枇杷,別名:蘆橘、金丸、蘆枝,拉丁(ding)文名:Eriobotrya japonica (Thunb.) Lindl。薔薇(wei)科、枇杷屬植物,枇杷原產中(zhong)國(guo)東南部,因葉子(zi)形狀(zhuang)似琵琶樂器而名,其花可入藥。
樹(shu)高3~5米(mi),葉子大(da)而長,厚而有茸毛,呈長橢圓形,狀如(ru)琵琶。別名(ming)又(you)叫(jiao)蘆橘、蘆枝(zhi)、金丸、炎果(guo)(guo)、焦(jiao)子。枇杷與大(da)部分(fen)果(guo)(guo)樹(shu)不(bu)同,在(zai)秋天或初冬(dong)開花,果(guo)(guo)子在(zai)春天至初夏成熟,比(bi)其它(ta)水(shui)果(guo)(guo)都早,因此被(bei)稱是(shi)“果(guo)(guo)木中獨備四時(shi)之(zhi)氣者”。枇杷的(de)花為白色或淡黃(huang)色,有五塊花瓣,直徑(jing)約2厘(li)米(mi),以(yi)五至十朵成一束,可(ke)以(yi)作為蜜源作物(wu)。
枇(pi)杷是(shi)涼性(xing)的。枇(pi)杷性(xing)涼,是(shi)一種涼性(xing)水果(guo),具有清熱(re)(re)、潤肺、止咳化痰、清熱(re)(re)解暑(shu)等功效,可用于肺痿(wei)咳嗽、胸悶(men)多痰、流鼻血、胃(wei)熱(re)(re)嘔穢(hui)。 而脾胃(wei)虛寒、容易腹瀉者是(shi)不(bu)宜過多食用的,孕(yun)婦也不(bu)宜多吃。
枇(pi)杷(pa)是(shi)(shi)屬于堿(jian)(jian)性食(shi)物(wu)(wu)。食(shi)物(wu)(wu)的酸堿(jian)(jian)性不是(shi)(shi)從味(wei)(wei)覺口感上(shang)來決定(ding)的,枇(pi)杷(pa)雖然味(wei)(wei)道是(shi)(shi)帶有酸味(wei)(wei),但是(shi)(shi)其含有鈣、鈉、鉀、鎂的礦物(wu)(wu)質成分(fen)比較(jiao)高,進(jin)入人體后最終代謝的產物(wu)(wu)呈堿(jian)(jian)性,因(yin)此(ci)枇(pi)杷(pa)是(shi)(shi)屬于堿(jian)(jian)性水果(guo)的。
枇(pi)杷不(bu)上(shang)火(huo)。吃枇(pi)杷是(shi)不(bu)會上(shang)火(huo)的(de),有(you)些人吃了枇(pi)杷后上(shang)火(huo)可能(neng)是(shi)個人體質原因或是(shi)食用過多(duo),而枇(pi)杷中糖分又較高,所以導致出現口(kou)腔(qiang)潰瘍。但(dan)是(shi)其實枇(pi)杷屬于寒(han)涼水果(guo),不(bu)僅不(bu)會上(shang)火(huo),還有(you)一定的(de)清熱(re)、降火(huo)的(de)功效。
枇(pi)(pi)(pi)杷(pa)不能多吃(chi)(chi)(chi),每天(tian)吃(chi)(chi)(chi)3-5顆(ke)即可。枇(pi)(pi)(pi)杷(pa)吃(chi)(chi)(chi)多了會助(zhu)濕(shi)生痰,特別是體內濕(shi)氣重(zhong),痰多稀薄,脾虛(xu)泄瀉者不宜多吃(chi)(chi)(chi),會容(rong)易導致腹(fu)瀉;而且枇(pi)(pi)(pi)杷(pa)中含糖量很高(gao),糖尿病患者不宜多吃(chi)(chi)(chi)或最好不吃(chi)(chi)(chi),否則(ze)容(rong)易引起血糖波(bo)動(dong)。
現代(dai)醫學研究表明,枇杷中含有苦杏(xing)仁(ren)甙(dai),能夠潤肺止咳(ke)、祛(qu)痰,治療各種咳(ke)嗽(sou)。具(ju)體做(zuo)法:取10個枇杷,去皮、去核之后和30克冰糖(tang)一同(tong)放入鍋內,加入適量(liang)的(de)水煎湯,大(da)火(huo)燒開后轉小火(huo)15分鐘即可。每天(tian)(tian)喝一次(ci),連(lian)續(xu)3~5天(tian)(tian)即可見(jian)效。
每100克(ke)(ke)枇杷中含(han)蛋白質0.5克(ke)(ke)、脂肪0.7克(ke)(ke)、果糖12.8克(ke)(ke)、果酸(suan)0.6克(ke)(ke)、鐵0.4毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、鈣54毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、磷28毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、胡蘿卜素(su)1.5毫(hao)(hao)克(ke)(ke)。另外,枇杷中還含(han)有豐富的維生素(su)A、B、C及果膠。因此常吃枇杷可(ke)以提高機體(ti)抗病(bing)能力,發揮強身健體(ti)的作用。
研究表(biao)明(ming),枇杷有抑制流感病毒的(de)作(zuo)用,常吃(chi)枇杷有助于幫助人體(ti)抵(di)御病毒的(de)侵擾,可以(yi)預(yu)防及治療(liao)流行性感冒。
枇(pi)杷富含的維(wei)生素B群能促進全身(shen)新陳代謝(xie)的作用,可(ke)加速體內(nei)脂肪分解,而且枇(pi)杷果(guo)肉富含粗纖維(wei)及礦物元素,枇(pi)杷中含有的有機酸成分,能刺(ci)激(ji)消(xiao)化(hua)腺分泌,可(ke)以幫助(zhu)提高食欲、助(zhu)消(xiao)化(hua)、促吸收(shou)、加強腸胃功能,有助(zhu)于減(jian)肥瘦(shou)身(shen)。
枇(pi)杷中富含類(lei)胡蘿卜素、維(wei)生素A、維(wei)生素B群與維(wei)生素C等護(hu)(hu)(hu)眼(yan)營養成分,因此常吃枇(pi)杷可保(bao)護(hu)(hu)(hu)視力、養護(hu)(hu)(hu)眼(yan)睛。
枇杷的果實中還(huan)富含苦杏仁甙、β胡蘿(luo)卜素、白蘆梨醇(chun)及單寧類(lei)等這類(lei)物質,可以滋(zi)潤皮膚,延(yan)緩衰老,美容養(yang)顏。
成熟的枇杷味道甜(tian)美,營(ying)養頗豐(feng),有各種果糖、葡(pu)萄糖、鉀(jia)、磷、鐵(tie)、鈣(gai)以及維生素A、B、C等。當(dang)中胡蘿(luo)卜素含量在各水果中為(wei)(wei)第(di)三位。中醫認為(wei)(wei)枇(pi)杷(pa)(pa)果實有潤肺(fei)、止(zhi)咳(ke)、止(zhi)渴的功(gong)效(xiao)。吃(chi)枇(pi)杷(pa)(pa)時要剝皮。除了鮮吃(chi)外,亦有以枇(pi)杷(pa)(pa)肉制成糖水罐頭,或(huo)以枇(pi)杷(pa)(pa)釀酒(jiu)。枇(pi)杷(pa)(pa)不論(lun)是葉、果和核都含有扁(bian)桃苷。
枇(pi)杷葉(xie)(xie)亦是中藥(yao)的一(yi)種,以大(da)塊枇(pi)杷葉(xie)(xie)曬干入藥(yao),有(you)清肺胃熱,降(jiang)氣化痰的功用,常有(you)與其他(ta)(ta)藥(yao)材制成(cheng)“川貝枇(pi)杷膏”。但枇(pi)杷與其他(ta)(ta)相關的植物一(yi)樣,種子及新(xin)葉(xie)(xie)輕微帶有(you)毒性,生(sheng)吃會釋放出微量(liang)(liang)氰化物,但因(yin)其味苦,一(yi)般不會吃足以致害的分量(liang)(liang)。