一、胡辣湯與酸辣湯的區別

1、制作方法不同

胡辣湯是用洗面筋的水產生的粘稠，而酸辣湯則是用水(shui)淀粉勾芡出來(lai)的粘稠。

正宗的胡辣湯是用牛肉或者羊肉代替的，粉條最好是用紅薯粉條，相對來說比較耐煮，倒入面筋的時候，可以使用筷子攪拌一下，因為淀粉會沉在碗中。正宗的(de)(de)胡辣湯是深(shen)棕帶一些紅色(se)，紅色(se)是紅花生皮煮(zhu)出來的(de)(de)顏色(se)，有(you)些商販為了節約成本，會用紅曲(qu)粉(fen)代替，這(zhe)樣做出來的(de)(de)湯對身體是有(you)害的(de)(de)。

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2、功效不同

胡辣(la)湯起(qi)源于(yu)河南(nan)中(zhong)(zhong)部，這是中(zhong)(zhong)國(guo)北方(fang)早餐中(zhong)(zhong)常見的一(yi)種傳統的湯類名吃，由(you)很多天然的中(zhong)(zhong)草藥按照(zhao)比例調(diao)制而成，有刺激胃(wei)(wei)黏膜、汗腺作(zuo)用(yong)，能增強胃(wei)(wei)腸(chang)蠕動、驅寒，加速新(xin)陳代(dai)謝。胡(hu)辣(la)湯的(de)特點是微(wei)辣(la)，營養(yang)豐富，十分(fen)適合(he)配合(he)一些早餐。

酸辣湯是開胃第一湯，這類湯不僅中國人喜歡喝，甚至還揚名國外。酸辣湯有醒胃消滯、消脂去膩、幫助消化和增進食欲之功效。這類食物含有大(da)量的醋酸，還有一定的殺菌(jun)消毒的作(zuo)用，可以(yi)預防腸道傳染病的發生，還可以(yi)促進身體發汗，治療一些傷風感(gan)冒。

雖然酸辣湯(tang)和胡(hu)辣湯(tang)都有(you)一定的好處，但是這些食物不(bu)建(jian)議吃太(tai)多，吃多了(le)對人體也沒有(you)太(tai)多的好處。

二、胡辣湯哪些人不能喝

1、適宜人群：胃寒胃痛、小腹冷痛、食欲(yu)欠佳(jia)者。

2、禁(jin)忌人群：胡(hu)辣湯中含(han)有(you)溫(wen)(wen)陽(yang)(yang)祛(qu)寒(han)作用(yong)的胡(hu)椒，茴香等香辛料，所以溫(wen)(wen)補脾胃(wei)，溫(wen)(wen)煦陽(yang)(yang)氣的作用(yong)明顯(xian)，素體陰虛(xu)發熱、肝火，胃(wei)火旺者，大便干(gan)結者忌食。