一、爆炸糖和跳跳糖的區別

很(hen)多朋友都吃過跳(tiao)(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)(tiao)糖(tang)(tang)，有時候為了回憶(yi)童年，還會買(mai)(mai)一(yi)些(xie)跳(tiao)(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)(tiao)糖(tang)(tang)回來(lai)吃，買(mai)(mai)跳(tiao)(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)(tiao)糖(tang)(tang)的時候，有時會看到爆(bao)炸(zha)糖(tang)(tang)這個名字(zi)，看起來(lai)也和跳(tiao)(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)(tiao)糖(tang)(tang)一(yi)樣(yang)，那么爆(bao)炸(zha)糖(tang)(tang)和跳(tiao)(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)(tiao)糖(tang)(tang)有區別嗎？

其實，爆(bao)炸(zha)糖(tang)(tang)就是(shi)(shi)跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)糖(tang)(tang)，只是(shi)(shi)翻譯不同而已(yi)，跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)糖(tang)(tang)的英文是(shi)(shi)Pop Rocks，傳到中國來之后就被(bei)翻譯成了(le)跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)糖(tang)(tang)，在香港地區，港譯版本的名字就是(shi)(shi)爆(bao)炸(zha)糖(tang)(tang)。所以，爆(bao)炸(zha)糖(tang)(tang)就是(shi)(shi)跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)糖(tang)(tang)，二者沒有什(shen)么區別。

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二、爆炸糖是怎么做成的

爆(bao)炸糖和普通(tong)糖果(guo)的制(zhi)作方法(fa)差不多，不過(guo)添加了一道充氣(qi)的程(cheng)序，即將混合后的糖漿(jiang)放在40個(ge)大氣(qi)壓的二氧(yang)(yang)化碳(tan)高壓倉(cang)中(zhong)，這樣糖漿(jiang)就會(hui)吸收許多細小的二氧(yang)(yang)化碳(tan)泡泡，因(yin)此會(hui)有二氧(yang)(yang)化碳(tan)在嘴巴(ba)里爆(bao)炸的感覺，下面為(wei)大家介紹爆(bao)炸糖的制(zhi)作方法(fa)流(liu)程(cheng)：

1、白糖(tang)、玉米(mi)糖(tang)漿、水和調味料(liao)混合融化，溶(rong)解在(zai)(zai)很少量(liang)的水中，接著(zhu)把這些(xie)溶(rong)液放(fang)置在(zai)(zai)密閉容器(qi)中加熱到(dao)150度，得到(dao)純(chun)的糖(tang)漿。

2、通(tong)過(guo)工具對里(li)面有糖漿的密閉容(rong)器進行(xing)抽真(zhen)空(kong)，目的是減少其中(zhong)的水分，然后利(li)用泵(beng)在高壓下(xia)把(ba)二氧化碳注(zhu)入容(rong)器。

3、接著繼續將容(rong)器(qi)密閉(bi)，維(wei)持里(li)面的(de)高壓，同時降溫讓糖冷卻成為(wei)一大塊玻璃狀(zhuang)固體。

4、等待糖漿冷卻成硬糖后，打開容器，使容器里面的糖降壓，這一操作會讓大部分二氧化碳逸散，也會讓凝固的硬糖自動崩解，分散成許多狀如小石子的小塊糖果，這些糖果就是我們平時吃到的跳跳糖。

5、最后將制(zhi)作(zuo)好(hao)的跳跳糖包裝好(hao)即可。