海產品干貨怎么保存

1、海鮮干貨買回來后用保鮮盒或許密封保鮮袋可放到冰箱的保鮮或冷藏格。

2、如(ru)不(bu)想放冰(bing)箱，那在干貨(huo)(huo)密封(feng)保管之前(qian)，應盡(jin)量曬(shai)干。若是收購回來的(de)干貨(huo)(huo)有(you)點潮但(dan)氣候欠(qian)好又無(wu)法(fa)天然曬(shai)干，有(you)個快捷的(de)方(fang)法(fa)：把干貨(huo)(huo)用(yong)容器盛好，放入微(wei)波爐中高火叮20～30秒(miao)，取出攤在報紙上放到(dao)徹底涼(liang)了(要(yao)用(yong)報紙，因這(zhe)個進程會回潮，報紙可吸水氣)，再放入好點的(de)密封(feng)罐，海鮮(xian)批(pi)發，置(zhi)于陰涼(liang)通風(feng)無(wu)潮處，能夠防(fang)蟲防(fang)霉。

3、若因處置失當而發(fa)現干貨有細微發(fa)酶，可(ke)用牙刷加少量水(shui)分擦凈(jing)，將(jiang)之(zhi)風干即可(ke)。(牢記不(bu)要太陽曬，嚴重(zhong)影響質量)。

4、海鮮干(gan)(gan)貨(huo)密封之后是(shi)可(ke)以放進冰箱的，但是(shi)要注意防止串(chuan)味(wei)，所以要選擇密封性好的密封容器，這樣既(ji)保證干(gan)(gan)貨(huo)的新鮮度，又(you)做到(dao)干(gan)(gan)貨(huo)無異味(wei)，一(yi)舉兩得。

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宜放進冰箱存放的海味干貨

1、干瑤柱、干海參、干鮑魚、干花膠、干螺頭。

以上食材干貨均(jun)可放進冰箱冷藏(zang)保存(cun)（溫度為攝氏(shi)6至(zhi)8度），恒溫可讓干貨維持(chi)足夠的(de)水份，避免(mian)變質(zhi)。特(te)別是(shi)過年期間，很多人往往買多了，一時用(yong)不完(wan)，加上年后(hou)春天天氣潮濕，食材非(fei)常(chang)容易受(shou)潮變質(zhi)，因此放進冰箱才能保質(zhi)。放置時先用(yong)廚房紙巾(jin)包住后(hou)再放進盒子密封保存(cun)，確保濕度穩定(ding)。

2、蝦米、蠔豉。

蝦米、蠔豉等也可先放進冰格，需要時再放于常溫下，這樣煮后才能保持最佳狀態。不過已發好的海參和含有水份的新鮮螺頭需要放進冰格。當然如果你居住(zhu)于干燥的(de)(de)地區，干身透徹(che)的(de)(de)海味，如干花膠(jiao)、干海參、干鮑魚等也可(ke)以(yi)不(bu)放進冰(bing)箱(xiang)，如果放進冰(bing)箱(xiang)存放，反(fan)而(er)可(ke)能吸(xi)濕(shi)。

海鮮干貨的存放時間

1、存放時間與保存方式有關。

海(hai)(hai)鮮(xian)干貨(huo)的(de)(de)存(cun)放時(shi)間跟它的(de)(de)保存(cun)方式有(you)很大的(de)(de)關系，海(hai)(hai)鮮(xian)干貨(huo)的(de)(de)保存(cun)條(tiao)件越好，保存(cun)越嚴密，當然海(hai)(hai)鮮(xian)干貨(huo)的(de)(de)存(cun)放時(shi)間也就越長。也有(you)一些人(ren)可以將海(hai)(hai)鮮(xian)干貨(huo)保存(cun)三(san)年(nian)以上的(de)(de)，只是這種情況真的(de)(de)是很少(shao)很少(shao)。

2、不建議長時間保存。

話說，雖然海鮮干(gan)(gan)貨(huo)可(ke)以長時(shi)(shi)間(jian)保(bao)存(cun)(cun)，但是我們(men)建議的(de)(de)保(bao)存(cun)(cun)的(de)(de)日(ri)期最好(hao)不(bu)要超過一(yi)年。原因(yin)很(hen)簡單，海(hai)(hai)鮮干(gan)(gan)貨(huo)可(ke)以長時(shi)(shi)間(jian)保(bao)存(cun)(cun)不(bu)外乎因(yin)為兩點：一(yi)是，水分少；二是，含鹽量高(gao)。海(hai)(hai)鮮干(gan)(gan)貨(huo)如果(guo)長時(shi)(shi)間(jian)存(cun)(cun)放(fang)，本(ben)身也是有肯能產生致(zhi)癌物質的(de)(de)，所以不(bu)建議您長時(shi)(shi)間(jian)保(bao)存(cun)(cun)。以上就(jiu)是海(hai)(hai)鮮干(gan)(gan)貨(huo)的(de)(de)存(cun)(cun)放(fang)時(shi)(shi)間(jian)等，一(yi)般(ban)來說海(hai)(hai)鮮干(gan)(gan)活的(de)(de)存(cun)(cun)放(fang)時(shi)(shi)間(jian)都是一(yi)年。

干貨保存要點

1、充分晾曬防生蟲

買回家(jia)的干(gan)貨或自己備好的干(gan)貨，在保(bao)(bao)存(cun)之(zhi)前(qian)先(xian)在太陽下晾曬四十個小時(shi)，保(bao)(bao)證干(gan)透，殺死蟲(chong)卵，干(gan)貨保(bao)(bao)存(cun)前(qian)先(xian)檢查是否有(you)蟲(chong)子，注意不(bu)要與水接(jie)觸而(er)受(shou)潮。

2、通風保存防受潮

用密封袋封口置(zhi)于通風、透氣(qi)、干燥(zao)、涼爽的(de)地(di)方(fang)。保存(cun)時不能和含水量高(gao)的(de)新(xin)鮮原料存(cun)放同一(yi)處所，以免增加空氣(qi)濕度，使之受潮。

3、分類保存防串味

動物(wu)(wu)性(xing)干(gan)貨(huo)(如海鮮類)與植物(wu)(wu)性(xing)及(ji)藻(zao)類、菌類的干(gan)貨(huo)，應分類保藏，防止(zhi)串(chuan)味。放在一起前要分別密封好。

4、經常檢查防霉變

干(gan)貨如果放置(zhi)時(shi)間(jian)過長會回軟、潮(chao)濕(shi)乃至發霉變質，因(yin)此要勤檢查，并及時(shi)食(shi)用。若發現干(gan)貨有(you)輕微(wei)發霉，可以(yi)濕(shi)牙刷刷干(gan)凈(jing)，然后放于(yu)陰涼處風干(gan)。不要日曬，會影(ying)響品質。

5、密封冷藏防異味

除了海鮮干(gan)貨要放入冰箱保存，香菇(gu)、木耳(er)、蔬菜干(gan)類(lei)，裝入密(mi)封袋里，放入陰涼(liang)通風處即可。