高麗參是人參的一種，高麗參也叫做朝鮮參，一般高麗參分為南朝鮮紅參以及北朝鮮紅參兩種，如果按照顏色分類的話，高麗參則又分為紅參、白參以及水參三種。高麗參適合男女老少服用，尤其是現在的上班族，身體處于亞健康狀態，經常服用高麗參不錯。不過，一般兒童如果服用高麗參的話劑量要少。正宗的高麗參一般指的是在朝鮮半島出產的人參，這些人參再經過朝鮮族獨有的對人參的加工方法制成之后就是高麗參。高麗參的質地比較堅實，氣味濃厚。【詳細>>】

1、益智健腦：對(dui)記憶(yi)力(li)減退和(he)運動協調能(neng)力(li)下降的(de)人以(yi)及經(jing)常喝(he)酒或接觸帶乙(yi)醇成(cheng)分的(de)食物、藥物的(de)人，高麗參具有提(ti)高腦(nao)力(li)工作能(neng)力(li)、增強記憶(yi)力(li)和(he)改(gai)善(shan)腦(nao)缺血性障礙(ai)的(de)功效(xiao)

2、鎮痛：一(yi)些專家通過做(zuo)傳感神經細胞試驗發現，高(gao)麗參對身體各種疼痛癥狀都有所幫助。

3、防癌和抗癌：高(gao)(gao)麗(li)參的(de)皂(zao)苷成(cheng)分和非皂(zao)苷成(cheng)分有抑(yi)制多種癌(ai)細(xi)胞(bao)的(de)增(zeng)殖活性(xing)，同時也可抑(yi)制癌(ai)細(xi)胞(bao)轉(zhuan)移。另(ling)外，高(gao)(gao)麗(li)紅參與抗癌(ai)劑(ji)(ji)同服用(yong)(yong)(yong)(yong)，抗癌(ai)效果要好于(yu)單獨用(yong)(yong)(yong)(yong)抗癌(ai)劑(ji)(ji)（絲裂霉素）。這是因為腫瘤化療中(zhong)癌(ai)細(xi)胞(bao)易形成(cheng)耐受，高(gao)(gao)麗(li)紅參與抗癌(ai)劑(ji)(ji)同服用(yong)(yong)(yong)(yong)，增(zeng)強對癌(ai)細(xi)胞(bao)的(de)殺傷力(li)、減(jian)輕(qing)抗癌(ai)劑(ji)(ji)的(de)副作(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)。

4、增強免疫力：高麗(li)參提取(qu)(qu)物(wu)可恢復因服用具有免疫毒性(xing)的(de)抗(kang)癌劑(ji)（絲裂霉素）而下降(jiang)的(de)細胞性(xing)免疫反(fan)應，尤其乙醚提取(qu)(qu)物(wu)可激活(huo)或增強(qiang)細胞性(xing)免疫，及自然殺傷細胞的(de)活(huo)性(xing)，對提高免疫力有很大的(de)功(gong)效。

5、控制糖尿病：高麗參含有促進(jin)胰(yi)島素分泌和類似胰(yi)島素作(zuo)用的(de)物(wu)質，其中人參皂苷(gan)能改善高血糖(tang)，有效地控制糖(tang)尿(niao)病的(de)發生。

6、健肝：高(gao)麗參成分(fen)中有抗肝(gan)炎活性，具有解毒、保護肝(gan)臟及促(cu)進(jin)肝(gan)再生(sheng)、恢復(fu)的(de)作用。此外，高(gao)麗參還有解酒、消(xiao)除宿醉(zui)的(de)作用。

7、調節血壓：高麗參具(ju)有(you)擴張血(xue)管(guan)作用，能改(gai)善血(xue)液循環(huan)，其(qi)中(zhong)的皂苷成分通過促進(jin)血(xue)管(guan)內皮細胞釋放(fang)一氧化氮，可達到降(jiang)血(xue)壓作用。

8、抗疲勞及抗壓：經研究發現，持(chi)續服用高(gao)麗(li)紅參可以(yi)提高(gao)運動(dong)能力和緩(huan)解疲勞，對促進運動(dong)員疲勞累積(ji)的(de)恢復和預防運動(dong)性(xing)貧血有很大(da)幫助；此外，高(gao)麗(li)紅參還可以(yi)增強(qiang)對低溫（5℃、O℃、-10℃）及(ji)高(gao)溫（35℃）等不(bu)利環境(jing)的(de)耐受力，通過(guo)對壓力或環境(jing)變(bian)化進行精妙調(diao)節(jie)，提高(gao)抗壓能力，維持(chi)機(ji)體穩定性(xing)。

9、改善女性更年期障礙：據(ju)調(diao)(diao)查，有更年期障礙癥(zheng)(zheng)狀的(de)女性在服(fu)用高麗紅參后，有80%的(de)人承認(ren)服(fu)用高麗紅參后癥(zheng)(zheng)狀明顯改善。專家稱，這(zhe)些女性如(ru)根據(ju)癥(zheng)(zheng)狀來調(diao)(diao)整用量，還可提高療效。

10、改善男性性功能障礙：高麗紅參可防止因壓(ya)力導致的(de)男性性功(gong)能障(zhang)礙(ai)。

11、抗氧化及抗衰老：高麗參具有抑制有害活性氧的增多和脂類過氧化的抗氧化效果。【詳細>>】

1、新(xin)生兒食用高麗參(can)要慎重。新(xin)生兒各器官非(fei)常(chang)稚嫩，承(cheng)受力(li)低，不宜食用。

2、體(ti)質弱、發(fa)育遲緩(包(bao)括身體(ti)與智力)食(shi)用(yong)高麗(li)參輔助。而(er)健(jian)康少年(nian)不(bu)宜(yi)食(shi)用(yong)，不(bu)然容易出(chu)現性(xing)早熟(shu)。

3、高麗參對孕婦有(you)補益作用，但務必遵醫囑。

4、高血(xue)壓病(bing)人、大小便不通者、腎(shen)功能不全伴(ban)尿(niao)少者亦(yi)忌用或慎用。

5、經期婦女停用。

另外，高麗參食用過程中應注意：忌濃茶，反黎蘆，蘿卜。烹燉忌鐵器，宜用陶瓷燉具。當發現食用高麗參過量時，可以：鮮白蘿卜500-1000克煎水內服。大米50-100克，炒焦煎水內服。如此可減輕或解除高麗參的副反應。【詳細>>】

1、產地區別

首先我(wo)們從產(chan)地來認(ren)識下(xia)高(gao)麗(li)參(can)和(he)紅(hong)參(can)，紅(hong)參(can)和(he)高(gao)麗(li)參(can)的(de)(de)(de)產(chan)地不同，生(sheng)長(chang)(chang)環(huan)境(jing)自然(ran)也有差異。紅(hong)參(can)產(chan)于(yu)(yu)我(wo)國東北地區，通常生(sheng)長(chang)(chang)在(zai)植被(bei)茂盛的(de)(de)(de)高(gao)山(shan)上(shang)，生(sheng)長(chang)(chang)對(dui)環(huan)境(jing)的(de)(de)(de)要(yao)求很高(gao)，而高(gao)麗(li)參(can)產(chan)于(yu)(yu)朝鮮半島(dao)，喜歡生(sheng)長(chang)(chang)在(zai)太陽斜射，土(tu)壤干燥的(de)(de)(de)地方(fang)，它(ta)的(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)(chang)對(dui)環(huan)境(jing)要(yao)求也是相當高(gao)的(de)(de)(de)。

2、性狀區別

雖然紅(hong)(hong)參和高麗參的(de)營養(yang)價值和藥用價值都差不多(duo)，但是從外(wai)表(biao)來看，它(ta)們(men)的(de)區別還是很大的(de)。紅(hong)(hong)參它(ta)的(de)表(biao)面(mian)顏(yan)色(se)偏(pian)暗，呈深棕(zong)色(se)或紅(hong)(hong)色(se)，高麗參顏(yan)色(se)偏(pian)淡，表(biao)面(mian)透亮有光澤感。紅(hong)(hong)參除去根須之后，一般(ban)會呈現出圓柱形(xing)(xing)的(de)狀(zhuang)態，形(xing)(xing)狀(zhuang)比較規則(ze)(ze)，高麗參的(de)形(xing)(xing)狀(zhuang)不是特別的(de)規則(ze)(ze)，它(ta)的(de)身軀顯長一些，在(zai)根部有較多(duo)的(de)分(fen)叉與枝椏(ya)的(de)存(cun)在(zai)。

3、制作工藝區別

高麗(li)參(can)和紅(hong)參(can)的(de)(de)(de)區別還有制(zhi)作(zuo)工藝方面，高麗(li)參(can)不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)制(zhi)作(zuo)工藝制(zhi)作(zuo)出來(lai)的(de)(de)(de)產品(pin)品(pin)質也不(bu)同(tong)，制(zhi)作(zuo)高麗(li)參(can)的(de)(de)(de)要求(qiu)(qiu)比較高。紅(hong)參(can)的(de)(de)(de)制(zhi)作(zuo)工藝要結(jie)合白(bai)參(can)來(lai)說，制(zhi)作(zuo)過程中品(pin)質較高的(de)(de)(de)稱為紅(hong)參(can)，品(pin)質未達到要求(qiu)(qiu)的(de)(de)(de)則為白(bai)參(can)。

4、功效區別

雖然(ran)說這(zhe)兩(liang)者(zhe)的功效(xiao)(xiao)都很大，但是(shi)也有一定的區別(bie)，紅(hong)參適合(he)久病體虛(xu)(xu)者(zhe)，是(shi)陰勝陽虛(xu)(xu)者(zhe)的首選(xuan)(xuan)補(bu)品(pin)，還可以(yi)治療肺虛(xu)(xu)咳嗽，以(yi)及平(ping)時心虛(xu)(xu)胸痛，失(shi)(shi)眠，腎虛(xu)(xu)喘促，都應該選(xuan)(xuan)用紅(hong)參進(jin)補(bu)，以(yi)益氣(qi)補(bu)虛(xu)(xu)。而高麗參具有大補(bu)元氣(qi)、滋補(bu)強(qiang)壯、生津止渴(ke)、寧神(shen)益智的功效(xiao)(xiao)，適用于驚(jing)悸失(shi)(shi)眠，體虛(xu)(xu)者(zhe)，心力(li)衰竭(jie)、心源性休克等。

5、食用性區別

如果說藥性方面，紅參的藥用價值要高于高麗參，但是在食用方面，高麗參的使用比較多，它可以添加在一些食材里面，如高麗參薏仁茶、人參粥、人參燉雞中選用的都是高麗參。【詳細>>】

1、高麗參適合工作壓力大(da)的“高強(qiang)度白領”食(shi)用(yong)。

2、高(gao)麗(li)參(can)適合身體虛弱，體質差，免疫力(li)低下的中老(lao)年朋友服用，這類人群服用高(gao)麗(li)參(can)可以有效改善身體健(jian)康。

3、高(gao)麗(li)參也比較適(shi)合(he)性(xing)(xing)功能(neng)障礙的(de)男性(xing)(xing)朋友(you)食用，有助于男性(xing)(xing)提高(gao)性(xing)(xing)能(neng)力。

4、對于產后或(huo)者手術后的朋友來說(shuo)，通過服用高麗(li)參(can)可以恢復(fu)調(diao)理。

5、婦女氣血不足的患者(zhe)也(ye)可以服(fu)用高麗參來(lai)進行補益。

6、高麗參適合糖尿病，高血壓，腫瘤患者食用，可以作為輔助的治療食材。【詳細>>】

1、燉服

將高(gao)麗參切(qie)成(cheng)2mm薄(bo)片，放入瓷(ci)碗內，加滿水，封密碗口，放置于鍋內蒸(zheng)燉4~5小(xiao)時即可服(fu)用(yong)。

2、嚼食

以(yi)2~3片高麗參含于口中細嚼，生津提神(shen)，甘涼(liang)可口，是最簡單服用方(fang)法(fa)。

3、磨粉

將高麗參磨成細(xi)粉，每天(tian)吞服，用(yong)量(liang)視個(ge)人體質(zhi)而定(ding)，一(yi)般每次(ci)1~1.5克。

4、沖茶

將高麗參切成薄片，放在碗內或杯中，用(yong)開水沖泡，悶蓋(gai)5分后即可服用(yong)。

5、泡酒

將整根高麗參可切成薄片裝(zhuang)入瓶內用50~60度的白酒浸泡(pao)，每日斟情服用。

6、燉煮食品

高麗參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將高麗參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。【詳細>>】

高麗參在(zai)秋季和冬季食用(yong)比較好(hao)，夏天因為太熱(re)(re)，而且(qie)高麗參本(ben)身(shen)也是熱(re)(re)性的(de)，最好(hao)不要(yao)吃，否則(ze)就容易導致我們出現發熱(re)(re)上火的(de)情(qing)況了，這就容易導致我們出現虛不受(shou)補的(de)情(qing)況。而且(qie)由于高麗參具有大補元(yuan)氣(qi)、滋補強壯(zhuang)、生津止渴、寧神益(yi)智(zhi)等(deng)功效，適用(yong)于驚悸失眠者，體虛者， 心力衰(shuai)竭(jie)、心源性休克(ke)等(deng)。

高麗參別名朝鮮參、別直參。五加科植物人參帶根莖的根，經加工蒸制而成。分北朝鮮紅參和南朝鮮紅參。高麗參依形色又可分為水參、白參及紅參。高麗參有大補元氣、生津安神等作用，適用于驚悸失眠者，體虛者，心力衰竭、心源性休克等。現代醫學研究顯示，高麗參有多種滋補效能。日本和韓國學者經研究發現，高麗參在預防糖尿病，動脈硬化，高血壓等方面有明顯效果，高麗參還有抗癌，控制疾病，促進血液循環，防止疲勞，增強免疫力等方面的功效。【詳細>>】

1、標準(zhun)中(zhong)的(de)(de)形(xing)態項下明確的(de)(de)寫明：體(ti)(ti)形(xing)為(wei)不(bu)規(gui)則(ze)的(de)(de)類方(fang)體(ti)(ti)。由于加工(gong)時互相擠壓(ya)，形(xing)成為(wei)不(bu)規(gui)則(ze)的(de)(de)類方(fang)體(ti)(ti)，大部分為(wei)扁方(fang)體(ti)(ti)，身上有較深的(de)(de)壓(ya)痕和(he)稍有扭(niu)曲，雖為(wei)不(bu)規(gui)則(ze)的(de)(de)類方(fang)體(ti)(ti)，直觀(guan)上卻(que)美(mei)觀(guan)自然，而非(fei)仿(fang)制品的(de)(de)規(gui)則(ze)方(fang)體(ti)(ti)可比，雪茄形(xing)的(de)(de)正方(fang)體(ti)(ti)則(ze)更難看。

2、大(da)(da)蘆、短體：蘆碗大(da)(da)，少有雙蘆，蘆的基(ji)部與體肩近(jin)等寬，韓國紅(hong)參(can)最為明顯。這種(zhong)參(can)的原料是由大(da)(da)馬(ma)(ma)牙(ya)品種(zhong)加工而成(cheng)，而二馬(ma)(ma)牙(ya)品種(zhong)加工的成(cheng)品是細小長(chang)(chang)(chang)蘆（香港(gang)稱謂吊蘆），不能加工高麗(li)紅(hong)參(can)。市(shi)場上所見有的高麗(li)參(can)小蘆、長(chang)(chang)(chang)蘆、長(chang)(chang)(chang)體都不是純(chun)正的高麗(li)紅(hong)參(can)。

3、有光澤：這一點在(zai)柜臺上真偽(wei)高麗(li)紅(hong)參擺放(fang)在(zai)一起(qi)對比起(qi)來(lai)差別最為明顯(xian)，真正(zheng)的高麗(li)紅(hong)參顯(xian)得(de)潔凈、泛黃、光亮，而偽(wei)品或叫仿制品則明顯(xian)的發污，表(biao)面上似(si)有灰塵，又(you)似(si)多(duo)年陳(chen)參。

4、皮(pi)(pi)(pi)(pi)細膩(ni)顯油(you)(you)潤：這(zhe)是高(gao)麗紅(hong)參(can)(can)(can)的主要(yao)特(te)征(zheng)之一。清.趙學敏將高(gao)麗參(can)(can)(can)列為(wei)東洋參(can)(can)(can)項下，其描述最為(wei)簡捷確(que)切：“皮(pi)(pi)(pi)(pi)黃(huang)(huang)(huang)紋粗，中肉(rou)油(you)(you)紫(zi)……外皮(pi)(pi)(pi)(pi)粗中油(you)(you)”。特(te)別是韓國高(gao)麗紅(hong)參(can)(can)(can)，皮(pi)(pi)(pi)(pi)肉(rou)分明，顯潔凈、光亮、油(you)(you)潤，既使是天(tian)字品上部也(ye)有黃(huang)(huang)(huang)皮(pi)(pi)(pi)(pi)（俗(su)稱黃(huang)(huang)(huang)馬褂）。值得注(zhu)意的是黃(huang)(huang)(huang)皮(pi)(pi)(pi)(pi)即(ji)細膩(ni)又顯油(you)(you)潤，而不(bu)是粗糙(cao)的毫無光澤的白(bai)皮(pi)(pi)(pi)(pi)。北朝鮮紅(hong)參(can)(can)(can)黃(huang)(huang)(huang)皮(pi)(pi)(pi)(pi)較少，但露(lu)白(bai)處也(ye)是油(you)(you)潤的黃(huang)(huang)(huang)皮(pi)(pi)(pi)(pi)而不(bu)是白(bai)皮(pi)(pi)(pi)(pi)。

5、特(te)異(yi)香(xiang)(xiang)氣(qi)：高(gao)麗紅參(can)、大尾、切(qie)(qie)片(pian)、中(zhong)切(qie)(qie)都具(ju)有同樣的(de)香(xiang)(xiang)氣(qi)，不能確定什么香(xiang)(xiang)氣(qi)而(er)稱(cheng)謂特(te)異(yi)香(xiang)(xiang)氣(qi)。據周氏介紹是加工過程(cheng)中(zhong)加入了(le)增色增味(wei)劑(ji)。在實(shi)踐中(zhong)高(gao)麗參(can)開盒后(hou)首先(xian)嗅到的(de)是松(song)香(xiang)(xiang)味(wei)和人參(can)膏的(de)氣(qi)味(wei)，放(fang)置(zhi)一段時(shi)間才有特(te)異(yi)香(xiang)(xiang)氣(qi)，而(er)且放(fang)置(zhi)幾年后(hou)仍(reng)具(ju)有這種香(xiang)(xiang)氣(qi)。

6、內空、內白：韓國高麗參良字和朝鮮紅參的人字，都允許有內空內白的存在（即空心、白心），因良字和人字品都是3級品，而天字、地字（一、二級）絕不允許有內空內白的存在，良字參外部表面黃皮面積也最大，除了腿以外幾乎全是黃皮。這是由于人參生長期淀粉積累的少，先天不足，加工后內中糊化程度差，因而出現白心或空心。【詳細>>】