①菊花包(bao)法

包子皮放于左手掌心并托(tuo)住，再將餡(xian)(xian)料放在(zai)中間，左手食(shi)指(zhi)(zhi)往前推，右(you)手的(de)(de)大(da)拇指(zhi)(zhi)和食(shi)指(zhi)(zhi)沿著面片的(de)(de)周邊順(shun)勢捏(nie)(nie)(nie)褶(zhe)(zhe)，左手的(de)(de)大(da)拇指(zhi)(zhi)把肉餡(xian)(xian)往下(xia)壓，右(you)手的(de)(de)食(shi)指(zhi)(zhi)在(zai)捏(nie)(nie)(nie)褶(zhe)(zhe)的(de)(de)時(shi)候稍微上提。捏(nie)(nie)(nie)褶(zhe)(zhe)的(de)(de)過程中，右(you)手的(de)(de)大(da)拇指(zhi)(zhi)不(bu)能(neng)放開第(di)一(yi)個(ge)褶(zhe)(zhe)。捏(nie)(nie)(nie)褶(zhe)(zhe)的(de)(de)時(shi)候，右(you)手的(de)(de)食(shi)指(zhi)(zhi)勻(yun)速的(de)(de)沿著包子外周前進，每次捏(nie)(nie)(nie)褶(zhe)(zhe)的(de)(de)寬(kuan)度(du)要均勻(yun)，用(yong)力要均勻(yun)，最(zui)后收褶(zhe)(zhe)時(shi)，要將最(zui)后一(yi)個(ge)褶(zhe)(zhe)與第(di)一(yi)個(ge)褶(zhe)(zhe)捏(nie)(nie)(nie)合，再順(shun)著頂(ding)部褶(zhe)(zhe)的(de)(de)結合處稍做整理(li)，即可完成。

②麥穗包法

包子(zi)皮放于(yu)左手掌心并托住，再放餡料壓實；雙手稍(shao)(shao)稍(shao)(shao)向(xiang)里(li)收(shou)緊(jin)，右(you)手拇指與食指放在靠近身體一(yi)端，同時(shi)向(xiang)里(li)用力捏緊(jin)，完成中(zhong)間(jian)的(de)褶(zhe)。然后將右(you)手食指放在中(zhong)間(jian)褶(zhe)的(de)右(you)邊(bian)，向(xiang)里(li)收(shou)緊(jin)，完成右(you)邊(bian)第一(yi)褶(zhe)；再將右(you)手拇指放在中(zhong)間(jian)褶(zhe)的(de)左邊(bian)，向(xiang)里(li)收(shou)緊(jin)，完成左邊(bian)第一(yi)褶(zhe)；依次重(zhong)復(fu)，直至(zhi)包子(zi)末端，將其捏牢，即可完成。

②月牙包法

包子(zi)皮(pi)放于左手(shou)掌心(xin)并(bing)(bing)托住，稍微靠往手(shou)指(zhi)(zhi)(zhi)方(fang)向，將餡置于面皮(pi)中間并(bing)(bing)壓實。用大拇指(zhi)(zhi)(zhi)將水(shui)餃(jiao)皮(pi)對折(zhe)，大拇指(zhi)(zhi)(zhi)用力，將圓形的面皮(pi)折(zhe)成半(ban)圓形。其余四指(zhi)(zhi)(zhi)托住水(shui)餃(jiao)；從右(you)手(shou)邊(bian)開始捏水(shui)餃(jiao)皮(pi)，一(yi)(yi)(yi)點一(yi)(yi)(yi)點往左邊(bian)趕。右(you)手(shou)食指(zhi)(zhi)(zhi)一(yi)(yi)(yi)邊(bian)捏褶一(yi)(yi)(yi)邊(bian)捏至拇指(zhi)(zhi)(zhi)，將另(ling)一(yi)(yi)(yi)面直(zhi)接捏平，即(ji)可完成。