一、吐司面包如何切片

吐司面包都是先(xian)烤后(hou)切的(de)(de)，烤制完成(cheng)之后(hou)，都會統(tong)一(yi)使用(yong)專門的(de)(de)機器進行切割(ge)，機器上大多有鋸(ju)齒一(yi)樣(yang)的(de)(de)刀片，所以切出來的(de)(de)吐(tu)司非(fei)常(chang)的(de)(de)工(gong)整(zheng)，甚(shen)至連紋(wen)理(li)的(de)(de)朝向都一(yi)樣(yang)。

現(xian)在不少人也都喜歡自(zi)己(ji)在家烤(kao)制吐(tu)(tu)司吃，但是在切吐(tu)(tu)司的時(shi)候，吐(tu)(tu)司容易(yi)被(bei)切散(san)，其實(shi)這跟(gen)刀具的選擇有很大的關系(xi)，那自(zi)己(ji)在切吐(tu)(tu)司的時(shi)候，可以選擇什么(me)樣的刀具呢？我們平時(shi)做菜用的菜刀行不行呢？

平時(shi)(shi)做菜用的(de)(de)菜刀(dao)(dao)是不能夠用來切(qie)(qie)吐(tu)(tu)司(si)的(de)(de)，這樣不但(dan)會(hui)將(jiang)(jiang)吐(tu)(tu)司(si)切(qie)(qie)爛(lan)，還非常不衛生，所以(yi)在家制作的(de)(de)吐(tu)(tu)司(si)，切(qie)(qie)片(pian)的(de)(de)時(shi)(shi)候(hou)，最(zui)好(hao)選擇帶有鋸(ju)齒(chi)的(de)(de)刀(dao)(dao)具(ju)，這樣就(jiu)能增(zeng)大摩(mo)擦，切(qie)(qie)出(chu)來的(de)(de)吐(tu)(tu)司(si)也比較好(hao)看(kan)。如果(guo)家中實在沒有鋸(ju)齒(chi)刀(dao)(dao)具(ju)，可(ke)以(yi)將(jiang)(jiang)類似于水果(guo)刀(dao)(dao)的(de)(de)刀(dao)(dao)具(ju)洗(xi)凈，放(fang)到爐灶上加熱(re)一會(hui)，這樣趁(chen)熱(re)切(qie)(qie)吐(tu)(tu)司(si)，也能夠切(qie)(qie)的(de)(de)非常工整。

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二、切片吐司面包的做法

食材：高(gao)粉300克、酵母4克、牛奶40克、鹽5克、糖30克、玉米油25克、雞(ji)蛋(dan)3個。

步驟：

1、牛奶和酵(jiao)母混合均勻，倒入打散(san)的蛋液，加入糖(tang)，鹽，混合均勻，倒入高粉(fen)。

2、所(suo)有材(cai)料揉(rou)成面團(tuan)，加入橄欖油(you)，一點點揉(rou)入面團(tuan)，再繼(ji)續揉(rou)至完全階段至有光滑薄膜。

3、蓋上保鮮膜或者(zhe)濕布，放在溫暖(nuan)的地方，發酵至(zhi)兩倍(bei)大。

4、發酵完后，取出，排氣(qi)，分(fen)成三等份(fen)，滾(gun)圓，覆蓋保鮮膜繼續發酵15-20分(fen)鐘。

5、取一個面團(tuan)，搟成牛(niu)舌狀。

6、翻面(mian)卷起，捏緊收口處。松弛(chi)十分鐘，反復這樣2次。

7、放入(ru)吐(tu)司盒(he)發酵至8分滿，蓋(gai)上吐(tu)司蓋(gai)。

8、烤箱180度下層40鐘左右，吐司面包烤好后脫模切片。