【更多>>】
簡介:是(shi)指(zhi)具(ju)有兩種(zhong)以上主(zhu)體香(xiang)的(de)白酒,具(ju)有一酒多香(xiang)的(de)風格,一般均有自己獨特的(de)生產工(gong)藝,當然主(zhu)要還是(shi)以兼有醬香(xiang)與濃香(xiang)為主(zhu)。
代表品牌:白云邊、玉泉酒、仰韶、太白酒。【更多>>】
簡介:一般以大(da)米(mi)為原料,以清(qing),甜、爽(shuang)、凈見長(chang)。好的米(mi)香(xiang)型白(bai)酒,一般米(mi)釀香(xiang)明顯,入口醇和,飲后(hou)微甜,尾(wei)子干凈,不應有苦澀或焦(jiao)糊苦味。
代表品牌:桂林三花酒、紅荔HONGL、長樂燒、四夢酒。【更多>>】
四川是濃香型白酒的(de)最大產地,知名白酒品(pin)牌(pai)眾(zhong)多,且(qie)各有各的(de)風(feng)格,在市場上占據重要地位。代表的(de)品(pin)牌(pai)有五糧(liang)液、郎(lang)酒、劍南春等(deng)。
貴州(zhou)是(shi)醬香型(xing)白酒(jiu)的(de)最大產地(di),以茅臺最為(wei)出(chu)名,不過最讓(rang)人(ren)意外的(de)是(shi),當地(di)人(ren)并(bing)不愛喝茅臺。代表的(de)品牌有茅臺、貴州(zhou)習酒(jiu)、董酒(jiu)等。
山(shan)西(xi)是清(qing)香型白(bai)酒(jiu)的(de)最大產地,而汾酒(jiu)是山(shan)西(xi)白(bai)酒(jiu)的(de)標志,無論是送禮還是擺宴(yan)席都必(bi)不可(ke)少。代表的(de)品(pin)牌有汾酒(jiu)、杏花(hua)村(cun)、竹葉青等。
安徽也是(shi)以生產濃香型白酒(jiu)為主,目前市(shi)場上活躍的(de)安徽家鄉酒(jiu)主要是(shi)古(gu)井(jing)貢、口子(zi)窖、迎駕。代表(biao)的(de)品牌有古(gu)井(jing)貢酒(jiu)、金種子(zi)、宣酒(jiu)等。
75度的(de)清河大曲被認為是中國(guo)第一烈的(de)白酒,據說口(kou)感(gan)香(xiang)醇(chun)得很。
酒精度為73%,通過傳統釀造技藝釀造。
是中國白酒品牌的(de)神話,酒精度達到72%。
紅星二(er)鍋頭甘(gan)烈醇厚,酒精(jing)度達到65%。
一瓶1935年產、約400克的賴(lai)茅酒被寧(ning)德(de)市企業家賴(lai)先生以1070萬元(yuan)的天價收入(ru)囊(nang)中(zhong)。
2011年6月,貴州省(sheng)首(shou)場(chang)陳年茅(mao)臺酒專場(chang)拍(pai)賣會,一瓶(ping)“漢帝(di)茅(mao)臺”,最終以890萬元(yuan)成交。
在北京(jing)歌德盈香(xiang)2014年春(chun)季拍(pai)賣會上,一(yi)瓶(ping)(ping)出產(chan)于1958年的五星(xing)牌貴州茅臺(tai)酒,以(yi)單瓶(ping)(ping)成交價299萬(wan)的高(gao)價成交。
2010年9月5日下(xia)午,在“紀念巴拿馬萬國博(bo)覽(lan)會中國白酒(jiu)品(pin)牌最(zui)高獎(jiang)95周(zhou)年”拍賣(mai)會上,以單(dan)瓶最(zui)高價格209萬元(yuan)成交。
特點色清透明、醇香馥郁、入口(kou)柔綿、清冽甘(gan)爽、回香持久,是(shi)大曲醬香型白酒的鼻祖,并享有“國酒”之美(mei)譽。
特點是(shi)香氣(qi)悠(you)久、酒(jiu)味醇厚(hou)、入口甘美(mei)(mei)、入喉凈(jing)爽、各味諧(xie)調,是(shi)濃香型白酒(jiu)的杰出代表,享(xiang)有“中國酒(jiu)業(ye)大王”之美(mei)(mei)譽。
特點是香氣幽雅、酒體豐滿、醇厚諧調、綿甜爽凈(jing)、回(hui)味悠長,是濃香型(xing)大曲(qu)酒的(de)正宗代表,享有“生態蘇酒”的(de)美(mei)譽(yu)。
特點是(shi)醇香(xiang)濃郁、清洌甘爽、回味悠長、飲(yin)后(hou)尤香(xiang),是(shi)濃香(xiang)型白酒的典型代表,其(qi)傳(chuan)統釀制技藝享譽業界。
混(hun)蒸續糧固態(tai)發酵(jiao)法;采用(yong)“跑(pao)窖(jiao)”、“原窖(jiao)”、“老五甑”工藝(yi);泥巴(ba)老窖(jiao)、萬年槽(cao);“兩高(gao)一長(chang)三適當”(即入(ru)窖(jiao)淀粉高(gao),酸度高(gao),長(chang)期(qi)(qi)發酵(jiao),適當的水(shui)分(fen)、溫(wen)度和糠殼(ke)用(yong)量);發酵(jiao)周期(qi)(qi):30-90天。
兩(liang)次(ci)投(tou)料、8輪次(ci)發酵(jiao),7次(ci)取酒,“四(si)高(gao)兩(liang)長(chang)”工藝(即高(gao)溫(wen)制曲(qu)、高(gao)溫(wen)堆積、高(gao)溫(wen)發酵(jiao)、高(gao)溫(wen)餾(liu)酒,發酵(jiao)周期(qi)長(chang),一(yi)年(nian)為一(yi)個大的(de)生產周期(qi);酒的(de)貯存(cun)期(qi)長(chang),3年(nian)以上),用(yong)曲(qu)量(liang)大,按醬香、窖(jiao)底香、醇甜3種典型體和不同輪次(ci)分別長(chang)期(qi)貯。
酒,是(shi)(shi)人(ren)類(lei)各民族民眾在長(chang)期的歷史發展(zhan)過程中,創造的一(yi)大飲料(liao),是(shi)(shi)一(yi)種文(wen)化。中國上下五千年(nian)就是(shi)(shi)...
葡(pu)萄(tao)(tao)酒歷史源遠流長,葡(pu)萄(tao)(tao)酒文化博大精深,它是高端與優雅(ya)的(de)化身,是時尚與智慧(hui)的(de)結(jie)合。葡(pu)萄(tao)(tao)酒中...
洋酒(jiu)是(shi)所有(you)進口酒(jiu)類的(de)(de)總(zong)稱(cheng),包括烈酒(jiu)、啤酒(jiu)、葡萄酒(jiu)等等。一(yi)般來(lai)說洋酒(jiu)都是(shi)蒸餾酒(jiu),不同種類的(de)(de)洋...
啤(pi)酒(jiu)是人類最(zui)古老的(de)(de)酒(jiu)精飲料之一,是水和茶之后世(shi)界上消耗量排名第三的(de)(de)飲料。啤(pi)酒(jiu)以(yi)大(da)麥芽(ya)、酒(jiu)花...
黃酒(jiu)是中國的民族特產,與葡(pu)萄酒(jiu)、啤酒(jiu)并(bing)稱在世(shi)界三大釀造酒(jiu),而(er)且黃酒(jiu)產地較多,全國很多地方都...
保健酒(jiu)是以蒸餾酒(jiu)、發(fa)酵酒(jiu)或食(shi)用酒(jiu)精為(wei)(wei)酒(jiu)基,以可(ke)用動植物(wu)為(wei)(wei)保健功效成分為(wei)(wei)來源,以食(shi)品添加劑為(wei)(wei)...
清(qing)酒(jiu)是什么酒(jiu)?清(qing)酒(jiu)也被稱為日本米酒(jiu),是一(yi)種由(you)大米蒸餾而成的釀造(zao)飲(yin)料。清(qing)酒(jiu)是日本的國酒(jiu),經(jing)常...
逢年過節,總免不了給(gei)親朋好友、領導(dao)客戶送(song)點(dian)禮(li)(li)品表達心(xin)意,而大多數中(zhong)國人都喜歡送(song)酒。但是送(song)禮(li)(li)...