1、黃豆燉豬蹄

食材調料：豬蹄、黃豆、蔥(cong)、姜、蒜、鹽(yan)、花椒、大料、香葉、桂皮、小辣(la)椒。

做法步驟：

第一步：首(shou)先(xian)把(ba)豬蹄清洗干凈，把(ba)黃豆用清水浸泡半(ban)小(xiao)時。

第二步：把花(hua)椒、大料、香(xiang)葉、桂(gui)皮、小辣椒裝到一個調料包中。

第三步：把豬蹄和黃豆放入高壓鍋中，然后(hou)倒(dao)入適量清(qing)水。

第四(si)步：在高壓(ya)鍋中(zhong)放入(ru)調料包，然后放入(ru)蔥姜蒜進(jin)行(xing)燉煮。

第五步：最后加入適量食用鹽，一鍋香噴噴的豬蹄燉黃豆就做好啦！詳細>>

2、豬蹄燉花生

食材調料：豬蹄、花生、食鹽、蔥、姜、料(liao)酒(jiu)。

做法步驟：

第一步：把豬蹄(ti)斬大塊(kuai)之后過一遍沸水，沖凈浮沫。

第二步：砂鍋中倒入適量清(qing)水(shui)，開(kai)(kai)大火(huo)煮開(kai)(kai)，水(shui)沸騰后(hou)加入豬(zhu)蹄(ti)、花(hua)生。

第(di)三步(bu)：大(da)火煮開后再加入適量的蔥(cong)、姜片、料(liao)酒，轉成(cheng)小火燉煮。

第四步：最后撒上少許鹽進行調味即可。詳細>>

3、通草豬蹄湯

食材調料：豬蹄(ti)、枸杞(qi)、紅棗、姜、鹽、通草、黃豆、蔥。

做法步驟：

第一(yi)步：把(ba)豬蹄洗凈之(zhi)后(hou)剁塊，然后(hou)冷水下鍋焯水一(yi)遍。

第二步：另起一鍋，把焯過水的豬蹄放入(ru)鍋中，然(ran)后下入(ru)枸杞(qi)、紅棗、姜(jiang)片、通(tong)草(cao)、黃(huang)豆(dou)和(he)蔥段。

第(di)三步(bu)：大(da)火煮開之后轉成小(xiao)火慢燉3小(xiao)時以上(shang)。

第四步：出(chu)鍋前撒入食用鹽進行調(diao)味(wei)即可(ke)食用。

4、清燉豬蹄湯

食材調料：豬蹄、百合、當歸、蓮(lian)子(zi)、枸杞、淮(huai)山、銀耳、鹽(yan)。

做法步驟：

第一步：首先把豬蹄用沸水(shui)燙一遍，然后(hou)拔凈毛(mao)。

第二步：把銀耳去蒂洗凈之后泡(pao)發備用(yong)，百(bai)合、當歸、蓮子、枸杞、淮山洗凈之后備用(yong)。

第三(san)步：把豬蹄(ti)和其他材料一起放入(ru)燉(dun)鍋中，加入(ru)適量水進行燉(dun)煮。

第(di)四步(bu)：大約(yue)燉煮1-2小(xiao)時之后，即可加入(ru)食(shi)鹽調味食(shi)用。

食材調料：豬蹄、生姜、黃酒、鹵料(liao)包、冰糖、醬油、麥(mai)芽糖、植物(wu)油、芝(zhi)麻(ma)、蔥(cong)。

做法步驟：

第一步(bu)：首先(xian)把豬蹄去(qu)(qu)毛洗干凈，然后(hou)放入鍋(guo)中(zhong)，加入生姜和料酒焯(zhuo)水去(qu)(qu)腥味。

第(di)二步：換一鍋水放(fang)入(ru)焯水后(hou)的(de)豬蹄，扔一個鹵(lu)料包進(jin)去(qu)，然后(hou)開(kai)大火(huo)煮(zhu)開(kai)，之后(hou)放(fang)入(ru)適量冰糖和醬油，轉中(zhong)火(huo)燉煮(zhu)1小(xiao)時以上。

第三步：煮好的(de)豬蹄在鹵水中浸泡一小時，然后取(qu)出來，在表面(mian)刷上(shang)一層用(yong)熱水化開(kai)的(de)麥芽糖。

第四步：在(zai)烤架(jia)上刷上適量植物油，然后把豬蹄(ti)放(fang)上去烤制，烤到表面微(wei)微(wei)焦(jiao)黃，有撲鼻的香氣為止。

第五步：最后撒上少許蔥花和芝麻即可食用。詳細>>

食材調料：豬(zhu)蹄(ti)、冰(bing)糖、老(lao)抽、食鹽(yan)、八角、香葉、白(bai)豆蔻、姜、桂皮、料酒(jiu)、小蔥。

做法步驟：

第一步：把買回來的豬蹄從中間劈開，然后用溫水沖洗干凈。

第(di)二步：洗凈(jing)的(de)豬蹄放(fang)入涼水鍋中煮開(kai)。

第三步：水開后撇去浮(fu)沫，之(zhi)后下入(ru)準備好的香料。

第四步：然后倒入適(shi)量老(lao)抽，加一(yi)點冰(bing)糖，等到冰(bing)糖融化后，蓋上鍋蓋，燜(men)燉半小(xiao)時。

第五步：倒入些許食鹽，然后蓋上蓋子燜燒15分鐘，最后即可出鍋裝盤。詳細>>

食材調料：豬(zhu)蹄(ti)、紅糖、干辣(la)椒、老姜、五香粉、香葉、料酒、大蔥、八角、老抽(chou)、鹽。

做法步驟：

第一步：首先(xian)把豬蹄燒皮(pi)之后洗(xi)凈剁塊。

第二步：剁成塊(kuai)的豬(zhu)蹄用冷水煮五(wu)分鐘之后沖洗干凈。

第(di)三步(bu)：鍋中倒入適(shi)量(liang)清水煮開，煮沸(fei)后加入拍碎的姜、香葉、干辣椒和紅糖，紅糖融(rong)化之后，加入五香粉、八角(jiao)、料酒、大(da)蔥、老抽和適(shi)量(liang)的鹽。

第(di)四步：煮好(hao)的鹵汁(zhi)中放入豬蹄(ti)，然后開中火燉煮一個半小(xiao)時左右(you)。

第五步：最后把豬蹄取出來，香噴噴的五香鹵豬蹄就做好了。詳細>>

食材調料：豬(zhu)蹄、料(liao)酒、冰糖、蔥、姜、蒜、八(ba)角、花椒、桂(gui)皮、干辣椒、陳(chen)醋、黃醬、陳(chen)皮、香葉。

做法步驟：

第(di)一(yi)步(bu)：把豬蹄剁成小塊之后洗凈(jing)焯水。

第(di)二步：把蔥(cong)姜蒜切(qie)成(cheng)小塊備用(yong)。

第三步：鍋(guo)熱倒(dao)油(you)，油(you)熱之后(hou)下入蔥姜(jiang)蒜、花椒(jiao)、大料(liao)、桂皮、陳皮、香(xiang)葉、干辣椒(jiao)，炒出(chu)香(xiang)味。

第四步：之后把豬蹄下(xia)入(ru)鍋中，然(ran)后倒入(ru)料(liao)酒和少許陳醋。

第五步：往(wang)鍋中倒入適量(liang)黃(huang)醬，然后翻(fan)炒均勻。

第(di)六步：倒(dao)入適量開水，水要沒過豬蹄(ti)，開大火(huo)(huo)煮開之后轉小(xiao)火(huo)(huo)燉煮一個半小(xiao)時。

第七步：最后下入適量冰糖，燉至冰糖融化后即可出鍋食用。詳細>>

食材調料：豬(zhu)蹄(ti)、芹(qin)菜(cai)、朝天椒(jiao)(jiao)、香蔥、生姜、大蒜、花(hua)椒(jiao)(jiao)、枸杞、食用油(you)、辣椒(jiao)(jiao)油(you)、醬油(you)、胡椒(jiao)(jiao)粉、香醋、鹽、糖(tang)。

做法步驟：

第一步(bu)：把豬(zhu)蹄(ti)洗(xi)凈之(zhi)(zhi)后焯(zhuo)水，之(zhi)(zhi)后撈起濾干(gan)水分。

第二(er)步(bu)：將姜洗(xi)凈(jing)之(zhi)后拍(pai)松，蔥(cong)和蒜洗(xi)凈(jing)之(zhi)后切末，芹菜洗(xi)凈(jing)切段，朝天椒洗(xi)凈(jing)之(zhi)后切段。

第三步：把焯水(shui)好的豬(zhu)蹄(ti)切(qie)成十字形，然后放入(ru)鍋中，加入(ru)適量清(qing)水(shui)。

第(di)四步(bu)：鍋中加入生(sheng)姜、枸杞、食用鹽，大火(huo)煮開后轉小火(huo)燉(dun)煮一(yi)小時，之后切成小塊。

第五步(bu)：鍋(guo)熱下油(you)，油(you)熱之后放(fang)入芹菜、蔥、朝天椒、姜、蒜(suan)和花椒爆香。

第六(liu)步：之后(hou)下(xia)入豬蹄(ti)進(jin)行翻(fan)炒，最后(hou)倒入糖、醬油、醋、辣椒油、胡椒粉，翻(fan)炒均(jun)勻即可。

食材調料：豬蹄(ti)、蔥、姜、大(da)料、料酒、鹽。

做法步驟：

第一步：把豬蹄洗凈之后去毛焯水。

第二步：焯過水的豬蹄放(fang)入電燉鍋中，倒入適量清水，然后放(fang)入蔥、姜、大料、料酒和食(shi)用鹽(yan)，蓋上鍋蓋進行燉煮。

第三步(bu)：煮(zhu)軟的豬蹄撈出(chu)后(hou)去(qu)骨，然(ran)后(hou)切成小片，放入(ru)盆中。

第四步：撈(lao)去湯中(zhong)的蔥(cong)姜等調料，然后把湯汁倒入盆中(zhong)。

第五步：等到(dao)冷卻之后放入冰箱進(jin)行(xing)冷藏，直到(dao)其凝(ning)固后，即可切(qie)片(pian)食(shi)用(yong)。

食材調料：豬腳、雞蛋、姜、甜醋。

做法步驟：

第(di)一(yi)步：把豬腳洗(xi)凈之后(hou)切塊，焯水一(yi)遍。

第二步：姜洗(xi)凈(jing)之后(hou)去皮拍散，然后(hou)放入瓦煲內(nei)。

第(di)三(san)步：繼(ji)續往瓦煲內加(jia)入甜醋，倒入適(shi)量清水，開(kai)大(da)火(huo)煮開(kai)。

第四(si)步(bu)：水(shui)開(kai)之(zhi)后(hou)下(xia)入豬蹄，然后(hou)轉小火煮20分鐘。

第五步：最后放入剝殼煮熟的雞蛋，煮10分鐘左右即可。詳細>>

食材調料：豬蹄(ti)、料包、醬油、鹽(yan)、姜、糖、蒜苗、香(xiang)菜(cai)、面條。

做法步驟：

第一步：把豬蹄洗凈之后放(fang)入(ru)鍋(guo)中，加入(ru)料包、醬油、鹽(yan)、姜(jiang)和糖燉煮成鹵豬蹄。

第(di)二(er)步(bu)：把蒜苗(miao)和香(xiang)菜切成段備(bei)用。

第三步：起一鍋燒(shao)水，水開之后下(xia)入面(mian)條，面(mian)條煮熟(shu)之后撈起。

第四(si)步：碗中倒入(ru)適量鹵豬蹄的(de)湯汁，然后放入(ru)面條，最后把切(qie)段的(de)香菜和蒜(suan)苗放入(ru)，即可食(shi)用。