豬腰(yao)和豬腎是(shi)(shi)同(tong)一(yi)個東西，只不過叫法不同(tong)。豬腰(yao)子是(shi)(shi)豬的(de)內臟(zang)部位，也就是(shi)(shi)豬的(de)腎臟(zang)。比起豬肉來(lai)說(shuo)，豬腰(yao)的(de)熱(re)量和脂肪含量都要(yao)低得多(duo)，一(yi)般每一(yi)百(bai)克的(de)豬腰(yao)含有96大卡的(de)熱(re)量，是(shi)(shi)減肥必備(bei)的(de)食材之一(yi)。

豬(zhu)(zhu)腰(yao)(yao)子(zi)(zi)性平(ping)、味(wei)甘，富含大量(liang)的(de)(de)維(wei)生素和蛋白質，不屬于(yu)發物，所以(yi)(yi)大部分人都可(ke)以(yi)(yi)食用(yong)(yong)。豬(zhu)(zhu)腰(yao)(yao)子(zi)(zi)和羊腰(yao)(yao)子(zi)(zi)對腎臟都有(you)大補的(de)(de)作用(yong)(yong)，不過(guo)羊腰(yao)(yao)子(zi)(zi)的(de)(de)性更(geng)熱一點，所以(yi)(yi)作用(yong)(yong)也就更(geng)強一點。市面上常見的(de)(de)豬(zhu)(zhu)腰(yao)(yao)子(zi)(zi)可(ke)能會有(you)兩(liang)種顏(yan)色(se)，一般來說，新(xin)鮮(xian)的(de)(de)豬(zhu)(zhu)腰(yao)(yao)子(zi)(zi)顏(yan)色(se)多為紅褐色(se)或(huo)(huo)鮮(xian)紅色(se)，如果(guo)豬(zhu)(zhu)腰(yao)(yao)子(zi)(zi)變成(cheng)了淡淡的(de)(de)灰綠色(se)或(huo)(huo)表面有(you)暗紅色(se)的(de)(de)血塊堆(dui)積，這都是不太新(xin)鮮(xian)的(de)(de)，最(zui)好不要購買。

1、器官部位不同：豬(zhu)腰指的(de)是豬(zhu)的(de)腎臟(zang)部位，也(ye)被叫做銀(yin)錠盒；豬(zhu)肝則(ze)是豬(zhu)的(de)肝臟(zang)部位，是儲存養料(liao)和(he)解毒的(de)重要器(qi)官之一(yi)。

2、食用方法不同：豬肝在豬體(ti)內(nei)進(jin)行了大(da)量(liang)的解毒代謝，所以(yi)(yi)在食(shi)用前需要進(jin)行較多的清洗(xi)處理(li)步驟，而(er)豬肝只要清洗(xi)干凈、去(qu)除騷味就可以(yi)(yi)烹飪(ren)。

3、食用功效不同：豬肝是(shi)補血佳(jia)品之一(yi)，具有養血、明(ming)目等功效(xiao)，主要可用(yong)來作夜盲、血虛等癥狀(zhuang)的食補材料；豬腰(yao)的食用(yong)功效(xiao)則為壯陽補腎(shen)，適(shi)合腎(shen)虛、盜汗等癥狀(zhuang)的患者食用(yong)。

1、利尿消積：豬腰有(you)很好的(de)利尿(niao)功效，能(neng)消暑解渴，還能(neng)治(zhi)療(liao)積食，食用豬腰對(dui)水腫的(de)身體癥狀有(you)著(zhu)良好的(de)治(zhi)療(liao)輔助作用。

2、壯陽補腎：豬腰(yao)(yao)子性平(ping)、味(wei)咸，能入(ru)腎(shen)(shen)經(jing)，能夠補(bu)腎(shen)(shen)強腰(yao)(yao)，有很(hen)好的益氣作用(yong)，平(ping)時(shi)可以用(yong)來做腎(shen)(shen)虛、腰(yao)(yao)痛的食(shi)(shi)補(bu)食(shi)(shi)材，具(ju)有很(hen)好的壯陽補(bu)腎(shen)(shen)功效。

3、補充微量元素：豬腰子(zi)的熱量(liang)比較低(di)，而且脂肪含(han)(han)量(liang)也大(da)大(da)少于豬肉，豬腰子(zi)內含(han)(han)有大(da)量(liang)鈣、鐵、鋅和核(he)黃素(su)的微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)，有營養缺乏(fa)癥的患者可(ke)以通過食用豬腰子(zi)來補(bu)充(chong)體內的微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)含(han)(han)量(liang)，有效預防相關疾病。

1、導致冠狀動脈粥樣硬化：豬腰子(zi)屬于豬的(de)(de)內(nei)臟，含(han)有(you)較多的(de)(de)膽固醇，容易讓(rang)食用(yong)者體內(nei)的(de)(de)膽固醇增多，還會影響(xiang)體內(nei)血液(ye)流動，長(chang)此以往人體的(de)(de)血液(ye)流動就(jiu)會變得緩(huan)慢，就(jiu)會容易引(yin)起冠(guan)狀動脈粥樣硬化。

2、增加冠心病發病幾率：豬(zhu)腰其實是會增(zeng)加(jia)冠心病(bing)的(de)(de)發病(bing)幾(ji)率的(de)(de)，所以食(shi)用要有一定(ding)的(de)(de)限度，一般(ban)來(lai)說一周吃(chi)一次就(jiu)好了，太頻繁食(shi)用容易加(jia)重心臟的(de)(de)負擔。

3、提高體內膽固醇含量：豬腰子本身就含(han)有大(da)量的(de)膽固(gu)醇，經常食(shi)用會無形中增加人體內的(de)膽固(gu)醇的(de)含(han)量，而且大(da)量食(shi)用還(huan)容易引(yin)發心(xin)臟方面的(de)問題。

4、加重腎臟的負擔：豬腰子被普(pu)遍認為(wei)是(shi)壯陽補(bu)腎的(de)佳品，是(shi)腎虛的(de)人的(de)補(bu)腎良(liang)方，但(dan)要是(shi)食用過于(yu)頻繁的(de)話，其實是(shi)會加重腎臟(zang)的(de)負擔(dan)的(de)。

1、膽固醇較高的人：豬(zhu)腰子本(ben)身含(han)有(you)大量的(de)膽固醇，長期食用容易(yi)引起冠狀動脈粥樣(yang)硬化，而且也不(bu)適合本(ben)身膽固醇就較(jiao)高的(de)人食用，容易(yi)加重疾病癥狀。

2、心臟病、心梗患者：心梗(geng)、心臟病(bing)患者(zhe)忌食(shi)脂肪餐和(he)煙酒以及富含膽固(gu)醇(chun)的食(shi)物，食(shi)用豬腰(yao)容易引(yin)起這類患者(zhe)血(xue)漿中的膽固(gu)醇(chun)升(sheng)高，加重疾(ji)病(bing)癥狀(zhuang)。

3、高血壓患者：高(gao)血壓(ya)患(huan)(huan)者日常飲食(shi)需要(yao)注意避(bi)開脂肪高(gao)、膽(dan)固(gu)醇高(gao)的食(shi)物，飲食(shi)需要(yao)清淡，豬腰屬于動(dong)物的內(nei)臟，含有(you)較高(gao)的膽(dan)固(gu)醇含量，所以高(gao)血壓(ya)患(huan)(huan)者最好不要(yao)吃(chi)豬腰子。

4、血脂偏高患者：豬腰子中含有多(duo)種營養物(wu)質(zhi)，過多(duo)食用(yong)容(rong)易導致(zhi)高血(xue)脂患者體內的膽固醇增(zeng)多(duo)，加速體內的動脈硬化(hua)，導致(zhi)病情加重，所以(yi)血(xue)脂偏高的患者最好(hao)不要食用(yong)豬腰子。

豬(zhu)腰子是(shi)豬(zhu)的(de)腎臟部(bu)位，具有(you)(you)很(hen)好的(de)壯陽(yang)補腎的(de)功效(xiao)，但豬(zhu)腰子內部(bu)還(huan)有(you)(you)豬(zhu)的(de)腎盂和(he)神纖維素，這部(bu)分是(shi)豬(zhu)腎臟的(de)濾尿器官，很(hen)有(you)(you)很(hen)重的(de)尿騷味(wei)，而且還(huan)含有(you)(you)腎上腺(xian)，需(xu)要(yao)去(qu)除。豬(zhu)的(de)腎上腺(xian)含有(you)(you)大量的(de)皮質激(ji)素和(he)髓質激(ji)素，有(you)(you)毒性，所以(yi)在處理豬(zhu)腰子時(shi)要(yao)仔細去(qu)除。

一(yi)般(ban)來說(shuo)，健康干凈的(de)豬腰(yao)子(zi)是沒有寄(ji)生(sheng)(sheng)蟲(chong)的(de)，但(dan)豬冠尾(wei)線(xian)蟲(chong)病生(sheng)(sheng)長(chang)在豬的(de)腎盂和輸尿管壁附近，一(yi)旦(dan)豬生(sheng)(sheng)了(le)這種病，那豬腰(yao)子(zi)也有很大的(de)可(ke)能帶有這類(lei)寄(ji)生(sheng)(sheng)蟲(chong)。

1、豬腰子怎么洗

新買回來的(de)(de)腰花可(ke)以用(yong)(yong)流水進(jin)行清洗，也可(ke)以使用(yong)(yong)小蘇打加醋(cu)進(jin)行揉洗。在(zai)盆中放入(ru)豬(zhu)腰后(hou)，加入(ru)適量(liang)的(de)(de)小蘇打和醋(cu)，然后(hou)倒入(ru)稍許干(gan)淀粉，進(jin)行揉搓(cuo)(cuo)，適量(liang)揉搓(cuo)(cuo)之(zhi)后(hou)就可(ke)以用(yong)(yong)清水清洗干(gan)凈了，這樣(yang)清洗豬(zhu)腰子(zi)能有效去除(chu)豬(zhu)腰子(zi)內部的(de)(de)血塊，還能有效除(chu)去豬(zhu)腰子(zi)的(de)(de)尿騷味。

2、腰花怎么去腥味

豬(zhu)腰(yao)子(zi)中(zhong)間有條白(bai)色的(de)筋(jin)，這個筋(jin)是臭腺(xian)，需要切掉。切掉臭腺(xian)后的(de)豬(zhu)腰(yao)子(zi)可(ke)以用白(bai)酒或(huo)者料酒浸泡來去除腥(xing)味，在浸泡的(de)時候也可(ke)以加(jia)入蔥結(jie)和姜片或(huo)花椒(jiao)水，都能有效(xiao)去除豬(zhu)腰(yao)子(zi)的(de)腥(xing)味。

3、腰花怎么切

剛買回(hui)來的(de)(de)腰(yao)花(hua)要先對半切，這樣(yang)方便去(qu)除表面的(de)(de)膜和(he)內(nei)部的(de)(de)臭腺。去(qu)掉白膜和(he)臭腺后，我們應該斜刀切腰(yao)花(hua)，用(yong)刀的(de)(de)后半部分切豬腰(yao)，刀尖(jian)點(dian)著(zhu)切菜(cai)板，這樣(yang)切出來的(de)(de)腰(yao)花(hua)既好看又省力。

材料：豬腰、柿子椒、蒜苗。

調料：食鹽、醬(jiang)油、醋(cu)、雞精、姜、蒜、尖(jian)辣椒、料酒、水淀粉(fen)、芝麻油、白(bai)糖。

步驟：

1、豬腰(yao)洗凈后(hou)，對開，去掉白筋和暗紅的腰(yao)臊，打上花刀后(hou)切片。

2、把切好的(de)腰花(hua)放進加了花(hua)椒(jiao)粒的(de)清水里浸泡15分鐘左(zuo)右，撈出瀝干水份。

3、柿子椒(jiao)切(qie)塊，蒜苗(miao)切(qie)小段(duan)；姜蒜，干紅辣椒(jiao)切(qie)末。

4、取一個小碗，調(diao)入(ru)調(diao)料里所有的材料，拌勻做成料汁(zhi)備用。

5、熱(re)鍋下油(you)，油(you)熱(re)后(hou)，放入姜蒜辣椒(jiao)末(mo)炒至(zhi)出香味，倒入瀝過水的(de)腰花(hua)翻(fan)炒至(zhi)變色，盛出備用。

6、鍋內余油再次燒熱，下青椒，胡蘿卜塊炒熟后，倒入爆過的腰花，倒入調好的料汁，快速翻炒均勻，出鍋前淋少許麻油即可。詳細>>

材料：豬腰、萵筍。

調料：鹽，薄姜片，蔥結，生粉，辣椒粉，花椒，紅油豆瓣醬，胡椒粉，老抽，蒜蓉。

步驟：

1、豬(zhu)腰從中間破開(kai)，清理掉豬(zhu)腰上白色(se)和深紅(hong)色(se)的部分(fen)。

2、先(xian)在豬(zhu)腰上打一字(zi)花刀，不要(yao)斷開，然(ran)后(hou)再(zai)九十度方向，打十字(zi)花刀，第(di)三刀處斷開。

3、加入(ru)適(shi)量的鹽，用(yong)手(shou)抓(zhua)勻后腌制五分鐘。

4、另取(qu)一(yi)碗并加入(ru)薄姜(jiang)片和蔥(cong)(cong)結，再加入(ru)適量(liang)的料酒(jiu)用力抓捏，擠出蔥(cong)(cong)姜(jiang)汁。

5、將蔥姜汁倒入腰花(hua)中，加入適量的生(sheng)粉(fen)，用手抓勻，最(zui)后(hou)淋(lin)入少量的色拉油(you)抓勻。

6、萵筍切去(qu)莖，切成合(he)適長短的(de)段，削去(qu)萵筍皮，先切片，再切成均(jun)勻的(de)萵筍絲，放(fang)入碗中備用。

7、鍋燒熱，放入油，下入適量(liang)的(de)蒜(suan)蓉(rong)和姜末，小火(huo)炒香。

8、再下(xia)入(ru)適(shi)量的辣椒(jiao)粉(fen)和花椒(jiao)，同(tong)時下(xia)入(ru)一勺高湯，轉大火煮(zhu)出味(wei)。

9、水分煮干后，炒出辣椒(jiao)和花椒(jiao)的香(xiang)味(wei)，加入兩勺紅(hong)油豆(dou)瓣醬炒香(xiang)。

10、炒(chao)香后加(jia)入適量的高湯、鹽、胡椒粉和(he)老抽，蓋(gai)上鍋蓋(gai)，大火(huo)燒(shao)開(kai)后轉小火(huo)，煮(zhu)二十分(fen)鐘。

11、撈(lao)出所有的雜(za)質，下(xia)入萵筍絲煮熟后撈(lao)出，裝入碗中。

12、轉小(xiao)火，下(xia)入腰(yao)花，并加入適量(liang)的雞(ji)精，用炒勺輕推一(yi)下(xia)，將腰(yao)花泡熟后，撈(lao)出裝入碗中。

13、將湯澆在腰花上面，最后放少許姜末、花椒、蔥段和辣椒節于腰花上，潑上一勺熱油即可。詳細>>

材料：豬腰，黑木耳(er)。

調料：食鹽，醬油，姜，料酒(jiu)，白糖。

步驟：

1、豬(zhu)(zhu)腰子(zi)對半(ban)剖開(kai)，清理掉豬(zhu)(zhu)腰上(shang)白色和深紅(hong)色的部分。

2、清(qing)(qing)理好后用(yong)清(qing)(qing)水清(qing)(qing)洗(xi)干凈后，切菱形花(hua)刀后，再改成(cheng)小(xiao)塊。

3、用料酒和鹽(yan)腌制半個小時。

4、豬腰發白后(hou)把腌制物洗掉。

5、木耳和豬腰分別焯水備(bei)用。

6、起油鍋下豬(zhu)腰，加(jia)入醬(jiang)油，鹽，糖，料酒(jiu)調味。

7、大火收汁，起鍋前拌入木耳翻炒即可。詳細>>

材料：杜仲10克(ke)，豬腎1個。

做法：豬腎(shen)剖開(kai)，去筋膜，洗凈(jing)，用花椒、鹽淹過(guo)；杜仲研(yan)末(mo)，納入豬腎(shen)，用荷(he)葉包裹(guo)，煨熟食。（《本草權度》）

功效：補肝腎、強腰止痛(tong)(tong)。用于(yu)腎虛(xu)腰痛(tong)(tong)，或肝腎不足，耳鳴眩暈，腰膝酸軟。

材料：豬腰(yao)、花椒、干辣(la)椒、朝天椒。

調料：色拉油、姜、蒜、料酒、生(sheng)抽(chou)、細香蔥、陳醋、白(bai)糖、胡椒(jiao)粉。

步驟：

1、豬(zhu)腰洗凈剖兩片(pian)，除(chu)去(qu)膜，去(qu)掉白色的(de)筋。

2、用刀(dao)在豬(zhu)腰表面打麥(mai)穗花刀(dao)，切(qie)成菱形長條。

3、小米椒切圈，香蔥(cong)切段(duan)，干辣(la)椒用剪刀(dao)剪小段(duan)。

4、姜蒜(suan)一部份切(qie)片，一部份切(qie)成姜蒜(suan)泥。

5、鍋(guo)中加適量(liang)的水，放入(ru)姜片(pian)和蒜片(pian)和1-2勺料酒燒沸，下入(ru)腰花焯熟撈(lao)出(chu)。

6、預備一盆(pen)涼白開（或冰水），將焯(zhuo)熟的腰花(hua)放入(ru)。

7、取一(yi)小碗，將適量的生抽、陳醋、白糖、胡椒粉和姜蒜(suan)米混合，調成(cheng)味汁(zhi)。

8、鍋(guo)中燒(shao)熱(re)油，放入花(hua)椒小火炒(chao)香，將燒(shao)熱(re)的(de)花(hua)椒油澆(jiao)入裝有干(gan)辣(la)椒小碗中。

9、最后，取一大碗，將調味汁，干辣椒油、小米椒、香蔥段和腰花拌勻，即可。詳細>>

材料：豬腰、青(qing)椒、紅(hong)椒。

調料：生姜、大蒜、色拉油、鹽、雞精、蠔(hao)油、老(lao)抽、料酒(jiu)、白糖。

步驟：

1、先(xian)將豬(zhu)腰沖洗(xi)干凈，去除表(biao)面的(de)筋膜。

2、將豬腰對剖，去除腰臊。

3、進行刀(dao)工處理，麥穗(sui)花刀(dao)。

4、各種配料切片(pian)。

5、將處(chu)理的豬腰在花椒水(shui)中浸泡5至15分鐘。

6、將豬腰加鹽(yan)，料酒，干生(sheng)粉，食用油(you)攪拌片刻上(shang)漿。

7、將魚香汁(zhi)調好備用。

8、鍋放一定(ding)量食用油，使油溫到(dao)5成(cheng)左右，將上漿的豬腰過油。

9、將鐵板加熱，鋪上錫紙，淋少量香油，撒上洋蔥(cong)丁。

10、鍋放底油，下生姜，下蒜蓉，下豆瓣，下各種配料，下料酒，下過油的豬腰。下魚香汁，翻拌均勻，盛入鐵板即成。詳細>>

材料：豬腰(yao)、姜片(pian)、麻油(you)。

調料：食(shi)鹽、醬油、料酒。

步驟：

1、把(ba)豬腰從橫面(mian)剖開，除臊和(he)白(bai)膜，一定(ding)要除干凈(jing)。

2、洗凈后(hou)，表(biao)面切(qie)十字刀，注意用(yong)力均勻，不要切(qie)斷；然后(hou)切(qie)成斷刀小片腰花。

3、腰花(hua)入燒開的水中燙一下(xia)，腰花(hua)微微卷起時撈出；放入冷水中浸去(qu)血水。

4、鍋中倒入麻油，入姜片爆香，大火爆炒腰花；噴入料酒加入醬油，繼續大火翻炒幾下即可出鍋。詳細>>

1、每逢(feng)節日活(huo)動，就到了網購達人們(men)大展身(shen)手的(de)時候了，然而面(mian)對五(wu)花八門的(de)商品、參差不齊(qi)的(de)價格卻(que)不知如何下(xia)手？

2、每逢節日活(huo)動，就到(dao)了網(wang)購(gou)達人們大展(zhan)身手(shou)的時候了，然而面對五(wu)花(hua)八門的商品(pin)、參差不齊(qi)的價格卻不知如何(he)下手(shou)？