如果飲食均衡的(de)話，每天人(ren)能能夠接收到的(de)鋅(xin)元素(su)大概是10-20mg左右(you)，但遺(yi)憾的(de)是，其中只有2-3mg能夠被人(ren)體吸收利用。植物酸是影響鋅(xin)吸收的(de)主要物質，它在腸(chang)道內能和鋅(xin)形成不溶性的(de)鹽。

另外食物纖維素也(ye)會影(ying)響人體吸(xi)收(shou)鋅元素。

食(shi)用富含鋅(xin)的(de)(de)食(shi)品同(tong)時必須食(shi)入充足的(de)(de)動物(wu)(wu)蛋白(bai)(如(ru)瘦肉、魚等)。動物(wu)(wu)蛋白(bai)能提高鋅(xin)在人體內的(de)(de)利用率。但是(shi)，其他微量元素(su)的(de)(de)過多攝入，例如(ru)大量補(bu)(bu)鈣、補(bu)(bu)鐵(tie)都可(ke)影響人體對(dui)鋅(xin)的(de)(de)吸(xi)收。同(tong)樣，過多補(bu)(bu)充鋅(xin)制劑，也會影響人體對(dui)其他微量元素(su)的(de)(de)吸(xi)收，最好的(de)(de)辦(ban)法是(shi)進食(shi)營(ying)養豐富、均衡的(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)。

1、是人體中100多種酶(mei)的(de)組成部分。這些酶(mei)在(zai)組織呼(hu)吸(xi)和(he)蛋白質、脂(zhi)肪、糖(tang)、核酸(suan)等代謝中起重要(yao)作(zuo)用。

2、鋅(xin)是(shi)DNA聚(ju)合(he)(he)酶的(de)必需組成部分，缺鋅(xin)時蛋白質合(he)(he)成障(zhang)礙(ai)。可導致(zhi)侏(zhu)儒癥、損(sun)傷(shang)組織愈(yu)合(he)(he)困(kun)難、胎(tai)兒發育(yu)受(shou)影響。

3、鋅(xin)參加(jia)唾液蛋白構成，鋅(xin)缺乏可(ke)導致味覺遲鈍(dun)，食欲減退。

4、鋅參加維生素A還原酶和視黃醇(chun)結合蛋白(bai)的(de)合成。

5、促進性(xing)器(qi)官正常(chang)發育保(bao)持正常(chang)的性(xing)功(gong)能(neng)。缺鋅導致性(xing)成熟遲緩(huan)，性(xing)器(qi)官發育不(bu)全，性(xing)功(gong)能(neng)降低，性(xing)冷淡(dan)，精子減少，月(yue)經不(bu)正常(chang)。

6、保(bao)護(hu)皮(pi)膚健康。缺鋅時皮(pi)膚粗糙、干(gan)燥(zao)、上皮(pi)角(jiao)化和(he)食(shi)道類角(jiao)化；傷口愈(yu)合緩慢，易受(shou)感(gan)染。

7、維護免疫功(gong)能。根據鋅在(zai)DNA合成(cheng)中(zhong)的作(zuo)用，缺鋅時導(dao)致免疫細(xi)胞(bao)增殖減少，胸腺活力降低。由(you)于(yu)鋅在(zai)抗氧化生(sheng)化酶中(zhong)的作(zuo)用，缺鋅導(dao)致細(xi)胞(bao)表(biao)面受體發生(sheng)變(bian)化。

8、其他功能：鋅有助于清除體內膽固醇，防治動脈粥樣硬化癥；鋅有助于抑制癌癥的發生等。【查看詳細>>】