什么是藜麥
藜麥是藜科藜屬植物(wu)。穗(sui)部(bu)可呈(cheng)紅(hong)、紫(zi)、黃,植株形狀類似灰(hui)灰(hui)菜,成熟后穗(sui)部(bu)類似高粱穗(sui)。
藜麥的營養價值
1、藜麥營養價(jia)值特別高(gao),它(ta)不(bu)但含有(you)植物(wu)蛋(dan)白,含有(you)豐富(fu)不(bu)飽(bao)和脂肪(fang)酸,更(geng)含有(you)一些淀(dian)粉和糖類物(wu)質(zhi),那些物(wu)質(zhi)都(dou)是(shi)促進人(ren)體(ti)正常(chang)代謝的(de)重(zhong)要存在,他們能(neng)提高(gao)人(ren)體(ti)各(ge)器(qi)官功能(neng),也能(neng)增強身體(ti)素質(zhi)。
2、維生(sheng)素(su)b類(lei)黃酮和(he)皂苷(gan),以(yi)及膽堿(jian)和(he)甜菜堿(jian)等營(ying)養成(cheng)分(fen),也(ye)是藜(li)麥中最重要的存(cun)在(zai),除(chu)此以(yi)外它還(huan)含有(you)十幾種(zhong)(zhong)人(ren)(ren)體必需的氨基酸和(he)一些礦物(wu)質,人(ren)(ren)們食用(yong)藜(li)麥,吸收這些營(ying)養成(cheng)分(fen)以(yi)后,能防止(zhi)人(ren)(ren)體因為缺少某種(zhong)(zhong)維生(sheng)素(su)或者某種(zhong)(zhong)微量元素(su)而(er)導致疾病,而(er)且(qie)能促(cu)進人(ren)(ren)體內(nei)生(sheng)長激(ji)素(su)再生(sheng),可以(yi)促(cu)進智力發育也(ye)能預防緩解營(ying)養不良(liang)。
藜麥的功效
1、促進智力發育
藜麥(mai)對人類(lei)的(de)大腦(nao)有十分(fen)積極的(de)作(zuo)用,因為它(ta)含有的(de)泛酸(suan)和葉(xie)酸(suan)以(yi)及賴氨酸(suan)等營(ying)(ying)養成(cheng)分(fen),都是(shi)人類(lei)腦(nao)細(xi)(xi)胞再(zai)生時必(bi)須的(de)重要(yao)營(ying)(ying)養,人們食用藜麥(mai),吸收這(zhe)些營(ying)(ying)養成(cheng)分(fen)以(yi)后(hou),能(neng)(neng)促進腦(nao)細(xi)(xi)胞提高(gao)腦(nao)細(xi)(xi)胞活(huo)性,能(neng)(neng)讓(rang)大腦(nao)功能(neng)(neng)明顯(xian)提高(gao)這(zhe)種情況(kuang)下人類(lei)的(de)智力(li)發育也會明顯(xian)加快。
2、加快膽固醇代謝
藜麥中(zhong)含有大量的粗纖(xian)維(wei)和植物膠質,這些物質被(bei)人(ren)(ren)體(ti)吸收(shou)以(yi)后,能促進身體(ti)代謝,而且能抑制人(ren)(ren)體(ti)對(dui)膽固醇的吸收(shou),并能加(jia)快(kuai)人(ren)(ren)體(ti)內(nei)(nei)有害膽固醇的排出(chu),能降低(di)人(ren)(ren)體(ti)對(dui)脂(zhi)類物質的吸收(shou),它(ta)能讓(rang)人(ren)(ren)體(ti)內(nei)(nei)膽固醇的數量維(wei)持在正(zheng)常范圍之內(nei)(nei),可(ke)以(yi)從(cong)根本(ben)上阻止(zhi)高血脂(zhi)發(fa)生(sheng)。
3、預防亞健康
平時多(duo)吃一些(xie)藜麥還能(neng)預防(fang)(fang)身(shen)(shen)(shen)體亞(ya)健康,,因為那些(xie)身(shen)(shen)(shen)體出現亞(ya)健康的人群(qun),多(duo)是身(shen)(shen)(shen)體內(nei)酸性物質過多(duo),而藜麥是典型的堿性物質,它能(neng)加快人體內(nei)酸性物質代謝,可以(yi)維持人體內(nei)部環(huan)境的酸堿平衡,能(neng)防(fang)(fang)止身(shen)(shen)(shen)體各器官(guan)功能(neng)減退,從(cong)而也就減少了亞(ya)健康的發生(sheng)。
4、保護心臟
藜麥對人類的心臟還有明顯保護作用,它不單能營養心肌,還能提高心肌收縮功能,更能為人體補充豐富的微量元素鎂,能防止血壓血脂升高,更能預防心律不齊,對提高人類心臟功能,預防心臟病變有極大的好處。
藜麥怎么吃
煮飯是藜麥最常見的(de)(de)(de)吃法,再用它煮飯的(de)(de)(de)時候,可以在鍋中放適量清水,把(ba)它加熱煮開(kai)再把(ba)淘洗干凈(jing)的(de)(de)(de)藜麥入(ru)鍋一起(qi)煮,煮十五分鐘以后它的(de)(de)(de)體積就(jiu)(jiu)會膨脹,而且會變(bian)成半(ban)(ban)透明狀,這時關火再燜半(ban)(ban)小(xiao)時,取出以后就(jiu)(jiu)能食用。
藜麥最簡單的吃法
1、做沙拉
做(zuo)沙(sha)拉吃是藜麥最常見(jian)也最簡單的吃法,再用它做(zuo)沙(sha)拉時,需要提前把它用清(qing)水(shui)淘洗(xi)干凈,放到(dao)鍋中加清(qing)水(shui)煮熟,取出后(hou)濾(lv)掉(diao)水(shui)分,然后(hou)按自(zi)己的需要準備,喜(xi)歡(huan)的水(shui)果(guo)全部切成塊(kuai)狀以(yi)(yi)后(hou)放在沙(sha)拉盤中加入煮熟的藜麥再放入適量的沙(sha)拉醬(jiang)調(diao)勻以(yi)(yi)后(hou)就(jiu)能(neng)吃。
2、煲湯
藜麥煲湯(tang)也(ye)是它(ta)最簡單的吃法(fa),再(zai)用它(ta)煲湯(tang)時,需要(yao)準備排(pai)骨500克(ke)洗凈后(hou)用沸(fei)水焯掉(diao)血水,取出后(hou)放在湯(tang)鍋(guo)中(zhong)再(zai)把藜麥洗凈以后(hou)也(ye)放到湯(tang)鍋(guo)中(zhong),加適量蔥姜和適量清水,加熱(re)煮開以后(hou)再(zai)用小火(huo)慢煮,一小時以后(hou)鍋(guo)中(zhong)的湯(tang)就能(neng)煲好,加食用鹽調味以后(hou)可以關(guan)火(huo),降溫(wen)以后(hou)取出就能(neng)吃。
哪些人不適合吃藜麥
1、生(sheng)活中那(nei)些活動嚴(yan)重腸(chang)胃疾病(bing)或者患胃潰瘍的人就不(bu)適合吃藜(li)麥,他們吃藜(li)麥以(yi)后腸(chang)胃負擔會(hui)加(jia)重,不(bu)利于病(bing)情恢復并(bing)且(qie)會(hui)讓腹痛和(he)腹脹的癥(zheng)狀高發,會(hui)對身(shen)體(ti)健康產生(sheng)不(bu)良影響。
2、生活中那些(xie)患有低血(xue)糖(tang)的(de)人群也不適(shi)合吃(chi)藜麥(mai),因(yin)為藜麥(mai)中韓方種(zhong)天然的(de)降糖(tang)成本,那些(xie)低血(xue)糖(tang)的(de)人在吃(chi)了他以后會讓血(xue)糖(tang)進一步降低,容易讓身體因(yin)低血(xue)糖(tang)出現(xian)多(duo)種(zhong)的(de)反應。
吃藜麥的禁忌
吃(chi)藜麥(mai)能讓(rang)人(ren)體吸收豐富(fu)營養也(ye)能預防多(duo)種疾(ji)病(bing),但大家在吃(chi)藜麥(mai)時(shi)禁止不(bu)(bu)洗直接煮,因為(wei)藜麥(mai)表面有一(yi)種微毒的成(cheng)分(fen)(fen),如(ru)果(guo)不(bu)(bu)經淘洗直接煮熟后(hou)食用,會讓(rang)這種唯(wei)獨成(cheng)分(fen)(fen)進入(ru)人(ren)體內(nei)部,容易對人(ren)體多(duo)個內(nei)臟器官造(zao)成(cheng)傷害(hai)時(shi)間長以后(hou)會還(huan)會讓(rang)很多(duo)疾(ji)病(bing)高發(fa),會對人(ren)體健康(kang)造(zao)成(cheng)不(bu)(bu)良影響。