一、蘆筍可以生吃嗎

蘆筍是(shi)可(ke)以生吃(chi)的，但是(shi)不建(jian)議直接(jie)生吃(chi)蘆筍。蘆筍屬于(yu)高草酸的蔬菜，直接(jie)生吃(chi)，會導致攝入大量的草酸，草酸在人體內與鈣結合，形成(cheng)草酸鈣，阻礙了(le)人體對(dui)鈣的吸收，進而對(dui)身體健(jian)康(kang)造(zao)成(cheng)影響。

如果想(xiang)要(yao)生吃蘆筍，可以將蘆筍清洗(xi)干凈后(hou)加入燒開的水(shui)中焯洗(xi)后(hou)再食用，這(zhe)樣(yang)不僅(jin)能很好(hao)的去除蘆筍表(biao)面的病(bing)菌(jun)，也能緩解(jie)大部分的草酸(suan)，吃起來也更(geng)安全，口(kou)感也不會有太大的變(bian)化。

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二、蘆筍尖可以吃嗎

蘆筍尖不僅能吃，還是整根蘆筍營養(yang)價值最高的部分。

蘆筍尖的(de)(de)(de)鈣、鐵(tie)是蘆筍根部的(de)(de)(de)一倍多，鉀、鎂、銅(tong)的(de)(de)(de)含量(liang)也高(gao)出50%，維生素(su)C、葉酸的(de)(de)(de)含量(liang)也是高(gao)于蘆筍根部的(de)(de)(de)。而且含有(you)豐富的(de)(de)(de)蛋白質、維生素(su)、礦物(wu)質和人體(ti)所需的(de)(de)(de)微(wei)量(liang)元素(su)等，另外蘆筍中含有(you)特有(you)的(de)(de)(de)天門(men)冬酰(xian)胺(an)，及物(wu)質，對(dui)心血(xue)管(guan)病、水腫、膀胱炎、白血(xue)病均有(you)療效。

所以蘆筍尖的營養價值非常高。而有的人在食用蘆筍時，會將蘆筍尖摘掉，其實這是不對的，這樣會降低蘆筍的營養價值。

三、吃蘆筍有哪些好處

1、保護(hu)皮膚：蘆筍(sun)中含有的維生素以(yi)(yi)及(ji)(ji)微(wei)量元素遠遠超(chao)過其它蔬菜，蘆筍(sun)中的維生素a可以(yi)(yi)很(hen)好(hao)的保護(hu)肌膚以(yi)(yi)及(ji)(ji)視力(li)，經常食(shi)用(yong)對于人(ren)體來說(shuo)是極好(hao)的。

2、預(yu)防便(bian)秘(mi)：蘆(lu)筍中含有比(bi)較(jiao)多的(de)水分以(yi)及纖維素，所以(yi)可以(yi)很(hen)好(hao)的(de)促進腸(chang)道蠕(ru)動，自然(ran)會預(yu)防便(bian)秘(mi)的(de)問題，同(tong)時對減肥也(ye)有比(bi)較(jiao)好(hao)的(de)輔助作用(yong)。

3、葉酸豐富：蘆筍中(zhong)含(han)有(you)的葉酸是極(ji)其豐富的，尤其對于備孕(yun)期間的女(nv)性(xing)或是已(yi)經懷(huai)孕(yun)的女(nv)性(xing)來說(shuo)，經常食(shi)用可(ke)以(yi)預防胎(tai)兒畸形的可(ke)能。