常見的蜜棗是選用新鮮的冬棗或大青棗制作的，宜選用果實體大、果核細小、果肉疏松、皮薄而韌、汁液較少、含糖量較高的品種，果實成熟度以開始退去綠色而呈乳白色時為佳。【詳細>>】

形成過程不同：蜜(mi)棗(zao)是蜜(mi)餞干(gan)果類(lei)的制品(pin)。紅棗(zao)是棗(zao)成熟后再風干(gan)制成的。

口感味道不同：蜜(mi)棗吃(chi)起來(lai)會比(bi)較甜。紅棗吃(chi)起來(lai)味(wei)道(dao)更(geng)自(zi)然，皮(pi)薄肉(rou)厚、質地致密、色澤鮮(xian)艷、口感柔和。

營養價值不同：蜜(mi)棗的營養(yang)價值主要體現在健脾(pi)潤肺、活血化瘀等。紅棗具有補虛益氣、養(yang)血安神、健脾(pi)和胃等功效。

蜜棗和紅棗都是很營養的滋補食材，沒有哪種更好的說法，不過相對來說，從功效方面來看，蜜棗更重于滋補，適合體虛的人群食用；而紅棗更重于補血，對于貧血人群有著極好的調理作用。【詳細>>】

蜜棗有干蜜棗和(he)濕蜜棗之分(fen)，它們都是(shi)用(yong)棗子(zi)為原(yuan)料制成(cheng)的(de)，它們的(de)區別在于：

加工工藝不同：干(gan)蜜棗比濕蜜棗多一道烘干(gan)的工序。

口感不同：干蜜(mi)棗(zao)的口感(gan)比濕蜜(mi)棗(zao)要硬，濕蜜(mi)棗(zao)嘗起來(lai)更(geng)加堅實綿密、口感(gan)松軟。

保質期不同：干蜜棗儲存較濕(shi)蜜棗方便，保質期(qi)也較長。

買購網美食小編提醒：干蜜棗和濕蜜棗存在一定的區別，不過二者的營養價值方面差別并不大，并沒有哪種蜜棗更好的說法，只是看個人的喜好。【詳細>>】

蜜棗中含有豐富(fu)的植物蛋(dan)白、葡萄糖(tang)、維生素和氨基酸，能加快人體(ti)代謝、增強人體(ti)免疫細胞活性，緩解體(ti)虛。

蜜棗含有(you)微量元素鐵(tie)和大量的(de)維生(sheng)素b12，可(ke)以(yi)緩解貧血；另外它(ta)含有(you)的(de)環磷酸腺(xian)苷，還(huan)能提高人體造血功能。

蜜(mi)棗含有豐富的微量元素蘆丁，能(neng)軟(ruan)化血(xue)管(guan)，增(zeng)加(jia)血(xue)管(guan)彈性，增(zeng)加(jia)血(xue)管(guan)通透性加(jia)快血(xue)液循環，能(neng)預(yu)防高血(xue)壓發生(sheng)。

蜜棗(zao)能寧心安神，可以增強(qiang)人類(lei)體質，而且能預防緩解人類(lei)的神經衰弱(ruo)。

平常食(shi)用(yong)蜜棗后可以(yi)促使臉色紅(hong)潤，使皮膚滋(zi)潤，美(mei)白有彈性(xing)，以(yi)達到美(mei)容養顏(yan)的作用(yong)。

蜜棗果肉含大量的糖類物質、天然環磷酸腺甙等，能緩解身體疲勞的效果。【詳細>>】

【阿膠蜜棗的功效與作用】

原料：大米、糯(nuo)米、桂圓(yuan)肉、蜜棗、紅豆、清(qing)水、枸杞子。

做法：

糯米和紅豆洗凈，提前(qian)浸泡；大米洗凈，泡30分鐘(zhong)。

砂鍋中放入清水煮開，放入紅豆煮十分鐘。

再將大(da)米(mi)、糯(nuo)米(mi)、蜜棗(zao)和桂圓放進去，大(da)火(huo)煮開，再轉小火(huo)繼續煮60-90分鐘，中(zhong)途攪(jiao)拌一下。

將枸杞子放入鍋(guo)中，繼續煮15分鐘即可。

原料：豬肺、菜干、蜜(mi)棗、南杏、北杏。

做法：

豬肺洗凈切塊，焯(zhuo)去血水后撈(lao)起，備用。

放一(yi)(yi)鍋清(qing)水，放入豬肺(fei)，開火(huo)煮(zhu)沸轉中(zhong)小火(huo)煮(zhu)，一(yi)(yi)邊煮(zhu)一(yi)(yi)邊用勺子把浮油撇(pie)去(qu)。

浮油撇清后，再把蜜棗、南杏、北杏一同放入(ru)，蓋(gai)上鍋蓋(gai)煮開，轉小(xiao)火(huo)煮一個小(xiao)時左右。

下鹽(yan)調味，關火，出鍋即可。

原料：長粒糯(nuo)米、蜜(mi)棗(zao)、紅(hong)蕓(yun)豆。

做法：

紅蕓豆提前用(yong)水浸(jin)泡20小時，泡好后(hou)用(yong)水煮(zhu)15分鐘撈出(chu)。

長粒糯米提前泡6小時，浸泡至(zhi)無白(bai)芯狀態，蜜棗洗凈后對半(ban)切開。

取一(yi)個平底大(da)碗或不銹鋼(gang)盆，下面鋪(pu)(pu)四成的糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)，糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)上(shang)鋪(pu)(pu)一(yi)半的蜜棗(zao)，再在蜜棗(zao)上(shang)鋪(pu)(pu)二成的糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)，鋪(pu)(pu)一(yi)層蕓(yun)豆。繼(ji)續(xu)在蕓(yun)豆上(shang)把剩(sheng)余(yu)(yu)糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)全部鋪(pu)(pu)滿(man)，剩(sheng)余(yu)(yu)的蜜棗(zao)鋪(pu)(pu)在糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)上(shang)壓實。

加水(shui)至水(shui)位與上層的(de)蜜棗持平，放入(ru)高(gao)壓鍋(guo)籠屜(ti)隔水(shui)蒸，普通(tong)鍋(guo)上汽后最少蒸一個半小時(shi)。

出鍋，把上層蜜棗抹平，盛出即可。【詳細>>】

maigoo美食小編提醒，蜜棗還可以直接食用，或者泡茶吃都是不錯的做法，除此之外和別的一些食材搭配，詳情請點擊【詳細>>】

【蜜棗湯的做法】【蜜棗包粽子】

根據計算，每100克(ke)(ke)蜜棗約(yue)含有333大卡的(de)熱量，以及0.2克(ke)(ke)的(de)脂肪、84.4克(ke)(ke)的(de)碳(tan)水(shui)化合物(wu)、1.3克(ke)(ke)的(de)蛋白質和5.8克(ke)(ke)的(de)纖(xian)維素(su)，相(xiang)對來(lai)說，其單(dan)位熱量是比較高的(de)，在平時要注意少吃。

蜜(mi)棗屬于甜食，含有較多的糖(tang)分，如果(guo)多吃(chi)的話，還是很容易(yi)導致(zhi)糖(tang)分攝入超(chao)標(biao)，長胖。

正常人群一天吃4-5個蜜棗是比較好的，既能解饞，又不會導致熱量攝入超標，可以當下午茶食用；如果本身比較肥胖或屬于糖尿病、高血糖患者，買購網編輯建議不要吃蜜棗。【詳細>>】

處理棗子：選用(yong)個大、核小、肉質疏松、皮薄而韌、汁液(ye)較(jiao)少(shao)的棗(zao)(zao)子，將棗(zao)(zao)果按(an)切棗(zao)(zao)機(ji)進(jin)出口徑的大小分(fen)級。

去核：如果要制作無(wu)核(he)干(gan)蜜棗(zao)，則需要在這(zhe)一(yi)步用去核(he)器將棗(zao)核(he)捅出，買購網編輯提醒，如果不去核(he)，則下(xia)一(yi)步。

劃縫：將棗果分等級投入(ru)切(qie)棗機的(de)孔道進行切(qie)縫，深度以達到果肉厚度的(de)一半為宜。

洗棗：劃縫(feng)后(hou)的鮮棗置入竹(zhu)籮筐(kuang)內(nei)，放在清水中洗凈，瀝(li)干水分(fen)。

煮棗：棗子：清(qing)水：白砂(sha)糖按約6：3：2的(de)比例(li)，先將白砂(sha)糖和清(qing)水混(hun)合加熱煮(zhu)(zhu)沸(fei)，配成濃度為55％的(de)糖液(ye)，放(fang)棗子，用旺(wang)火煮(zhu)(zhu)沸(fei)。當糖色由(you)白轉黃時，減退火力，用文火緩緩熬煮(zhu)(zhu)約50分鐘(zhong)。

糖漬：將煮好的棗連(lian)同糖(tang)(tang)液倒入冷鍋，靜置(zhi)45分鐘(zhong)，并每隔15分鐘(zhong)翻拌1次，然后(hou)將糖(tang)(tang)棗倒入濾(lv)糖(tang)(tang)籮中濾(lv)去糖(tang)(tang)液。

焙烘：將濾(lv)干(gan)糖(tang)液(ye)的(de)棗(zao)果及時(shi)送入烘房焙(bei)烘，焙(bei)烘時(shi)火力應先慢后快(kuai)，焙(bei)烘時(shi)間約1天，每隔3-4小時(shi)翻動1次。

干焙：可用較大火力，使棗面顯露糖霜，然后火力逐漸降低，使棗果干燥均勻。【詳細>>】

看顏色：優(you)質的蜜棗因為表面有糖(tang)漿，顏(yan)色(se)多為深紅色(se)、紫紅色(se)，有光(guang)澤(ze)，皮上皺(zhou)紋(wen)少而淺。

看大小：選擇個頭較大的蜜棗，而且大小盡(jin)量(liang)均(jun)勻，以果(guo)形完整、顆粒均(jun)勻、無損傷和霉爛的為佳。

看完整度：好的(de)蜜棗(zao)完(wan)整度(du)較(jiao)高，質量差的(de)蜜棗(zao)則會有殘缺，這和它們的(de)用料有關系。

看糖霜：注意看蜜(mi)棗表面的糖(tang)霜是(shi)不是(shi)真的，可以用手(shou)拿(na)起干(gan)蜜(mi)棗晃動一下(xia)，如果其表面糖(tang)霜是(shi)用面粉偽造的，很容易就能弄(nong)掉。

嘗一嘗：拿樣品品嘗，優(you)質(zhi)蜜棗應(ying)入口酥松、肉質(zhi)厚(hou)糯、甜味(wei)純(chun)正、略帶香味(wei)，如果入口僵硬(ying)，甜味(wei)不純(chun)則表(biao)明(ming)質(zhi)量較差，如果吃出來酸味(wei)則說明(ming)已(yi)經變(bian)質(zhi)了。

捏一捏：用手捏一下蜜棗，有干燥感者質好，如有潮軟感，說明棗身未干透，易泛糖鹵；若有粘手感，說明棗身過潮，質差，很難保證質量。【詳細>>】

把(ba)蜜棗放在(zai)太陽(yang)下面曬幾(ji)天，然后(hou)包(bao)裹嚴實(shi)之(zhi)后(hou)放入(ru)冰(bing)箱的(de)冷凍室(shi)保(bao)存，能(neng)保(bao)存較長時間。

將(jiang)蜜棗放(fang)入保鮮盒里，或者用保鮮膜(mo)蒙住(zhu)后，放(fang)進陰涼干燥(zao)通(tong)風的柜(ju)子里進行(xing)保存。

將蜜棗密封好后放進地窖(jiao)儲存。

Maigoo美食小編提醒大家，蜜棗的保存不能受潮、不能見陽光，宜減少與空氣的接觸，如果有條件的話，可以選擇抽真空保存的方法。【詳細>>】

黃芩(qin)主要用種(zhong)子(zi)繁(fan)殖(zhi)，也可用扦(qian)插和(he)分(fen)根繁(fan)殖(zhi)。黃芩(qin)喜(xi)溫(wen)暖，耐(nai)(nai)嚴(yan)寒，地下部可忍(ren)受－30℃的(de)低溫(wen)；耐(nai)(nai)旱(han)怕(pa)凍，在排水不良或多雨地區種(zhong)植，生(sheng)長(chang)環境(jing)，生(sheng)長(chang)不良，容易(yi)引起爛(lan)根。