一、可可樹和咖啡樹

1、可可，原產美洲熱帶，可做飲料和巧克力糖(tang)，營(ying)養豐富(fu)，味醇且香。可(ke)(ke)可(ke)(ke)豆是可(ke)(ke)可(ke)(ke)樹的果實，早在哥(ge)倫布抵美前(qian)，熱(re)帶中美洲(zhou)居民，尤其(qi)是馬雅人及阿茲(zi)特克(ke)人，已知可(ke)(ke)可(ke)(ke)豆用(yong)途，不(bu)但將可(ke)(ke)可(ke)(ke)豆做成(cheng)飲料，更用(yong)以(yi)作為交易媒介。16世(shi)紀可(ke)(ke)可(ke)(ke)豆傳入歐洲(zhou)，精制成(cheng)可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉及巧克(ke)力；更提煉(lian)出可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂。

我們現(xian)在熟知的(de)巧克(ke)力(li)，就是利(li)用可可豆制成可可粉然后加入糖(tang)、牛奶、花(hua)生等輔(fu)料制成的(de)，和咖(ka)啡一點關系也沒有。

2、咖啡(fei)(fei)為(wei)茜草科多年(nian)生常綠灌木(mu)或小喬木(mu)，是(shi)一種(zhong)園藝性多年(nian)生的(de)經濟作物(wu)，成熟的(de)咖啡(fei)(fei)漿果外型像櫻桃，呈鮮紅(hong)色，果肉甜甜的(de)，內含一對種(zhong)子，也(ye)就是(shi)咖啡(fei)(fei)豆（Coffee Beans）。

咖(ka)啡(fei)豆經(jing)過(guo)去果(guo)肉、水(shui)洗(xi)、烘焙(bei)等程序(xu)后，即(ji)變成我們(men)現(xian)在看到的(de)咖(ka)啡(fei)豆，將咖(ka)啡(fei)豆磨成粉用不同(tong)的(de)器具萃取出咖(ka)啡(fei)。

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二、咖啡豆和可可豆的區別

1、可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)果(guo)，長可(ke)(ke)(ke)達35厘米，直(zhi)徑(jing)12厘米，呈卵形，表面有10條脊，黃棕色到(dao)紫色。可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)果(guo)內含(han)種(zhong)子（即可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)豆(dou)）20至40粒。豆(dou)長約2.5厘米，包于粉紅(hong)色有粘性的果(guo)肉(rou)中。可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)樹栽培4年后，每年每株(zhu)產果(guo)60至70枚。反正是“Mature cocoa-fruit pod containing cocoa beans”，意思應該(gai)是“可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)豆(dou)就在可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)果(guo)實里面”！

2、咖啡(fei)果(guo)，果(guo)為漿(jiang)果(guo)，肉味甜，亦(yi)稱梳果(guo)。橢圓(yuan)形(xing)，長(chang)9~14毫米，幼果(guo)綠色(se)(se)，成(cheng)(cheng)熟時(shi)呈紅(hong)色(se)(se)，紫紅(hong)色(se)(se)。每個果(guo)實一(yi)般有(you)種(zhong)子二粒(li)(li)，亦(yi)有(you)一(yi)粒(li)(li)或三(san)粒(li)(li)的(de)，呈半橢圓(yuan)形(xing)，有(you)一(yi)條縱(zong)溝，稱腹溝。成(cheng)(cheng)熟的(de)咖啡(fei)漿(jiang)果(guo)外型像櫻桃(tao)，呈鮮紅(hong)色(se)(se)，果(guo)肉甜甜的(de)，內含一(yi)對種(zhong)子，也(ye)就是(shi)咖啡(fei)豆。咖啡(fei)豆經過(guo)去果(guo)肉、水洗、烘焙等程序(xu)后，即變成(cheng)(cheng)我們現在看到(dao)的(de)咖啡(fei)豆，將咖啡(fei)豆磨成(cheng)(cheng)粉之(zhi)后可以用不同的(de)器(qi)具萃取出我們日(ri)常引用的(de)咖啡(fei)。

總的來說，咖啡豆是(shi)長(chang)在(zai)樹(shu)枝(zhi)上的(de)，一顆(ke)咖(ka)啡(fei)果掰開里(li)面(mian)有兩瓣咖(ka)啡(fei)豆(dou)，而可(ke)(ke)可(ke)(ke)果是(shi)長(chang)在(zai)樹(shu)干上的(de)，一顆(ke)可(ke)(ke)可(ke)(ke)果像橄欖(lan)球般大(da)(da)(da)小(xiao)，大(da)(da)(da)概有20-70顆(ke)可(ke)(ke)可(ke)(ke)豆(dou)不等。在(zai)作物采摘期方(fang)面(mian)，咖(ka)啡(fei)樹(shu)是(shi)一年一收成(cheng)，可(ke)(ke)可(ke)(ke)果則(ze)是(shi)二年一收成(cheng)。它們最大(da)(da)(da)的(de)共同點(dian)是(shi)氣候要求相似。