一、蒸餾水和蒸餾

蒸餾水(shui)是指經過蒸餾、冷凝操(cao)作(zuo)的(de)(de)水，蒸(zheng)二次(ci)的(de)(de)叫(jiao)重蒸(zheng)水，三次(ci)的(de)(de)叫(jiao)三蒸(zheng)水。

一次蒸餾水：水經過一次蒸餾，不揮發的組分（鹽類）殘留在容器(qi)中被除去，揮(hui)發的(de)組分（氨、二(er)氧化碳、有(you)機物）進入蒸餾水(shui)的(de)(de)初始餾分(fen)中，通常只收(shou)集餾分(fen)的(de)(de)中間(jian)部分(fen)，約(yue)占(zhan)60%。

蒸餾是(shi)一種熱力學(xue)的分離工藝(yi)，它(ta)利用混合液(ye)體或液(ye)-固體系(xi)中各組(zu)分(fen)沸(fei)點(dian)不(bu)(bu)同，使低沸(fei)點(dian)組(zu)分(fen)蒸發，再(zai)冷凝以(yi)分(fen)離整個組(zu)分(fen)的(de)單元操作過程，是蒸發和(he)冷凝兩種(zhong)單元操作的(de)聯合。與其它(ta)的(de)分(fen)離手段，如萃取、過濾結晶等相(xiang)比(bi)，它(ta)的(de)優點(dian)在于不(bu)(bu)需(xu)使用(yong)系(xi)統組(zu)分(fen)以(yi)外的(de)其它(ta)溶劑，從而保證(zheng)不(bu)(bu)會引(yin)入新的(de)雜質。

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二、蒸餾水和純凈水的區別

1、制作工藝不同

蒸(zheng)(zheng)餾(liu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)是經(jing)過(guo)(guo)蒸(zheng)(zheng)餾(liu)和(he)冷凝的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。蒸(zheng)(zheng)餾(liu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)利用蒸(zheng)(zheng)餾(liu)設備使(shi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)蒸(zheng)(zheng)汽化，然(ran)后(hou)使(shi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)蒸(zheng)(zheng)氣凝成水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。而純凈水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)大多是將天然(ran)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)經(jing)過(guo)(guo)過(guo)(guo)濾(lv)、提純凈化的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，在(zai)經(jing)過(guo)(guo)多道工序(xu)、多次過(guo)(guo)濾(lv)后(hou)形成的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)

2、飲用時造成影響不同

蒸(zheng)餾(liu)水(shui)不(bu)宜飲(yin)(yin)用。蒸(zheng)餾(liu)水(shui)是經過蒸(zheng)餾(liu)和冷凝的水(shui)，除去了人體所需要的微量元素(su)，但(dan)并沒有(you)(you)除去低沸點(dian)的有(you)(you)機(ji)(ji)物(wu)。原因是這些低沸點(dian)有(you)(you)機(ji)(ji)物(wu)揮發后隨水(shui)蒸(zheng)氣的冷凝也同時凝結回到水(shui)里。長期飲(yin)(yin)用這種(zhong)水(shui)，不(bu)僅會引起(qi)缺(que)乏(fa)某(mou)些微量元素(su)，而且將有(you)(you)些有(you)(you)機(ji)(ji)物(wu)也飲(yin)(yin)入(ru)體內，不(bu)利于健康，故不(bu)宜于為常規(gui)飲(yin)(yin)用水(shui)。

純(chun)金水(shui)飲(yin)用(yong)時(shi)比蒸餾水(shui)好(hao)，但是(shi)也不(bu)宜長(chang)期(qi)飲(yin)用(yong)。純(chun)凈(jing)(jing)水(shui)大多(duo)(duo)是(shi)將天然(ran)水(shui)經(jing)過(guo)過(guo)濾(lv)、提純(chun)凈(jing)(jing)化的(de)(de)水(shui)，在經(jing)過(guo)多(duo)(duo)道工(gong)序、多(duo)(duo)次過(guo)濾(lv)后(hou)，基(ji)本(ben)去除了水(shui)中(zhong)的(de)(de)雜質(zhi)如(ru)有機污染(ran)物、無(wu)機鹽、添(tian)加劑和病(bing)毒細菌等有害物質(zhi)，也除去了人體(ti)有益的(de)(de)微(wei)量(liang)元素和礦(kuang)物質(zhi)，如(ru)鈣(gai)、鎂幾(ji)乎(hu)被除凈(jing)(jing)。因此，長(chang)期(qi)飲(yin)用(yong)會影(ying)(ying)響體(ti)內電解質(zhi)酸堿平(ping)衡，影(ying)(ying)響神經(jing)、肌(ji)肉和多(duo)(duo)種酶的(de)(de)活(huo)動，特(te)別是(shi)老人和兒童，如(ru)不(bu)及時(shi)補充營(ying)養及鈣(gai)質(zhi)，容(rong)易缺乏營(ying)養和患缺鈣(gai)癥。對于(yu)并非營(ying)養過(guo)剩的(de)(de)人，不(bu)宜長(chang)期(qi)飲(yin)用(yong)純(chun)凈(jing)(jing)水(shui)。