麻(ma)(ma)醬(jiang)(jiang)就是芝(zhi)麻(ma)(ma)醬(jiang)(jiang)，它是用(yong)炒熟的芝(zhi)麻(ma)(ma)制成(cheng)的調料品，根據使用(yong)的芝(zhi)麻(ma)(ma)顏色不同，可以分(fen)為黑(hei)芝(zhi)麻(ma)(ma)醬(jiang)(jiang)和白芝(zhi)麻(ma)(ma)醬(jiang)(jiang)兩種，可以用(yong)來做(zuo)熱干面、沙(sha)拉、涼菜等菜肴食(shi)用(yong)。

芝(zhi)麻醬(jiang)中含(han)有較多的(de)油(you)脂，過量(liang)食用可能會(hui)導致(zhi)肥胖；過量(liang)食用芝(zhi)麻醬(jiang)還有可能引起上(shang)火或(huo)是消化不(bu)良(liang)，會(hui)導致(zhi)消化系統紊(wen)亂(luan)。

買購小編提示大家：芝麻醬不能和雞肉（雞胸肉、雞翅、雞腿等）一起食用，否則可能會引起食物中毒。詳細>>

材料：黑白芝(zhi)麻(ma)、葡萄籽油(you)。

做法：

第(di)一(yi)步：先把芝(zhi)麻(ma)淘(tao)洗干凈晾干，然后用(yong)中火將芝(zhi)麻(ma)炒香炒到顏色變黃。

第二步：炒好的芝麻先放涼，之(zhi)后倒(dao)到石(shi)磨上磨制。

第三步：磨好的芝麻粉上倒上葡萄籽油，然后攪拌均勻即可。詳細>>

材料：花生、芝麻、食(shi)用油(you)、鹽。

做法：

第一(yi)步：先(xian)把食用油燒開，然后(hou)取(qu)出放涼備用。

第二步(bu)：將花生(sheng)倒入鍋中，炒(chao)至掉(diao)皮(pi)變(bian)色，然后(hou)盛出。之后(hou)炒(chao)制芝(zhi)麻，炒(chao)到芝(zhi)麻變(bian)成金黃色為止。

第(di)三步：把芝(zhi)麻(ma)和花生一起(qi)放入(ru)(ru)料理機中，然后磨(mo)成粉，之后加入(ru)(ru)做好(hao)的食用油，磨(mo)成醬。

第四步：最后放入玻璃瓶進行密封保存即可。詳細>>

材料：白芝麻、花生、橄欖(lan)油、生抽(chou)、糖粉(fen)、麻油、水(shui)、香醋(cu)、白醋(cu)。

做法：

第(di)一步：將(jiang)白芝麻和花生倒入料理機內，然后將(jiang)食材磨碎(sui)。

第二步：繼(ji)續(xu)往料理(li)機內倒(dao)入橄欖(lan)油，一邊加一邊慢慢攪(jiao)拌。

第三步(bu)：橄欖油攪拌(ban)勻后，再(zai)適量加入生(sheng)抽、糖粉、麻(ma)油、水、香醋、白醋等調(diao)(diao)料，之后開啟料理機，將(jiang)所有的調(diao)(diao)料攪拌(ban)均(jun)勻。

第四步：最后將做好的芝麻醬從料理機中取出，放入容器內進行密封保存即可。詳細>>

材料：黑芝麻、核桃油。

做法：

第一(yi)步：把黑芝(zhi)麻(ma)倒入熱鐵鍋中(zhong)炒制，炒出香味(wei)后關火(huo)，利用余溫繼續(xu)翻(fan)炒幾分鐘。

第二步：炒(chao)好的黑芝麻放涼后倒入攪(jiao)拌機進(jin)行攪(jiao)拌。

第(di)三步：將核桃油倒(dao)入打好(hao)的芝麻(ma)粉中(zhong)攪拌(ban)。

第四步：最后裝入一個干凈的容器內即可。詳細>>

一、看顏色

純芝麻醬的顏色要(yao)比混合芝麻醬的顏色深一點。

二、看配料表

市面(mian)上售賣(mai)的芝(zhi)麻醬(jiang)一般都會標注(zhu)配料表(biao)，我(wo)們可以看看配料表(biao)上芝(zhi)麻的含量是否高。

三、聞味道

純芝(zhi)(zhi)麻(ma)醬(jiang)中芝(zhi)(zhi)麻(ma)的香(xiang)(xiang)味十分濃(nong)郁，而混合芝(zhi)(zhi)麻(ma)醬(jiang)中還(huan)會含(han)有花生、玉米(mi)等香(xiang)(xiang)味，芝(zhi)(zhi)麻(ma)香(xiang)(xiang)味相對來說比較小一(yi)點(dian)。

四、嘗口味

純芝麻醬嘗起來味道有一點點澀，而混合芝麻醬的口感比較嫩滑。詳細>>

一、加麻油

往(wang)純芝(zhi)麻(ma)醬(jiang)上少量多次的(de)(de)加入芝(zhi)麻(ma)油，然后攪(jiao)拌至順滑的(de)(de)狀態即可(ke)。芝(zhi)麻(ma)醬(jiang)和芝(zhi)麻(ma)油調在一(yi)起，能夠讓人品(pin)嘗到最純正的(de)(de)芝(zhi)麻(ma)的(de)(de)味道。

二、加溫水

在芝麻醬中(zhong)倒入適量溫(wen)水也可(ke)(ke)以，攪拌(ban)的時候記(ji)得保(bao)持(chi)攪拌(ban)方(fang)向一致即可(ke)(ke)。也可(ke)(ke)以再(zai)適量添加味(wei)精和生抽(chou)豐富口感。

三、加花生醬

芝(zhi)麻醬和花生醬配在一(yi)起(qi)能讓醬料的口(kou)感更佳濃郁(yu)，再加(jia)少(shao)許(xu)的白糖起(qi)到(dao)提(ti)鮮的作用(yong)即可。

四、加味噌

首先把芝麻醬調稀，然后加入味噌、辣椒油和糖，攪和攪和后即可食用。這樣調出來的芝麻醬還帶有一點辣辣的口感。詳細>>

【火鍋麻醬怎么調】

食材調料：面條、胡蘿卜、黃瓜、紫甘藍、生菜、玉米粒、鹽、醋、蒜、生抽、芝麻醬、小蔥、植物油。

做法步驟：

第一步：先把面條煮熟后撈起過(guo)涼水(shui)備用(yong)。

第二步：涼透后的面條用(yong)花椒油拌勻。

第(di)三步：往芝麻醬(jiang)(jiang)中倒溫水(shui)化開，然后(hou)加入鹽、醋、蒜蓉、醬(jiang)(jiang)油(you)、植物油(you)，調成麻醬(jiang)(jiang)汁。

第(di)四步：在面條上碼(ma)(ma)上胡蘿(luo)卜、黃(huang)瓜等面碼(ma)(ma)，然后淋入(ru)麻醬汁拌勻即可(ke)。

Maigoo小編提醒大家：麻醬涼皮的做法和芝麻醬面的做法是一樣的哦，只不過將涼面換成涼皮即可。詳細>>

食材調料：寬粉、蒜末、小米辣(la)、蔥(cong)花、辣(la)椒面、熟芝麻、食用油。

做法步驟：

第一步：將寬粉(fen)先(xian)煮熟，然后過(guo)一遍冷水防止粘連。

第二(er)步：碗中放入(ru)一勺(shao)芝麻醬(jiang)，然后加入(ru)蒜末、小米辣(la)、辣(la)椒面和熟芝麻，然后澆上一勺(shao)熱油，攪拌(ban)均勻。

第(di)三步：把寬(kuan)粉放入碗中，然后(hou)淋(lin)上調(diao)好的芝麻醬，最后(hou)撒上一圈蔥花，即(ji)可食用。

食材調料：面粉(fen)、芝麻(ma)醬(jiang)、醬(jiang)油(you)、鹽(yan)、小茴(hui)香(xiang)粉(fen)、花椒粉(fen)、食用油(you)、酵母。

做法步驟：

第(di)一(yi)步：往面(mian)粉中加入適量酵(jiao)母，然后用溫水和(he)成面(mian)團。

第二步：把芝麻醬(jiang)倒入碗(wan)中，用(yong)醬(jiang)油(you)和食用(yong)鹽調勻(yun)，再倒入稍(shao)許(xu)食用(yong)油(you)攪拌均勻(yun)。

第三步：案(an)板(ban)上抹上稍許(xu)食用油，然后將(jiang)面團搟成厚片，之后撒上小(xiao)茴香粉(fen)和花椒粉(fen)，再刷(shua)上一層芝麻醬。

第四步：將做好的燒餅放入烤箱中烤制，烤到左右表面鼓起來即可。詳細>>

食材調料：面粉、酵母、麻(ma)醬、芝麻(ma)、鹽、胡(hu)椒粉。

做法步驟：

第一步(bu)：首先往面粉中(zhong)加入適量酵母粉，然后用溫水發成面團。

第二步：把發好的面團搟成(cheng)一(yi)張(zhang)餅(bing)(bing)，把麻醬、鹽、胡(hu)椒粉均勻地灑在餅(bing)(bing)上，然后卷(juan)成(cheng)卷(juan)。

第(di)三步：切成小塊(kuai)面(mian)劑后，放在烤箱中進行(xing)發(fa)酵。

第四(si)步：發酵好(hao)的(de)面(mian)團表面(mian)沾適量水，然(ran)后撒上芝麻。

第五步：之后(hou)用烤箱烤熟，再用平底(di)鍋(guo)進行煎制即可食用。

食材調料：青蘿(luo)卜、紅蘿(luo)卜、白蘿(luo)卜、胡蘿(luo)卜、圓白菜、萵筍、黃瓜、生菜、芝麻醬、鹽等調料。

做法步驟：

第一(yi)步：首先(xian)把所有(you)的蔬菜清洗(xi)干(gan)凈(jing)，然后(hou)去皮切成細絲，碼(ma)在碗中。

第二步：用溫(wen)水(shui)將芝麻醬化開，然(ran)后加入適量食用鹽、生抽(chou)、白砂(sha)糖和醋進行(xing)調制。

第三步：把調(diao)好的芝麻醬均勻地淋在蔬菜上，用(yong)筷子(zi)攪拌均勻即可食用(yong)。

食材調料：雞蛋、白酒、食鹽、芝麻醬(jiang)渣(zha)渣(zha)。

做法步驟：

第一步：將生(sheng)雞蛋洗干凈之后(hou)，放入白酒中浸一下殺菌消毒。

第(di)二步：往芝麻(ma)醬(jiang)渣渣中加(jia)入適量食用鹽，然后(hou)把雞蛋放入芝麻(ma)醬(jiang)渣渣中，裹勻。

第三(san)步：把裹上(shang)了(le)麻(ma)醬渣(zha)渣(zha)的(de)雞蛋放入(ru)泡菜壇中(zhong)，最后(hou)淋上(shang)適量(liang)的(de)麻(ma)醬渣(zha)，然后(hou)滴幾滴白酒，進(jin)行密封保存。

第四步：把泡菜(cai)壇放(fang)在(zai)陰涼通風的地方，密封保(bao)存(cun)四十天左右，即可開壇使(shi)用。

食材調料：豇豆、食鹽、醋(cu)、蒜、生抽、香油(you)、芝麻醬。

做法步驟：

第一步：將豇豆洗(xi)凈后切段。

第二(er)步：燒一(yi)鍋熱水，然后放(fang)入(ru)切好的豇豆(dou)，倒入(ru)幾(ji)滴油和一(yi)點(dian)點(dian)鹽，將豇豆(dou)焯水后撈出。

第三步：把大(da)蒜搗成蒜泥，然后加入鹽、醋和生抽攪拌(ban)均(jun)勻。

第四步：用(yong)溫(wen)水將芝麻醬調稀，之后倒(dao)在(zai)豇豆(dou)上。

第五步：最后淋上蒜泥汁，再滴幾滴香油即可。詳細>>

高。

每100g芝麻醬中一般含有618大卡（2585千焦）的熱量，所以芝麻醬的熱量還是比較高的，所以要注意不要過量食用，以免引起肥胖。詳細>>

從外面買回來的芝麻醬可以直接放在常溫下進行保存，注意防曬防潮即可。如果是自制的芝麻醬，最好先在芝麻醬表層再淋一層油，再將芝麻醬放在干燥清潔的容器中，然后放置在陰涼干燥處進行密封保存。詳細>>

1、每(mei)逢節日活動，就(jiu)到(dao)了網購達人們大展(zhan)身手(shou)的時候了，然(ran)而面對五花八門的商(shang)品、參差不齊的價格卻(que)不知如何(he)下手(shou)？

2、每(mei)逢節(jie)日活動，就到了網(wang)購達人(ren)們大展身手的(de)時(shi)候了，然(ran)而面(mian)對五花八門的(de)商品、參差不(bu)(bu)齊的(de)價(jia)格(ge)卻不(bu)(bu)知如何下手？

1、每逢節日活(huo)動，就到了網購達人(ren)們大展身手的時候了，然(ran)而(er)面對五花(hua)八門(men)的商品(pin)、參差不齊的價格(ge)卻不知如何下手？

2、每逢節日活動，就到了網購達(da)人們大展(zhan)身(shen)手的時候(hou)了，然(ran)而(er)面對五(wu)花八門的商品、參差不齊的價(jia)格卻不知(zhi)如何下手？