生活中的致癌食物

1、酒精

很多人說飲酒是日常生活的一部分，但通過研究發現，和不喝酒的人相比，每天飲酒大于4次的人更容易罹患癌癥，如口腔癌、咽喉癌、乳(ru)腺癌、結(jie)直腸癌等。

吸煙可能(neng)(neng)導致(zhi)最(zui)多的(de)是(shi)肺(fei)癌，而飲酒(jiu)和多種癌癥都(dou)有一定(ding)的(de)關聯。有的(de)白酒(jiu)宣稱(cheng)酒(jiu)中添加的(de)成分能(neng)(neng)夠(gou)抗(kang)癌，但這并不能(neng)(neng)改變酒(jiu)的(de)屬性。

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2、加工肉制品、罐頭

這些食物會增加結腸癌的發(fa)病率，主要是因為其(qi)中(zhong)含(han)有的亞(ya)硝酸鹽。所以加工工藝越少的食物(wu)是越好的，同時盡量(liang)選(xuan)擇正規廠家的食物(wu)，安(an)全性相對有保證。

3、霉變的食物

花生(sheng)、玉米發生(sheng)霉(mei)(mei)變后，霉(mei)(mei)變的(de)地方(fang)黃曲(qu)霉(mei)(mei)素的(de)含量非(fei)常高，而(er)黃曲(qu)霉(mei)(mei)毒素是公(gong)認(ren)的(de)一(yi)(yi)類致癌物，所以吃新鮮的(de)食(shi)物非(fei)常有必要，發霉(mei)(mei)的(de)花生(sheng)、玉米一(yi)(yi)定不能吃。

4、中式咸魚

中(zhong)式(shi)咸(xian)魚在加工過程中(zhong)產生(sheng)的亞硝基化合物，在體外實驗中(zhong)已被證明具有致(zhi)癌性，主要是鼻咽(yan)癌的高(gao)危因素。

5、咸菜等腌制品

這類(lei)食(shi)物中含有亞硝酸(suan)鹽、硝酸(suan)鹽，和食(shi)道癌(ai)、肝(gan)癌(ai)密切(qie)相關，也要(yao)少吃。

有(you)(you)人說(shuo)隔夜菜中也含有(you)(you)亞硝酸(suan)鹽(yan)，但一般(ban)這個量不會(hui)高過國家對亞硝酸(suan)鹽(yan)的限制量，甚至比(bi)加工食品(pin)中的量還要(yao)略低一點。所以說(shuo)，偶(ou)爾吃(chi)一次剩菜也不會(hui)導致太大(da)的問題，但其營養成分會(hui)有(you)(you)流失，還是(shi)盡量少吃(chi)。

6、油炸、燒烤食品

通過這兩種(zhong)方式烹(peng)飪的(de)食物，油的(de)含量非常高，同時(shi)是在高溫、高熱的(de)條件(jian)下把食材做(zuo)熟，對于人體健(jian)康有一定威脅。蒸煮的(de)方式相對會更健(jian)康些！

7、市售瓶裝鮮果汁

其中加了太多糖，比汽水的熱量(liang)還要高，建議吃新鮮(xian)水果(guo)或現(xian)榨果(guo)汁就好。

8、皮蛋

蛋含有(you)一定量的鉛(qian)，常食會(hui)引(yin)起人(ren)體鉛(qian)中毒。鉛(qian)中毒時的表現為(wei)失眠、貧血、好動(dong)、智力(li)減退等。

9、臭豆腐

臭豆腐在發(fa)酵(jiao)過(guo)程中(zhong)極易被微生物污染(ran)，它還(huan)含(han)有大(da)量(liang)的(de)揮發(fa)性(xing)鹽(yan)基氮和硫化氫等(deng)，是蛋白(bai)質(zhi)分解的(de)腐敗物質(zhi)，對人體有害(hai)。

1類致癌物清單

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