如果(guo)飲食均衡(heng)的(de)話(hua)，每天人能能夠(gou)接收(shou)到的(de)鋅元素大概是(shi)10-20mg左右，但遺憾(han)的(de)是(shi)，其中只(zhi)有2-3mg能夠(gou)被人體吸收(shou)利用。植物酸是(shi)影響鋅吸收(shou)的(de)主要物質，它(ta)在腸道內能和鋅形(xing)成不溶(rong)性(xing)的(de)鹽。

另外食(shi)物(wu)纖維素(su)也(ye)會影響(xiang)人體吸收鋅元素(su)。

食用(yong)富(fu)含鋅(xin)的(de)(de)食品(pin)同時必須(xu)食入充足的(de)(de)動物蛋(dan)白(bai)(如(ru)瘦(shou)肉、魚等)。動物蛋(dan)白(bai)能(neng)提高鋅(xin)在(zai)人體內的(de)(de)利用(yong)率。但是，其(qi)他微量元(yuan)素的(de)(de)過(guo)多(duo)攝入，例如(ru)大量補(bu)鈣、補(bu)鐵(tie)都可影響(xiang)人體對(dui)鋅(xin)的(de)(de)吸收。同樣，過(guo)多(duo)補(bu)充鋅(xin)制劑，也會影響(xiang)人體對(dui)其(qi)他微量元(yuan)素的(de)(de)吸收，最好的(de)(de)辦法是進(jin)食營養豐富(fu)、均(jun)衡的(de)(de)食物。

1、是人體中100多(duo)種酶(mei)的組成部分(fen)。這(zhe)些酶(mei)在組織呼吸和蛋白質、脂肪、糖、核酸等(deng)代謝中起重要作用。

2、鋅(xin)是(shi)DNA聚合(he)(he)酶(mei)的必需組(zu)成部分(fen)，缺鋅(xin)時蛋白質(zhi)合(he)(he)成障礙。可導致侏儒癥、損傷組(zu)織愈(yu)合(he)(he)困難、胎兒發育受影(ying)響。

3、鋅(xin)參加唾液蛋白(bai)構成，鋅(xin)缺乏可導(dao)致味覺遲鈍，食欲減退。

4、鋅參(can)加維生素A還原(yuan)酶(mei)和視黃醇(chun)結(jie)合(he)蛋白的合(he)成。

5、促進性(xing)器官(guan)正常發育保持正常的性(xing)功能。缺鋅導致(zhi)性(xing)成熟(shu)遲緩，性(xing)器官(guan)發育不(bu)全，性(xing)功能降低，性(xing)冷(leng)淡，精子減少，月(yue)經不(bu)正常。

6、保護(hu)皮(pi)膚(fu)健康(kang)。缺鋅時皮(pi)膚(fu)粗糙(cao)、干燥(zao)、上皮(pi)角化和(he)食道類角化；傷口愈合(he)緩(huan)慢(man)，易受感染。

7、維護免疫功能。根據鋅(xin)在DNA合成中(zhong)(zhong)的作(zuo)用，缺鋅(xin)時導致免疫細胞增殖減少，胸腺活力降低。由于鋅(xin)在抗(kang)氧(yang)化生化酶中(zhong)(zhong)的作(zuo)用，缺鋅(xin)導致細胞表面受體發生變化。

8、其他功能：鋅有助于清除體內膽固醇，防治動脈粥樣硬化癥；鋅有助于抑制癌癥的發生等。【查看詳細>>】