常見的蜜棗是選用新鮮的冬棗或大青棗制作的，宜選用果實體大、果核細小、果肉疏松、皮薄而韌、汁液較少、含糖量較高的品種，果實成熟度以開始退去綠色而呈乳白色時為佳。【詳細>>】

形成過程不同：蜜(mi)(mi)棗是(shi)蜜(mi)(mi)餞干果類的制品。紅棗是(shi)棗成熟后再風(feng)干制成的。

口感味道不同：蜜(mi)棗吃起來會比較甜。紅棗吃起來味道(dao)更(geng)自然，皮薄肉(rou)厚、質(zhi)地致密、色澤鮮艷、口感(gan)柔和。

營養價值不同：蜜棗(zao)的營(ying)養(yang)價值主(zhu)要(yao)體現在健脾(pi)潤肺(fei)、活血化瘀等。紅棗(zao)具有補(bu)虛益氣、養(yang)血安神、健脾(pi)和胃等功效。

蜜棗和紅棗都是很營養的滋補食材，沒有哪種更好的說法，不過相對來說，從功效方面來看，蜜棗更重于滋補，適合體虛的人群食用；而紅棗更重于補血，對于貧血人群有著極好的調理作用。【詳細>>】

蜜棗(zao)(zao)有干蜜棗(zao)(zao)和濕(shi)蜜棗(zao)(zao)之分，它們(men)都(dou)是用(yong)棗(zao)(zao)子為原(yuan)料制成(cheng)的，它們(men)的區別(bie)在于：

加工工藝不同：干蜜棗比濕(shi)蜜棗多一道烘干的工序。

口感不同：干蜜(mi)棗(zao)的口感(gan)比濕蜜(mi)棗(zao)要硬，濕蜜(mi)棗(zao)嘗起來更加(jia)堅(jian)實(shi)綿密、口感(gan)松軟。

保質期不同：干蜜棗儲存較(jiao)濕蜜棗方便，保質(zhi)期也較(jiao)長。

買購網美食小編提醒：干蜜棗和濕蜜棗存在一定的區別，不過二者的營養價值方面差別并不大，并沒有哪種蜜棗更好的說法，只是看個人的喜好。【詳細>>】

蜜棗(zao)中含有豐(feng)富(fu)的植物蛋白(bai)、葡萄(tao)糖、維(wei)生(sheng)素(su)和氨基酸(suan)，能加快人體代謝、增(zeng)強人體免(mian)疫細胞(bao)活性，緩解體虛。

蜜棗含有微量(liang)元素鐵(tie)和大量(liang)的維生素b12，可(ke)以緩解(jie)貧血(xue)；另外它含有的環磷酸腺苷，還能提高人體(ti)造血(xue)功(gong)能。

蜜棗含(han)有豐富的(de)微量元素蘆丁，能軟化血(xue)管(guan)，增(zeng)加血(xue)管(guan)彈性(xing)，增(zeng)加血(xue)管(guan)通透(tou)性(xing)加快(kuai)血(xue)液循(xun)環，能預防高血(xue)壓發生。

蜜棗能寧(ning)心安(an)神(shen)，可以增強(qiang)人類體質，而且能預(yu)防緩解(jie)人類的神(shen)經衰(shuai)弱。

平常食用蜜棗后可以促使(shi)臉色(se)紅潤，使(shi)皮膚(fu)滋潤，美(mei)白有彈性，以達到(dao)美(mei)容養顏的作用。

蜜棗果肉含大量的糖類物質、天然環磷酸腺甙等，能緩解身體疲勞的效果。【詳細>>】

【阿膠蜜棗的功效與作用】

原料：大米(mi)、糯米(mi)、桂圓肉、蜜(mi)棗、紅豆、清水、枸杞(qi)子。

做法：

糯米(mi)和紅豆(dou)洗凈(jing)，提前浸泡(pao)；大米(mi)洗凈(jing)，泡(pao)30分鐘。

砂鍋(guo)中放(fang)入清水煮(zhu)開，放(fang)入紅豆煮(zhu)十分鐘。

再將(jiang)大(da)(da)米、糯米、蜜棗和桂圓放進去，大(da)(da)火煮開，再轉小火繼(ji)續煮60-90分鐘，中途攪拌(ban)一下。

將(jiang)枸杞子(zi)放(fang)入(ru)鍋中，繼續煮15分鐘(zhong)即可(ke)。

原料：豬肺、菜干、蜜棗、南杏、北杏。

做法：

豬肺洗凈切塊，焯去血水后撈(lao)起，備用。

放一鍋清水，放入(ru)豬(zhu)肺，開火煮(zhu)(zhu)沸轉(zhuan)中(zhong)小(xiao)火煮(zhu)(zhu)，一邊煮(zhu)(zhu)一邊用勺子(zi)把(ba)浮油撇(pie)去。

浮(fu)油(you)撇清后(hou)，再把蜜(mi)棗、南(nan)杏、北杏一(yi)(yi)同放(fang)入，蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)煮開，轉小火煮一(yi)(yi)個小時左右。

下鹽調味，關(guan)火，出鍋即可。

原料：長粒糯(nuo)米、蜜(mi)棗、紅(hong)蕓豆。

做法：

紅(hong)蕓豆提前用(yong)水浸泡(pao)20小時，泡(pao)好后用(yong)水煮15分鐘撈出。

長粒(li)糯米提前泡6小時，浸泡至無白芯狀態，蜜棗洗(xi)凈后對(dui)半切(qie)開。

取(qu)一個平底(di)大碗或不(bu)銹鋼盆(pen)，下面(mian)鋪(pu)四(si)成的糯米，糯米上鋪(pu)一半的蜜棗(zao)，再在(zai)蜜棗(zao)上鋪(pu)二成的糯米，鋪(pu)一層蕓(yun)豆。繼續(xu)在(zai)蕓(yun)豆上把剩(sheng)余(yu)糯米全部鋪(pu)滿(man)，剩(sheng)余(yu)的蜜棗(zao)鋪(pu)在(zai)糯米上壓實(shi)。

加水(shui)(shui)至水(shui)(shui)位與上層的蜜棗(zao)持平，放入高壓鍋(guo)(guo)籠屜隔水(shui)(shui)蒸(zheng)，普通鍋(guo)(guo)上汽后(hou)最少蒸(zheng)一個(ge)半小(xiao)時。

出鍋，把上層蜜棗抹平，盛出即可。【詳細>>】

maigoo美食小編提醒，蜜棗還可以直接食用，或者泡茶吃都是不錯的做法，除此之外和別的一些食材搭配，詳情請點擊【詳細>>】

【蜜棗湯的做法】【蜜棗包粽子】

根據(ju)計算，每100克(ke)蜜棗(zao)約含有333大卡的熱量，以及0.2克(ke)的脂肪、84.4克(ke)的碳水化合物、1.3克(ke)的蛋白質和5.8克(ke)的纖維素(su)，相對(dui)來(lai)說，其(qi)單位熱量是比較(jiao)高的，在平時要注(zhu)意少吃。

蜜棗屬(shu)于甜食，含(han)有較多的(de)糖分，如(ru)果多吃的(de)話，還是很容易導致糖分攝入超(chao)標，長胖。

正常人群一天吃4-5個蜜棗是比較好的，既能解饞，又不會導致熱量攝入超標，可以當下午茶食用；如果本身比較肥胖或屬于糖尿病、高血糖患者，買購網編輯建議不要吃蜜棗。【詳細>>】

處理棗子：選用(yong)個(ge)大、核小、肉質疏松(song)、皮薄而韌、汁液較少的棗(zao)子，將(jiang)棗(zao)果(guo)按切棗(zao)機進出口徑的大小分(fen)級。

去核：如(ru)果要(yao)制作無核(he)(he)(he)干蜜棗，則需要(yao)在這一(yi)步(bu)用去(qu)核(he)(he)(he)器將棗核(he)(he)(he)捅出，買購(gou)網編(bian)輯提醒，如(ru)果不去(qu)核(he)(he)(he)，則下一(yi)步(bu)。

劃縫：將棗果(guo)分等級投入切棗機(ji)的孔道進行切縫，深度(du)(du)以達到果(guo)肉厚(hou)度(du)(du)的一(yi)半為宜。

洗棗：劃縫后的(de)鮮棗(zao)置入(ru)竹籮筐(kuang)內(nei)，放在清水中洗凈(jing)，瀝干水分。

煮棗：棗子：清水：白砂糖(tang)按(an)約6：3：2的比例，先(xian)將(jiang)白砂糖(tang)和清水混合加熱煮沸(fei)，配成濃(nong)度為55％的糖(tang)液，放棗子，用旺火(huo)煮沸(fei)。當糖(tang)色由白轉黃時，減退火(huo)力，用文火(huo)緩(huan)緩(huan)熬煮約50分(fen)鐘。

糖漬：將(jiang)煮(zhu)好的棗連同糖液倒入冷鍋，靜置45分鐘(zhong)，并每隔15分鐘(zhong)翻拌1次，然后將(jiang)糖棗倒入濾(lv)糖籮中濾(lv)去糖液。

焙烘：將濾干糖液(ye)的棗果及時送入烘(hong)房焙烘(hong)，焙烘(hong)時火力應先慢后快，焙烘(hong)時間約1天，每隔3-4小時翻動(dong)1次(ci)。

干焙：可用較大火力，使棗面顯露糖霜，然后火力逐漸降低，使棗果干燥均勻。【詳細>>】

看顏色：優質的蜜棗因為(wei)表面有糖漿，顏色多(duo)為(wei)深紅色、紫(zi)紅色，有光澤，皮上(shang)皺紋少而淺。

看大小：選(xuan)擇個頭較大的(de)蜜棗，而且大小盡量均勻，以果形完整(zheng)、顆粒均勻、無(wu)損傷(shang)和霉爛(lan)的(de)為佳。

看完整度：好的蜜棗(zao)完整度較高，質量差的蜜棗(zao)則(ze)會有(you)殘缺，這(zhe)和它們的用料有(you)關(guan)系。

看糖霜：注意(yi)看(kan)蜜(mi)棗表(biao)面(mian)的(de)(de)糖霜是不是真的(de)(de)，可以用(yong)手(shou)拿(na)起干(gan)蜜(mi)棗晃(huang)動一下，如果其表(biao)面(mian)糖霜是用(yong)面(mian)粉偽(wei)造的(de)(de)，很(hen)容易就能弄掉。

嘗一嘗：拿樣品品嘗，優質蜜棗應(ying)入口(kou)酥松、肉質厚糯(nuo)、甜(tian)味(wei)(wei)純正(zheng)、略帶香味(wei)(wei)，如(ru)果(guo)入口(kou)僵硬(ying)，甜(tian)味(wei)(wei)不純則表明質量(liang)較差(cha)，如(ru)果(guo)吃(chi)出來酸味(wei)(wei)則說明已經變質了。

捏一捏：用手捏一下蜜棗，有干燥感者質好，如有潮軟感，說明棗身未干透，易泛糖鹵；若有粘手感，說明棗身過潮，質差，很難保證質量。【詳細>>】

把蜜棗放在太陽下面曬幾天，然(ran)后包裹嚴(yan)實之后放入冰箱的冷凍室(shi)保(bao)存，能保(bao)存較長時間。

將蜜(mi)棗放入保(bao)鮮盒里，或者用保(bao)鮮膜(mo)蒙(meng)住(zhu)后(hou)，放進陰涼(liang)干(gan)燥通風的柜子里進行保(bao)存。

將蜜棗密封好后(hou)放進地窖儲存。

Maigoo美食小編提醒大家，蜜棗的保存不能受潮、不能見陽光，宜減少與空氣的接觸，如果有條件的話，可以選擇抽真空保存的方法。【詳細>>】

黃(huang)芩主要用種(zhong)子(zi)繁(fan)殖(zhi)，也可用扦插(cha)和分根繁(fan)殖(zhi)。黃(huang)芩喜(xi)溫暖，耐嚴寒，地下部可忍(ren)受－30℃的低溫；耐旱怕凍，在排水(shui)不良或多(duo)雨地區種(zhong)植，生長環境(jing)，生長不良，容(rong)易(yi)引起爛根。