稻(dao)米(mi)油(you)又稱(cheng)米(mi)胚油(you)、玄米(mi)油(you)，是以稻(dao)米(mi)為原料，將其中的脂肪(fang)經(jing)萃取等工藝提取分離所得的油(you)脂，是一(yi)種(zhong)高品(pin)質的天然的健康用油(you)。稻(dao)米(mi)油(you)色澤(ze)淡黃，味道清香(xiang)，平時可以做(zuo)涼(liang)拌(ban)菜，也(ye)能和(he)其他食用油(you)一(yi)樣烹調(diao)各種(zhong)食品(pin)。

稻米油分為米糠油和米珍油兩種，米糠油是以稻谷的保護皮層如果皮、種皮、外胚乳等為原料提取的稻米油；米珍油是以稻米胚與糊粉層在潔凈的生產車間里精準碾米提純物為原料提取的稻米油。詳細>>

首先在一個堆疊的(de)甲板設(she)備里進行干燥加(jia)熱，然(ran)后通過(guo)螺旋壓榨機(ji)將油(you)排出(chu)，常見的(de)有冷榨法(fa)、螺旋壓榨法(fa)等，這(zhe)種制油(you)方(fang)法(fa)更安全、更經濟(ji)，但得(de)油(you)率較低，且可(ke)能造(zao)成原油(you)中含有大(da)量米糠粉末(mo)，給(gei)后續加(jia)工造(zao)成麻煩(fan)；還可(ke)能因為加(jia)熱過(guo)程中過(guo)高的(de)溫度(du)和過(guo)長的(de)停留時間導致油(you)的(de)顏(yan)色變暗(an)。

使用商業化的己烷作為溶劑將油脂從米糠中浸出是常見的方法，并且米糠油的蠟也可以溶于熱己烷。不過在制取時要注意粉末含量的控制，避免米糠粉末堵塞設備。除了乙烷以外，丙酮、乙酸乙酯和異丙醇等都可以用來作為溶劑制取米糠油，但這些溶劑不溶蠟，因此不如乙烷經濟實用。詳細>>

稻米油中含有多種人(ren)(ren)體(ti)必需的營養成(cheng)分，尤其是谷維素和維生素e的含量較高，能(neng)(neng)抑制人(ren)(ren)體(ti)對膽固醇的吸收，還能(neng)(neng)加快(kuai)人(ren)(ren)體(ti)內(nei)膽固醇的分解與代(dai)謝(xie)，對于防(fang)止血脂(zhi)升高、防(fang)止人(ren)(ren)體(ti)出現動脈硬化有著重要作(zuo)用。

稻米油是(shi)一種低熱量的食用(yong)油，平時人們食用(yong)以后不(bu)會吸收(shou)過(guo)多的脂肪(fang)和(he)膽固醇，而且它含有大(da)量不(bu)飽和(he)脂肪(fang)酸，這種物質(zhi)能加快人體內脂肪(fang)燃燒(shao)，抑(yi)制人體對脂肪(fang)的吸收(shou)。

稻米(mi)油作為一種天然(ran)油脂，不(bu)僅(jin)味(wei)道(dao)清(qing)(qing)香，還能(neng)潤(run)滑腸(chang)道(dao)，清(qing)(qing)理(li)腸(chang)道(dao)壁上(shang)積存的垃(la)圾與毒素，加快(kuai)身體代謝(xie)，在清(qing)(qing)腸(chang)排毒的同時預防便(bian)秘發生(sheng)，這種特性對減肥也有很大的幫助。

稻米油中含有的不飽和脂肪酸能加快人體內過氧化脂質的代謝，而它含有的維生素e又是一種天然抗氧化成分，它們能提高人體各組織細胞活性，減少人體內氧化反應發生，而且能清除人體內的自由基，提高身體各器官活性，有利于延緩多種衰老癥狀。詳細>>

1、稻米油富含谷(gu)維素、維生素E、生育(yu)三烯酚、谷(gu)甾醇(chun)等天然(ran)活性成分(fen)，并且脂肪酸比例(li)相對其他食用油更平衡，非(fei)常健康。

2、稻米油(you)(you)煙點(dian)高，油(you)(you)質(zhi)穩定，在烹飪時產生(sheng)(sheng)的油(you)(you)煙比其他食用油(you)(you)大幅度減(jian)少，且稻米油(you)(you)比其他食用油(you)(you)產生(sheng)(sheng)更少的聚(ju)合物(wu)，烹飪后(hou)清理更輕松。

3、稻米油(you)口味清淡、色(se)澤(ze)清亮，可保持菜(cai)肴的原汁原味，用稻米油(you)制(zhi)成的菜(cai)肴色(se)澤(ze)更加鮮亮誘(you)人(ren)。

4、稻(dao)米油(you)粘(zhan)性(xing)低，烹調可減少20%的油(you)的吸收(shou)，食品保鮮(xian)度(du)和保鮮(xian)時(shi)間大幅度(du)提(ti)高。

5、經科學家研究實驗表明，稻米(mi)油可(ke)與其他食(shi)用油混合食(shi)用，例如稻米(mi)油與芝麻油混著吃有助(zhu)于中輕(qing)度糖尿(niao)病、高血(xue)壓(ya)患者(zhe)降血(xue)壓(ya)血(xue)糖。

1、稻米(mi)油中含(han)有較多的不飽和脂(zhi)肪酸(suan)，易被氧化代謝(xie)導致(zhi)變質。

2、變質的稻米油會代謝(xie)產(chan)生出過氧化物，造成細胞死(si)亡，加速衰老。

3、稻米油攝入過量可能會導致腹瀉，本身腸胃不好的人群過量食用后更有可能出現脫水等癥狀，所以稻米油不能大量食用。詳細>>

稻米(mi)油(you)(you)是大米(mi)胚芽和米(mi)糠中所含(han)的油(you)(you)脂，富含(han)不(bu)飽和脂肪酸(suan)、谷(gu)維素(su)、植物甾醇和維生素(su)E，營養豐富，天然無添加。稻米(mi)油(you)(you)還含(han)有一種重要的神(shen)經遞質r-氨(an)基丁酸(suan)，能幫(bang)助(zhu)緩解焦慮情緒，控(kong)制血(xue)壓。

稻米油(you)適用(yong)人群：一般人群均可以食用(yong)，對于老年(nian)人和亞健康人群，稻米油(you)是不(bu)錯的選擇(ze)。

稻米油的烹(peng)調辦法：稻米油耐熱性高，煎炒烹(peng)炸都(dou)可(ke)以。

要注(zhu)意的是，稻(dao)米(mi)油中(zhong)含(han)有大量不飽和脂肪酸，時(shi)間(jian)長了或保存不當容(rong)易氧(yang)化變質，因此在選購時(shi)盡量購買小瓶(ping)裝(zhuang)，生(sheng)產日期越靠后越好。

玉(yu)米(mi)油是(shi)以玉(yu)米(mi)胚芽(ya)為主要原料制成的植(zhi)物(wu)油，不飽(bao)和(he)脂肪酸含(han)量高達80%，維生素E的含(han)量更(geng)是(shi)高于(yu)普通植(zhi)物(wu)油，有抗氧化作用，可防(fang)治(zhi)干(gan)眼病、夜(ye)盲(mang)癥、皮(pi)炎等。

玉米油適(shi)用(yong)人群(qun)：中(zhong)老年人以及心血(xue)管疾病患者(zhe)。

玉米(mi)油(you)烹(peng)調(diao)方法(fa)：玉米(mi)油(you)不適合(he)高溫烹(peng)調(diao)，最好用來燉煮菜或涼拌菜肴。

挑(tiao)選玉(yu)米油(you)(you)時(shi)應選擇水(shui)分不超過0.2%的優(you)質玉(yu)米油(you)(you)，這種(zhong)玉(yu)米油(you)(you)油(you)(you)色(se)透(tou)明澄清(qing)，質量極佳。

總的來說，玉米油和稻米油各有各的優缺點，沒有哪個更好的說法，各有各的功效作用，稻米油在心血管保護方面有獨特的功效，玉米油抗氧化功能更強，不過稻米油的價格相較于玉米油要更貴一些，因此在選購時可以根據實際需求和預算來選擇合適的食用油，也可以兩種植物油都購買回家，定期換著吃，因為只吃一種植物油時不太健康的。詳細>>

稻米油能炒菜嗎？稻米(mi)油(you)和其他食用(yong)油(you)一樣，可以用(yong)來(lai)烹調各種(zhong)菜品(pin)(pin)，煎(jian)、炸、炒、蒸、煮等烹飪(ren)方式都比較適用(yong)，不(bu)過(guo)要(yao)注意的是，稻米(mi)油(you)烹飪(ren)菜品(pin)(pin)需要(yao)控制油(you)溫，不(bu)要(yao)讓油(you)溫超(chao)過(guo)200度，不(bu)然會讓米(mi)糠(kang)油(you)中的一些營養流失，采取大火快炒的方式能(neng)(neng)讓炒出(chu)的菜滋味更好，還能(neng)(neng)保留原有色澤(ze)。

平(ping)時做涼菜(cai)時，可以(yi)把稻米油當(dang)調(diao)味品食用(yong)，先(xian)將(jiang)稻米油放在鍋(guo)中加熱，等它微(wei)微(wei)冒煙以(yi)后(hou)(hou)，再放入適量的(de)(de)花椒(jiao)粒炸出香氣(qi)，然(ran)后(hou)(hou)取(qu)出花椒(jiao)粒，降溫后(hou)(hou)得(de)到的(de)(de)米糠(kang)油就(jiu)能(neng)與其他調(diao)味料一起放入到涼菜(cai)中，用(yong)干凈筷子調(diao)勻(yun)后(hou)(hou)就(jiu)能(neng)食用(yong)了。

稻(dao)米油(you)還能(neng)用(yong)來在(zai)煲湯時(shi)給湯調味(wei)，不管是蔬菜湯還是肉(rou)湯，在(zai)湯煲到八(ba)九成熟時(shi)加入適量的稻(dao)米油(you)，能(neng)提味(wei)增香。

稻米油還可以用來煮粥，將大米淘洗干凈后，加入一小勺米糠油，再放入適量清水一起煮至成粥，不僅味道更香濃，而且口感更好。詳細>>

食用米糠油要適量，如果長期過量吃米糠油會加重人體心血管負擔，導致高血脂、動脈硬化等疾病高發，不利于身體健康。除此之外，還要注意不要食用過期的米糠油，米糠油如果存放不當是很容易氧化變質的，變質后的米糠油通常有一股哈喇味，這種油既不能食用也不宜用來涂抹皮膚，因此建議一次不要購買太多米糠油，要將米糠油放置在避光、溫度適宜的地方，在保質期內食用完畢。詳細>>

1、看顏色

好的(de)稻(dao)米(mi)油(you)油(you)體透亮(liang)且濃，呈澄清透明(ming)的(de)淺黃色(se)。色(se)澤深的(de)稻(dao)米(mi)油(you)酸值高、品(pin)質較差(cha)，而(er)精煉的(de)油(you)中(zhong)色(se)素及其(qi)它營養成份被(bei)破壞。而(er)劣(lie)質稻(dao)米(mi)油(you)油(you)體混，缺乏透亮(liang)的(de)光澤，這(zhe)說明(ming)放置時(shi)間長，其(qi)中(zhong)的(de)不飽和脂肪酸已(yi)經開始(shi)氧(yang)化變(bian)質。

2、聞氣味

優質稻(dao)(dao)米(mi)油(you)無(wu)氣(qi)味(wei)(wei)，或具有米(mi)糠油(you)固有的(de)氣(qi)味(wei)(wei)和滋味(wei)(wei)，無(wu)異味(wei)(wei)；而劣質稻(dao)(dao)米(mi)油(you)或放置時間過長會有陳(chen)腐味(wei)(wei)、哈喇味(wei)(wei)等異味(wei)(wei)。

3、嘗味道

優質稻米油口感好，具有米糠油固有的滋味；劣質稻米油嘗起來有異味或無味，可能是變質產品。詳細>>

市面上的米糠油通常按升計算，一般有4L裝和5L裝兩種規格，米糠油采用米糠制成，通常150公斤稻谷產生可18公斤左右的米糠，經過深加工后出產的稻米油一般在20元-30元一升左右，具體價格要看米糠油的品牌和質量等因素，因為米糠油按氣味、滋味、透明度、酸值等可劃分為不同級別，國家標準將米糠油從高到低分為一到四級，不同級別的米糠油質量指標有所不同，價格也有所差異，各位在選購時要看清楚質量指標。詳細>>

1、每逢(feng)節日活動(dong)，就到了網(wang)購達(da)人們大展身手的(de)時候(hou)了，然而面(mian)對(dui)五花八門的(de)商品、參差不(bu)齊的(de)價格卻不(bu)知如何下手？

2、每逢節日活動，就到了網購達人們大展身手的時候了，然而面(mian)對五花八(ba)門的商品、參差不齊(qi)的價格卻不知(zhi)如何(he)下(xia)手？