刺兒菜的功效與作用

1、止血

刺(ci)兒菜(cai)中含有(you)豐富的(de)膠(jiao)質(zhi)，它可以(yi)生成血(xue)(xue)(xue)小(xiao)板，縮短凝血(xue)(xue)(xue)的(de)時間，具(ju)有(you)止(zhi)血(xue)(xue)(xue)的(de)功效(xiao)，對(dui)于咳血(xue)(xue)(xue)、尿血(xue)(xue)(xue)、便(bian)血(xue)(xue)(xue)以(yi)及外傷出(chu)血(xue)(xue)(xue)都有(you)明顯的(de)止(zhi)血(xue)(xue)(xue)效(xiao)果。

2、利尿

它能將人體內多(duo)余的(de)水分和(he)堆積(ji)的(de)毒素清除，可(ke)以(yi)促進血液以(yi)及水分的(de)新(xin)陳代謝，具有良(liang)好的(de)利尿效果。

3、殺菌

刺兒菜可(ke)以有效抑制痢疾桿菌、傷(shang)寒桿菌和金黃色葡萄(tao)球(qiu)菌等病菌。不(bu)僅如(ru)此(ci)，它還能降低血液中膽固醇的(de)含(han)量(liang)。

4、消炎止痛

刺(ci)兒菜具(ju)有(you)消炎止痛(tong)的功效，它能有(you)效舒緩疼痛(tong)，并大大降低疼痛(tong)感(gan)。

5、提高肝功能

刺(ci)兒菜(cai)不(bu)單(dan)是(shi)一種營(ying)養豐富的(de)野生蔬菜(cai)，它還是(shi)一種功(gong)效出色(se)的(de)中(zhong)藥材，平時人們(men)多吃一些刺(ci)兒菜(cai)，能(neng)(neng)吸收豐富營(ying)養，提高人類肝(gan)(gan)(gan)功(gong)能(neng)(neng)，也能(neng)(neng)防止肝(gan)(gan)(gan)細胞受損，他對人類的(de)急(ji)慢性肝(gan)(gan)(gan)炎和肝(gan)(gan)(gan)損傷(shang)，以及肝(gan)(gan)(gan)硬化等癥(zheng)都有一定治療作(zuo)用。除(chu)此以外，它還能(neng)(neng)防止血(xue)壓血(xue)脂升高，能(neng)(neng)保護人類的(de)心血(xue)管(guan)，降(jiang)低動(dong)脈硬化的(de)發病率。

刺兒菜怎么吃

1、涼拌刺兒菜

準備好的(de)(de)刺(ci)(ci)兒(er)菜清洗干凈，摘除老(lao)葉，將備好的(de)(de)刺(ci)(ci)兒(er)菜放(fang)進鍋中(zhong)，準備的(de)(de)刺(ci)(ci)兒(er)菜應(ying)該量大(da)些，因為在過(guo)(guo)水過(guo)(guo)程中(zhong)會縮水。將刺(ci)(ci)兒(er)菜放(fang)進鍋中(zhong)大(da)火煮開，首先煮出的(de)(de)水的(de)(de)顏(yan)色應(ying)該是綠(lv)色，這時應(ying)該反復煮幾次，煮至水變成(cheng)無色即(ji)可(ke)撈(lao)出。撈(lao)出后用(yong)滲水布將刺(ci)(ci)兒(er)菜包裹起來，擠干凈水分，以(yi)免水分過(guo)(guo)多影響口感。大(da)蒜切成(cheng)碎末，油鍋放(fang)入少量的(de)(de)油燒開，將大(da)蒜灑在擠好的(de)(de)刺(ci)(ci)兒(er)菜中(zhong)，把熱油澆(jiao)在大(da)蒜碎末上即(ji)可(ke)。可(ke)以(yi)選擇蘸醬食(shi)(shi)用(yong)，也可(ke)加入食(shi)(shi)鹽、味精拌勻食(shi)(shi)用(yong)。

2、刺兒菜粥

準備(bei)好(hao)的精米(mi)清洗干凈，之后(hou)溫水浸泡一會備(bei)用(yong)。刺(ci)兒(er)菜摘除老(lao)葉之后(hou)，用(yong)水清洗干凈，放(fang)進鍋(guo)中(zhong)，用(yong)清水煮兩(liang)遍左右(you)。將泡好(hao)的米(mi)放(fang)進煲飯鍋(guo)中(zhong)，調整至(zhi)煮粥狀態，之后(hou)將米(mi)放(fang)入。鍋(guo)中(zhong)米(mi)煮開后(hou)，將煮兩(liang)遍的刺(ci)兒(er)菜放(fang)進煮鍋(guo)中(zhong)，繼(ji)續煮至(zhi)全開，煮好(hao)后(hou)，可以在鍋(guo)中(zhong)少放(fang)些食鹽，提升口味，更(geng)加(jia)清香。

3、熱湯燕麥

干木耳泡開之(zhi)(zhi)后用(yong)手(shou)撕(si)成小(xiao)(xiao)塊(kuai)，西紅柿(shi)切(qie)成小(xiao)(xiao)塊(kuai)備用(yong)，刺兒菜(cai)洗凈之(zhi)(zhi)后切(qie)成小(xiao)(xiao)段或者(zhe)片(pian)，雞(ji)蛋用(yong)筷(kuai)子打散(san)。鍋(guo)(guo)中(zhong)少放油，將(jiang)(jiang)鍋(guo)(guo)燒開，鍋(guo)(guo)開后將(jiang)(jiang)蔥花爆香，爆香后將(jiang)(jiang)蔥花撈出來(lai)，放入(ru)西紅柿(shi)塊(kuai)翻炒出湯，炒出湯之(zhi)(zhi)后將(jiang)(jiang)備好(hao)(hao)的木耳放入(ru)鍋(guo)(guo)中(zhong)，之(zhi)(zhi)后加入(ru)熱(re)水(shui)燒開，水(shui)開之(zhi)(zhi)后放入(ru)刺兒菜(cai)，煮兩分(fen)鐘左(zuo)右，煮好(hao)(hao)之(zhi)(zhi)后將(jiang)(jiang)攪(jiao)拌好(hao)(hao)的蛋液(ye)倒入(ru)鍋(guo)(guo)中(zhong)，等(deng)到(dao)蛋液(ye)即將(jiang)(jiang)凝固的時候，將(jiang)(jiang)燕麥(mai)倒入(ru)鍋(guo)(guo)中(zhong)，等(deng)到(dao)鍋(guo)(guo)中(zhong)的燕麥(mai)成熟之(zhi)(zhi)后加入(ru)食鹽與適(shi)當的香油，即可出鍋(guo)(guo)食用(yong)。

4、刺兒菜炒肉

備好的(de)刺(ci)兒(er)(er)菜摘除老葉之(zhi)(zhi)后(hou)清洗干凈，放(fang)(fang)進鍋中(zhong)焯水(shui)(shui)一遍(bian)，之(zhi)(zhi)后(hou)撈出放(fang)(fang)進清水(shui)(shui)中(zhong)洗凈一遍(bian)，用刀將(jiang)刺(ci)兒(er)(er)菜切(qie)成小段。里脊(ji)用刀切(qie)成小片，鍋中(zhong)放(fang)(fang)油燒熱之(zhi)(zhi)后(hou)，將(jiang)蔥姜蒜放(fang)(fang)進鍋中(zhong)翻(fan)炒(chao)出香味，之(zhi)(zhi)后(hou)將(jiang)豬肉片放(fang)(fang)進鍋中(zhong)，翻(fan)炒(chao)至變(bian)色，之(zhi)(zhi)后(hou)加(jia)入少量的(de)醬油，翻(fan)炒(chao)一會之(zhi)(zhi)后(hou)加(jia)入切(qie)好的(de)刺(ci)兒(er)(er)菜。等到刺(ci)兒(er)(er)菜熟了之(zhi)(zhi)后(hou)，即可加(jia)入適量的(de)食鹽與雞精即可出鍋。

5、刺兒菜蛋香餅

將刺兒菜摘除老葉，用(yong)水清洗干凈后(hou)(hou)(hou)切成碎末備用(yong)。準(zhun)備適當的(de)雞蛋(dan)打散后(hou)(hou)(hou)加入(ru)少量(liang)胡椒粉，將切好(hao)(hao)的(de)刺兒菜倒入(ru)雞蛋(dan)液的(de)碗中，并且加入(ru)少量(liang)的(de)食鹽，將備好(hao)(hao)的(de)面(mian)粉均勻的(de)倒入(ru)碗中，攪拌(ban)至(zhi)面(mian)糊(hu)狀靜置幾分鐘(zhong)備用(yong)。準(zhun)備不粘鍋，燒熱(re)后(hou)(hou)(hou)鍋底稍擦些(xie)油，之(zhi)后(hou)(hou)(hou)將攪拌(ban)好(hao)(hao)的(de)面(mian)糊(hu)取小團放在鍋中，之(zhi)后(hou)(hou)(hou)用(yong)手壓扁，成餅(bing)狀。小火慢煎(jian)至(zhi)出脆皮，之(zhi)后(hou)(hou)(hou)將餅(bing)翻面(mian)。煎(jian)至(zhi)兩面(mian)均熟之(zhi)后(hou)(hou)(hou)即(ji)可出鍋，稍輛(liang)之(zhi)后(hou)(hou)(hou)即(ji)可食用(yong)。

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