一、燉豬蹄怎么做容易爛

燉豬蹄是需要時間的，一般來說，豬蹄燉兩個小時以上比較有營養，不過要想讓燉豬蹄的口感更好，就需要采用一些方法來讓豬蹄在燉的過程中變得軟爛，那么怎么燉豬蹄更容(rong)易燉爛呢(ni)？主要有以下三種(zhong)方法：

1、山楂法

干(gan)(gan)山楂沖洗一下用冷水先泡上，處理好豬蹄(ti)準備燉的時候，把所有調味(wei)料(liao)和(he)山楂干(gan)(gan)都放進去，大火燒開后，轉中小火30分鐘，然(ran)后把蔥段、姜片(pian)、干(gan)(gan)山楂和(he)調味(wei)包都撈出來就好了。

2、黑醋法

豬(zhu)蹄處理好后放入瓦煲(bao)，瓦煲(bao)里(li)倒(dao)(dao)入黑醋、甜醋、清水浸泡清洗干(gan)凈，然后把洗干(gan)凈的豬(zhu)蹄和老姜倒(dao)(dao)入翻(fan)炒至豬(zhu)皮(pi)有點金黃色，再把肉(rou)塊倒(dao)(dao)入剛剛加(jia)熱(re)好的醋水里(li)，先(xian)大火煮滾，轉中火燉一個小時就好了(le)。

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3、木瓜法

豬蹄與木瓜(gua)同煮會更容易(yi)(yi)酥(su)爛(lan)，這(zhe)是因為木瓜(gua)含有可以(yi)分(fen)解豬腳里(li)面蛋白(bai)質(zhi)的物(wu)質(zhi)，所以(yi)豬腳容易(yi)(yi)爛(lan)，豬腳內(nei)(nei)的營養成分(fen)也(ye)容易(yi)(yi)吸收。將木瓜(gua)、豬蹄、紹(shao)酒、姜、蔥同放燉(dun)鍋內(nei)(nei)，武火(huo)燒沸，再用文火(huo)燉(dun)煮1小時，加入鹽、味精、胡椒粉即成。

二、燉豬蹄有點苦怎么辦

燉(dun)(dun)(dun)豬(zhu)(zhu)蹄有時候(hou)會出現燉(dun)(dun)(dun)出來的豬(zhu)(zhu)蹄發(fa)苦的現象，那(nei)么燉(dun)(dun)(dun)豬(zhu)(zhu)蹄發(fa)苦是什么原因呢？一(yi)般來說(shuo)，燉(dun)(dun)(dun)豬(zhu)(zhu)蹄的時候(hou)會放一(yi)些(xie)大(da)料，但是量要(yao)適當，如果大(da)料放多了，就很容易出現調味(wei)過(guo)度導(dao)致豬(zhu)(zhu)蹄發(fa)苦。

當然豬蹄發苦也是有補救方法的：先豬蹄撈出用清水煮三分鐘，然后再將豬蹄放入清水加適量泡過一晚的黃豆，大火燒開后轉小火燉煮半小時，煮至豆爛，出鍋加適量鹽就好了，一般這樣處理過后豬蹄就不(bu)會苦了，如果(guo)還是有點苦味道(dao)那(nei)就不(bu)建議吃了，一(yi)方面口感不(bu)佳，另一(yi)方面也防止(zhi)對身體不(bu)好。