臘肉蒸腐竹的做法：

【主(zhu)料】臘肉100克(ke)、腐竹50克(ke)

【輔料】剁椒(jiao)2茶匙、大蒜3瓣、生抽1茶匙、豆(dou)豉1茶匙

步驟：

1、主要(yao)食材：腐(fu)竹、臘肉、剁(duo)椒、豆豉、大蒜（腐(fu)竹提前泡發好）；

2、泡(pao)發好(hao)的腐竹切段、臘肉切薄片；

3、切好的(de)腐竹碼(ma)在盤底，臘(la)肉碼(ma)在腐竹上；

4、大蒜切末(mo)，豆豉粗(cu)(cu)粗(cu)(cu)切碎(sui)(sui)。（豆豉不要切的太碎(sui)(sui)，粗(cu)(cu)粗(cu)(cu)切上幾(ji)刀就好）；

5、鍋中放(fang)入食(shi)用(yong)油，放(fang)入剁椒和(he)切好的(de)豆豉蒜末(mo)煸(bian)炒(chao)，煸(bian)炒(chao)出香(xiang)味后加入鮮味醬(jiang)油小(xiao)火(huo)炒(chao)勻；

6、炒勻(yun)的料汁澆在臘肉和腐竹(zhu)上；

7、放入蒸鍋，中火蒸20分鐘即可；

8、蒸好取出(chu)，撒(sa)些小香蔥(cong)碎增色。

小貼士：

我是(shi)用電(dian)飯煲蒸的(de)，下邊蒸米飯，上邊放個小(xiao)蒸屜蒸臘肉腐竹，省(sheng)時省(sheng)力。

這道菜所用的豆豉和剁椒(jiao)包括臘肉都有咸味，生抽可以(yi)選擇不(bu)放。