一、蘆筍可以生吃嗎

蘆筍是(shi)可以生吃(chi)的，但(dan)是(shi)不建議直(zhi)接生吃(chi)蘆筍(sun)。蘆筍(sun)屬于高草酸(suan)的蔬(shu)菜，直(zhi)接生吃(chi)，會導致攝入大量的草酸(suan)，草酸(suan)在人體內(nei)與鈣(gai)結合，形成草酸(suan)鈣(gai)，阻(zu)礙(ai)了人體對鈣(gai)的吸收(shou)，進而對身體健(jian)康造成影(ying)響(xiang)。

如果想要(yao)生(sheng)吃蘆筍，可以將蘆筍清洗(xi)干凈后加(jia)入燒開的(de)水中(zhong)焯洗(xi)后再食用(yong)，這(zhe)樣不(bu)僅(jin)能很好的(de)去(qu)除蘆筍表面的(de)病菌，也能緩(huan)解大(da)部分的(de)草酸，吃起來也更安全，口感也不(bu)會有(you)太大(da)的(de)變化。

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二、蘆筍尖可以吃嗎

蘆筍尖不僅能吃，還是整根蘆筍營養價值最(zui)高的部(bu)分(fen)。

蘆筍尖的(de)(de)(de)(de)鈣、鐵是蘆筍根(gen)部(bu)的(de)(de)(de)(de)一倍(bei)多，鉀、鎂、銅的(de)(de)(de)(de)含(han)(han)量(liang)也高(gao)出(chu)50%，維(wei)生素(su)C、葉(xie)酸的(de)(de)(de)(de)含(han)(han)量(liang)也是高(gao)于蘆筍根(gen)部(bu)的(de)(de)(de)(de)。而且含(han)(han)有(you)豐富(fu)的(de)(de)(de)(de)蛋白質(zhi)、維(wei)生素(su)、礦(kuang)物質(zhi)和人體所(suo)需的(de)(de)(de)(de)微(wei)量(liang)元素(su)等，另外蘆筍中含(han)(han)有(you)特有(you)的(de)(de)(de)(de)天(tian)門冬酰(xian)胺，及物質(zhi)，對心血管病、水腫、膀胱炎(yan)、白血病均有(you)療(liao)效(xiao)。

所以蘆筍尖的營養價值非常高。而有的人在食用蘆筍時，會將蘆筍尖摘掉，其實這是不對的，這樣會降低蘆筍的營養價值。

三、吃蘆筍有哪些好處

1、保護皮膚：蘆筍(sun)中(zhong)含(han)有的維(wei)生素(su)(su)以(yi)及微量元(yuan)素(su)(su)遠遠超過其它蔬(shu)菜，蘆筍(sun)中(zhong)的維(wei)生素(su)(su)a可以(yi)很好(hao)的保護肌膚以(yi)及視(shi)力，經常食用(yong)對于人體來說是極好(hao)的。

2、預防(fang)便(bian)秘(mi)(mi)：蘆筍(sun)中含有比(bi)(bi)較多的(de)水分以及纖維素，所(suo)以可(ke)以很好的(de)促進腸(chang)道蠕動，自(zi)然會預防(fang)便(bian)秘(mi)(mi)的(de)問(wen)題，同時對減(jian)肥也有比(bi)(bi)較好的(de)輔助(zhu)作用。

3、葉酸豐富：蘆筍中含有的(de)葉(xie)酸(suan)是極(ji)其豐富的(de)，尤其對于備孕(yun)期間的(de)女性或(huo)是已經懷(huai)孕(yun)的(de)女性來(lai)說(shuo)，經常食用可以預防胎兒畸形的(de)可能。