一、蘆筍可以生吃嗎

蘆筍是(shi)可以(yi)生(sheng)吃(chi)的，但是(shi)不(bu)建議直接生(sheng)吃(chi)蘆(lu)筍(sun)。蘆(lu)筍(sun)屬(shu)于高草酸(suan)的蔬菜，直接生(sheng)吃(chi)，會導致攝入大量的草酸(suan)，草酸(suan)在人體(ti)內(nei)與鈣(gai)結合，形成草酸(suan)鈣(gai)，阻礙(ai)了人體(ti)對鈣(gai)的吸收，進而(er)對身體(ti)健康造成影(ying)響。

如果想要生吃蘆(lu)筍(sun)，可以將蘆(lu)筍(sun)清(qing)洗(xi)干凈后加(jia)入燒(shao)開(kai)的水中(zhong)焯洗(xi)后再(zai)食用，這(zhe)樣不僅能很好的去除蘆(lu)筍(sun)表面的病(bing)菌，也(ye)能緩解(jie)大部分(fen)的草酸(suan)，吃起(qi)來也(ye)更安(an)全，口感也(ye)不會有太大的變(bian)化(hua)。

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二、蘆筍尖可以吃嗎

蘆(lu)(lu)筍尖(jian)不(bu)僅(jin)能吃(chi)，還(huan)是整根蘆(lu)(lu)筍營養價值最高(gao)的部分(fen)。

蘆筍(sun)(sun)尖(jian)的(de)(de)鈣、鐵是(shi)蘆筍(sun)(sun)根部的(de)(de)一倍多(duo)，鉀、鎂、銅(tong)的(de)(de)含(han)(han)量(liang)也高出50%，維(wei)生素C、葉(xie)酸的(de)(de)含(han)(han)量(liang)也是(shi)高于(yu)蘆筍(sun)(sun)根部的(de)(de)。而且含(han)(han)有豐富的(de)(de)蛋白質(zhi)、維(wei)生素、礦物質(zhi)和人(ren)體(ti)所需的(de)(de)微(wei)量(liang)元素等，另外蘆筍(sun)(sun)中含(han)(han)有特有的(de)(de)天門(men)冬酰胺，及物質(zhi)，對心血管病、水腫、膀胱炎、白血病均有療效。

所以蘆筍尖的營養價值非常高。而有的人在食用蘆筍時，會將蘆筍尖摘掉，其實這是不對的，這樣會降低蘆筍的營養價值。

三、吃蘆筍有哪些好處

1、保護(hu)皮膚：蘆(lu)筍中含(han)有的(de)維(wei)生(sheng)素以及微量(liang)元素遠遠超(chao)過其它蔬菜，蘆(lu)筍中的(de)維(wei)生(sheng)素a可以很好(hao)的(de)保護(hu)肌膚以及視力，經常食用對于人體(ti)來說是極好(hao)的(de)。

2、預(yu)防便秘：蘆筍中含有(you)比較多(duo)的(de)(de)水分以(yi)(yi)及纖維(wei)素(su)，所以(yi)(yi)可以(yi)(yi)很好的(de)(de)促進腸(chang)道蠕動，自(zi)然(ran)會(hui)預(yu)防便秘的(de)(de)問(wen)題，同時對減肥也有(you)比較好的(de)(de)輔助作用(yong)。

3、葉酸豐富：蘆筍中含(han)有的(de)葉(xie)酸是極其豐富的(de)，尤其對于備(bei)孕(yun)期(qi)間的(de)女性或是已經(jing)(jing)懷孕(yun)的(de)女性來說，經(jing)(jing)常食用可(ke)以(yi)預防胎兒(er)畸形的(de)可(ke)能。