如(ru)果(guo)飲食均衡的(de)話(hua)，每天人能能夠(gou)(gou)接(jie)收到的(de)鋅元素(su)大概是10-20mg左右，但遺(yi)憾的(de)是，其(qi)中只有(you)2-3mg能夠(gou)(gou)被人體吸收利用。植(zhi)物(wu)酸(suan)是影響鋅吸收的(de)主要物(wu)質，它在腸道內能和鋅形成(cheng)不(bu)溶性(xing)的(de)鹽。

另外(wai)食(shi)物纖維素也會影響(xiang)人體吸收鋅元素。

食用富含鋅(xin)(xin)的(de)(de)食品同(tong)時(shi)必(bi)須食入(ru)充足的(de)(de)動物蛋(dan)白(如(ru)瘦肉、魚等(deng))。動物蛋(dan)白能提(ti)高鋅(xin)(xin)在人體內的(de)(de)利用率。但(dan)是，其(qi)他微量元(yuan)素的(de)(de)過多攝入(ru)，例如(ru)大量補(bu)鈣、補(bu)鐵都可影響人體對鋅(xin)(xin)的(de)(de)吸收(shou)。同(tong)樣，過多補(bu)充鋅(xin)(xin)制劑(ji)，也會影響人體對其(qi)他微量元(yuan)素的(de)(de)吸收(shou)，最好(hao)的(de)(de)辦(ban)法是進(jin)食營養(yang)豐富、均衡的(de)(de)食物。

1、是人體中100多(duo)種酶的組成部分。這些酶在組織呼吸和蛋白質、脂肪、糖、核酸等代謝中起重要(yao)作(zuo)用(yong)。

2、鋅(xin)是(shi)DNA聚合酶的(de)必需組成部分，缺鋅(xin)時蛋(dan)白質合成障礙。可導致侏儒(ru)癥、損傷組織愈合困難(nan)、胎兒發育受影響。

3、鋅(xin)參加唾液蛋白構成，鋅(xin)缺(que)乏可導致(zhi)味覺遲(chi)鈍，食欲減退。

4、鋅參加維生素A還原酶(mei)和視(shi)黃醇結合(he)(he)蛋白的(de)合(he)(he)成。

5、促(cu)進(jin)性(xing)器官正(zheng)(zheng)常(chang)(chang)發育保持正(zheng)(zheng)常(chang)(chang)的性(xing)功(gong)能。缺鋅導致性(xing)成(cheng)熟遲緩(huan)，性(xing)器官發育不全，性(xing)功(gong)能降低(di)，性(xing)冷淡，精子(zi)減少(shao)，月經不正(zheng)(zheng)常(chang)(chang)。

6、保(bao)護皮(pi)膚健康。缺(que)鋅(xin)時(shi)皮(pi)膚粗(cu)糙、干(gan)燥、上(shang)皮(pi)角(jiao)化和食(shi)道(dao)類角(jiao)化；傷口愈合緩慢，易受感(gan)染。

7、維(wei)護免疫功能。根據(ju)鋅(xin)在(zai)DNA合成中(zhong)的(de)作(zuo)用，缺鋅(xin)時導(dao)致(zhi)免疫細(xi)胞(bao)增殖減少，胸(xiong)腺(xian)活力(li)降低。由于鋅(xin)在(zai)抗氧(yang)化(hua)生化(hua)酶中(zhong)的(de)作(zuo)用，缺鋅(xin)導(dao)致(zhi)細(xi)胞(bao)表面受體發生變化(hua)。

8、其他功能：鋅有助于清除體內膽固醇，防治動脈粥樣硬化癥；鋅有助于抑制癌癥的發生等。【查看詳細>>】