豌豆(dou)給(gei)人(ren)的(de)印象是(shi)(shi)小巧(qiao)、自然(ran)、圓潤而(er)且健康，這種隨處可見的(de)小豆(dou)粒，可是(shi)(shi)遠比你想象中的(de)還要美味和(he)百搭，無論是(shi)(shi)用來與其他蔬菜(cai)或(huo)是(shi)(shi)肉類，還是(shi)(shi)用以(yi)炒飯(fan)或(huo)是(shi)(shi)面食的(de)配料都十分美味，制(zhi)作湯、泥、蘸醬時更(geng)能帶去干凈的(de)顏色和(he)甜味，其富含(han)的(de)營(ying)養價值更(geng)令(ling)其受到(dao)許多人(ren)的(de)喜愛。
1.食(shi)療(liao)功(gong)效
豌(wan)豆味(wei)甘、性平(ping)，歸脾、胃經(jing)，具有(you)益中氣、止(zhi)瀉痢、調(diao)(diao)營衛(wei)、利小便、消癰腫、解乳石(shi)毒之功效。對(dui)腳氣、癰腫、乳汁不(bu)通、脾胃不(bu)適、呃(e)逆嘔吐、心(xin)腹脹痛、口渴泄痢等病(bing)癥，有(you)一定的食療作用。有(you)著諸如調(diao)(diao)和脾胃、通利大腸、抗(kang)菌消炎、調(diao)(diao)顏養身、乳汁不(bu)通、防癌治癌等功效。
2.宜(yi)忌
豌豆粒(li)如果吃多(duo)了，容易引起腹(fu)脹、消化不良等癥狀，因此脾胃較弱者盡量少食(shi)用(yong)。而其營養(yang)(yang)價值，尤(you)其適合熱性體質、糖尿(niao)病、水腫、腳氣患者的人群食(shi)用(yong)。在和富含氨基酸的食(shi)物一起烹調(diao)，也能明(ming)顯(xian)提高豌豆的營養(yang)(yang)價值。
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