常見的蜜棗是選用新鮮的冬棗或大青棗制作的，宜選用果實體大、果核細小、果肉疏松、皮薄而韌、汁液較少、含糖量較高的品種，果實成熟度以開始退去綠色而呈乳白色時為佳。【詳細>>】

形成過程不同：蜜(mi)棗是(shi)(shi)蜜(mi)餞干(gan)果類(lei)的制品。紅棗是(shi)(shi)棗成熟后(hou)再風干(gan)制成的。

口感味道不同：蜜棗吃(chi)(chi)起來會比較甜。紅棗吃(chi)(chi)起來味道更(geng)自然(ran)，皮薄肉(rou)厚、質(zhi)地致(zhi)密、色澤鮮(xian)艷(yan)、口感柔和。

營養價值不同：蜜棗(zao)的營養(yang)價值主要體現在健脾(pi)潤肺、活血(xue)化瘀等。紅棗(zao)具(ju)有補虛(xu)益氣、養(yang)血(xue)安神、健脾(pi)和(he)胃等功(gong)效。

蜜棗和紅棗都是很營養的滋補食材，沒有哪種更好的說法，不過相對來說，從功效方面來看，蜜棗更重于滋補，適合體虛的人群食用；而紅棗更重于補血，對于貧血人群有著極好的調理作用。【詳細>>】

蜜棗有干蜜棗和(he)濕蜜棗之分，它們都(dou)是用棗子為(wei)原料制成(cheng)的，它們的區別在于：

加工工藝不同：干蜜棗比濕蜜棗多一道烘干的工序(xu)。

口感不同：干蜜棗(zao)(zao)的口感(gan)比濕蜜棗(zao)(zao)要硬(ying)，濕蜜棗(zao)(zao)嘗起來(lai)更(geng)加堅實綿(mian)密、口感(gan)松(song)軟。

保質期不同：干蜜棗儲存較濕蜜棗方便，保質期(qi)也較長。

買購網美食小編提醒：干蜜棗和濕蜜棗存在一定的區別，不過二者的營養價值方面差別并不大，并沒有哪種蜜棗更好的說法，只是看個人的喜好。【詳細>>】

蜜棗中含有豐富的(de)植(zhi)物(wu)蛋白、葡萄(tao)糖、維(wei)生素和(he)氨(an)基酸，能加快人體代謝、增強人體免疫(yi)細胞活性，緩解體虛。

蜜棗含(han)有微(wei)量(liang)元(yuan)素鐵和大量(liang)的維(wei)生(sheng)素b12，可以(yi)緩(huan)解貧血；另外(wai)它含(han)有的環(huan)磷酸腺苷(gan)，還(huan)能(neng)(neng)提高(gao)人體造血功能(neng)(neng)。

蜜(mi)棗含有豐富的(de)微量元素蘆(lu)丁，能軟化血(xue)(xue)管，增加(jia)血(xue)(xue)管彈(dan)性，增加(jia)血(xue)(xue)管通透性加(jia)快血(xue)(xue)液循環，能預(yu)防高血(xue)(xue)壓發生。

蜜棗能寧心(xin)安神(shen)，可以增強人類(lei)體質，而(er)且能預防緩解人類(lei)的(de)神(shen)經衰弱。

平常(chang)食用(yong)蜜(mi)棗后可以(yi)促(cu)使臉色紅潤，使皮膚滋潤，美白有彈性，以(yi)達到美容養顏的(de)作用(yong)。

蜜棗果肉含大量的糖類物質、天然環磷酸腺甙等，能緩解身體疲勞的效果。【詳細>>】

【阿膠蜜棗的功效與作用】

原料：大米(mi)、糯米(mi)、桂(gui)圓肉、蜜棗、紅豆、清水、枸杞子。

做法：

糯米(mi)和紅豆洗(xi)凈，提前浸泡；大米(mi)洗(xi)凈，泡30分(fen)鐘。

砂鍋中放入清水煮開，放入紅豆煮十分鐘。

再將(jiang)大米(mi)(mi)、糯米(mi)(mi)、蜜棗和桂圓(yuan)放進去，大火煮開，再轉小火繼續煮60-90分鐘(zhong)，中(zhong)途攪拌一下(xia)。

將枸(gou)杞子放(fang)入鍋中，繼續煮(zhu)15分鐘即(ji)可(ke)。

原料：豬肺、菜干、蜜棗(zao)、南(nan)杏(xing)、北杏(xing)。

做法：

豬肺(fei)洗凈切塊，焯去血水后撈起(qi)，備用(yong)。

放(fang)一鍋清(qing)水，放(fang)入豬(zhu)肺(fei)，開火(huo)(huo)煮沸(fei)轉中小火(huo)(huo)煮，一邊(bian)煮一邊(bian)用(yong)勺(shao)子把浮油撇去。

浮油(you)撇清后，再把蜜(mi)棗、南杏(xing)、北杏(xing)一(yi)同放(fang)入，蓋上鍋(guo)蓋煮(zhu)(zhu)開(kai)，轉小火煮(zhu)(zhu)一(yi)個小時(shi)左右。

下鹽調味，關火(huo)，出(chu)鍋(guo)即可。

原料：長粒糯米、蜜棗、紅蕓豆。

做法：

紅(hong)蕓豆(dou)提前(qian)用水浸泡20小時，泡好后用水煮15分鐘撈出。

長粒(li)糯米提(ti)前泡6小時，浸泡至無白芯狀態(tai)，蜜棗洗凈后對半切開。

取(qu)一個平底(di)大碗或(huo)不銹鋼盆，下面鋪四成的糯米(mi)(mi)(mi)，糯米(mi)(mi)(mi)上(shang)鋪一半的蜜棗，再(zai)在蜜棗上(shang)鋪二(er)成的糯米(mi)(mi)(mi)，鋪一層蕓豆。繼續在蕓豆上(shang)把剩(sheng)余(yu)糯米(mi)(mi)(mi)全部鋪滿(man)，剩(sheng)余(yu)的蜜棗鋪在糯米(mi)(mi)(mi)上(shang)壓(ya)實(shi)。

加(jia)水(shui)至水(shui)位(wei)與上(shang)層(ceng)的蜜棗持平，放入高壓鍋(guo)籠屜隔(ge)水(shui)蒸(zheng)，普通(tong)鍋(guo)上(shang)汽后最(zui)少(shao)蒸(zheng)一個半小時。

出鍋，把上層蜜棗抹平，盛出即可。【詳細>>】

maigoo美食小編提醒，蜜棗還可以直接食用，或者泡茶吃都是不錯的做法，除此之外和別的一些食材搭配，詳情請點擊【詳細>>】

【蜜棗湯的做法】【蜜棗包粽子】

根據(ju)計算，每100克(ke)蜜棗約含有333大(da)卡(ka)的(de)熱(re)(re)量(liang)，以(yi)及0.2克(ke)的(de)脂肪(fang)、84.4克(ke)的(de)碳水化合物、1.3克(ke)的(de)蛋(dan)白質和5.8克(ke)的(de)纖維素，相對來說，其單位熱(re)(re)量(liang)是比較高的(de)，在平時要注意(yi)少吃。

蜜棗屬于甜食，含有(you)較多的糖分，如(ru)果多吃的話(hua)，還是很容易導(dao)致糖分攝(she)入超(chao)標，長胖。

正常人群一天吃4-5個蜜棗是比較好的，既能解饞，又不會導致熱量攝入超標，可以當下午茶食用；如果本身比較肥胖或屬于糖尿病、高血糖患者，買購網編輯建議不要吃蜜棗。【詳細>>】

處理棗子：選用個大(da)、核小、肉質(zhi)疏松、皮薄而(er)韌(ren)、汁液較少的(de)(de)棗子，將棗果按(an)切棗機進出口徑的(de)(de)大(da)小分(fen)級(ji)。

去核：如(ru)(ru)果要制作無核干蜜棗，則需要在這一步用(yong)去核器將(jiang)棗核捅出(chu)，買購網編輯(ji)提(ti)醒，如(ru)(ru)果不(bu)去核，則下(xia)一步。

劃縫：將棗果(guo)分等級投入切棗機的(de)孔道(dao)進行切縫(feng)，深度以(yi)達到果(guo)肉厚度的(de)一半為宜。

洗棗：劃縫后的鮮棗置(zhi)入(ru)竹籮筐內(nei)，放在清水(shui)中洗凈，瀝干水(shui)分。

煮棗：棗子：清水：白(bai)砂(sha)糖(tang)按約6：3：2的(de)(de)比例，先(xian)將白(bai)砂(sha)糖(tang)和清水混合(he)加熱煮沸(fei)，配成濃度(du)為55％的(de)(de)糖(tang)液(ye)，放棗子，用(yong)旺(wang)火(huo)煮沸(fei)。當(dang)糖(tang)色由白(bai)轉黃(huang)時，減退火(huo)力，用(yong)文火(huo)緩(huan)緩(huan)熬(ao)煮約50分鐘(zhong)。

糖漬：將(jiang)煮好的棗連同糖液倒入冷鍋，靜置45分鐘(zhong)(zhong)，并每隔(ge)15分鐘(zhong)(zhong)翻拌1次，然(ran)后將(jiang)糖棗倒入濾糖籮(luo)中濾去糖液。

焙烘：將濾(lv)干(gan)糖液的棗果及時(shi)送入烘房焙(bei)(bei)烘，焙(bei)(bei)烘時(shi)火(huo)力應先慢后快(kuai)，焙(bei)(bei)烘時(shi)間約1天，每隔3-4小時(shi)翻動1次。

干焙：可用較大火力，使棗面顯露糖霜，然后火力逐漸降低，使棗果干燥均勻。【詳細>>】

看顏色：優質的蜜(mi)棗因為表面有(you)糖漿，顏(yan)色多為深紅色、紫紅色，有(you)光澤(ze)，皮(pi)上皺紋少而淺(qian)。

看大小：選擇個頭(tou)較(jiao)大的(de)蜜棗(zao)，而且大小盡(jin)量均(jun)勻(yun)，以果形完(wan)整、顆粒(li)均(jun)勻(yun)、無損(sun)傷和霉爛的(de)為佳。

看完整度：好的(de)蜜棗(zao)完整度較高，質量差的(de)蜜棗(zao)則會有殘缺(que)，這和(he)它們的(de)用料(liao)有關系。

看糖霜：注意(yi)看蜜(mi)棗表面的糖霜是(shi)(shi)不是(shi)(shi)真的，可以用手拿(na)起干蜜(mi)棗晃動(dong)一(yi)下(xia)，如(ru)果(guo)其表面糖霜是(shi)(shi)用面粉偽造的，很容易就(jiu)能弄掉。

嘗一嘗：拿樣品(pin)品(pin)嘗，優質蜜(mi)棗(zao)應入(ru)(ru)口酥松、肉質厚糯、甜味純(chun)正(zheng)、略帶(dai)香味，如果入(ru)(ru)口僵硬(ying)，甜味不(bu)純(chun)則(ze)表明(ming)質量較差，如果吃出(chu)來酸味則(ze)說明(ming)已經變質了。

捏一捏：用手捏一下蜜棗，有干燥感者質好，如有潮軟感，說明棗身未干透，易泛糖鹵；若有粘手感，說明棗身過潮，質差，很難保證質量。【詳細>>】

把蜜棗放在太陽下面曬(shai)幾天，然(ran)后包裹嚴實之后放入冰箱的冷凍室(shi)保(bao)存，能保(bao)存較長(chang)時間。

將蜜棗放入保(bao)(bao)鮮(xian)盒里(li)，或者(zhe)用保(bao)(bao)鮮(xian)膜蒙住(zhu)后，放進陰(yin)涼干燥通風的柜子(zi)里(li)進行(xing)保(bao)(bao)存。

將蜜棗密(mi)封好后放進地窖儲存。

Maigoo美食小編提醒大家，蜜棗的保存不能受潮、不能見陽光，宜減少與空氣的接觸，如果有條件的話，可以選擇抽真空保存的方法。【詳細>>】

黃芩主要用(yong)種(zhong)子繁(fan)殖(zhi)，也可用(yong)扦插和分根繁(fan)殖(zhi)。黃芩喜(xi)溫(wen)暖，耐嚴寒，地下(xia)部(bu)可忍(ren)受－30℃的低(di)溫(wen)；耐旱怕(pa)凍，在排水不良(liang)或(huo)多雨地區(qu)種(zhong)植，生長(chang)環境，生長(chang)不良(liang)，容(rong)易(yi)引(yin)起爛(lan)根。