一、爆炸糖和跳跳糖的區別

很多朋友都吃過跳(tiao)跳(tiao)糖(tang)，有時候(hou)為了回憶童年，還會買一(yi)些跳(tiao)跳(tiao)糖(tang)回來吃，買跳(tiao)跳(tiao)糖(tang)的時候(hou)，有時會看(kan)到(dao)爆(bao)炸糖(tang)這個(ge)名字，看(kan)起來也和跳(tiao)跳(tiao)糖(tang)一(yi)樣，那么(me)爆(bao)炸糖(tang)和跳(tiao)跳(tiao)糖(tang)有區別嗎？

其實(shi)，爆(bao)炸糖(tang)就是(shi)(shi)(shi)跳跳糖(tang)，只是(shi)(shi)(shi)翻譯不同而已，跳跳糖(tang)的英文是(shi)(shi)(shi)Pop Rocks，傳到中國來之后就被翻譯成了跳跳糖(tang)，在香港地區，港譯版本(ben)的名(ming)字就是(shi)(shi)(shi)爆(bao)炸糖(tang)。所(suo)以，爆(bao)炸糖(tang)就是(shi)(shi)(shi)跳跳糖(tang)，二者沒有什(shen)么區別。

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二、爆炸糖是怎么做成的

爆炸糖和普通糖果(guo)的(de)(de)(de)制作方法差不多，不過添加了一道充氣的(de)(de)(de)程(cheng)(cheng)序，即將混合(he)后的(de)(de)(de)糖漿(jiang)放在40個大(da)氣壓的(de)(de)(de)二(er)氧(yang)化碳(tan)(tan)高壓倉中，這樣糖漿(jiang)就(jiu)會(hui)吸收許多細小的(de)(de)(de)二(er)氧(yang)化碳(tan)(tan)泡泡，因(yin)此會(hui)有二(er)氧(yang)化碳(tan)(tan)在嘴巴里爆炸的(de)(de)(de)感覺，下面為大(da)家介(jie)紹爆炸糖的(de)(de)(de)制作方法流程(cheng)(cheng)：

1、白糖、玉(yu)米(mi)糖漿(jiang)、水和調味料混合融(rong)化，溶解(jie)在(zai)(zai)很少(shao)量的(de)水中(zhong)，接著把這些溶液放(fang)置(zhi)在(zai)(zai)密閉容器(qi)中(zhong)加熱到(dao)150度(du)，得到(dao)純的(de)糖漿(jiang)。

2、通(tong)過工具對里面有(you)糖漿的密(mi)閉(bi)容器進行抽真空，目的是減(jian)少其中的水分，然后利用泵在高(gao)壓下把二氧化碳注入(ru)容器。

3、接著繼續(xu)將容器密閉，維持里面的高(gao)壓，同時降溫讓糖冷卻(que)成為一大塊(kuai)玻璃狀固體。

4、等待糖漿冷卻成硬糖后，打開容器，使容器里面的糖降壓，這一操作會讓大部分二氧化碳逸散，也會讓凝固的硬糖自動崩解，分散成許多狀如小石子的小塊糖果，這些糖果就是我們平時吃到的跳跳糖。

5、最后將制作好的跳(tiao)跳(tiao)糖包裝好即(ji)可。