一、豬蹄是發物嗎

不是。

豬(zhu)蹄(ti)(ti)是(shi)(shi)指豬(zhu)的(de)(de)腳(jiao)部和(he)(he)小腿，豬(zhu)蹄(ti)(ti)和(he)(he)豬(zhu)皮中(zhong)含有大量的(de)(de)膠原蛋白(bai)質和(he)(he)脂肪，能幫助補充身(shen)體(ti)的(de)(de)熱(re)量和(he)(he)蛋白(bai)質，并且主題味道鮮(xian)美，做法眾(zhong)多(duo)，是(shi)(shi)很多(duo)人都愛吃的(de)(de)一種食(shi)物，不(bu)過有很多(duo)人擔心(xin)豬(zhu)蹄(ti)(ti)是(shi)(shi)發(fa)物，吃了會對身(shen)體(ti)有一定影(ying)響(xiang)，那(nei)么豬(zhu)蹄(ti)(ti)是(shi)(shi)不(bu)是(shi)(shi)發(fa)物呢？

其實并不用擔(dan)心(xin)(xin)，豬蹄不屬于(yu)(yu)發物(wu)(wu)。發物(wu)(wu)是(shi)指(zhi)富于(yu)(yu)營養或(huo)有刺激性特(te)別(bie)容易(yi)誘發某些疾(ji)病(bing)或(huo)加重(zhong)已發疾(ji)病(bing)的(de)食(shi)物(wu)(wu)，一般是(shi)辛辣刺激性的(de)食(shi)物(wu)(wu)，而豬蹄不屬于(yu)(yu)這種，可以(yi)放(fang)心(xin)(xin)食(shi)用，尤(you)其適合作為老人、婦女(nv)和手術后的(de)食(shi)療佳品。

不過需要注意(yi)的(de)(de)是，豬(zhu)蹄(ti)也有一定(ding)的(de)(de)飲食(shi)禁忌(ji)，由于豬(zhu)蹄(ti)中脂肪含量較高(gao)，因此胃腸消化功能減弱的(de)(de)老年人(ren)、患有肝膽病、高(gao)血壓癥等病癥的(de)(de)人(ren)不宜食(shi)用過多。

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二、豬蹄的功效與作用

豬蹄的營(ying)養成分(fen)豐(feng)富，主要含有(you)(you)豐(feng)富的膠原(yuan)蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪和碳水化合物，還含有(you)(you)一(yi)定量(liang)的維生素和礦物質(zhi)。傳(chuan)統醫學認(ren)為豬蹄有(you)(you)壯(zhuang)腰(yao)補膝和通乳之功(gong)效，根據研究(jiu)，豬蹄的功(gong)效作用主要有(you)(you)：

1、促進生長

豬(zhu)蹄(ti)營(ying)養豐富，含(han)(han)有(you)大量的(de)礦物(wu)質(zhi)(zhi)，尤其是以鈣(gai)質(zhi)(zhi)和鐵質(zhi)(zhi)的(de)含(han)(han)量最高，豬(zhu)蹄(ti)煮湯是鈣(gai)質(zhi)(zhi)溶解的(de)最好的(de)烹飪方式，食(shi)用(yong)(yong)豬(zhu)蹄(ti)湯能(neng)為機體補充(chong)大量的(de)鈣(gai)質(zhi)(zhi)和鐵質(zhi)(zhi)，對預防骨(gu)(gu)質(zhi)(zhi)疏(shu)松、提(ti)高骨(gu)(gu)峰值、預防貧血等都有(you)很大的(de)功效，食(shi)用(yong)(yong)有(you)助于青少年生長發育，還能(neng)減(jian)緩中老(lao)年人群骨(gu)(gu)質(zhi)(zhi)疏(shu)松的(de)速(su)度。

2、美容抗衰老

豬(zhu)蹄中(zhong)的(de)膠原蛋(dan)白(bai)質在烹調(diao)過程中(zhong)可轉化成明膠、它能(neng)結合身體內(nei)的(de)水(shui)分子(zi)，從而(er)改善機體生理功能(neng)和皮膚組織細胞的(de)儲(chu)水(shui)功能(neng)，防(fang)止皮膚過早褶(zhe)皺，延(yan)緩(huan)皮膚衰老。

3、催乳下奶

中醫(yi)認為(wei)豬蹄有(you)下奶的(de)作用(yong)，尤其(qi)在(zai)民間應用(yong)非(fei)常(chang)普(pu)遍，很多家庭都會給產后(hou)氣血不(bu)足、乳汁缺乏的(de)產婦燉豬蹄湯吃，多吃豬蹄對(dui)于女性(xing)具有(you)豐胸作用(yong)。

4、輔助治療

豬蹄對于經(jing)常性(xing)的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化(hua)道(dao)出血(xue)(xue)、失(shi)血(xue)(xue)性(xing)休(xiu)克(ke)膠(jiao)缺血(xue)(xue)性(xing)腦患者有(you)一定輔助(zhu)療(liao)效；并且豬(zhu)蹄(ti)中豐(feng)富的膠(jiao)原蛋白可促(cu)進(jin)毛皮生長(chang)，預治進(jin)行性(xing)肌(ji)營(ying)養(yang)不(bu)良癥，使冠心(xin)病和腦血(xue)(xue)管病得到改善，對消化(hua)道(dao)出血(xue)(xue)、失(shi)水性(xing)休(xiu)克(ke)有(you)一定的療(liao)效。