一、咖啡手沖壺怎么用

咖啡手沖壺，常被簡稱為手沖壺，是應用非常廣泛的一種咖啡壺，能讓人們在短時間內(nei)制出香(xiang)醇美味的(de)咖(ka)啡(fei)。手(shou)沖(chong)咖(ka)啡(fei)講究現磨，看似很(hen)麻煩(fan)，但(dan)實際(ji)操作還是比較簡單的(de)，那么手(shou)沖(chong)咖(ka)啡(fei)壺怎么使(shi)用呢(ni)？

1、準備(bei)濾紙(zhi)(zhi)，根據濾杯的大小折(zhe)(zhe)疊(die)成合適的塊狀(zhuang)，把折(zhe)(zhe)好的濾紙(zhi)(zhi)直接撲入到濾杯中，用(yong)大量(liang)熱水潤(run)濕(shi)濾紙(zhi)(zhi)，去(qu)除紙(zhi)(zhi)味。

2、將研磨好(hao)的咖啡(fei)粉放入濾紙，可以購(gou)買(mai)加工好(hao)的咖啡(fei)粉，也(ye)可用磨豆機現磨咖啡(fei)粉，每(mei)次(ci)取(qu)咖啡(fei)粉20克(ke)左右。

3、注入約(yue)50毫升熱(re)水，剛剛蓋過咖啡(fei)粉(fen)，悶蒸30秒，釋放出咖啡(fei)粉(fen)中(zhong)的二氧化碳，這樣是為了讓咖啡(fei)分層變得均(jun)勻(yun)，從而(er)改(gai)善萃取效果。

4、等咖(ka)啡粉(fen)吸水膨(peng)脹以后，用螺(luo)旋式的注水方法，將300毫升熱(re)水緩慢勻速注入咖(ka)啡粉(fen)，達到濾紙(zhi)3/4高度(du)后保持勻速，讓(rang)水始終位于同(tong)一高度(du)，直至熱(re)水用盡。

5、隨著(zhu)水(shui)流的(de)緩慢(man)注入，沖好(hao)的(de)咖啡液就會從濾(lv)杯下方慢(man)慢(man)流出，等待所有咖啡都(dou)滴(di)下來大約要2-3分(fen)鐘左右，用(yong)完后拿(na)掉濾(lv)杯，稍稍冷卻后即可飲用(yong)。

以上就是手沖(chong)咖(ka)(ka)啡(fei)壺的使用(yong)方法，手沖(chong)咖(ka)(ka)啡(fei)相對復雜，出(chu)品(pin)更加干凈，適合在家或(huo)者(zhe)招待客人，口感更勝一籌，不過要(yao)想用(yong)手沖(chong)壺泡出(chu)一杯好(hao)的手沖(chong)咖(ka)(ka)啡(fei)也是很(hen)講究技(ji)巧的。

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二、手沖咖啡壺的使用技巧有哪些

使用手沖咖(ka)啡壺(hu)要(yao)注意采取正(zheng)確的(de)(de)方(fang)法來(lai)沖泡，要(yao)想泡出好(hao)喝的(de)(de)手沖咖(ka)啡，除了要(yao)選擇(ze)好(hao)的(de)(de)咖(ka)啡豆(dou)或咖(ka)啡粉(fen)之(zhi)外，沖泡的(de)(de)技術與方(fang)法也是(shi)很重要(yao)的(de)(de)，比如：

1、注水的方向

手(shou)沖咖(ka)啡(fei)壺在注(zhu)水(shui)時(shi)，要控制注(zhu)水(shui)的方向(xiang)(xiang)，不(bu)能向(xiang)(xiang)同(tong)(tong)一個點一直注(zhu)水(shui)，應(ying)該順(shun)著(zhu)一個方向(xiang)(xiang)畫同(tong)(tong)心圓，一直到(dao)咖(ka)啡(fei)粉的外圍，而且不(bu)能直接沖到(dao)濾紙上，不(bu)然會(hui)讓咖(ka)啡(fei)口感變(bian)差。

2、出水穩定性

用手(shou)(shou)(shou)沖壺(hu)沖泡咖(ka)啡要注意出水的(de)穩(wen)定(ding)性，手(shou)(shou)(shou)沖咖(ka)啡是(shi)利用水柱(zhu)的(de)沖擊力來達到萃取的(de)效(xiao)果，忽(hu)大忽(hu)小的(de)水柱(zhu)會(hui)影響(xiang)到萃取的(de)均衡度，忽(hu)然間(jian)(jian)斷的(de)水柱(zhu)則(ze)會(hui)讓(rang)咖(ka)啡粉(fen)沉淀(dian)到濾杯底部，造成水流(liu)滯留而延長萃取時(shi)間(jian)(jian)，因此用手(shou)(shou)(shou)沖咖(ka)啡壺(hu)時(shi)，手(shou)(shou)(shou)一定(ding)要穩(wen)，并(bing)且要控制好水流(liu)的(de)粗細。

3、斷水

用手沖壺沖泡咖啡還有一個技巧稱(cheng)為斷水(shui)(shui)，即(ji)中(zhong)斷注水(shui)(shui)過程，這個動作(zuo)是(shi)讓手(shou)沖咖啡味(wei)道(dao)不會過重或太稀，例(li)如360cc的(de)(de)水(shui)(shui)可(ke)在一半180cc的(de)(de)時(shi)候(hou)就中(zhong)斷下來(lai)，等到(dao)(dao)咖啡粉上的(de)(de)水(shui)(shui)位下降(jiang)再繼續注水(shui)(shui)，這樣能(neng)調整手(shou)沖咖啡的(de)(de)風味(wei)，讓味(wei)道(dao)變得(de)更濃；此外，當水(shui)(shui)柱過大時(shi)也(ye)得(de)斷水(shui)(shui)，以免造成味(wei)道(dao)過淡(dan)。斷水(shui)(shui)能(neng)改(gai)變手(shou)沖咖啡的(de)(de)味(wei)道(dao)也(ye)調整萃取節(jie)奏，次(ci)數(shu)建議一到(dao)(dao)兩次(ci)即(ji)可(ke)。