一、海帶絲涼拌怎么做好吃

海帶是很多人愛吃的一種食用海藻，很多朋友的做法都是將海帶切絲(si)后(hou)做成涼(liang)菜食(shi)用，口味咸鮮微辣，爽(shuang)口下(xia)飯，那么(me)(me)海帶(dai)(dai)絲(si)怎(zen)么(me)(me)拌(ban)好吃呢？下(xia)面(mian)為大(da)家(jia)介(jie)紹幾種(zhong)涼(liang)拌(ban)海帶(dai)(dai)絲(si)的做法：

做法一

原料：

海(hai)帶、蒜頭、生(sheng)抽、香醋、鹽、油、辣(la)椒油。

做法：

1、海帶(dai)浸泡干凈后切成(cheng)細絲，裝盤備(bei)用。

2、蒜頭切成小(xiao)塊，放(fang)進鍋(guo)里小(xiao)火爆(bao)炒(chao)(chao)，炒(chao)(chao)好后盛(sheng)到盤子里備用。

3、將醋、生抽、辣椒油(you)、鹽和(he)爆香的蒜(suan)頭一起調成醬汁，稍(shao)放一會入味(wei)。

4、將切好的海(hai)帶(dai)絲(si)放入開水里焯(zhuo)熟，然(ran)后撈起瀝(li)干水分(fen)，在瀝(li)干的海(hai)帶(dai)絲(si)加入醬汁，在盆子里攪拌均勻，稍(shao)放一會，入味即可食用。

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做法二

原料：

干海(hai)帶、胡蘿卜絲(si)、尖椒絲(si)、香(xiang)菜(cai)末、蒜泥、花椒油、香(xiang)油、鹽、糖、醋(cu)。

做法：

1、干海(hai)帶(dai)(dai)浸泡一小時，泡至(zhi)海(hai)帶(dai)(dai)變軟后(hou)洗凈(jing)撈(lao)起(qi)，將(jiang)干凈(jing)的(de)干海(hai)帶(dai)(dai)放進鍋里(li)蒸(zheng)(zheng)，蒸(zheng)(zheng)30-40分鐘后(hou)取出，然后(hou)切成(cheng)絲狀。

2、在鍋里(li)加入(ru)適量(liang)的水，水開后(hou)放入(ru)適量(liang)的醋，然后(hou)加入(ru)海帶(dai)絲，五分鐘后(hou)將海帶(dai)絲撈起(qi)放入(ru)涼水里(li)泡。

3、將海帶絲(si)(si)撈起入盤，然后加入胡蘿卜絲(si)(si)、尖椒絲(si)(si)、蒜(suan)泥、香油、鹽(yan)、糖和香菜末(mo)等(deng)配(pei)料，拌勻(yun)即(ji)可。

做法三

原料：

海帶、蒜泥(ni)、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻(ma)。

做法：

1、干海(hai)帶在高壓鍋中(zhong)蒸4分(fen)鐘，蒸好的(de)海(hai)帶洗干凈后水發，注意勤換(huan)水。

2、取泡發好的柔(rou)軟的海帶切絲，在開(kai)水中焯一下，瀝干水分。

3、加(jia)蒜(suan)泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋(cu)、香油、味(wei)精、芝麻拌均勻。

4、另起油(you)鍋，下入(ru)切好(hao)的紅椒，油(you)熱(re)后迅速離火，把熱(re)油(you)和辣椒澆入(ru)拌(ban)好(hao)的海帶上即可。

做法四

原料：

海帶絲(si)、黃瓜、蒜瓣、油、生抽(chou)、香醋、辣椒油、白糖

做法：

1、海帶絲洗(xi)凈切(qie)成小段(duan)，鍋放(fang)在煤氣(qi)爐上，鍋中(zhong)(zhong)放(fang)入足量水，加入1勺料酒(jiu)和適量姜片，然后把切(qie)成小段(duan)的海帶絲放(fang)入，煮開(kai)后轉(zhuan)中(zhong)(zhong)小火2分(fen)鐘出鍋。

2、黃瓜(gua)用水沖(chong)洗干凈后放(fang)在淡(dan)鹽水中(zhong)浸泡5分(fen)鐘(zhong)，然后撈(lao)出，再(zai)次沖(chong)洗，并(bing)切成絲，將切好(hao)的黃瓜(gua)絲放(fang)入碗(wan)中(zhong)，并(bing)放(fang)入1小(xiao)勺鹽抓勻，靜置3分(fen)鐘(zhong)。

3、蒜瓣(ban)去(qu)皮切碎，切碎的蒜瓣(ban)放(fang)入(ru)碗中，加(jia)入(ru)1小勺食(shi)用油，放(fang)入(ru)微波爐，高火30秒，把碗取出，分別加(jia)入(ru)1小勺生抽、香醋

4、辣椒油和(he)白糖放入碗中(zhong)攪拌均(jun)勻(yun)，做(zuo)成調味(wei)汁(zhi)。

5、黃(huang)瓜絲控干水(shui)分(fen)，放在海帶絲上(shang)，再(zai)倒入(ru)做好的(de)調味(wei)汁，攪拌(ban)均勻即可。

做法五

原料：

海帶絲、尖(jian)椒、小紅辣(la)椒、香菜(cai)、姜末、蒜。

做法：

1、海(hai)帶絲(si)清洗干凈后切短、尖(jian)椒切絲(si)、小紅辣椒切段、香(xiang)菜(cai)切段、姜切末(mo)、蒜切末(mo)。

2、鍋中倒(dao)(dao)入(ru)適(shi)量水(shui)，水(shui)燒開后(hou)，倒(dao)(dao)入(ru)1勺食(shi)用油，放(fang)入(ru)海帶絲(si)焯(zhuo)1分鐘；焯(zhuo)完后(hou)將辣椒絲(si)放(fang)入(ru)鍋中焯(zhuo)30秒，然后(hou)將鍋中的海帶絲(si)和(he)辣椒絲(si)撈出過涼水(shui)備(bei)用。

3、往海(hai)帶絲中放入(ru)1勺(shao)(shao)鹽、1勺(shao)(shao)糖、半勺(shao)(shao)雞(ji)精(jing)、2勺(shao)(shao)生抽拌(ban)勻，然后將蒜末(mo)和姜末(mo)放入(ru)盆中。

4、鍋中倒(dao)入適量的油(you)，油(you)熱后放入紅(hong)辣椒煸炒出香味，然后將辣椒和油(you)一起澆在蒜末(mo)和姜末(mo)上。

5、將(jiang)香(xiang)菜(cai)放入(ru)(ru)海帶絲中(zhong)，再(zai)倒入(ru)(ru)2勺香(xiang)醋(cu)、少(shao)許香(xiang)油拌勻即可(ke)。

二、涼拌海帶絲需要焯水嗎

涼拌海(hai)帶(dai)絲(si)酸辣可口，開胃下飯，很適合在夏季(ji)食用，不過很多朋友發現自己做的(de)涼拌海(hai)帶(dai)絲(si)腥味重，也不入味，這其(qi)實是(shi)沒有(you)焯(zhuo)(zhuo)水導(dao)致的(de)，如果直(zhi)接(jie)把海(hai)帶(dai)切絲(si)，浸泡后就(jiu)直(zhi)接(jie)涼拌了(le)，就(jiu)會出現這種情(qing)況。海(hai)帶(dai)絲(si)焯(zhuo)(zhuo)水也分情(qing)況：

1、已經清洗過的海帶，先用溫水浸泡，再放入鍋(guo)中焯水五分鐘左右就(jiu)差不(bu)多了。

2、如果是干海帶，大(da)家需要(yao)先把海帶放在蒸(zheng)鍋中(zhong)蒸(zheng)半個小時左右，蒸(zheng)過(guo)之后再(zai)放入涼水(shui)中(zhong)進(jin)行清洗，清洗完再(zai)進(jin)行焯水(shui)。