1、黃豆燉豬蹄

食材調料：豬蹄、黃豆(dou)、蔥、姜(jiang)、蒜、鹽、花椒、大料、香葉、桂皮、小(xiao)辣椒。

做法步驟：

第一步(bu)：首先把(ba)豬(zhu)蹄清洗干凈，把(ba)黃豆(dou)用清水(shui)浸泡(pao)半(ban)小時(shi)。

第(di)二步：把花椒、大料(liao)、香葉(xie)、桂皮、小辣椒裝到一個調料(liao)包(bao)中。

第三(san)步(bu)：把豬(zhu)蹄(ti)和黃豆放入(ru)高(gao)壓鍋中，然后倒入(ru)適量(liang)清水(shui)。

第四步：在高(gao)壓鍋中放入調料包，然后放入蔥姜蒜進行燉煮。

第五步：最后加入適量食用鹽，一鍋香噴噴的豬蹄燉黃豆就做好啦！詳細>>

2、豬蹄燉花生

食材調料：豬(zhu)蹄、花生、食鹽、蔥、姜、料(liao)酒(jiu)。

做法步驟：

第一步(bu)：把豬蹄(ti)斬大(da)塊之(zhi)后過一遍沸(fei)水(shui)，沖凈浮沫(mo)。

第二(er)步：砂鍋中(zhong)倒入適量清(qing)水，開大火(huo)煮開，水沸騰(teng)后加(jia)入豬蹄、花生(sheng)。

第三步：大火煮開后再加(jia)入適量(liang)的蔥、姜片、料(liao)酒(jiu)，轉成(cheng)小火燉煮。

第四步：最后撒上少許鹽進行調味即可。詳細>>

3、通草豬蹄湯

食材調料：豬蹄、枸杞、紅棗、姜(jiang)、鹽、通(tong)草、黃(huang)豆、蔥。

做法步驟：

第一(yi)步：把豬蹄洗凈之后剁(duo)塊，然后冷水下(xia)鍋焯(zhuo)水一(yi)遍。

第二步：另(ling)起一鍋，把(ba)焯過水(shui)的豬蹄放入鍋中，然(ran)后下(xia)入枸杞、紅棗、姜片、通草(cao)、黃(huang)豆和蔥段(duan)。

第三步：大火煮開之后轉成小火慢燉3小時以上(shang)。

第四(si)步(bu)：出鍋前(qian)撒入食(shi)(shi)用鹽進行調(diao)味即可食(shi)(shi)用。

4、清燉豬蹄湯

食材調料：豬蹄、百合、當歸(gui)、蓮子、枸杞、淮山、銀耳、鹽。

做法步驟：

第一(yi)步：首先把豬蹄用沸水燙一(yi)遍，然后拔凈毛。

第二步：把銀耳去(qu)蒂洗凈之后(hou)泡發備用(yong)，百合、當歸、蓮子(zi)、枸杞(qi)、淮山洗凈之后(hou)備用(yong)。

第三步：把豬蹄和其他材料一起放入燉鍋中(zhong)，加入適(shi)量水(shui)進行燉煮。

第(di)四步：大約燉(dun)煮1-2小時(shi)之(zhi)后，即可加入食鹽調味食用。

食材調料：豬蹄、生(sheng)姜、黃(huang)酒、鹵(lu)料包、冰糖、醬(jiang)油(you)、麥芽糖、植物油(you)、芝麻(ma)、蔥。

做法步驟：

第一(yi)步：首先(xian)把豬蹄去(qu)毛洗干(gan)凈，然后放入鍋中，加入生姜和料酒(jiu)焯(zhuo)水去(qu)腥味。

第二步(bu)：換一鍋水放入(ru)焯(zhuo)水后(hou)的豬蹄，扔(reng)一個鹵(lu)料(liao)包(bao)進(jin)去(qu)，然(ran)后(hou)開大火(huo)煮開，之后(hou)放入(ru)適量冰糖和醬油，轉中(zhong)火(huo)燉煮1小時以上。

第三步：煮好的(de)豬(zhu)蹄在鹵水中浸泡一小時，然后取(qu)出來，在表(biao)面刷上一層用熱水化(hua)開(kai)的(de)麥芽糖。

第四(si)步：在烤架上刷上適量植物油，然后把豬蹄放上去烤制，烤到表(biao)面微(wei)微(wei)焦黃，有撲鼻的香氣為止。

第五步：最后撒上少許蔥花和芝麻即可食用。詳細>>

食材調料：豬蹄、冰糖(tang)、老(lao)抽、食鹽、八角(jiao)、香葉、白豆蔻、姜(jiang)、桂(gui)皮、料酒、小蔥(cong)。

做法步驟：

第(di)一(yi)步：把買回來的豬蹄從中(zhong)間劈開(kai)，然后用溫水沖洗干凈。

第二步：洗凈的豬蹄放入涼水鍋中煮開(kai)。

第三步：水(shui)開后撇(pie)去浮(fu)沫，之(zhi)后下(xia)入準備(bei)好的香料。

第四步：然后倒(dao)入適量老抽(chou)，加一點冰(bing)糖，等到冰(bing)糖融化(hua)后，蓋(gai)上鍋蓋(gai)，燜(men)燉(dun)半(ban)小時。

第五步：倒入些許食鹽，然后蓋上蓋子燜燒15分鐘，最后即可出鍋裝盤。詳細>>

食材調料：豬(zhu)蹄、紅糖、干辣椒、老姜、五香(xiang)粉、香(xiang)葉(xie)、料酒、大蔥、八角、老抽(chou)、鹽。

做法步驟：

第一步(bu)：首先把豬蹄燒皮(pi)之后洗凈剁塊(kuai)。

第二(er)步：剁成塊的(de)豬蹄用冷水煮五分鐘之后沖洗干凈。

第三步：鍋中倒入適量清水煮開，煮沸后加入拍碎的姜、香葉、干辣椒和紅糖，紅糖融化之后，加入五(wu)香粉(fen)、八(ba)角、料酒、大蔥(cong)、老抽(chou)和適量的鹽。

第四(si)步：煮好的(de)鹵汁中放入豬蹄，然后開中火燉煮一個半小(xiao)時左右。

第五步：最后把豬蹄取出來，香噴噴的五香鹵豬蹄就做好了。詳細>>

食材調料：豬蹄、料酒、冰(bing)糖、蔥、姜、蒜、八(ba)角、花椒、桂皮(pi)、干辣椒、陳醋、黃醬、陳皮(pi)、香葉。

做法步驟：

第一(yi)步：把豬蹄剁(duo)成小塊之(zhi)后洗凈焯水。

第二步：把蔥姜蒜(suan)切成小塊(kuai)備用。

第三步：鍋熱(re)倒油，油熱(re)之后下入蔥姜蒜、花椒、大料、桂皮、陳皮、香(xiang)葉、干辣椒，炒出(chu)香(xiang)味。

第四步：之后(hou)把豬蹄下入(ru)鍋(guo)中，然后(hou)倒入(ru)料酒和少許陳(chen)醋。

第五步：往鍋中倒入適量(liang)黃(huang)醬，然后(hou)翻炒均勻。

第六步：倒入適量(liang)開(kai)水，水要沒過豬(zhu)蹄，開(kai)大火煮(zhu)開(kai)之后轉小火燉煮(zhu)一個半小時。

第七步：最后下入適量冰糖，燉至冰糖融化后即可出鍋食用。詳細>>

食材調料：豬(zhu)蹄(ti)、芹菜、朝(chao)天(tian)椒(jiao)、香(xiang)蔥、生姜、大蒜、花椒(jiao)、枸(gou)杞、食(shi)用油、辣椒(jiao)油、醬油、胡椒(jiao)粉、香(xiang)醋、鹽、糖。

做法步驟：

第一步：把豬(zhu)蹄(ti)洗凈(jing)之(zhi)后(hou)焯水，之(zhi)后(hou)撈起濾干水分(fen)。

第二步：將姜洗(xi)凈之后(hou)拍松，蔥和蒜(suan)洗(xi)凈之后(hou)切(qie)末，芹菜洗(xi)凈切(qie)段(duan)，朝天椒洗(xi)凈之后(hou)切(qie)段(duan)。

第三步：把(ba)焯水(shui)好的豬蹄切(qie)成(cheng)十字形，然后放入(ru)鍋中，加入(ru)適量(liang)清水(shui)。

第四步：鍋中(zhong)加入(ru)生姜、枸杞、食用鹽，大火煮開(kai)后(hou)轉小(xiao)火燉煮一小(xiao)時(shi)，之(zhi)后(hou)切(qie)成小(xiao)塊。

第五步：鍋(guo)熱下油，油熱之后放入芹菜、蔥(cong)、朝天椒、姜、蒜和花椒爆(bao)香。

第六步：之后下入(ru)豬蹄進(jin)行翻(fan)炒(chao)，最(zui)后倒(dao)入(ru)糖、醬油、醋、辣椒(jiao)油、胡椒(jiao)粉，翻(fan)炒(chao)均勻(yun)即可。

食材調料：豬蹄、蔥(cong)、姜、大料、料酒、鹽(yan)。

做法步驟：

第一步：把豬蹄洗(xi)凈之后去毛(mao)焯水(shui)。

第(di)二步(bu)：焯過水的豬蹄放入(ru)電燉鍋(guo)中(zhong)，倒入(ru)適量(liang)清水，然后放入(ru)蔥、姜、大料、料酒和食用鹽(yan)，蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)進行燉煮。

第三步(bu)：煮(zhu)軟的豬蹄撈(lao)出后去骨，然后切成小片，放(fang)入盆中。

第四步：撈去湯(tang)中的蔥姜等調料，然后把湯(tang)汁倒入盆中。

第五步：等到冷(leng)卻(que)之(zhi)后放入(ru)冰箱進行(xing)冷(leng)藏，直到其凝固后，即可(ke)切(qie)片(pian)食用。

食材調料：豬腳、雞蛋、姜、甜醋。

做法步驟：

第一(yi)步：把(ba)豬腳洗凈(jing)之后切塊，焯水一(yi)遍。

第(di)二(er)步(bu)：姜洗凈之(zhi)后(hou)去皮拍散，然后(hou)放(fang)入瓦煲內。

第三步：繼續往瓦煲(bao)內加入甜(tian)醋，倒入適量清水(shui)，開大火(huo)煮開。

第四步(bu)：水開(kai)之(zhi)后下入(ru)豬(zhu)蹄(ti)，然(ran)后轉小火煮(zhu)20分鐘。

第五步：最后放入剝殼煮熟的雞蛋，煮10分鐘左右即可。詳細>>

食材調料：豬蹄(ti)、料包、醬(jiang)油(you)、鹽、姜、糖、蒜苗、香(xiang)菜、面(mian)條。

做法步驟：

第一步：把豬蹄洗凈之(zhi)后放入鍋中，加入料包、醬油、鹽、姜(jiang)和(he)糖燉煮成鹵豬蹄。

第(di)二步：把(ba)蒜苗(miao)和香(xiang)菜切成段備用。

第三步(bu)：起一鍋燒水，水開之后下入面條，面條煮熟之后撈起。

第(di)四步：碗中倒入(ru)適(shi)量鹵豬蹄(ti)的(de)湯汁，然(ran)后放入(ru)面條，最(zui)后把切段的(de)香菜和(he)蒜苗放入(ru)，即可食用。