一、粉絲怎么做好吃又簡單

粉(fen)絲(si)(si)主要(yao)含有碳水化合物、膳食纖維和鈣(gai)、鎂、鐵、鉀等人體所必(bi)需的(de)礦(kuang)物質。粉(fen)絲(si)(si)有非常(chang)好(hao)的(de)附味性，它能夠吸收湯汁的(de)美(mei)味，它本身的(de)口感柔潤嫩滑(hua)，吃(chi)(chi)起(qi)來非常(chang)爽口。那(nei)么粉(fen)絲(si)(si)怎么做(zuo)(zuo)好(hao)吃(chi)(chi)又簡(jian)單呢？想要(yao)粉(fen)絲(si)(si)做(zuo)(zuo)的(de)好(hao)吃(chi)(chi)，提前浸泡(pao)這一步很(hen)(hen)關鍵，粉(fen)絲(si)(si)必(bi)須要(yao)用(yong)冷水泡(pao)漲，因為這樣用(yong)冷水泡(pao)的(de)粉(fen)絲(si)(si)吃(chi)(chi)起(qi)來才有口感才勁(jing)道，熱水泡(pao)了粉(fen)絲(si)(si)，吃(chi)(chi)起(qi)來都(dou)會很(hen)(hen)黏(nian)糊不(bu)成型，因為熱會泡(pao)過之后會變漲。粉(fen)絲(si)(si)可以搭配(pei)各種(zhong)材料做(zuo)(zuo)菜(cai)、煲(bao)湯，下(xia)面是粉(fen)絲(si)(si)的(de)做(zuo)(zuo)法大(da)全(quan)，一起(qi)來了解一下(xia)家常(chang)粉(fen)絲(si)(si)做(zuo)(zuo)什么好(hao)吃(chi)(chi)。

二、粉絲的做法大全

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1、蒜蓉粉絲蝦

做(zuo)法(fa)：鮮蝦10克、粉絲(si)1把、紅辣(la)椒(jiao)、大(da)(da)蒜、細香(xiang)蔥、蒸(zheng)(zheng)魚豉油(you)、食鹽(yan)、雞精(jing)(jing)各適量。將(jiang)粉絲(si)用(yong)涼水泡軟后(hou)，放(fang)入(ru)盤子(zi)中(zhong)；將(jiang)鮮蝦處理干凈后(hou)，做(zuo)成(cheng)造型(xing)放(fang)在粉絲(si)上；將(jiang)大(da)(da)蒜剁碎、蔥姜切末、干辣(la)椒(jiao)切圈；鍋內油(you)燒熱，小火爆香(xiang)蔥姜蒜、辣(la)椒(jiao)，倒入(ru)蒸(zheng)(zheng)魚豉油(you)、食鹽(yan)、雞精(jing)(jing)煮至粘(zhan)稠；將(jiang)調味料(liao)倒入(ru)盤子(zi)中(zhong)，隔水蒸(zheng)(zheng)熟，撒(sa)上香(xiang)菜即(ji)可。

功(gong)效(xiao)：這(zhe)道菜品適用于(yu)食欲不振(zhen)的(de)人群，用此(ci)方法服(fu)用粉絲(si)有助(zhu)于(yu)提(ti)高食欲、活躍大腦(nao)神經(jing)的(de)功(gong)效(xiao)。

2、粉絲拌菠菜

做(zuo)法(fa)：粉絲(si)(si)1小(xiao)把、菠菜(cai)900克(ke)、紅尖椒半個(ge)、北杏仁(ren)12個(ge)，色拉油(you)(you)(you)、食鹽、蠔油(you)(you)(you)、芝麻油(you)(you)(you)各適量。將(jiang)菠菜(cai)切(qie)去(qu)根部(bu)，清洗干凈后(hou)，切(qie)成合適大(da)小(xiao)的(de)段；將(jiang)粉絲(si)(si)放(fang)入涼水(shui)中泡(pao)軟；鍋內水(shui)燒開(kai)后(hou)，放(fang)入菠菜(cai)、油(you)(you)(you)、食鹽煮(zhu)熟(shu)后(hou)撈起過涼；把粉絲(si)(si)繼續放(fang)入鍋中燙熟(shu)撈起；將(jiang)燙熟(shu)的(de)菠菜(cai)和(he)粉絲(si)(si)瀝干水(shui)分后(hou)，放(fang)入碗內，淋入麻油(you)(you)(you)、蠔油(you)(you)(you)拌勻(yun)，撒上辣椒里和(he)杏仁(ren)碎(sui)即可。

功(gong)效(xiao)：適(shi)用于肝(gan)臟(zang)、腎(shen)臟(zang)功(gong)能不佳(jia)的人群，粉絲(si)和菠菜(cai)一同食用營(ying)養價值豐富，能夠起到(dao)一定的養肝(gan)護肝(gan)、保護腎(shen)臟(zang)的功(gong)效(xiao)。

3、涼拌三絲

做法：胡蘿(luo)卜150克(ke)、金(jin)針菇60克(ke)、粉絲(si)30克(ke)，香油、食(shi)鹽(yan)、大(da)蔥、白醋各適量。將胡蘿(luo)卜洗凈后(hou)，擦成絲(si)，金(jin)針菇切(qie)去根部，洗凈；鍋內水燒開后(hou)，放(fang)入(ru)粉絲(si)煮2分鐘(zhong)，依次放(fang)入(ru)胡蘿(luo)卜絲(si)、金(jin)針菇一(yi)起焯熟；撈(lao)出瀝干(gan)水分，放(fang)入(ru)蔥末、食(shi)鹽(yan)、白醋拌勻(yun)，淋(lin)上香油即可。

功(gong)效(xiao)(xiao)：這道菜品適合于(yu)膽固(gu)醇高(gao)的(de)人群，此方法食用(yong)粉絲，清(qing)新爽口，有著降低(di)膽固(gu)醇，清(qing)熱解毒(du)的(de)功(gong)效(xiao)(xiao)。

4、鴨血粉絲湯

做(zuo)法：鴨(ya)(ya)血(xue)250克、粉絲適(shi)(shi)量(liang)、油豆(dou)腐(fu)50克、熟(shu)(shu)鴨(ya)(ya)肫(zhun)適(shi)(shi)量(liang)、鴨(ya)(ya)腸適(shi)(shi)量(liang)、鴨(ya)(ya)邊腿(tui)(tui)1個，蔥姜(jiang)、大(da)料(liao)(liao)、香(xiang)葉(xie)等調味料(liao)(liao)各適(shi)(shi)量(liang)。將鴨(ya)(ya)血(xue)放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)鍋(guo)中煮(zhu)熟(shu)(shu)后(hou)(hou)撈(lao)出過(guo)涼；將熟(shu)(shu)鴨(ya)(ya)肫(zhun)和鴨(ya)(ya)腸切片(pian)，油豆(dou)腐(fu)切成(cheng)三角備用；將鴨(ya)(ya)邊腿(tui)(tui)洗凈(jing)后(hou)(hou)，放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)鍋(guo)中焯燙一下過(guo)涼；煮(zhu)鍋(guo)內放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)適(shi)(shi)量(liang)的清水、蔥姜(jiang)、大(da)料(liao)(liao)、花椒、香(xiang)葉(xie)、桂皮、陳皮、料(liao)(liao)酒(jiu)和鴨(ya)(ya)邊腿(tui)(tui)大(da)火(huo)煮(zhu)開轉小火(huo)慢煮(zhu)；湯鍋(guo)內放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)油，加入(ru)(ru)(ru)蔥姜(jiang)爆香(xiang)后(hou)(hou)，放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)油豆(dou)腐(fu)、切片(pian)的鴨(ya)(ya)血(xue)翻炒，倒入(ru)(ru)(ru)煮(zhu)好(hao)的鴨(ya)(ya)湯、食鹽(yan)、胡椒粉大(da)火(huo)煮(zhu)開；放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)粉絲煮(zhu)至透明(ming)，盛出撒(sa)上香(xiang)菜、淋上香(xiang)油即可。

功效(xiao)：此道菜品適(shi)用(yong)于患有(you)肝臟疾病的人(ren)食(shi)用(yong)，這道菜品營養(yang)豐(feng)富全面，有(you)一定的補血養(yang)心、養(yang)肝護(hu)肝的功效(xiao)。

5、炒粉絲

做法：龍(long)口粉(fen)絲(si)適(shi)量(liang)、雞(ji)(ji)蛋一個、洋(yang)蔥(cong)(cong)適(shi)量(liang)、小豆芽(ya)適(shi)量(liang)、生菜適(shi)量(liang)。首(shou)先用冷水將干(gan)粉(fen)絲(si)泡(pao)軟備(bei)用，洋(yang)蔥(cong)(cong)段備(bei)用，小豆芽(ya)和(he)生菜清洗干(gan)凈(jing)，控水備(bei)用。鍋中加入適(shi)量(liang)植物油，盡量(liang)多(duo)倒(dao)點油，油熱后(hou)倒(dao)入雞(ji)(ji)蛋，雞(ji)(ji)蛋凝固后(hou)，倒(dao)入小豆芽(ya)和(he)洋(yang)蔥(cong)(cong)。然后(hou)放入浸泡(pao)好的粉(fen)絲(si)，不停(ting)的翻炒，不然會(hui)粘鍋的，放入適(shi)量(liang)蠔(hao)油，少量(liang)鹽(yan)，最后(hou)加入洗好的生菜，再加入少量(liang)雞(ji)(ji)粉(fen)提鮮，翻炒均勻(yun)，就可(ke)以出鍋了(le)。

6、鐵板粉絲

做法：準備龍口粉絲，雞蛋，肉沫，蔥花，青紅辣椒碎適量。首先凈鍋上火，把鍋中加入少許色拉油。先用油在鍋中滑鍋，倒出多余的油，放入我們切好的肉沫。然后把肉沫在鍋中炒至斷生，然后加入剁辣椒兩勺。加入青紅辣椒米，一起炒香。青紅辣椒米只要炒至6成熟即可，最后放入泡好的粉絲，粉絲一定要把水瀝干，這樣炒出來才好吃。先大火翻炒一下，炒好之后加入醬油，鹽，蒸魚豉油調味，粉絲炒好之后即可盛出備用。然后取一塊鐵板，放到火上面燒熱，把攪好的雞蛋液倒在鐵板上面。等雞蛋液慢慢熟透。雞蛋液快熟透的時候放入炒好的粉絲。一道美味又簡單的鐵板粉絲就做好了。