生活中的致癌食物

1、酒精

很多人說飲酒是日常生活的一部分，但通過研究發現，和不喝酒的人相比，每天飲酒大于4次的人更容易罹患癌癥，如口腔癌、咽(yan)喉癌、乳腺(xian)癌、結(jie)直腸(chang)癌等(deng)。

吸煙可能(neng)(neng)導致(zhi)最多的(de)是肺癌(ai)，而飲酒(jiu)和多種(zhong)癌(ai)癥都(dou)有一定的(de)關聯。有的(de)白酒(jiu)宣稱酒(jiu)中添加的(de)成分能(neng)(neng)夠(gou)抗癌(ai)，但這(zhe)并不能(neng)(neng)改變酒(jiu)的(de)屬性。

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2、加工肉制品、罐頭

這些食物會增加結腸癌的(de)(de)發病(bing)率，主要(yao)是(shi)因(yin)為其中含(han)有(you)的(de)(de)亞硝酸鹽。所以加(jia)工(gong)工(gong)藝越少的(de)(de)食物是(shi)越好的(de)(de)，同時盡(jin)量選擇正規廠家(jia)的(de)(de)食物，安全性相對(dui)有(you)保證。

3、霉變的食物

花生、玉米發生霉變(bian)后(hou)，霉變(bian)的(de)地方(fang)黃曲霉素(su)(su)的(de)含(han)量(liang)非(fei)(fei)常高，而黃曲霉毒(du)素(su)(su)是公認的(de)一(yi)類致癌物(wu)，所以吃(chi)(chi)新鮮(xian)的(de)食物(wu)非(fei)(fei)常有必要，發霉的(de)花生、玉米一(yi)定不能吃(chi)(chi)。

4、中式咸魚

中式咸魚(yu)在(zai)加工過程中產(chan)生的亞硝基化合物，在(zai)體外實(shi)驗中已被證明(ming)具有(you)致(zhi)癌性，主要是鼻(bi)咽(yan)癌的高(gao)危因素。

5、咸菜等腌制品

這類食物(wu)中含有亞硝酸鹽(yan)、硝酸鹽(yan)，和食道癌、肝癌密(mi)切相關，也要少吃(chi)。

有(you)人說隔夜(ye)菜(cai)中也含(han)有(you)亞硝酸鹽，但一(yi)般這個(ge)量(liang)不會高過國家(jia)對亞硝酸鹽的限制(zhi)量(liang)，甚至比加工食品(pin)中的量(liang)還要略低一(yi)點。所以說，偶爾吃一(yi)次剩菜(cai)也不會導致太(tai)大的問題，但其營養成分會有(you)流失，還是盡(jin)量(liang)少吃。

6、油炸、燒烤食品

通(tong)過這兩(liang)種方(fang)式烹飪的食物，油(you)的含量(liang)非常高，同時(shi)是在高溫、高熱的條件下把(ba)食材做(zuo)熟，對(dui)于人(ren)體健(jian)康有一(yi)定威脅。蒸煮的方(fang)式相對(dui)會更(geng)健(jian)康些！

7、市售瓶裝鮮果汁

其中(zhong)加了(le)太多(duo)糖，比汽水的熱量還要高，建議吃新鮮水果(guo)或現榨(zha)果(guo)汁就好。

8、皮蛋

蛋含有一定量的(de)鉛(qian)，常(chang)食(shi)會引起(qi)人體鉛(qian)中毒。鉛(qian)中毒時的(de)表(biao)現為失眠、貧血(xue)、好動、智力減退等。

9、臭豆腐

臭豆(dou)腐(fu)在(zai)發酵過程中極易被微生物污染，它還含(han)有大量的(de)揮發性(xing)鹽(yan)基(ji)氮和硫化氫等，是蛋白質(zhi)分解的(de)腐(fu)敗物質(zhi)，對人體有害。

1類致癌物清單

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