高麗參是人參的一種，高麗參也叫做朝鮮參，一般高麗參分為南朝鮮紅參以及北朝鮮紅參兩種，如果按照顏色分類的話，高麗參則又分為紅參、白參以及水參三種。高麗參適合男女老少服用，尤其是現在的上班族，身體處于亞健康狀態，經常服用高麗參不錯。不過，一般兒童如果服用高麗參的話劑量要少。正宗的高麗參一般指的是在朝鮮半島出產的人參，這些人參再經過朝鮮族獨有的對人參的加工方法制成之后就是高麗參。高麗參的質地比較堅實，氣味濃厚。【詳細>>】

1、益智健腦：對記(ji)憶(yi)力減退和運動協調能力下降的(de)人以及經(jing)常喝酒或接觸(chu)帶乙醇成分的(de)食物、藥物的(de)人，高麗參具有提高腦力工作(zuo)能力、增強記(ji)憶(yi)力和改善(shan)腦缺血性障礙的(de)功效

2、鎮痛：一些(xie)專家通過(guo)做傳感(gan)神(shen)經細胞試驗發現，高麗參對身體各種疼痛癥狀都(dou)有所(suo)幫助(zhu)。

3、防癌和抗癌：高(gao)麗(li)參的(de)皂苷成分和非(fei)皂苷成分有抑制多種癌(ai)(ai)細(xi)胞(bao)(bao)的(de)增(zeng)殖活性，同(tong)時也可抑制癌(ai)(ai)細(xi)胞(bao)(bao)轉移。另(ling)外，高(gao)麗(li)紅參與抗(kang)癌(ai)(ai)劑同(tong)服(fu)用(yong)，抗(kang)癌(ai)(ai)效果(guo)要好于單獨用(yong)抗(kang)癌(ai)(ai)劑（絲裂霉素）。這是因為腫瘤化療中(zhong)癌(ai)(ai)細(xi)胞(bao)(bao)易(yi)形成耐(nai)受，高(gao)麗(li)紅參與抗(kang)癌(ai)(ai)劑同(tong)服(fu)用(yong)，增(zeng)強對(dui)癌(ai)(ai)細(xi)胞(bao)(bao)的(de)殺傷力、減(jian)輕抗(kang)癌(ai)(ai)劑的(de)副作用(yong)。

4、增強免疫力：高麗參提取物(wu)可恢復因服用(yong)具(ju)有(you)免(mian)(mian)疫(yi)毒性(xing)(xing)(xing)(xing)的(de)抗癌(ai)劑(ji)（絲(si)裂霉素(su)）而下降的(de)細(xi)胞(bao)(bao)性(xing)(xing)(xing)(xing)免(mian)(mian)疫(yi)反應，尤其乙醚提取物(wu)可激活(huo)或(huo)增強細(xi)胞(bao)(bao)性(xing)(xing)(xing)(xing)免(mian)(mian)疫(yi)，及自然(ran)殺傷細(xi)胞(bao)(bao)的(de)活(huo)性(xing)(xing)(xing)(xing)，對提高免(mian)(mian)疫(yi)力有(you)很大的(de)功效。

5、控制糖尿病：高麗參(can)含有(you)促(cu)進胰島(dao)素(su)(su)分泌和類似胰島(dao)素(su)(su)作用的(de)物(wu)質，其中(zhong)人(ren)參(can)皂苷(gan)能改善高血糖(tang)(tang)，有(you)效地控制糖(tang)(tang)尿病(bing)的(de)發生(sheng)。

6、健肝：高麗(li)參成(cheng)分中有(you)(you)抗肝(gan)炎活性(xing)，具有(you)(you)解毒、保護(hu)肝(gan)臟及促進肝(gan)再(zai)生、恢復的(de)作用(yong)。此外，高麗(li)參還(huan)有(you)(you)解酒(jiu)、消(xiao)除宿醉的(de)作用(yong)。

7、調節血壓：高麗參具有擴張血(xue)(xue)(xue)管作(zuo)用(yong)，能改善血(xue)(xue)(xue)液(ye)循(xun)環，其(qi)中的皂苷成分通過促進血(xue)(xue)(xue)管內(nei)皮細胞釋(shi)放一氧(yang)化氮，可達到降血(xue)(xue)(xue)壓作(zuo)用(yong)。

8、抗疲勞及抗壓：經研究(jiu)發現，持(chi)續服用高(gao)麗紅(hong)參(can)可以(yi)提高(gao)運動(dong)(dong)能力和緩解疲勞，對促(cu)進運動(dong)(dong)員(yuan)疲勞累積的(de)恢復和預防運動(dong)(dong)性貧血有(you)很大幫(bang)助；此外，高(gao)麗紅(hong)參(can)還可以(yi)增強(qiang)對低(di)溫（5℃、O℃、-10℃）及高(gao)溫（35℃）等不利環(huan)境(jing)的(de)耐受力，通(tong)過對壓力或環(huan)境(jing)變化(hua)進行精妙調節，提高(gao)抗壓能力，維持(chi)機(ji)體(ti)穩定性。

9、改善女性更年期障礙：據調查，有更年期(qi)障礙癥狀(zhuang)的女性(xing)在(zai)服用高麗紅參后，有80%的人(ren)承認服用高麗紅參后癥狀(zhuang)明顯改善(shan)。專(zhuan)家稱，這些女性(xing)如根據癥狀(zhuang)來調整用量，還可提高療(liao)效。

10、改善男性性功能障礙：高麗紅參可防止因壓力導致(zhi)的(de)男性(xing)性(xing)功能障(zhang)礙。

11、抗氧化及抗衰老：高麗參具有抑制有害活性氧的增多和脂類過氧化的抗氧化效果。【詳細>>】

1、新生(sheng)兒(er)(er)食用(yong)高麗參要(yao)慎重。新生(sheng)兒(er)(er)各(ge)器官非常(chang)稚(zhi)嫩(nen)，承受(shou)力低，不宜食用(yong)。

2、體(ti)質(zhi)弱、發育遲緩(包括(kuo)身(shen)體(ti)與(yu)智力)食用高麗(li)參(can)輔助。而健康少年不宜(yi)食用，不然(ran)容易出現(xian)性早熟。

3、高麗參對孕婦(fu)有(you)補(bu)益(yi)作用，但務(wu)必遵醫囑。

4、高血壓病人(ren)、大小便不(bu)(bu)通(tong)者、腎功(gong)能(neng)不(bu)(bu)全伴尿少者亦忌用或慎用。

5、經期婦(fu)女停用。

另外，高麗參食用過程中應注意：忌濃茶，反黎蘆，蘿卜。烹燉忌鐵器，宜用陶瓷燉具。當發現食用高麗參過量時，可以：鮮白蘿卜500-1000克煎水內服。大米50-100克，炒焦煎水內服。如此可減輕或解除高麗參的副反應。【詳細>>】

1、產地區別

首先我們從產(chan)地(di)來認識下高(gao)(gao)麗(li)參(can)(can)(can)(can)和(he)紅(hong)參(can)(can)(can)(can)，紅(hong)參(can)(can)(can)(can)和(he)高(gao)(gao)麗(li)參(can)(can)(can)(can)的(de)(de)產(chan)地(di)不同，生(sheng)長(chang)環(huan)境(jing)自然(ran)也有(you)差異。紅(hong)參(can)(can)(can)(can)產(chan)于(yu)我國東(dong)北地(di)區，通常生(sheng)長(chang)在(zai)植被茂盛的(de)(de)高(gao)(gao)山上(shang)，生(sheng)長(chang)對(dui)環(huan)境(jing)的(de)(de)要(yao)求很(hen)高(gao)(gao)，而高(gao)(gao)麗(li)參(can)(can)(can)(can)產(chan)于(yu)朝鮮半島，喜(xi)歡生(sheng)長(chang)在(zai)太陽斜射，土壤干燥的(de)(de)地(di)方，它(ta)的(de)(de)生(sheng)長(chang)對(dui)環(huan)境(jing)要(yao)求也是相當高(gao)(gao)的(de)(de)。

2、性狀區別

雖(sui)然紅參(can)(can)和(he)高麗(li)參(can)(can)的(de)(de)營養價(jia)(jia)值和(he)藥用價(jia)(jia)值都差不多(duo)，但(dan)是從外表來看(kan)，它(ta)們的(de)(de)區別還是很(hen)大(da)的(de)(de)。紅參(can)(can)它(ta)的(de)(de)表面顏(yan)色偏暗，呈(cheng)深棕色或紅色，高麗(li)參(can)(can)顏(yan)色偏淡，表面透亮有光澤感。紅參(can)(can)除去根須(xu)之后，一般會呈(cheng)現(xian)出圓柱形(xing)的(de)(de)狀(zhuang)態，形(xing)狀(zhuang)比較規(gui)則(ze)，高麗(li)參(can)(can)的(de)(de)形(xing)狀(zhuang)不是特別的(de)(de)規(gui)則(ze)，它(ta)的(de)(de)身(shen)軀顯長(chang)一些，在根部有較多(duo)的(de)(de)分叉與枝椏的(de)(de)存在。

3、制作工藝區別

高(gao)麗(li)參(can)和紅(hong)(hong)(hong)參(can)的(de)(de)區別(bie)還有制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)工(gong)(gong)藝(yi)方(fang)面，高(gao)麗(li)參(can)不(bu)同的(de)(de)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)工(gong)(gong)藝(yi)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)出來的(de)(de)產品(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)也不(bu)同，制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)高(gao)麗(li)參(can)的(de)(de)要求比較高(gao)。紅(hong)(hong)(hong)參(can)的(de)(de)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)工(gong)(gong)藝(yi)要結合白參(can)來說，制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)過程中品(pin)(pin)(pin)質(zhi)較高(gao)的(de)(de)稱為紅(hong)(hong)(hong)參(can)，品(pin)(pin)(pin)質(zhi)未達到要求的(de)(de)則為白參(can)。

4、功效區別

雖然說(shuo)這兩者(zhe)(zhe)的(de)功效都(dou)(dou)很(hen)大(da)，但是(shi)也有一定的(de)區(qu)別，紅(hong)參適(shi)合久病(bing)體虛者(zhe)(zhe)，是(shi)陰勝陽虛者(zhe)(zhe)的(de)首選(xuan)補(bu)品，還可以(yi)治療肺(fei)虛咳(ke)嗽，以(yi)及平時心虛胸痛，失(shi)眠，腎虛喘(chuan)促(cu)，都(dou)(dou)應(ying)該選(xuan)用紅(hong)參進補(bu)，以(yi)益氣(qi)補(bu)虛。而高(gao)麗參具(ju)有大(da)補(bu)元(yuan)氣(qi)、滋補(bu)強壯、生津(jin)止渴、寧神益智(zhi)的(de)功效，適(shi)用于驚(jing)悸失(shi)眠，體虛者(zhe)(zhe)，心力衰竭、心源性休克等。

5、食用性區別

如果說藥性方面，紅參的藥用價值要高于高麗參，但是在食用方面，高麗參的使用比較多，它可以添加在一些食材里面，如高麗參薏仁茶、人參粥、人參燉雞中選用的都是高麗參。【詳細>>】

1、高麗參(can)適合工作(zuo)壓力大的“高強度白領”食用。

2、高麗參適(shi)合(he)身體(ti)虛弱，體(ti)質差，免疫力低下的中老年朋友服(fu)用，這類人群服(fu)用高麗參可以有效改善身體(ti)健康。

3、高(gao)(gao)麗(li)參也比較(jiao)適合性功能(neng)障礙的男性朋(peng)友食用，有助于男性提高(gao)(gao)性能(neng)力。

4、對于產后或者手術后的朋友來(lai)說，通過服用高麗(li)參可(ke)以恢復(fu)調(diao)理。

5、婦女氣血(xue)不足的患者也可以服用高(gao)麗參來進行補益。

6、高麗參適合糖尿病，高血壓，腫瘤患者食用，可以作為輔助的治療食材。【詳細>>】

1、燉服

將高麗(li)參(can)切成(cheng)2mm薄片(pian)，放入瓷碗內，加滿水，封(feng)密碗口，放置(zhi)于鍋(guo)內蒸燉4~5小(xiao)時(shi)即可服(fu)用。

2、嚼食

以2~3片高麗參含于口中細嚼，生津提神，甘(gan)涼可口，是最簡單服用(yong)方法。

3、磨粉

將高麗參磨(mo)成細粉，每天吞服，用(yong)量視個人體質而定，一般(ban)每次1~1.5克。

4、沖茶

將高麗(li)參切成薄片，放在碗內或杯(bei)中(zhong)，用開(kai)水沖泡，悶蓋5分后即可(ke)服用。

5、泡酒

將整根(gen)高麗參可切成(cheng)薄片裝入瓶內用50~60度的白酒(jiu)浸泡，每日斟情服用。

6、燉煮食品

高麗參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將高麗參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。【詳細>>】

高麗參(can)在秋(qiu)季和(he)冬季食用比較好，夏天(tian)因為太熱，而且(qie)高麗參(can)本身(shen)也(ye)是熱性的，最好不(bu)要吃，否則就(jiu)容(rong)易導(dao)致我們出現(xian)發(fa)熱上火的情(qing)況(kuang)了，這就(jiu)容(rong)易導(dao)致我們出現(xian)虛(xu)不(bu)受補(bu)的情(qing)況(kuang)。而且(qie)由于(yu)高麗參(can)具有大(da)補(bu)元氣、滋補(bu)強(qiang)壯(zhuang)、生津止渴、寧神益智等(deng)(deng)功效，適用于(yu)驚悸失眠(mian)者，體(ti)虛(xu)者， 心力(li)衰竭、心源性休克等(deng)(deng)。

高麗參別名朝鮮參、別直參。五加科植物人參帶根莖的根，經加工蒸制而成。分北朝鮮紅參和南朝鮮紅參。高麗參依形色又可分為水參、白參及紅參。高麗參有大補元氣、生津安神等作用，適用于驚悸失眠者，體虛者，心力衰竭、心源性休克等。現代醫學研究顯示，高麗參有多種滋補效能。日本和韓國學者經研究發現，高麗參在預防糖尿病，動脈硬化，高血壓等方面有明顯效果，高麗參還有抗癌，控制疾病，促進血液循環，防止疲勞，增強免疫力等方面的功效。【詳細>>】

1、標(biao)準(zhun)中(zhong)的(de)形態(tai)項下(xia)明(ming)確的(de)寫明(ming)：體形為不(bu)(bu)規(gui)(gui)則(ze)的(de)類方(fang)(fang)(fang)體。由(you)于加工時互相擠壓(ya)，形成為不(bu)(bu)規(gui)(gui)則(ze)的(de)類方(fang)(fang)(fang)體，大部分為扁方(fang)(fang)(fang)體，身(shen)上有較深的(de)壓(ya)痕和稍有扭曲，雖為不(bu)(bu)規(gui)(gui)則(ze)的(de)類方(fang)(fang)(fang)體，直觀上卻美觀自然，而非(fei)仿(fang)制品的(de)規(gui)(gui)則(ze)方(fang)(fang)(fang)體可(ke)比，雪茄形的(de)正方(fang)(fang)(fang)體則(ze)更難(nan)看(kan)。

2、大蘆、短體：蘆碗大，少有雙蘆，蘆的基部與(yu)體肩(jian)近等寬，韓國紅(hong)(hong)參最為(wei)明顯。這(zhe)種(zhong)參的原料是(shi)由大馬(ma)牙(ya)(ya)品(pin)種(zhong)加工(gong)而成，而二馬(ma)牙(ya)(ya)品(pin)種(zhong)加工(gong)的成品(pin)是(shi)細小長(chang)蘆（香港(gang)稱謂吊蘆），不能加工(gong)高麗(li)紅(hong)(hong)參。市場上所見有的高麗(li)參小蘆、長(chang)蘆、長(chang)體都不是(shi)純正的高麗(li)紅(hong)(hong)參。

3、有光(guang)澤：這一(yi)點(dian)在柜臺上(shang)真(zhen)(zhen)偽高(gao)(gao)麗(li)紅參擺放在一(yi)起(qi)對比起(qi)來差別最為明顯，真(zhen)(zhen)正的高(gao)(gao)麗(li)紅參顯得潔凈、泛黃、光(guang)亮，而(er)偽品或叫(jiao)仿制品則(ze)明顯的發污(wu)，表面(mian)上(shang)似(si)有灰塵，又似(si)多年(nian)陳參。

4、皮(pi)(pi)細(xi)膩顯油(you)潤(run)(run)：這(zhe)是(shi)高麗(li)紅(hong)(hong)參(can)的主要(yao)特征之一。清.趙學敏將高麗(li)參(can)列為東洋(yang)參(can)項下，其描(miao)述最為簡捷確(que)切：“皮(pi)(pi)黃(huang)(huang)紋粗，中(zhong)(zhong)肉油(you)紫……外皮(pi)(pi)粗中(zhong)(zhong)油(you)”。特別(bie)是(shi)韓國高麗(li)紅(hong)(hong)參(can)，皮(pi)(pi)肉分(fen)明，顯潔凈(jing)、光亮、油(you)潤(run)(run)，既使是(shi)天字品上(shang)部也有黃(huang)(huang)皮(pi)(pi)（俗稱(cheng)黃(huang)(huang)馬褂）。值得注意的是(shi)黃(huang)(huang)皮(pi)(pi)即細(xi)膩又(you)顯油(you)潤(run)(run)，而不是(shi)粗糙的毫無光澤的白(bai)皮(pi)(pi)。北朝鮮紅(hong)(hong)參(can)黃(huang)(huang)皮(pi)(pi)較(jiao)少，但露(lu)白(bai)處也是(shi)油(you)潤(run)(run)的黃(huang)(huang)皮(pi)(pi)而不是(shi)白(bai)皮(pi)(pi)。

5、特異香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)：高麗紅參、大尾、切(qie)片、中切(qie)都具有同樣的(de)香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)，不能確定(ding)什么香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)而(er)稱謂特異香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)。據周氏介紹是(shi)加工(gong)過程中加入(ru)了增(zeng)色(se)增(zeng)味(wei)劑。在(zai)實踐中高麗參開盒后首先嗅到的(de)是(shi)松(song)香(xiang)(xiang)味(wei)和人參膏的(de)氣(qi)(qi)味(wei)，放(fang)置一段(duan)時間才有特異香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)，而(er)且放(fang)置幾年后仍具有這種香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)。

6、內空、內白：韓國高麗參良字和朝鮮紅參的人字，都允許有內空內白的存在（即空心、白心），因良字和人字品都是3級品，而天字、地字（一、二級）絕不允許有內空內白的存在，良字參外部表面黃皮面積也最大，除了腿以外幾乎全是黃皮。這是由于人參生長期淀粉積累的少，先天不足，加工后內中糊化程度差，因而出現白心或空心。【詳細>>】